Bánh với khoai tây và nấm là một yêu thích thực sự trong số các loại bánh tự làm. Ngon, thỏa mãn, với một chiếc bánh thơm lừng là sức mạnh để nấu ăn cho mọi bà nội trợ.
Nó có thể được nướng trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm, lấy làm men cơ bản, phồng, bánh mì hoặc bột thạch. Đối với tất cả các công thức nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào, chúng có thể là tươi, ngâm hoặc muối.
Nội dung tài liệu:
Bánh men với khoai tây và nấm
Sự kết hợp giữa khoai tây và nấm luôn mang lại lợi ích trong nấu ăn. Bánh men với khoai tây và nấm rất ngon và rất thỏa mãn. Nếu bạn sử dụng nấm hoang dã để làm đầy, ví dụ như nấm mật ong, thì chiếc bánh sẽ trở nên đặc biệt có hương vị, nhưng bạn cũng có thể lấy nấm thông thường cho chúng tôi.
Thành phần
- 500 g bột;
- 220 ml sữa;
- 10 g men (khô);
- 350 g nấm;
- 5 củ khoai tây;
- một quả trứng;
- 2 củ hành tây;
- muối, hạt tiêu, đường và bơ.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một sữa ấm, thêm một thìa đường và men, để trong 20 phút. Ngay khi bột phù hợp, thêm bột vào đó và nhào bột. Che lại bằng khăn ăn và giữ ấm trong vài giờ.
- Cắt khoai tây thành khối và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm hành tây xắt nhỏ và chiên tất cả với nhau trong vài phút nữa.
- Nấm cũng được cắt nhỏ và xào trong dầu.
- Kết hợp các thành phần chuẩn bị cho việc điền với muối và hạt tiêu.
- Bột được chia thành hai phần. Chúng tôi trải một phần trong một hình thức bôi trơn, sau đó phân phối điền và đóng nó với phần bột còn lại.
- Chúng tôi cho bánh một ít thời gian để nghỉ ngơi, sau đó bôi mỡ bằng lòng đỏ và nướng trong lò ở 180 độ 30 phút.
Với thịt gà
Bánh với nấm, khoai tây và thịt gà là một công thức cho một món ăn ngon miệng và thỏa mãn với hương vị tinh tế và tinh tế.Một chiếc bánh như vậy có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc như một món chính.
Thành phần
- 220 g bột;
- 12 g men khô;
- 120 ml sữa;
- 300 g nấm;
- phi lê gà;
- 5-6 củ khoai tây;
- 120 g phô mai;
- kem chua (mayonnaise);
- muối, hạt tiêu, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Đun nóng sữa một chút, pha loãng men khô và đường trong đó. Sau 15 phút, bột sẽ tăng lên.
- Đánh trứng với muối và dầu thực vật. Trộn với bột, thêm bột và bắt đầu nhào bột.
- Thịt gà phi lê cắt thành miếng nhỏ và chiên.
- Khoai tây có thể được nấu chín trước cho đến khi chín một nửa.
- Hành tây nghiền, ba pho mát trên một vắt.
- Chúng tôi lấy mẫu, bôi mỡ bằng bơ và phết bột. Chúng tôi ngâm hạt với kem chua hoặc mayonnaise.
- Chúng tôi trải đều: nấm đầu tiên (muối), sau đó là thịt gà, hành tây và khoai tây, cũng được nêm gia vị và mỡ với kem chua (mayonnaise).
- Rắc tất cả với phô mai bào và nướng bánh trong 30 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Công thức nấu ăn chậm
Bánh với nhân ngon, nấu trong nồi nấu chậm, sẽ là một món ăn ban đầu cho bất kỳ bàn nào. Để chuẩn bị của nó không cần các sản phẩm đắt tiền và nhiều thời gian. Bạn sẽ cần một chiếc nồi nấu chậm với chế độ Baking Baking và một chút kiên nhẫn.
