Trang chủ Bí quyết Món tráng miệng và nướng Shortcrust tart với mứt - 8 công thức nấu ăn

Shortcrust tart với mứt - 8 công thức nấu ăn

Bánh nướng ngắn với mứt được phân biệt bởi hương vị tinh tế của nó. Chuẩn bị một cơ sở cát cho bánh nướng một cách nhanh chóng, không yêu cầu một số lượng lớn các thành phần và cho phép bạn nướng các món ăn với các chất trám khác nhau.

Công thức cổ điển cho bánh ngọt ngào với mứt

Để chuẩn bị bánh ngọt chất lượng cao dựa trên bánh ngọt ngào ngắn, bạn cần chọn đúng sản phẩm cơ bản và tuân theo các quy tắc nhất định. Nhiều thông số cần được tính đến: từ chế độ nhiệt độ đến việc sử dụng các chất phụ gia đặc biệt. Nếu tất cả mọi thứ được thực hiện theo các quy tắc, nó được đảm bảo hóa ra là một sản phẩm ngon, vụn và tan trong miệng, với lớp vỏ vàng.

Các thành phần cơ bản của bánh ngọt ngào

Bột được chuẩn bị từ một bộ sản phẩm tiêu chuẩn:

Bơ với một phần khối lượng chất béo từ 72 đến 82,5%.
Kem chua có hàm lượng chất béo từ 15 đến 20%.
Đường (vanillin có thể được thêm vào).
Nước chanh tươi vắt.
Bột mì loại cao nhất hoặc cấp một.
Muối ăn.

Thành phần này của các thành phần phù hợp cho việc chuẩn bị cookie.

Cơ sở để nướng bánh đóng và nướng phải được bổ sung các thành phần sau:

trứng gà;
tác nhân dễ vỡ;
bơ thực vật (thay vì bơ).

Thuật toán nướng

Khi nấu bánh ngọt, điều quan trọng là phải tuân thủ một chuỗi hành động nhất định:

Trộn khối lượng bột và dầu (bạn có thể lấy cả bơ và bơ thực vật).
Làm nguội hỗn hợp dầu.
Thêm đường vào một cơ sở bơ ướp lạnh, đánh hỗn hợp.
Hình thành khối hoàn thành (thêm trứng gà đã đánh sẵn, vanillin, bột mì, kem chua, nước chanh, natri clorua và bột nở), trộn hỗn hợp ở trạng thái đàn hồi.
Đặt bột đã hoàn thành trong tủ lạnh trong khoảng thời gian 0,5 đến 1 giờ (trước đây các món ăn với bột phải được bọc bằng màng bám).

Chỉ sau khi tất cả các thao tác trên, chúng ta mới có thể bắt đầu tạo thành một chiếc bánh. Để làm điều này, đặt bột vào một thùng chứa đặc biệt với các mặt, nếu cần thiết, điền vào điền.

Bánh mứt nướng

Bánh ngọt cát với nhân ngọt có hương vị rất hài hòa. Để có được một chiếc bánh kín, bột được đặt trong một cái bát, sau đó một lớp mọng hoặc mứt trái cây được đặt lên trên (bạn thậm chí có thể dùng thìa).

Sử dụng phần còn lại của bột, cho đến khi phần kín của bánh được nấu trong tủ đông, để trang trí lớp trên cùng của bánh (xay nó và rắc bánh).

Một chiếc bánh ngọt được đặt trong lò điện trong 20 phút. Trước khi nướng, thiết bị phải được làm ấm đến 200 C.

Shortdding Jam Cake Recipe

Bánh được nấu nhanh và có hương vị đặc biệt. Nó là tinh tế và mềm mại, phù hợp với trà đen hoặc xanh cổ điển.

Để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, bạn cần thêm các thành phần bổ sung vào các thành phần cơ bản:

quả óc chó;
mứt mọng;
sô cô la nghiền với một hàm lượng cao của hạt ca cao.

