Bánh rất ngon và ngon ngọt được lấy từ bánh phồng với thịt băm. Trong ấn phẩm này, chúng tôi sẽ cung cấp một số tùy chọn để làm bánh như vậy, cho bạn biết cách tự làm men bột và men không có men, xem xét một số tùy chọn để làm đầy thịt.
Nội dung tài liệu:
Bánh phồng với thịt băm
Phần khó nhất trong công thức này là việc chuẩn bị bột. Nhưng, đã đầu tư một chút nỗ lực, bạn sẽ nhận được một kết quả tuyệt vời của việc làm bánh hoàn toàn tại nhà, sẽ có một điều đáng tự hào! Không một cửa hàng bột nhào so sánh với hương vị thần thánh của tự làm, vì vậy bạn nên dành thêm một chút thời gian cá nhân của bạn trong nhà bếp.
Đối với bài kiểm tra:
- sữa - 300 ml;
- bơ (không muối) - 250 g;
- trứng gà hoàn hảo hoặc 1 con mèo. - 2 chiếc.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- men khô (tác dụng nhanh) - 1 muỗng cà phê;
- vodka - 2 muỗng canh. tôi
- bột cao cấp - 0,5 kg.
Đối với điền:
- thịt (thịt lợn) - 500 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- ớt chuông - 1 chiếc.;
- muối và tiêu xay.
Tùy chọn:
- lòng đỏ trứng - 1 chiếc.;
- bột mì - 3-4 muỗng canh. l.;
- dầu hướng dương - 2 muỗng cà phê
Trước hết, chuẩn bị bột, vì thủ tục này là khó khăn và dài nhất.
Chuẩn bị bột nhão men:
- Đun nóng sữa đến 35-38 độ, thêm đường, muối, men và một phần ba bột đã chuẩn bị vào đó. Trộn đều (nếu có cục, đừng lo lắng), đậy lại bằng giấy bóng kính và để yên trong vòng 10 - 15 phút. Vì vậy, chuẩn bị bột - cơ sở của bột men, để sau đó nó bắt đầu tăng tốt và nhanh chóng.
- Khi bong bóng bắt đầu xuất hiện tích cực trong bột, thêm trứng, 50 g bơ làm mềm. Đánh kem các thành phần này bằng máy đánh trứng.
- Thêm bột còn lại, dùng tay nhào bột.Để nằm xuống trong 10-15 phút, che bằng giấy bóng kính.
- Tung ra một lớp mỏng từ toàn bộ bột, phân phối phần còn lại của bơ mềm trên nó (đối với điều này, loại bỏ nó khỏi tủ lạnh trước). Mỡ bề mặt dầu với rượu vodka, bột với bột. Gấp hình thành một nửa, sau đó một nửa, nhúm tất cả các cạnh. Rắc bột mì, cuộn lại. Gấp lại, nhân đôi, nhân đôi lần nữa, bột với bột và cuộn - cứ thế 4 lần.
- Khi bạn hoàn thành gấp và lăn, bọc bột trong một túi nhựa, đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, bạn có thể làm việc với anh ta.
Chuẩn bị điền:
- Xoắn thịt với hành tây trong máy xay thịt, muối và thêm một nhúm hạt tiêu. Đổ vào nửa ly nước, trộn đều, để yên trong 15 phút, để thịt hấp thụ nước. Nếu nhồi quá dày, thêm một phần ba ly nước.
- Gọt vỏ cà rốt, xay nhuyễn. Từ ớt chuông, bỏ hạt, cuống, cắt thành khối nhỏ hơn. Chiên rau trong chảo với hai muỗng dầu hướng dương, muối một chút.
- Kết hợp thịt băm và rau xào, nếm thử, nếu cần thêm muối và hạt tiêu.
Đặt chiếc bánh lại với nhau:
- Đặt bột lên một bảng phủ bột, cắt thành hai nửa và cuộn từng miếng. Đặt một phần lên một tấm nướng không nung, sẽ không có gì cháy, vì bánh phồng có rất nhiều dầu.
- Đặt bột vào bột, phân phối trong một lớp chẵn. Che với phần thứ hai của bột, nhúm các cạnh. Bôi trơn mặt trên bằng lòng đỏ trứng, đặt ở nhiệt độ 160-170 độ đến đỏ mặt.