Thành phần
- 150 g bột mì;
- túi men (khô);
- 120 ml sữa;
- hành tây;
- 100 g nấm;
- 2-3 củ khoai tây;
- một quả trứng;
- muối, đường, dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi làm bột từ sữa, men và đường. Sau khi bột nổi lên, nhào bột.
- Cắt khoai tây và nấm, xắt nhỏ hành tây. Trong dầu thực vật, xào nấm, thêm một vài gia vị cho vừa ăn.
- Chúng tôi lấy bát multooker, bôi mỡ bằng bơ, đặt một nửa bột, sau đó đổ đầy và đóng lại với nửa thứ hai.
- Đầu tiên, đặt chế độ "Làm nóng trước" trong 15 phút, để bột vừa vặn. Sau đó, chúng tôi chuyển sang chế độ Nướng Baking trong 50 phút.
Bánh giòn với nấm và khoai tây
Bột Jellied là một phát hiện thực sự cho những bà nội trợ không hòa hợp với bột men và chỉ không có đủ thời gian cho nó. Các món nướng là tươi tốt, mềm và thơm, đặc biệt là khi nấm được sử dụng để làm đầy.
Thành phần
- 200 ml mayonnaise;
- 70 ml kem chua;
- 3 quả trứng;
- 200 g bột mì;
- 250 g nấm;
- 3-4 củ khoai tây;
- muỗng cà phê bột nở;
- 2 củ hành tây;
- muối, dầu chiên
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt nấm thành miếng nhỏ, chiên trong dầu bơ (rau) trong 10 phút.
- Chúng tôi băm nhỏ hành tây và nấu với nấm cho đến khi vàng nâu.
- Cắt khoai tây thành những vòng tròn mỏng và rửa sạch tinh bột.
- Trộn mayonnaise với kem chua, trứng, muối và bột mì.
- Đổ bột vào dạng đã chuẩn bị, trải khoai tây, rắc muối. Đặt nấm với hành tây lên trên và điền vào phần bột còn lại.
- Nấu món ăn ở nhiệt độ 180 độ 40 phút.
Với thịt băm
Bánh tự làm luôn ngon và thơm. Bánh với khoai tây, nấm và thịt băm có thể được phục vụ, cả nóng và lạnh. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng toàn bộ lát thịt bất kỳ hoặc thịt băm.
Thành phần
- 250 g bột mì;
- 120 ml sữa;
- túi men khô;
- hành tây;
- 200 g thịt băm;
- 200 g nấm;
- 5-6 củ khoai tây;
- đường, muối, bơ.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong sữa ấm, khuấy men và một muỗng cà phê đường. Sau 15 phút, thêm một chút đường, một nhúm muối và một thìa bơ tan chảy. Trộn và nhẹ nhàng đổ bột, nhào bột, bọc bằng khăn ăn và để trong 1 giờ.
- Rắc thịt băm với muối, hạt tiêu và trộn với hành tây xắt nhỏ.
- Cắt khoai tây thành khối nhỏ.
- Chiên nấm trong bơ trong 15 phút.
- Rải một nửa bột ở dạng mỡ, sau đó một lớp thịt băm, nấm và khoai tây. Đóng đầy với bột còn lại, mỡ bánh với lòng đỏ.
- Nấu món ăn trong lò 45 phút ở 180 độ.
Kulebyaka với khoai tây và nấm
Kulebyaka được coi là một món ăn Nga gốc. Đây là một chiếc bánh hình lồi lớn khép kín với thịt băm từ bốn loại thịt.Sự khác biệt giữa kulebyaki và bánh thông thường là bột cho nó phải mỏng và mạnh để làm đầy nặng. Ngày nay, một chiếc bánh như vậy được chuẩn bị không chỉ với thịt, mà còn sử dụng các thành phần khác để làm nhân.
