Bạn đã phải nấu bánh quince? Hầu hết mọi người thậm chí không thử món tráng miệng này, trong khi mộc qua, rất khó để thưởng thức ở dạng nguyên chất của nó, nướng trong bánh ngọt, có được sự ngon ngọt, mềm mại và ngọt ngào mong muốn. Và thật là một hương vị - những người yêu thích trái cây mùa thu sẽ được vui mừng!
Để làm hài lòng mọi sở thích, chúng tôi đã chuẩn bị 7 công thức tuyệt vời để làm bánh quince!
Nội dung tài liệu:
Bánh quince cổ điển
Bánh quince đơn giản và tiêu chuẩn được nấu rất nhanh để có thể nướng mà không gặp khó khăn ít nhất mỗi ngày. Trong thực tế - đây là cùng một charlotte, nhưng với cách điền khác nhau.
Những thành phần cần thiết:
- mộc qua - 1 chiếc;
- bột mì (có thể được thêm vào để giảm tác hại gluten của cám - lúa mì hoặc yến mạch, khoảng 1/10 lượng bột cần thiết) - 1 chén;
- đường - 1 cốc;
- dầu hướng dương (ngon hơn - bơ tan chảy) - 1 cốc;
- trứng gà - 3 chiếc;
- baking soda - 1 muỗng cà phê;
- muối - thìa;
- nước chanh - 1 muỗng canh; bạn có thể dùng gừng nghiền hoặc axit citric trong bột;
- icing sugar - để rắc (có thể được thực hiện trong máy xay cà phê - chỉ cần lau máy xay cà phê bằng một miếng vải ẩm sau khi sử dụng và làm khô nó).
Bạn cần phải nấu một chiếc bánh xốp cổ điển với kem đánh bông.
Công thức
- Làm nguội trứng.
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
- Đánh bại người da trắng bằng máy trộn ở công suất cao, thậm chí tốt hơn - bằng máy xay cầm tay. Thêm một nửa đường trên một muỗng cà phê.
- Đánh lòng đỏ bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Trộn với đường còn lại.
- Cho bột qua rây 2-3 lần - để bão hòa oxy, do đó bột sẽ thoáng và nhẹ.
- Để dập tắt soda với nước chanh.
- Quince có thể được cắt thành lát hoặc đi qua một vắt thô.
- Nhẹ nhàng đánh bột, lòng đỏ, bơ, muối và trộn với thìa silicone hoặc gỗ.
- Làm nóng lò ở 200-180 độ C.
- Mỡ bất kỳ hình dạng hoặc chảo mong muốn. Quan trọng - các bức tường không cần phải được bôi trơn, các bức tường dầu sẽ trở thành một trở ngại cho việc nâng bột!
- Nếu bạn quyết định cắt mộc qua thành lát, như táo trong một chiếc charlotte, thì các miếng được đặt ở dưới cùng của khuôn và đổ với bột. Nếu quince được cọ xát, sau đó bạn có thể trộn nó với bột và đổ vào một tấm nướng với tổng khối lượng.
- Cho bột vào khuôn và gửi vào lò trong nửa giờ.
- 30 phút không mở lò dù chỉ một milimet - nếu không thì bánh quy lắng xuống.
- Khi hết thời gian quy định, loại bỏ bánh thành phẩm thơm.
Sau khi làm mát, rắc bề mặt bằng đường bột bằng bộ lọc. Nếu muốn, bạn có thể xay vanillin trong máy xay cà phê và rắc một chiếc bánh lên chúng.
Với táo
Quince đi tốt với táo. Có lẽ không có người nào không thích táo charlotte, và để đa dạng hóa nó, bạn có thể sử dụng công thức đơn giản này cho bánh quince và táo.
Hương vị đi qua từ tart quince vừa phải đến bột táo chua ngọt tạo ra một sự tương phản tinh tế. Một chiếc bánh như vậy sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Bạn cần gì
- bột mì - 3 chén;
- sữa - 3 ly;
- đường - 2-3 cốc. - nếm thử;
- dầu thực vật - 1/5 cốc;
- men - 50 gr;
- vanillin - 10 gr;
- Muối cho vừa ăn;
- táo - 2 chiếc;
- mộc qua - 1 chiếc;
- quế - 1 muỗng cà phê
Các giai đoạn nấu ăn:
- Để bột qua rây nhiều lần là bí mật của thử nghiệm không khí nhẹ nhất.
- Trộn bột với sữa. Cho các thành phần "kết bạn" - để lại ít nhất nửa giờ.
- Thêm đường, men, vanillin, bơ. Hãy để bột nổi lên.
- Gọt vỏ táo và mộc qua và cắt thành lát.
- Đặt bột ở dạng mỡ hoặc trên giấy nướng. Nếu không có giấy, thì một bí mật khác là rắc đáy khuôn bằng semolina hoặc muối, sau đó bột sẽ không dính.