Puff bánh men men đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ nó cả nóng và lạnh.
Với thịt gà xoắn
Chúng ta hãy nướng một chiếc bánh với thịt băm bằng cách sử dụng bánh phồng không có men, chúng ta cũng tự chuẩn bị.
Việc nướng bánh này sẽ có lượng calo thấp hơn so với phiên bản đầu tiên, nhưng vẫn không thể gọi là chế độ ăn kiêng. Quá nhiều bơ được sử dụng để tạo ra bánh phồng!
Đơn giản là không thể từ chối một món ăn như vậy, mùi thơm và hương vị của bánh thịt sẽ chinh phục tất cả mọi người!
Đối với bài kiểm tra:
- nước - 1 muỗng canh;
- bột cao cấp - 500 g;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- bơ bơ ngọt - 250 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- vodka - 1 muỗng canh. l.;
- giấm 9% - 3 muỗng canh. tôi
Đối với điền:
- phi lê gà - 500 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- rau xanh (thì là và húng quế) - một bó;
- muối và tiêu xay.
Tùy chọn:
- bột mì - 3-4 muỗng canh. l.;
- lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
Nấu bột:
- Trong một cốc, trộn trứng với nước, muối, vodka, giấm. Khuấy sao cho không còn tinh thể.
- Thêm bột rây vào đế lỏng theo từng phần nhỏ, liên tục khuấy bằng nĩa. Khi nó trở nên khó khăn để làm việc với công cụ, đặt bột lên bề mặt làm việc, đổ phần còn lại của bột, tiếp tục nhào bằng tay. Nhào ít nhất 5 phút, nếu cần, điều chỉnh mật độ bột, thêm bột.
- Bọc bột trong giấy bóng kính, để yên trong 30 phút, đây là một thủ tục bắt buộc, nếu không có nó thì rất khó để lăn ra một lớp mỏng.
- Làm mềm dầu bằng nĩa hoặc trong máy xay.
- Cán bột mỏng, cho bơ vào, rắc bột. Gấp đôi, gấp đôi một lần nữa, bột với bột, nhúm các cạnh và cuộn. Vì vậy, bạn cần phải gấp và lăn ra 6-7 lần (bạn có thể và nhiều hơn nữa).
- Bọc bột trong túi và đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
Chuẩn bị điền:
- Xoắn thịt gà băm và hành tây.
- Xắt nhỏ thì là và lấy rau húng quế bằng tay, kết hợp với thịt băm. Thêm muối và hạt tiêu, một phần ba ly nước, trộn.
Đặt chiếc bánh lại với nhau:
- Chia bột thành hai phần, nhưng một phần nên nhiều hơn một chút. Tung ra cái lớn hơn, đặt nó ở dạng không bôi trơn.
- Trải thịt băm qua bột.
- Tung ra phần thứ hai của bột, phủ lớp thịt băm bằng một lớp, nối các cạnh với các cạnh của phần dưới, nhúm.
Bôi trơn mặt trên bằng lòng đỏ đã đánh bông, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 160-180 độ.
Nấu ăn từ cơ sở mà không có men
Kiểm tra công thức làm bánh phồng kiểu Hy Lạp mà không có men.Đã từng thử những chiếc bánh ngọt như vậy một lần, nó sẽ trở thành một trong những món yêu thích trên bàn của bạn! Bánh rất ngon, hãy chắc chắn để nướng nó!
Thành phần
- men bánh phồng (chuẩn bị nó như mô tả trong công thức trước);
- thịt bò - 400 g;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- phô mai cứng - 200 g;
- phô mai - 100 g;
- rau xanh (húng quế và thì là) - một bó;
- muối và hạt tiêu;
- lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Trong khi bột đang nghỉ trong tủ lạnh của bạn, bạn có thể từ từ điền vào điền. Chỉ xoắn thịt thành thịt băm, chiên cho đến khi mềm.
- Xắt nhỏ hành và tỏi, xào.
- Nướng phô mai, thái nhỏ.
- Kết hợp thịt băm, hành tây với tỏi, rau thơm, phô mai và phô mai. Đánh trong trứng sống, muối và hạt tiêu. Việc điền đã sẵn sàng.
