Phali là một món ăn nhẹ của ẩm thực Georgia, được phân biệt bởi thành phần thực vật và dễ chế biến. Rau là sản phẩm chính của bữa ăn nhẹ, nhưng cũng có những thành phần bắt buộc, nếu không có phali sẽ trở thành một loại rau dán thông thường. Đây là loại món ăn gì và công thức phali là gì, bạn sẽ tìm hiểu trong bài viết của chúng tôi.
Nội dung tài liệu:
Củ cải đường ở Gruzia
Phali (mkhali) không chỉ là một món ăn truyền thống của Gruzia, mà là một công nghệ nấu ăn đặc biệt. Thông qua việc sử dụng các loại hạt có hàm lượng calo cao, món khai vị rất thỏa mãn, nhưng điều này chỉ có lợi cho cơ thể chúng ta, bởi vì tất cả các thành phần đều có trong một món rau, với một bộ vitamin và chất dinh dưỡng phong phú. Củ cải đường được phục vụ dưới dạng knelles - quả bóng với hạt lựu và lá rau mùi.
Thành phần
- ba củ cải đường;
- hành ngọt;
- tép tỏi;
- 100 g hạt nhân;
- hai muỗng canh dầu và giấm táo;
- 1 muỗng cà phê hoa bia-suneli;
- ½ thìa rau mùi;
- muối, ngò.
Để làm cho món khai vị ngon hơn, để nấu ăn tốt hơn là không sử dụng củ cải luộc, mà nướng.
Phương pháp nấu ăn:
- Bọc rau củ trong giấy bạc và gửi vào lò nướng trong 30 phút (nhiệt độ 190 ° C).
- Rau thành phẩm lớn hơn ba.
- Chúng tôi xay các loại hạt và rau mùi bằng máy xay sinh tố, đặt hành tây với tỏi và bơ ở đây. Chúng tôi kết hợp mọi thứ với củ cải đường và một lần nữa nghiền mọi thứ bằng máy xay. Để ngăn củ cải mất màu sắc đẹp, hãy đổ giấm (tốt nhất là rượu vang).
- Trong một cối, nghiền rau mùi cùng với hoa mặt trời, đổ thành phần đã hoàn thành vào phần còn lại của các thành phần, trộn tất cả mọi thứ và đặt trong lạnh trong nửa giờ.
- Bây giờ nó chỉ còn lại để tạo thành các quả bóng, đặt chúng vào một cái đĩa và trang trí với các loại hạt, lựu và rau mùi.
Rau bina tươi hoặc đông lạnh
Phali không chỉ là một món khai vị, mà là một món ăn Georgia tuyệt đẹp với hương vị tinh tế.
Các loại rau khác nhau được sử dụng cho cơ sở nấu ăn, nhưng rau mùi, các loại hạt, tỏi và gia vị luôn không thay đổi.
Hôm nay chúng ta sẽ nấu món rau bina kiểu Georgia. Bạn có thể nói vô tận về lợi ích của một loại cây như vậy, bởi vì nó có rất nhiều vitamin, sắt, axit amin và các chất dinh dưỡng khác.
Thành phần
- Rau bina 260 g;
- 80 g hạt;
- ba tép tỏi;
- một nhúm gia vị truyền thống;
- bốn muỗng canh nước sốt lựu;
- nước chanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong nước sôi, hạ thấp lá rau bina và tắt bếp ngay lập tức. Chúng tôi đợi một phút và gửi cây đến một cái chao.
- Nghiền các loại hạt với các loại thảo mộc và tỏi bằng máy xay. Sau đó, chúng tôi kết hợp khối hạt với rau bina và cũng nghiền mọi thứ bằng máy xay cho đến khi đạt độ sệt.
- Nêm các chế phẩm với gia vị và nước chanh, sau đó làm ướt tay trong nước và tạo thành những quả bóng từ khối.
- Phục vụ phali với nước sốt lựu.