- Đặt táo và quả quất lên trên.
- Nướng ở 200 độ trong ít nhất nửa giờ.
- Rắc bánh vàng nguội với quế và phục vụ với trà.
Một công thức đơn giản cho kefir
Nhiều người quen thuộc với vị ngọt như mannick, một chiếc bánh trên bột semolina. Nó đang được chuẩn bị ở nhiều quốc gia và có tên riêng. Ví dụ, nhìn vào đồ ngọt phương Đông, bạn có thể tìm thấy chiếc bánh Basbus của Ả Rập - nếu bạn nhìn kỹ, bạn sẽ nhận ra rằng đây là một trong những biến thể của mannika.
Dưới đây là công thức cho một chiếc bánh semolina ngon với quince trên kefir.
Những gì bạn cần:
- semolina - 2 ly;
- kefir hơn 2% chất béo - 2 cốc;
- đường - 1,5-2 ly;
- soda - 1/3 muỗng cà phê;
- nước chanh - 1 muỗng canh;
- bột nở - muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- trứng gà - 2 chiếc;
- đường bột - 3 muỗng cà phê;
- mộc qua - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Trộn semolina và kefir. Đánh tốt Để trong 1-4 giờ. Càng dài, càng tốt - bột sẽ xốp và nhẹ. Trong thời gian này, bạn sẽ nhận thấy rằng semolina sưng lên. Nếu bột trở nên quá dày, bạn có thể thêm một chút kefir. Độ đặc phải ở mức trung bình giữa thử nghiệm đối với bánh kếp và rán.
- Đánh trứng.
- Để dập tắt soda với nước chanh.
- Thêm trứng, đường, soda với nước cốt chanh, bột nở, bơ vào bột.
- Trộn mạnh mẽ.
- Cắt mộc qua thành miếng hoặc vỉ.
- Thêm quince để kiểm tra.
- Đặt bơ lên một tấm nướng và rắc muối dưới cùng.
- Đổ bột lỏng lên một tấm nướng và sử dụng thìa silicone để loại bỏ cặn từ thành bát và nướng trong khoảng nửa giờ.
Không phải là một gram bột - và một chiếc bánh xốp tuyệt vời!
Công thức ngonbánh với phô mai và dâu tây
Puff pastry quince pie
Hóa ra một chiếc bánh trái cây tuyệt vời từ bánh phồng - đặc biệt tốt vào một buổi tối mùa đông khi không có đủ nhiệt.
Những gì bạn cần:
- bánh phồng - 250 gr;
- sữa - 50 gr;
- mộc qua - 2 chiếc;
- hạt thông - zhmen;
- trứng gà - 1 chiếc;
- đường - 4 muỗng canh;
- bơ tan chảy - 50 gr;
- sô cô la đen - 100 gr.
Nấu ăn:
- Rửa quince và sử dụng bàn chải hoặc găng tay để gọt vỏ rau để loại bỏ lông tơ trên bề mặt.
- Cắt mộc qua thành lát. Đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng. Bôi bơ tan chảy bằng bàn chải silicon và nướng ở 200 độ trong khoảng 20 phút.
- Kéo quince và chuyển sang một container khác - bạn có thể để nó trong mẫu, nếu bạn có thêm một.
- Cuộn bánh phồng thành một lớp mỏng. Đặt trên một tấm nướng, bôi dầu hoặc lót bằng giấy nướng.
- Đặt lát mộc qua vào bột. Mỡ các mặt của bột bằng một quả trứng đánh.
- Nướng trong 15 phút ở 180 độ.
- Rắc hạt thông và nướng thêm 5 phút nữa.
- Sô cô la tan chảy và trộn với sữa cho đến khi mịn.
Đổ bánh thành phẩm với kem và phục vụ ấm.
Nấu trong nồi nấu chậm
Một chiếc bánh mộc qua mềm và ẩm có thể thu được bằng cách làm theo công thức này trong nồi nấu chậm.
Những gì bạn cần:
- mộc qua - 3 quả;
- bột mì - 1 chén;
- kefir - 1 cốc;
- đường - 2 muỗng canh;
- mật ong - 3 muỗng canh;
- trứng gà - 3 chiếc;
- vanillin - 2 muỗng cà phê;
- bơ - 3 muỗng canh;
- soda - trên đầu một muỗng cà phê;
- bột nở cho bột - 1 muỗng
Từng bước công thức:
- Rửa và làm sạch hoàng tử từ súng. Cắt thành các phần tư, loại bỏ hộp hạt giống, và sau đó cắt thành lát.
- Đặt lát trong một nồi nấu chậm. Đổ mật ong và rắc đường.
- Bật chế độ của Dessert Dessert hay hoặc Jam Jam trong 60 phút.
- Sau khi nấu, loại bỏ mộc qua với một mùi thơm tuyệt vời trong nước ép của riêng nó.
- Rửa và lau khô cốc.
