Phali ở Gruzia là một bộ sưu tập các món ăn truyền thống khác nhau trong nhiều lựa chọn khác nhau.
Các món ăn đơn giản, nhưng nó giới thiệu nhiều thành phần hữu ích vào chế độ ăn uống:
- lá củ cải đường;
- rau bina tươi;
- chồi non của cây tầm ma;
- vỏ đậu;
- lá bắp cải.
Xem xét rằng các sản phẩm phải chịu nhiệt tối thiểu, sau khi nấu chúng vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng,
Nội dung tài liệu:
Củ cải đường Phali ở Gruzia
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- một đôi tép tỏi;
- 150 g quả óc chó, quả óc chó
- 20 ml giấm rượu vang, 6%
- một củ cải đường vừa
- 50 g hỗn hợp xanh (rau mùi tây, hành lá, thì là và rau mùi)
- muối;
- gia vị cho sự lựa chọn
Hướng dẫn từng bước:
- Nấu củ cải đường.
- Nấu hạt óc chó. Sắp xếp qua. Chúng phải được làm sạch hoàn toàn để không có gì
một người ngoài cuộc. - Đặt các loại hạt đã chọn vào bát máy xay sinh tố và thêm các loại thảo mộc và tỏi vào chúng. Nghiền ở tốc độ cao.
Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp bột nhão. - Cắt củ cải và nạp vào bát máy xay sinh tố để hỗn hợp màu xanh lá cây. Nghiền lại và cho vào tô
cạnh sâu. - Thêm giấm ở đó, nêm hạt tiêu xay. Cho muối vừa ăn. Xáo trộn.
- Bây giờ bạn có thể tạo thành những quả bóng có kích thước trung bình hoặc cho món ăn có hình bầu dục. Bạn có thể trang trí đĩa phục vụ với lá rau diếp và đặt sáng tạo của bạn lên chúng.
Bon thèm ăn!
Rau bina tươi hoặc đông lạnh
Để nấu phali trong rau bina Georgia bạn cần phải thực hiện:
- 0,4 kg rau bina (tươi hoặc kem);
- 60 g hạt, quả óc chó;
- hạt lựu;
- 40 g màu xanh lá cây;
Đối với màu xanh lá cây bạn cần:
- 10 g rau mùi;
- 10 g tỏi;
- 4 g ớt cay;
- 10 g rau mùi tây;
- 5 g hoa bia sunli làm sẵn.
Hướng dẫn từng bước:
- Lấy rau bina ra khỏi tủ đông, nó sẽ tan hoàn toàn.
- Sắp xếp các loại hạt cẩn thận. Cho chúng vào máy xay sinh tố và xay.
- Bây giờ bạn cần phải nấu rau xanh. Chuyển các hạt lạc sang một bát khác, và cho vào máy xay tất cả các thành phần cần thiết và mang lại sự đồng đều. Adjika đã sẵn sàng.
- Để tiến hành phần chính của việc chuẩn bị phali từ rau bina - rau bina phải được làm tan băng, vắt bỏ độ ẩm dư thừa và cắt. Nếu để nấu ăn bạn thích dùng một sản phẩm không đông lạnh, thì bạn phải cho phép nó.
- Cuộn qua máy xay thịt hoặc đánh trong máy xay.
- Thêm vào rau bina, nấu chín trước, rau xanh, hạt băm nhỏ.
- Trộn đều.
- Nó chỉ còn lại để tạo thành những quả bóng có kích thước không lớn và trang trí chúng với hạt lựu. Đặt các quả bóng kết quả vào một món ăn.
- Các món ăn được phục vụ trên bàn, thêm hành tây xắt nhỏ và rau mùi tây vào nó.
Bon thèm ăn!
Nấu ăn từ đậu xanh
Đối với một món ăn bạn sẽ cần:
- 60 g vỏ quả non;
- tép tỏi;
- muối;
- 60 g hạt, quả óc chó;
- hạt lựu;
- hạt tiêu.