Nấu ăn từ đậu xanh
Những người theo dõi sức khỏe của họ là những người quen thuộc với đậu xanh. Nền văn hóa không phô trương này là một nguồn vitamin thực sự, giàu axit và các yếu tố quan trọng đối với chúng ta. Ngày nay, một nền văn hóa bổ dưỡng như vậy sẽ trở thành nền tảng cho việc chuẩn bị phali của Gruzia.
Thành phần
- ½ kg đậu chuỗi;
- hành tây;
- ba tép tỏi;
- nửa ly hạt bóc vỏ;
- gia vị truyền thống;
- ba muỗng canh giấm rượu vang (táo);
- rau mùi rau xanh, muối, hạt tiêu nóng.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong năm phút, nấu đậu và sau đó đổ đầy nước đá để nó không bị mất màu.
- Sử dụng máy xay sinh tố, nghiền nát các loại hạt cùng với tép tỏi, hành tây và ngò.
- Nghiền đậu riêng, sau đó trộn hai khối, nêm với gia vị và giấm, và gửi chúng vào chỗ lạnh trong 20 phút.
- Cuộn tròn các quả bóng từ mì ống và cung cấp cho khách phali làm từ đậu, trang trí chúng với rau mùi và hạt lựu.
Cà tím Georgia
Phali chỉ được chuẩn bị từ rau, vì vậy nó rất hữu ích và bổ dưỡng. Đặc biệt ngon là một món ăn nhẹ làm từ cà tím, được nướng sẵn trong lò. Và làm thế nào để làm một món ăn ngon như vậy, đọc dưới đây.
Thành phần
- hai quả cà tím;
- 600 g hạt;
- hai tép tỏi;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- rượu giấm cho vừa ăn.
Thuật toán hành động:
- Chúng tôi xuyên cà tím bằng tăm dọc theo toàn bộ chiều dài và nướng trong một giờ trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C.
- Nghiền các loại hạt đến trạng thái vụn nhỏ, trộn với tỏi băm nhỏ và thêm một chút nước cốt chanh (giấm).
- Gọt vỏ cà tím nướng, nghiền bột trong khoai tây nghiền và kết hợp với một loại hạt. Thêm gia vị và tạo thành các quả bóng từ khối lượng kết quả.
- Phục vụ món khai vị lạnh với vòng hành tây và hạt lựu.
Bắp cải trắng
Một món khai vị như vậy, như phali, có thể được chuẩn bị quanh năm, bởi vì nó bao gồm bất kỳ loại rau. Bạn thậm chí có thể lấy bắp cải trắng làm cơ sở.
Điều chính là các loại rau trải qua xử lý nhiệt, sau đó chúng có thể được nghiền nát với các thành phần khác để dán.
Phục vụ món khai vị này như một món ăn phụ cho thịt / cá chiên / chiên.
Thành phần
- 550 g bắp cải trắng;
- một nắm lớn quả óc chó;
- hành ngọt;
- năm tép tỏi;
- Muỗng cà phê hoa bia-suneli và hạt tiêu đen;
- một nhúm ớt bột;
- Muỗng canh giấm rượu vang;
- Muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Lấy lá ra khỏi đầu và hạ xuống trong nước sôi. Nấu trong 10 phút - lá sẽ trở nên mềm, nhưng không bị chín quá.
- Làm khô hạt một chút trong chảo rán và đổ chúng vào máy xay sinh tố, băm nhỏ cùng với tỏi và hành tây.
- Nghiền lá bắp cải riêng biệt và kết hợp chúng với khối lượng quả óc chó, gia vị và giấm rượu vang. Trộn và gửi khối lượng trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Bây giờ chúng tôi lấy món ăn và đặt nó vào phali dưới dạng quả bóng với hạt lựu và các loại hạt.
