Một bữa trưa đầy đủ, thịnh soạn nhất thiết phải bao gồm các khóa học đầu tiên. Súp có thể được chuẩn bị trên cơ sở của bất kỳ loại thịt, hoặc làm cho nạc nhẹ. Hương vị tươi sáng và nguyên bản sẽ bổ sung cho nhiều loại gia vị, thảo mộc, rễ cây.

Món đầu tiên: công thức nấu súp với thịt

Trong số các công thức nấu ăn của các khóa học đầu tiên, các lựa chọn thịt nhất. Chúng được chuẩn bị trên cơ sở thịt gia cầm, thịt lợn và thịt bò, xương sườn và thậm chí cả nội tạng.

Hạt đậu với sườn hun khói

Thành phần

• 430 g sườn hun khói (thịt lợn hoặc thịt bò);
• một vài hạt đậu;
• 1,5 muỗng canh. đậu khô nguyên hạt;
• 2 củ cà rốt;
• 60 - 70 ml dầu thực vật;
• 2 tép tỏi;
• Lavrushka để nếm thử;
• 1 gốc cây mùi tây;
• 2 củ hành tây;
• 45 g bơ;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• rau xanh để trang trí các phần.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch lớp bằng xương sườn, cắt thành nhiều phần. Đổ nước vào. Thêm gia vị, lavrushka, rễ, 1 củ hành tây bóc vỏ và cà rốt.
2. Nấu trên lửa nhỏ trong 80 đến 90 phút.

Loại bỏ bọt nổi lên ngay lập tức để làm cho súp trong suốt.

3. Ngâm toàn bộ hạt đậu trước trong 9 - 10 giờ. Rửa sạch đậu và gửi để nấu cho đến khi mềm trong một chảo riêng.
4. Từ các loại rau còn lại, nấu một món chiên trong bơ. Cắt khoai tây thành khối nhỏ.
5. Lọc nước dùng. Vứt bỏ rễ, rau. Trả lại thịt cho nó, thêm khoai tây và chiên. Đổ đậu Hà Lan luộc. Để muối.
6. Nấu súp cho đến khi khoai tây mềm.
Đổ món ăn ra đĩa. Rắc thêm những miếng tỏi tươi và rau thơm xắt nhỏ lên trên.

Súp gà nhẹ với bánh bao


Thành phần

• 460 g chân gà;
• 2 củ khoai tây;
• 1 chiếc. cà rốt;
• 1 chiếc. hành tây;
• 1 quả trứng lớn;
• 3 muỗng canh. tôi bột rây;
• muối và gia vị;
• 15 g thì là và rau mùi tây (tươi);
• ớt chuông đỏ;
• dầu thực vật.

Nấu ăn:

1. Nấu thịt gà, một nửa củ cà rốt và một nửa củ hành tây. Khi nó đã sẵn sàng, vứt rau. Lấy thịt ra khỏi chân và trở lại súp. Muối nó.
2. Thêm nêm khoai tây vào cơ sở súp. Trong khi thứ hai đang sôi, chuẩn bị một lát của những củ cà rốt, hành tây và ớt còn lại trong dầu thực vật. Chuyển rau vào súp.
3. Đối với bánh bao, kết hợp một quả trứng đánh với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Thêm một vài giọt dầu thực vật, bột mì và 3 muỗng canh. tôi nước dùng từ chảo. Muối, thêm gia vị.
4. Thật tiện lợi khi lấy bánh bao bằng thìa. Thêm vào súp. Khi chúng nổi lên, đợi cho chất lỏng sôi tiếp theo và tắt lò sưởi.
Một món gà như vậy sẽ là một lựa chọn bữa tối thỏa mãn cho cả gia đình. Nó chắc chắn sẽ hấp dẫn những người sành ăn nhỏ nhất.

Hodgepodge thịt đúc sẵn

Thành phần

• 330 g thịt bò và thịt lợn;
• 250 g xúc xích săn bắn;
• 450 g bất kỳ loại thịt hun khói nào;
• 230 g khoai tây;
• 120 g cà rốt và hành tây;
• 90 g bột cà chua;
• dưa chuột ngâm 330 g;
• 70 ml dầu hướng dương;
• muối và gia vị.

Nấu ăn:

1. Xắt nhỏ thịt sống và đi nấu với gia vị. Để muối.
2. Chiên các lát hành tây cho đến khi vàng nâu. Thêm vào đó cà rốt nghiền và dưa chuột ngâm xắt nhỏ theo cách tương tự. Sau vài phút chiên, đổ bột cà chua vào chảo. Dập tắt khối lượng trong 4 - 5 phút.
3. Gửi khối khoai tây vào nước dùng thịt. Khi nó được nấu chín, thêm tất cả các sản phẩm thịt băm nhỏ khác và nội dung của chảo.
4. Để súp sôi và nấu thêm 8 đến 9 phút nữa.
Ăn với kem chua và lát chanh cho bữa tối.

Borsch không xương cổ điển

Thành phần

• 230 g thịt lợn trên xương;
• một đầu nhỏ của bắp cải;
• 6 củ khoai tây;
• 1 củ cải đường;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 bó thì là;
• 1 bó hành lá;
• bất kỳ loại dầu thực vật nào;
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 2,5 l nước tinh khiết.