- Đặt 3 muỗng canh bơ vào bát và bật chế độ Preheat '.
- Đánh trứng. Thêm kefir và vanillin cho chúng, sau đó là soda. Để một vài phút cho phản ứng của soda.
- Thêm bột mì, muối, bơ tan chảy trong một máy đa năng, bột nở vào thùng chứa.
- Khuấy kỹ cho đến khi mịn. Bột phải ở dạng lỏng.
- Đặt một nửa lát mộc qua vào bát từ bộ đa hướng. Đổ một nửa bột.
- Sau đó thực hiện cùng một lớp thứ hai. Các cạnh cần phải được nâng lên để giữa là thấp hơn. Trong quá trình nướng, nó tăng lên, và chúng ta cần một bề mặt phẳng.
- Đặt chế độ "Nướng". Sau khi thực hiện - Hệ thống sưởi ấm trong 5 phút.
- Đặt chiếc bánh đã hoàn thành vào bất kỳ tấm nào và lật nó lại.
Cắt thành miếng và đổ xi-rô còn lại từ sôi mộc qua. Bạn cũng có thể trang trí với đường bột - điều này phải được thực hiện sau khi làm nguội bánh. Bánh quince ướt đã sẵn sàng!
Với phô mai
Hoàng tử thơm rất hợp với phô mai
Những gì cần thiết cho bánh hoàng tử:
- mộc qua - 2 quả;
- semolina - 4 muỗng canh;
- sữa hoặc kem (bạn có thể sử dụng kem chua) - 100 gr;
- phô mai - 600 gr;
- trứng gà - 2 chiếc;
- đường - 5 muỗng canh;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- vanillin - 1 gói;
- nước chanh - 2 muỗng canh;
- mật ong - 20 gr;
- bơ - 40 gr;
- bột nghệ hoặc nghệ tây - 1/3 muỗng cà phê;
- quế hoặc vỏ chanh - để rắc.
Hành động của bạn:
- Quince trái cây được làm sạch cẩn thận từ lõi, giữ cho trái cây còn nguyên vẹn.
- Sau đó cắt thành vòng.
- Bơ tan chảy trong một cái xô.
- Rắc vòng mộc qua với đường và bột nghệ / nghệ tây và cho vào chảo đã đun nóng sẵn. Passivate 15-20 phút - cho đến khi mềm.
- Trộn semolina và sữa. Cho semolina sưng lên - điều này cần ít nhất nửa giờ, và tốt nhất là 2-3 giờ.
- Thêm phô mai, trứng, đường, vanillin, soda vào semolina với sữa.
- Đặt nhẫn mộc qua vào khuôn. Đừng ném xi-rô còn lại vào chảo!
- Đổ quince với bột - lưu ý rằng chiếc bánh sẽ tăng lên. Chọn một hình thức với các mặt cao.
- Nướng trong 40-60 phút ở 160-180 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng với một trận đấu.
- Xi-rô trộn với mật ong và nước chanh.
- Khi bánh đã sẵn sàng, để nguội trong lò. Nếu kéo để làm mát, nó có thể làm phẳng.
- Sau khi nguội, lật bánh và chải bằng xi-rô ở tất cả các mặt bằng bàn chải silicon.
Bánh tinh tế với phô mai và mộc qua đã sẵn sàng để ăn!
Bánh quince Hungary
Bánh đẹp nhất được chuẩn bị theo phương pháp của Hungary - bạn có được meringues thoáng mát với sương caramel. Xem hấp dẫn và hương vị tuyệt vời!
Thành phần
- bột mì - 500 gr;
- đường - 300 gr;
- mộc qua - 2-3 chiếc;
- bơ - 250 gr;
- trứng gà - 3 chiếc;
- vanillin - 1 gói;
- muối là một nhúm.
Cách nấu ăn:
- Tách protein và lòng đỏ trong trứng.
- Đánh lòng đỏ với 1/3 đường và bơ cho đến khi trắng.
- Thêm bột mì, muối và vani vào lòng đỏ. Nhào bột.
- Trong một khuôn lót bằng giấy nướng hoặc dầu, đặt bột, phân phối bằng tay.
- Nướng bột ở 200 độ trong khoảng 20 phút.
- Gọt vỏ và quinces.
- Đánh bại các protein với phần còn lại của đường cho đến khi có bọt trắng dày - vì điều này tốt hơn là làm mát các protein trong tủ lạnh.
- Đặt hạt mộc qua lên bột, phủ lên trên bằng protein.
- Nướng cho đến khi vàng nâu.
- Trang trí với các sọc của đường bột - ở trung tâm một lớp dày hơn, và gần hơn với các cạnh bằng bàn chải để tạo ra các dải lông vũ.
- Để nguội hoàn toàn trong lò nướng - tốt hơn vào ban đêm.
Vào buổi sáng, bạn sẽ nhận được một chiếc bánh với những giọt caramel tuyệt vời và hương vị tinh tế!