Thu thập chiếc bánh, bôi mỡ lên trên bằng lòng đỏ và nướng cho đến khi đỏ mặt (ở 170 độ phải mất khoảng nửa giờ).
Lớp bánh với thịt băm "Ốc"
Đây không chỉ là một chiếc bánh rất ngon, mà còn khá đẹp! Trẻ em sẽ đặc biệt thích các tùy chọn nướng bánh!
Thành phần
- bánh phồng (nấu theo bất kỳ công thức nấu ăn theo quy định);
- thịt lợn - 200 g;
- thịt bò - 200g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- ớt chuông - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- muối và hạt tiêu;
- 1 lòng đỏ trứng
Nấu ăn:
- Cuộn thịt với hành tây thông qua một máy xay thịt.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hạt tiêu.
- Xào thịt băm cho đến khi mềm, thêm bột cà chua và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút nữa.
- Trộn thịt băm với ớt chuông, muối và tiêu xay.
- Cán bột mỏng, cắt thành dải ruy băng rộng 10-15 cm.
- Đặt nhồi vào giữa mỗi băng bằng một dải dài, nối các cạnh và nhúm.
- Trong một hình thức (tốt nhất là tròn) với một con ốc đặt các cuộn bột với thịt, mỡ trên cùng với lòng đỏ.
Nướng bánh phồng nướng Snail ăn cho đến khi lớp vỏ có màu nâu, việc này mất khoảng 20-30 phút.
Từ bánh phồng thành phẩm
Nếu bạn cần một cái gì đó nhanh chóng, không có quá nhiều rắc rối để chuẩn bị cho trà, hãy mua một chiếc bánh ngọt làm sẵn trong cửa hàng. Để nó rã đông, và chuẩn bị cho mình vào lúc này.
Để làm đầy một chiếc bánh nhanh, bạn sẽ cần:
- thịt (bất kỳ, bạn có thể gà) - 400 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- phô mai - 100 g;
- lòng đỏ - 1 chiếc.;
- muối và tiêu xay.
Nấu ăn:
- Xoắn thịt với hành và tỏi. Muối, hạt tiêu, thêm một ly nước thứ ba (cho gà) hoặc nửa ly nước (cho thịt lợn và thịt bò), trộn.
- Nướng phô mai.
- Chia bột làm đôi, cuộn đều hai mặt. Đặt một cái lên một tấm nướng, phân phối thịt băm trên đó để các cạnh trống (2-3 cm). Đặt phô mai lên trên thịt.
- Đổ đầy vào nửa sau của bột, nhúm các cạnh, bôi mỡ lên trên bằng lòng đỏ.
Nướng bánh phồng với thịt đầy cho đến khi chín, được xác định bởi lớp vỏ màu hồng trên.
Với việc bổ sung khoai tây
Một biến thể thỏa mãn hơn của bánh thịt - với việc bổ sung khoai tây. Công thức sẽ tận hưởng sự dễ dàng của việc chuẩn bị, sự sẵn có của các thành phần.
Các sản phẩm sau đây sẽ được yêu cầu:
- bánh phồng (bất kỳ) - 0,5-0,7 kg;
- thịt lợn - 300 g;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- muối và hạt tiêu.
Nấu ăn:
- Xoắn thịt với hành tây. Muối và hạt tiêu, thêm 1/4 cốc nước.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành những vòng tròn mỏng.
- Chia bột thành hai nửa, mỗi lần lăn ra.
- Đặt một phần của bánh phồng vào khuôn, phân phối khoai tây trên đó. Cho thịt băm vào khoai tây, phủ nửa sau bột, nhúm các cạnh.
- Với một cái nĩa, đâm vào đỉnh bánh nhiều lần, hơi nước sẽ thoát qua các lỗ này.
- Bôi trơn bánh bằng lòng đỏ, nướng trong khoảng 40 phút, xác định độ sẵn sàng bằng lớp vỏ.
Vì vậy, dễ dàng và đơn giản, bạn có thể độc lập nướng bánh nướng ngon với bánh phồng băm nhỏ. Thay đổi chất độn, thêm các thành phần mới, và mỗi lần bạn sẽ có một biến thể nướng mới cho gia đình thân yêu của bạn và đãi khách. Bon thèm ăn!
