Shortbread Cookies - 12 Bí quyết nấu ăn đơn giản

Đồ nướng tại nhà luôn được đánh giá cao hơn các sản phẩm đã mua. Một trong những món ngon phổ biến khi uống trà là bánh quy tự làm. Chuẩn bị bài kiểm tra cực kỳ đơn giản, hơn nữa, các sản phẩm được nướng nhanh chóng, điều này rất quan trọng trong trường hợp có khách bất ngờ. Một công thức đơn giản cho cookie bánh quy, cũng như một số tùy chọn để thay đổi nó, được đưa ra dưới đây.

Shortbread Cookies - Một công thức đơn giản

Đối với một cookie bánh quy đơn giản, bạn sẽ cần các sản phẩm có thể tìm thấy trong nhà bếp của bất kỳ nữ tiếp viên nào.

• kê. bột - 250 gr;
• cống. dầu - 180 gr;
• lòng đỏ - 2 đơn.;
• đường - 100 gr;
• muối là một nhúm.

Thật dễ dàng để tạo ra bột bánh quy cho bánh quy: quá trình bắt đầu với dầu, muối và đường - bạn cần phải nghiền chúng. Để làm cho nó dễ dàng hơn để xay, nên lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước - ít nhất 20 phút.

Khi thu được khối lượng đồng nhất ít nhiều, chúng tôi giới thiệu bột theo từng phần nhỏ, nhào bột. Cán bột thành phẩm thành một quả bóng và gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Cán bột ướp lạnh thành một tấm dày 5 mm. Sử dụng khuôn xoăn đặc biệt hoặc một chiếc cốc đơn giản, chúng tôi cắt bánh quy, đặt chúng lên một tấm giấy nướng bằng giấy da và nướng trong một phần tư giờ ở 180 độ.

Cách nấu với mứt?

Làm bánh quy được trẻ em đặc biệt yêu thích. Thay vì mứt, bạn có thể sử dụng mứt hoặc mứt trái cây.

• một quả trứng;
• Chồng. đường
• 1 muỗng cà phê baking soda, giấm
• 200 gr bơ thực vật;
• 3 chồng bột rây;
• Mứt mọng dày 200 g.

Đánh trứng với đường thành một khối đồng nhất.

Nghiền bơ thực vật và bột riêng. Chúng tôi kết hợp cả hai khối lượng, thêm soda.Nhào bột đồng nhất, bọc trong màng hoặc cho vào túi, để trong tủ lạnh khoảng nửa giờ.

Chia bột thành các phần lớn hơn và nhỏ hơn. Tung ra hầu hết các phần và đặt nó trên một tấm nướng bánh, trải đều mứt trên bột và nướng phần nhỏ hơn trên một vắt thô. Nướng ở 220 độ. trong vòng 20-25 phút. Ngay sau khi chiết xuất, cắt thành hình vuông hoặc hình thoi, để nguội.

Để một ghi chú. Trong công thức này, nên cắt bánh quy trong vòng 10 - 15 phút sau khi chiết xuất thành phẩm nướng, nếu không bột nguội sẽ trở nên đặc hơn, và sẽ khó cắt hơn.

Trên kem chua

Bánh quy kem chua tinh tế phù hợp với sữa, trà, nước trái cây, thuốc sắc. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc đường bột, hoặc phủ với kem, sô cô la tan chảy.

• kem chua béo - 250 gr;
• mật ong - 2 bàn. l.;
• cống. dầu - 200 gr;
• đường - 150 gr;
• nước trái cây mới vắt từ 1 quả chanh;
• soda - bàn. l.;
• bột - 2 ngăn.

Nghiền bơ thành cháo, thêm mật ong, kem chua và trộn kỹ cho đến khi mịn.

Ép lấy nước từ cam quýt, đổ vào khối, trộn lại.

Rây bột và soda vào khối mà không trả lại.

Nhào bột bằng tay. Lăn ra với một lớp dày 2 cm, cắt ra các vòng tròn trong một chồng - bạn có được các cục giống nhau, cuộn chúng thành các quả bóng và sắp xếp trên một tấm nướng đã chuẩn bị. Nướng trong một phần tư giờ trong lò nướng nóng sẵn.