Số lượng sản phẩm

Đối với 8-10 phần bánh ngắn, bạn sẽ cần số lượng các thành phần chính sau đây:

200 g bơ từ kem;
200 g đường hạt
500 g bột mì chất lượng cao;
một số quả óc chó;
100 g sô cô la;
1 muỗng cà phê bột nở thực phẩm.

Nấu ăn

Công thức để nướng một chiếc bánh ngắn với vụn bao gồm nhiều giai đoạn.

Nấu vụn cát cho một chiếc bánh. Bơ hoặc bơ thực vật được làm nóng, sờn với đường và bột đến trạng thái vụn cát (cục nhỏ). Sau đó, quả óc chó nghiền, muối, vanillin và bột nở được thêm vào hỗn hợp. Nếu muốn, quả óc chó có thể được thay thế bằng các thành phần khác, chẳng hạn như vỏ chanh hoặc cam. Quế, nhục đậu khấu hoặc gừng thêm hương vị tốt cho sản phẩm cát. Những thành phần này được thêm vào hương vị cá nhân của bạn.
Bột nhào trộn kỹ được trộn ở dạng đặc biệt với các mặt hoặc trên một tấm nướng. Để tránh làm bánh bị cháy, nên phủ dưới đáy đĩa nướng bằng giấy da, được bôi mỡ trước bằng dầu.
Mảnh vụn cát được đặt dưới dạng một lớp dày đặc. Trên cùng là một mứt, mứt hoặc mứt. Điều chính cần nhớ: làm đầy không nên là chất lỏng. Lớp vụn trên cùng phải mỏng (phần lớn vụn bánh rơi xuống đáy bánh).
Thiết kế cuối cùng của bánh. Các sản phẩm cát thành phẩm được lấy ra khỏi lò. Nó được làm mát một chút và trang trí trên đầu với sô cô la chip.

Shortcrust bánh ngọt trong một nồi nấu chậm

Cách dễ nhất và nhanh nhất để nấu một chiếc bánh ngắn là sử dụng nồi nấu chậm. Làm nóng đồng đều, không có các chất có hại trong thành phẩm do thiếu khả năng cháy khiến nồi nấu chậm không thể thiếu trong chế biến thực phẩm ăn kiêng.

Số lượng thành phần cơ bản

500 g bột mì (4 cốc nhiều);
3 quả trứng gà tươi.
150 g bơ 82,5%;
150 g mứt bất kỳ;
145 g đường (1 ly đa);
1 muỗng cà phê bột nở cho bột;
gia vị (quế, gừng) - để hương vị.

Nấu ăn

Trình tự tạo một chiếc bánh trong một bộ đa hướng bao gồm một số bước:

Làm mềm dầu bằng cách đun nóng trong chảo hoặc nước tắm.
Đánh trứng dễ dàng (bằng máy đánh trứng hoặc trong máy trộn điện trong bếp).
Khuấy khối dầu trứng trong một bát sâu, thêm bột, bột nở cho bột.
Đặt khối lượng nấu chín trong tủ lạnh trong 30-40 phút.
Chia đế nguội cho bánh thành các phần theo tỷ lệ 1: 3.
Đặt một phần lớn khối lượng thử vào bát đa hướng, thêm phần điền vào bên trên.
Với thử nghiệm còn lại, tạo một mô hình trên bề mặt của lớp berry.
Chuyển chế độ hoạt động của nhiều người chơi sang vị trí của Baking Baking, và nấu bánh trong 60-70 phút (tùy thuộc vào công suất của thiết bị).

Bánh mứt kẹp

Tùy chọn này đặc biệt phù hợp trong điều kiện thiếu thời gian, khi một hộp cát cho trà cần phải được chuẩn bị rất nhanh. Một tính năng của việc chuẩn bị bánh mì ngắn là sự tuân thủ nghiêm ngặt các giai đoạn công nghệ, trong đó đảm bảo tính nhất quán cần thiết của thử nghiệm.