Hướng dẫn từng bước:
- Sắp xếp các vỏ, cắt bỏ các mẹo, loại bỏ, nếu có, tĩnh mạch trung tâm.
- Đổ nước. Luộc vỏ trong đó. Bạn cần làm điều này cho đến khi mềm.
- Xả chất lỏng bằng cách sử dụng một cái chao. Đợi tất cả nước chảy ra.
- Vỏ được đặt trong các món ăn với các cạnh sâu.
- Đổ rau mùi xắt nhỏ vào vỏ bằng máy ép, vắt tỏi trong đó, thêm các loại hạt đã cắt nhỏ.
- Thêm muối và hạt tiêu vào phali. Làm cho nó theo ý thích của bạn.
- Trộn đều.
- Tay tạo bóng. Đặt chúng trên một đĩa phẳng để phục vụ khách. Thêm hạt lựu vào mỗi quả bóng trên đầu.
Đĩa cà tím
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 500 g cà tím;
- 80 ml dầu, nạc;
- hành tây lớn;
- một đôi tép tỏi;
- 120 g hạt nhân, quả óc chó;
- một bó rau mùi;
- 3 g ngũ cốc nguyên hạt rau mùi;
- uso-suneli
- 3 g nghệ tây Imereti
- 15 ml đỏ, 6%, giấm rượu
- một ly nước, 200 ml;
- muối;
- hạt lựu;
- vỏ ớt
Trình tự chuẩn bị:
- Gọt vỏ cà tím, cắt thành hình tròn.
- Cắt hành tây thành khối.
- Chiên hành tây với cà tím trong chảo với bơ cho đến khi mềm.
- Nghiền các loại hạt, ngò và tỏi, cuộn chúng trong máy xay thịt.
- Trộn gia vị và một muỗng canh giấm rượu vang.
- Đổ nước vào các phần, trộn đều.
- Thêm hỗn hợp thu được vào cà tím.
- Nêm với rau mùi, thêm ớt băm nhỏ cho vừa ăn.
- Làm cho quả bóng hình gọn gàng ra khỏi hỗn hợp. Cho vào tô salad phẳng. Trang trí phali với lá rau mùi và rắc hạt lựu.
Bon thèm ăn!
Bắp cải trắng
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- đầu bắp cải;
- 30 g ngò;
- 3-5 tép tỏi;
- 300 g hạt, quả óc chó;
- 90 g hành tây;
- 5-6 g rau mùi;
- 5-6 g hoa hướng dương;
- muối;
- 20 ml giấm 6%, rượu vang;
- tiêu xay;
- hạt lựu.
Hướng dẫn từng bước:
- Cắt bắp cải bằng một con dao sắc thành những miếng vừa, đun sôi trong 5 phút. Lá bắp cải nên giữ lại một kết cấu sắc nét.
- Xả hết nước qua một cái chao và để bắp cải nguội.
- Các loại hạt crank, rau mùi, tỏi và hành tây. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay.
- Thêm gia vị, giấm và muối. Làm cho nó theo sở thích của bạn và phù hợp với sở thích cá nhân.
- Lấy một máy xay thịt của bất kỳ thiết kế. Vượt qua bắp cải nguội qua nó. Hãy chắc chắn rằng tất cả nước thừa từ nó là thủy tinh, nếu không món ăn đã hoàn thành có thể bị chảy nước.
- Kết hợp và trộn mọi thứ.
- Gửi hỗn hợp cho Phali trong hai giờ trong lạnh, sau khi thêm hạt lựu.
- Bạn có thể sử dụng nó trải trên bánh mì (bánh mì pita) hoặc như một món ăn độc lập.
- Nếu bạn quyết định sắp xếp như một món ăn riêng biệt, thì trước khi phục vụ, thịt viên gọn gàng được hình thành từ hỗn hợp được làm mát, và chỉ sau đó chúng được trang trí bằng lựu.
Bon thèm ăn!