Sabre - cookie bánh quy hoàn hảo

• cống. dầu - 115 g;
• sah Bột - 2.5 bàn. l.;
• bột mì - 160 gr;
• một quả trứng được chia thành protein và lòng đỏ;
• muối - thìa;
• đường nâu - 2 bàn. tôi

Trộn dầu, đã trở nên mềm ở nhiệt độ phòng, bằng một cái muỗng cho đến khi độ đặc của nó bắt đầu giống như một loại kem. Sau đó, chúng tôi rây bột và muối vào đó, trộn trong vài phút cho đến khi khối lượng trở thành một cấu trúc đồng nhất.

Tiếp theo chúng tôi giới thiệu lòng đỏ, khuấy cho đến khi mịn. Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu bột, hãy chắc chắn để sàng nó. Trộn đều - bột sẽ trở nên vón cục, bột sẽ hấp thụ đều độ ẩm, phân bố khắp khối lượng.

Chúng tôi kéo căng màng trên bề mặt làm việc, đặt bột lên trên và tạo thành một khối thậm chí thuôn dài. Chúng tôi bọc nó trong phim và cuộn nó quanh bàn để có được một xúc xích có đường kính đồng nhất trên toàn bộ chiều dài. Làm lạnh trong tủ lạnh trong một vài giờ.

Sau thời gian định sẵn, bột sẽ cứng lại, và sẽ thuận tiện khi sử dụng: cắt xúc xích làm đôi, cho một phần vào tủ lạnh một lúc, bôi mỡ lên tất cả các mặt và rắc đường. Chúng tôi cắt thanh thành vòng nhỏ và đặt nó trên một tấm nướng với giấy da. Hành động được lặp lại với phần thứ hai của bài kiểm tra. Chúng tôi nướng ở 200 độ. trong 20 phút.

Để một ghi chú. Được phép chuẩn bị bột cho bánh quy này với số lượng lớn và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày, và trong tủ đông tối đa 2 tháng. Các phôi được đặt trong các gói và được sử dụng từng phần.

Vani điều trị

Cookie bánh quy vani không khác lắm trong công thức - một túi vanillin được thêm vào phiên bản cổ điển. Cookies đặc biệt tinh tế, hương thơm dễ chịu và hương vị tinh tế.

Kurabye - một công thức từng bước

Kurabye là một loại đồ ngọt phương Đông, khá phổ biến ở nhiều quốc gia. Theo kinh điển, nó được chuẩn bị dưới dạng một bông hoa (ví dụ, được vắt ra bởi một ống tiêm bánh kẹo, như meringue) với một giọt mứt ở giữa, hoặc ở dạng hình thoi. Theo truyền thuyết, một nhúm nghệ tây được thêm vào bột.

Và chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với cơ sở cơ bản của bài kiểm tra dành cho Kurabye:

• 150 g đường bột;
• 150 g mận tan chảy. dầu;
• 300 gr bột.

Trước hết, đánh bơ và bột - trước tiên nên làm việc với các sản phẩm bằng nĩa để bột không bị bay ra khi làm việc với máy trộn. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, rây bột vào đó, trộn lại bằng nĩa để sản phẩm bột hấp thụ độ ẩm. Sau khi bạn có thể nhào bằng tay.

Tách các miếng nhỏ ra khỏi cục chung và cuộn xúc xích dài tới 10 cm và rộng 2 cm. Vẽ trên đầu bằng một cái nĩa, nhấn nhẹ, vẽ các dải. Cắt hình thoi chéo. Bạn có thể để nó và đặt nó lên một tấm nướng, hoặc kết hợp 2 miếng sao cho hình dạng giống với 2 chiếc lá.

Chúng tôi nướng ở 180 độ. trong vòng 15-20 phút.

Bánh quy đường

Bạn có thể làm bánh quy ngọt tự làm đơn giản theo công thức sau:

• bột - 2,5 ngăn xếp;
• một quả trứng;
• cống. dầu - 150 gr;
• đường - chồng;
• muối - thìa;
• đường vani;
• đường cát để trang trí.

Phương pháp chuẩn bị không khác với các công thức trước đây - tất cả các thành phần được trộn thành một khối đồng nhất. Điều duy nhất là bánh quy được vắt ra từ một lớp bột dày, dày khoảng 2 cm. Rắc đường lên trên, nướng ở 180 độ., 20 phút.

Công thức sô cô la

Điều trị sô cô la không bao giờ được chú ý. Ông đặc biệt yêu thích các hộ gia đình nhỏ.