Công thức cây tầm ma bất thường với gừng
Nhiều người tin rằng cây tầm ma là một loại cỏ dại có hại và nguy hiểm, nhưng trên thực tế, một loại cây đốt như vậy rất tốt cho sức khỏe. Nó làm sạch cơ thể các độc tố và bão hòa nó với các chất dinh dưỡng. Đồng thời, cây tầm ma được trời phú cho hương vị tuyệt vời, vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Phali Georgia cũng có thể được chuẩn bị từ lá cây tầm ma - tin tôi đi, nó sẽ rất ngon!
Thành phần
- lá tầm ma;
- hành tây;
- hai tép tỏi;
- một ly các loại hạt;
- một thìa gừng băm nhỏ;
- giấm và muối cho vừa ăn;
- hai muỗng cà phê suneli hop;
- một nhúm nghệ tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Số lượng lá tầm ma được đo bằng độ dịch chuyển, chúng ta cần 1,5 lít. Đổ chúng với nước sôi và sau hai phút chuyển vào một cái rây.
- Trong hai thìa của một cây tầm ma, chúng tôi nhân giống nghệ tây.
- Nghiền tỏi, hành và các loại hạt. Sau đó, chúng tôi đưa vào thành phần kết quả là lá khô của cỏ cháy và nghiền mọi thứ cho đến khi mịn.
- Thêm gia vị vào khối lượng, đổ vào nghệ tây truyền, đổ vào gừng, trộn và đặt trong lạnh.
- Chúng tôi làm cho quả bóng từ khối làm mát, trang trí với các loại hạt.
Đậu đỏ Georgia
Mỗi gia đình Georgia có công thức riêng để làm phali. Ai đó nấu nó từ cà tím, một số từ củ cải đường và ai đó thích đậu đỏ, chứa một lượng vitamin kỷ lục.
Thành phần
- một ly đậu đỏ;
- 140 g hạt;
- năm nhánh rau mùi;
- hai tép tỏi;
- Hoa bia Suneli và muối để nếm;
- gram ớt.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, ngâm đậu trong hai giờ trong nước lạnh, sau đó đun sôi. Nghiền đậu thành phẩm trong khoai tây nghiền.
- Tách riêng các loại hạt với tỏi.
- Trộn khối lượng hạt với đậu nghiền, cho rau mùi thái nhỏ và tất cả các gia vị.
- Từ khối lượng kết quả, chúng ta tạo thành những quả bóng, cho chúng vào tủ lạnh trong nửa giờ và phục vụ với rau xanh và hạt lựu.
Từ ngọn và rau xanh
Phali có thể được chuẩn bị không chỉ từ rau củ, đậu và rau, mà còn từ ngọn của củ cải, củ cải hoặc củ cải. Sẽ rất hữu ích để làm rõ rằng ngọn chứa không ít hơn số lượng các chất hữu ích. Đối với đồ ăn nhẹ, bạn có thể sử dụng rau xanh của một loại rau, nhưng tốt hơn là làm cả bó.
Thành phần
- 450 g ngọn khác nhau (củ cải đường, rau bina, củ cải);
- nửa ly hạt đã bóc vỏ;
- hành tây;
- ba tép tỏi;
- một thìa nước chanh;
- rau mùi;
- 1 muỗng cà phê thảo mộc;
- Muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong nước sôi muối, hạ ngọn và nấu trong ba phút, sau đó vắt từ nước và khô.
- Nghiền các loại hạt, tỏi, hành và ngò bằng máy xay.
- Chúng tôi cố gắng cắt ngọn càng tốt càng tốt hoặc thử cắt bằng máy xay.
- Kết hợp rau xanh với các loại hạt, gia vị và nước ép cam quýt.
- Từ khối lượng chúng tôi tạo ra những quả bóng, sau đó chúng tôi phục vụ ướp lạnh với hạt lựu và các loại thảo mộc.
Như bạn có thể thấy bây giờ, nấu phali khá đơn giản. Tất cả các thành phần quen thuộc với chúng tôi và giá cả phải chăng. Chúng tôi hy vọng rằng một món ăn nhẹ nguyên bản và ngon miệng như vậy sẽ hấp dẫn gia đình và khách của bạn.