Công thức cây tầm ma bất thường với gừng
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 100 g chồi cây tầm ma non;
- 100 g hạt óc chó bóc vỏ;
- 15 g củ gừng;
- 2 tép tỏi;
- đầu hành tây;
- một bó nhỏ rau mùi;
- gia vị cho vừa ăn (ớt, ớt bột, rau mùi);
- hạt vừng;
- 20 ml nước trái cây tươi từ chanh.
Quá trình nấu ăn:
- Tách lá tầm ma ra khỏi chồi và rửa sạch chúng dưới vòi nước.
- Đổ nước vào chảo, đun nóng.
- Trong 5 phút cho cây tầm ma vào nước sôi.
- Gấp lá trong một cái chao và chờ cho tất cả chất lỏng chảy ra.
- Sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, tiêu diệt cây tầm ma trong khoai tây nghiền.
- Thêm rễ gừng nghiền, ngò xắt nhỏ, hành tây và các loại hạt, và tỏi thông qua một máy ép.
- Nêm nước cốt chanh và gia vị.
- Khuấy đều.
- Từ chất tạo thành, nặn các quả bóng và rắc hạt vừng trắng hoặc đen.
Các món ăn đã sẵn sàng!
Phali với đậu đỏ
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 500 g đậu đỏ;
- 100 g quả óc chó bóc vỏ;
- 30 g ngò;
- muối;
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp hoa bia-suneli khô;
- 3 tép tỏi;
- 1/2 muỗng cà phê Ớt
- 40 ml nước chanh;
- tiêu xay, màu đen dựa trên sở thích của bạn;
- hạt lựu.
Quá trình nấu ăn:
- Ngâm đậu qua đêm trong nước. Vào buổi sáng, xả nước này và, đổ một cái mới, muối và đun sôi đậu cho đến khi mềm.
- Đậu, khoai tây nghiền. Để dễ dàng hơn, khi xả nước, bạn có thể để một ít chất lỏng trong chảo.
- Thêm hạt tiêu và hỗn hợp làm sẵn của hoa bia - suneli, ớt bột, tỏi, thông qua một máy ép. Muối cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Nêm phali với nước cốt chanh.
- Đổ quả óc chó xay và rau mùi thái nhỏ vào hỗn hợp. Khuấy lại.
- Với bàn tay ướt, tạo thành tổ ở giữa mà đặt hạt lựu.
Bean phali có thể được phục vụ!
Từ ngọn củ cải và rau xanh
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 300 g ngọn non;
- 300 g bắp cải non;
- Rau bina 300 g;
- một bó rau mùi lớn;
- 100 quả óc chó;
- 2 muỗng canh;
- 15 g tỏi;
- 20 ml giấm, 6%, trắng, rượu vang;
- ½ thìa rau mùi
- ½ thìa trộn sẵn uchi-suneli
- muối;
- tiêu xay, đen;
- hạt lựu
Quá trình nấu ăn:
- Đổ nước lạnh vào nồi thích hợp và đun sôi. Giảm nhiệt và đun sôi ngọn, bắp cải và rau bina đã rửa trước đó trong khoảng năm phút.
- Đi một cái chao. Sử dụng nó để thoát chất lỏng. Cho phép nó thoát hoàn toàn.
- Khi các nội dung đã nguội, dùng tay vắt hết nước còn lại.
- Chọn một bát sâu phù hợp. Sử dụng một máy xay thịt của bất kỳ thiết kế, đi qua nó vào một bát hạt, ngò, tép tỏi và hành.
- Trong cùng một bát, kết thúc tất cả các loại gia vị, muối và hạt tiêu.
- Khuấy hỗn hợp hạt kết quả thật kỹ cho đến khi mịn.
- Cũng xay rau xanh ép với máy xay thịt và trộn nó với hỗn hợp hạt. Thêm một vài giọt giấm rượu vang.
- Mù thịt giống hệt nhau và rắc hạt lựu.