Thành phần cơ bản

Nhanh chóng, trong sự vội vàng, bạn có thể làm bánh nướng từ bánh ngọt ngắn với một chút điều chỉnh cho danh sách tiêu chuẩn của các thành phần cơ bản.

Vì vậy, một biến thể phổ biến của một bộ sản phẩm như vậy là:

bơ (120 g);
bột (300 g);
trứng gà (2 miếng);
đường hạt (nửa ly);
sữa (nửa ly);
baking soda (1/2 muỗng cà phê);
mứt cho đầy.

Nấu ăn

Ở giai đoạn ban đầu, bạn nên chuẩn bị hỗn hợp đường và trứng, sau đó thêm sữa vào đó - trộn đều mọi thứ. Sau đó, dập tắt dung dịch soda để bàn bằng dung dịch giấm và đổ chất lỏng trung tính vào hỗn hợp trứng, đường và sữa, trộn với bột.

Thêm trái cây xắt nhỏ hoặc mứt berry dày vào số lượng lớn. Trộn khối lượng kết quả. Đặt bột vào bất kỳ món ăn phù hợp hoặc trên một tấm nướng, đặt nướng trong lò nướng. Đặt lò nướng đến 180 C.

Thời gian nấu cho chiếc bánh ngắn là 30 phút. Hộp cát đã sẵn sàng có thể được trang trí bằng đóng băng hoặc rắc đường bột - trông rất đẹp và ngon miệng.

Shortbread Pie với mứt trong lò

Trong lò nướng, ở chế độ giữa, một chiếc bánh từ bánh ngọt ngắn với mứt được nấu trong 25-30 phút. Đây là một trong những cách nhanh nhất để có được những chiếc bánh ngọt ngon tại nhà.

Nấu ăn

Dầu trong một lượng 200 g (hoặc bơ thực vật) trước tiên phải được làm nóng để làm mềm (bạn có thể trong bồn nước), sau đó làm mát.
Đánh 2 quả trứng gà (tốt hơn bằng máy đánh trứng).
Trộn bơ tan chảy, đánh trứng và 1 đường (muỗng canh).
Trộn nửa cốc bột với 1 muỗng cà phê bột nở và thêm vào bát với hỗn hợp chính. Nó sẽ làm cho một quả bóng bột, nhưng không quá mát mẻ. Điều quan trọng là không lạm dụng nó với bột mì.
Chia quả bóng từ bột thành 3 phần, cho một phần vào tủ lạnh trong 30-60 phút, đặt phần còn lại vào đĩa nướng mỡ.
Đặt mứt hoặc điền khác vào lớp bột đầu tiên.
Cuối cùng, loại bỏ và nghiền khối cát đã nguội trên dụng cụ vắt trực tiếp trên miếng bánh với phần nhân.
Nướng sản phẩm trong lò ở 180 C.

Trước khi phục vụ, món ăn đã hoàn thành có thể được cắt thành các phần. Bánh trà nghiền là một giải pháp tốt cho gia đình uống trà hoặc gặp gỡ bạn bè.

Bánh mứt vụn

Pie được nấu rất nhanh với số lượng sản phẩm tối thiểu. Nó rất thuận tiện cho việc chuẩn bị nhanh chóng một món tráng miệng cho trà trong điều kiện áp lực thời gian.

Thành phần cơ bản

500 g bột;
200 g bơ;
1 quả trứng gà;
nửa ly đường;
Mứt dày 450;
muối, gia vị - để hương vị.

Tốt hơn là sử dụng mứt chua cho bánh để không nhận được quá nhiều hương vị đường của thành phẩm. Cherry hoặc mứt mận, mứt táo chua sẽ làm được.