Thành phần
- Kg bột;
- 200 ml sữa;
- 2 quả trứng
- 70 g kem bơ thực vật;
- gói men;
- Kg nấm;
- 3 củ khoai tây;
- hành tây;
- một bó cây xanh;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi đặt bơ thực vật vào một thùng chứa sâu, đổ đầy sữa và đun nóng ở nhiệt độ thấp. Thêm men, một ít bột mì và đường. Trộn tất cả mọi thứ và để nó ủ trong 20-30 phút. Ngay khi bột tăng lên, chúng tôi lái một quả trứng vào đó, thêm dầu thực vật, bột mì và nhào bột.
- Để làm đầy, băm nhỏ hành tây, chiên cho đến khi trong suốt, thêm nấm, muối, hạt tiêu và chiên thêm 15 phút nữa.
- Thêm rau xanh xắt nhỏ để làm đầy.
- Cắt khoai tây thành các vòng hoặc miếng nhỏ và đun sôi trong nước muối. Trộn khoai tây với nấm.
- Cán bột thành một lớp, trải đều phần giữa và kẹp chặt các cạnh. Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy da, đặt chiếc bánh với đường may xuống, mỡ bằng một quả trứng đánh và nướng trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ trong 40 phút.
Từ bánh phồng
Puff pastry sẽ luôn luôn đến để giải cứu những người muốn nhanh chóng nấu bánh ngọt ngon. Bánh với khoai tây và nấm từ bánh phồng cũng không kém phần ngon miệng và ngon miệng hơn từ men.
Thành phần
- 1 kg bánh phồng;
- 300 g khoai tây;
- 500 g nấm;
- hành tây;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Nấm được cắt thành lát nhỏ và chiên với hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật (bơ).
- Khoai tây được cắt thành đĩa.
- Chúng tôi trải một nửa bột lên một tấm nướng, trải một lớp mỏng khoai tây, muối, hạt tiêu và rải nấm lên trên. Chúng tôi đóng nửa bột sau, cẩn thận sửa các cạnh.
- Bôi trơn bề mặt bằng lòng đỏ đã đánh bông và cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ trong 40 phút.
Bánh Pháp với khoai tây, giăm bông và nấm
Bánh mở của Pháp được biết đến trên toàn thế giới dưới tên "Quiche Loren." Nó được chuẩn bị từ bột băm nhỏ, thịt xông khói và đổ từ trứng, phô mai và sữa. Ngày nay, bánh Lorraine được chuẩn bị với các loại nhân khác nhau từ thịt, rau và hải sản.
Thành phần
- 220 g bột;
- 3 quả trứng (1 cho bột và 2 để đổ);
- 90 g bơ;
- 80 ml kem chua;
- 250 g giăm bông;
- 250 g khoai tây;
- 250 g nấm;
- 220 ml sữa;
- muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Rây bột lên bề mặt làm việc của bàn, cho dầu lạnh (không đông lạnh) và bắt đầu băm nhỏ cùng với bột thành vụn.
- Đánh trứng với muối và kem chua, nhanh chóng kết hợp với vụn bột và nhào bột. Chúng tôi bọc cơ sở trong phim bám và đặt nó trong cái lạnh trong 30 phút.
- Chúng tôi lấy mẫu, bôi mỡ bơ và đặt bột. Chúng tôi đặt giấy nướng lên trên và đổ đậu (đậu) để trong quá trình nướng bột không bị bong bóng. Nướng đế trong lò trong 5 phút ở 200 độ.
- Để làm đầy, chiên nấm, cắt khoai tây luộc và giăm bông.
- Để đổ, đánh trứng với sữa, muối và hạt tiêu.
- Chúng tôi trải chất làm đầy vào đế nướng và đổ đầy mọi thứ bằng hỗn hợp trứng-sữa. Nướng bánh trong lò 40 phút.
Điều đặc biệt của cách nướng như vậy là mỗi công thức cho việc chuẩn bị của nó có thể được bổ sung với các thành phần khác nhau. Điều chính là không làm tắc nghẽn nhồi nấm với nhiều loại gia vị, vì bản thân thành phần này rất thơm và ngon.