• 2,5 chồng bột mì;
• 150 gram đường;
• 200 g cống dầu .;
• 2 quả trứng
• 3 bàn. tôi Ca cao
• 1 muỗng cà phê soda.

Bơ được nấu chảy, kết hợp với đường và ca cao, trộn để khối trở thành màu đồng nhất và nhất quán. Để dầu nguội một chút, sau khi giới thiệu trứng, đập mọi thứ lại với nhau. Giới thiệu bột, trộn, nhào bột hơi xốp.

Tiếp theo, làm nguội bột trong một bộ phim bằng cách gửi nó vào tủ lạnh trong một vài giờ. Sau đó, theo kinh điển, cuộn thành một lớp, cắt ra các hình bánh quy và nướng.

Để một ghi chú. Trước khi phục vụ, rắc bánh quy với đường bột. Cookies cũng có thể được phủ bằng topping hoặc men.

Trên mayonnaise

Công thức làm bánh ngọt ngắn trên mayonnaise như sau:

• cống. dầu - 200 gr;
• mayonnaise chất béo cao - 200 g;
• một quả trứng;
• đường - 1 cốc.;
• bột - 3,5 cốc.;
• muối - thìa

Đầu tiên kết hợp thực phẩm khô và lỏng trong bát riêng. Sau khi trộn với nhau, nhào trong bột đồng nhất, để nguội, cuộn, cắt sản phẩm, nướng.

Để một ghi chú. Nên làm lạnh bột từ bất kỳ công thức nào trong tủ lạnh - dầu sẽ cứng lại, bột sẽ trở nên ngoan ngoãn hơn, sẽ giữ được hình dạng và nó có thể dễ dàng lăn ra và cắt.

Bánh quy yến mạch ngon

• 170 gram bột yến mạch (hoặc bột yến mạch thành phẩm);
• 100 gram đường;
• Cống 100 gr. dầu;
• một quả trứng;
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Nghiền các mảnh đến trạng thái bột. Giới thiệu bột nở vào bột thu được và trộn.

Nghiền bơ với đường cho đến khi mịn, giới thiệu trứng và trộn mọi thứ.

Trong một bát, trộn cả hai phần cho bột, nhào bột, để nguội.

Trên một tấm nướng chúng tôi xếp giấy da. Sử dụng một cái muỗng, phết bột lên giấy da. Chúng tôi nướng trong 15 phút trong một nhiệt độ nóng đến 180 độ. lò nướng.

Trên bơ thực vật

Bánh quy tự làm được làm từ bột, không chỉ trong bơ, mà còn trên bơ thực vật. Sản phẩm này rất thường được sử dụng như một chất tương tự như bơ để nướng bánh. Không có công thức cho bơ thực vật và hướng dẫn làm bánh ngọt ngắn dựa trên sản phẩm này - trong bất kỳ phương pháp nào ở trên, bơ được thay thế bằng bơ thực vật.

Để một ghi chú. Trong bột, bạn có thể thêm vỏ cam hoặc chanh, một nhúm quế.

Bánh quy tự làm - Serpentine

Một tùy chọn thú vị để phục vụ cookie bánh quy là ở dạng ốc hoặc serpentines. Điểm đặc biệt của loài này là nó kết hợp hai loại bột - sô cô la và thường, ngọt.

Để chuẩn bị, chuẩn bị:

• bơ thực vật - 200 gr;
• đường - 200 gr;
• trứng - 2 đơn vị;
• bột - 450 g;
• ca cao-4 bàn. l.;
• bột nở - 10 gr.

Bắt đầu nấu ăn xảy ra, như thường lệ - bơ thực vật được nghiền với đường, trứng, bột và bột nở. Bột bánh quy thông thường được nhào.

Sau đó, nó được chia thành hai phần, ca cao được đưa vào một và trộn cho đến khi nó được phân phối đồng đều.

Mỗi bột được cuộn riêng lẻ.Sau đó, phần sô cô la được chuyển sang một bề mặt nhẹ, ví dụ, bạn có thể rắc một chút sô cô la bằng bột mì, lăn nó lên một chiếc ghim và lăn nó trên một lớp ánh sáng. Các lớp được cuộn lại và cắt thành miếng dày 1 cm. Lò nướng trong 15 phút ở 180 độ.