Cách nấu ăn

Làm mềm bơ và thêm đường vào đó, xay hỗn hợp tốt.
Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc trong máy trộn, thêm dầu, trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.
Rây bột riêng (thêm bột nở và trộn).
Nhào bột từ các thành phần thu được không đến trạng thái đàn hồi, mà đến giai đoạn sần.
Chia bột thành hai phần: cho một phần vào đĩa nướng có hai bên, và phần còn lại cho vụn.
Bôi trơn một lớp bột với mứt dày.
Phần thứ hai của bột được trộn với các loại hạt xắt nhỏ và đặt vào lớp mứt giữa.
Nướng bánh trong lò nướng nóng sẵn đến 200 ° C trong 40-50 phút.

Phục vụ trà lỏng cho trà tốt hơn dưới dạng các phần nhỏ - lát cắt lát.

Mở bánh ngọt ngào

Bánh nướng nhồi với trái cây và quả mọng rất thơm và rất ngon. Từ những chiếc bánh đã hoàn thành, bạn có thể làm những chiếc bánh sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc trà nào.

Thành phần cơ bản

1 chén bột;
gói bơ (200 g);
3 muỗng đường;
1 quả trứng
200 g làm đầy (quả mọng, trái cây, phô mai);
Muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn

Nấu bột rây, rắc một slide. Đổ đường vào hốc, thêm bơ ấm, một lòng đỏ trứng, nửa cốc nước. Nhào hỗn hợp thu được bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc bằng tay.
Cán bột hỗn hợp thành một quả bóng, bọc trong giấy bạc và làm lạnh trong tủ lạnh (ít nhất 1 giờ).
Cắt bột ướp lạnh thành hai phần.
Trộn đầy quả mọng với đường.
Đặt một phần bột vào dưới cùng của món nướng. Đặt quả mọng lên trên. Thêm đậu cho nướng đều.
Tung ra phần thứ hai của bột để chuẩn bị một đỉnh trang trí từ bột. Đặt lên trên và làm đầy với lòng đỏ trứng.
Đặt vào lò nướng nóng sẵn và nướng trong 20-30 phút cho đến khi vàng nâu.

Bánh ngắn với phô mai và mứt

Shortcrust bánh ngọt cho một chiếc bánh phô mai mở được chuẩn bị theo cách cổ điển.

Linh kiện nhồi

Việc điền có thể được chuẩn bị từ các thành phần sau:

phô mai ít béo (250 g);
bơ (50 g);
đường hạt (50 g);
trứng gà chọn (1 miếng);
kem chua ít béo (1 muỗng canh);
tinh bột (1 muỗng canh);
quả tươi (150 g);
vanillin (nhúm);
nước (50 g).

Nấu ăn

Để làm bột bánh quy theo cách truyền thống (bơ tan chảy được trộn với đường, trứng, bột mì). Làm lạnh sản phẩm thu được trong tủ lạnh trong một giờ.
Chuẩn bị lò nướng (nhiệt đến 200 ° C).
Nấu khối sữa đông từ các thành phần thích hợp. Để làm điều này, sữa đông được chà qua một cái rây, kem chua, trứng, đường, quả mọng, vanillin, tinh bột, một ít nước được thêm vào nó.
Bánh ngọt ngào ngắn ướp lạnh được đặt trong một món nướng chịu nhiệt, các mặt nhỏ được hình thành để cố định điền.
Một thùng bột được đặt trong lò và nướng trong 35 phút.

Kết quả là một món tráng miệng nhẹ nhàng, ngon ngọt, mềm và thơm. Bánh này sẽ được đánh giá cao bởi bạn bè và hộ gia đình.

Nướng từ bánh ngọt ngào ngắn là mềm và thơm, nếu bạn sử dụng các thành phần theo tỷ lệ được chỉ định, hoàn toàn tuân thủ thuật toán để chuẩn bị một món ăn ngọt.

Hương vị đặc biệt của các sản phẩm cát được xác định bằng phương pháp chuẩn bị của chúng (rất nhiều dầu, bột làm mát để có cấu trúc tốt hơn và dễ vỡ hơn, trám dày mọng).

Một loạt các miếng bánh bên trong cho phép bạn nướng đồ ngọt chất lượng cho mọi hương vị - cho một thực đơn tráng miệng hàng ngày và lễ hội.