Nấu ăn:

1. Đổ thịt lợn với nước và nấu trong 70 phút. Gửi que khoai tây vào nước dùng đã hoàn thành. Sau 10 phút, đổ bắp cải thái nhỏ vào cùng một chỗ. Để muối.
2. Nấu rau củ thái nhỏ còn lại. Đầu tiên, mang hành tây và cà rốt có màu nâu, sau đó thêm củ cải nghiền vào chúng. Sau 3 - 5 phút nữa, chiên, chuyển nội dung của chảo vào súp.
3. Nấu súp trong một phần tư giờ.
4. Rắc súp đã chuẩn bị với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tắt ngay lập tức.
Công thức này từ thịt lợn trên xương cho phép bạn nấu một món súp phong phú ngon miệng. Phục vụ nó ngon với kem chua tự làm dày.

Súp bắp cải

Thành phần

• 1,5 kg thịt bê;
• 3 củ hành tây;
• 3 bó cây me chua tươi;
• 1 quả cà chua;
• 1 củ cà rốt;
• 5 củ khoai tây vừa;
• 20 g bơ;
• 15 ml dầu tinh chế;
• 5 chiếc. đinh hương;
• lavrushka và đậu Hà Lan để nếm thử;
• 3 quả trứng;
• muối.

Nấu ăn:

1. Băm nhỏ. Ngâm nó trong 40 phút, rửa sạch. Nấu nước dùng từ nó. Thêm toàn bộ hành tây với vỏ.
2. Sau 1,5 giờ nấu, thêm muối, hạt tiêu và lavrushka.
3.Từ hành tây và cà rốt còn lại, nấu chiên. Đổ những lát cà chua vào đó. Đun nhỏ các thành phần với nhau dưới nắp trong một phần tư giờ.
4. Lấy thịt ra khỏi chảo, lấy ra khỏi xương và thái nhỏ. Quay trở lại súp. Đổ khoai tây que, xắt nhỏ vào đó.
5. Khi nước dùng sôi lại, đổ trứng đã đánh vào đó.
6. Nấu súp cho đến khi khoai tây mềm.
Ăn nóng với kem chua.

Súp cừu Piti


Thành phần

• 550 g thịt cừu;
• 2 củ hành lớn;
• 90 g đậu xanh khô;
• 1 quả cà chua lớn;
• 1 chiếc. quả quất;
• 5 củ khoai tây;
• 1 nhúm muối;
• thảo mộc tươi.

Nấu ăn:

1. Ngâm đậu xanh trong 10 - 12 giờ.
2. Đặt miếng thịt cừu đã rửa sạch, thái nhỏ thái lát, hành tây xắt nhỏ vào chảo. Để gửi đậu xanh ngâm ở đó.
3. Đổ thức ăn bằng muối. Nấu cho đến khi tất cả các thành phần được nấu dưới nắp.
4. Sau 50 phút, muối cho súp, thêm cà chua, xắt thành miếng, rau thơm xắt nhỏ.
Món thịt cừu đầu tiên có thể được bổ sung với một loại sốt mayonnaise hoặc kem chua cổ điển.

Súp nấm trong nồi nấu chậm

Thành phần

• một pound ceps;
• 4 củ khoai tây;
• 60 g bơ;
• 1 chiếc. hành tây và cà rốt;
• 230 g phô mai chế biến không có chất phụ gia;
• muối và hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Làm tan chảy bơ trong chương trình nướng. Chiên hành xắt nhỏ cho đến khi trong suốt.
2. Đổ cà rốt nghiền. Nấu trong cùng một chế độ trong 12 phút nữa.
3. Cho vào nồi nấu chậm nấm xào rửa sạch.
4. Chiên thực phẩm cho đến khi kết thúc chế độ mà không có nắp.
5. Đổ khối khoai tây vào thùng chứa. Đổ 2 lít nước. Muối, hạt tiêu tương lai.
6. Kích hoạt chế độ dập tắt. Nấu súp trên đó trong 90 phút.
Thêm lát kem phô mai trong 20 - 25 phút. Khuấy súp cho đến khi tan.

Thịt bò kharcho

Thành phần

• một pound thịt bò;
• 90 g hạt óc chó;
• 80 g gạo trắng dài;
• 3 muỗng canh. tôi tkemali;
• 1 củ hành tây;
• 1 chiếc. ớt ngọt;
• 4 tép tỏi tươi;
• 1 muỗng canh. tôi hoa bia-suneli;
• 1 nhúm hạt tiêu đỏ và muối;
• 70 g bột cà chua;
• ngò tươi;
• 2 lá nguyệt quế.

Nấu ăn:

1. Nấu nước dùng thịt bò và lavrushka. Cái này sẽ mất 110 - 120 phút.
2. Nghiền rau, xào cho đến khi mềm. Thêm bột cà chua cho họ. Lọc khối lượng trong 6 - 7 phút.
3. Nghiền các loại hạt bằng máy xay cà phê. Kết hợp với tỏi nghiền. Gửi hỗn hợp để chiên và ngay lập tức loại bỏ chảo từ nhiệt.
4. Lọc nước dùng. Xắt nhỏ thịt, trở lại chảo. Đun sôi nước súp. Đổ gạo.
5. Thêm rang, tkemali, ngò xắt nhỏ, muối, ớt đỏ
Nấu súp thịt bò thêm 6 - 7 phút nữa, lấy ra khỏi nhiệt và để nó ủ dưới nắp.

Mùa chay đầu tiên

Các khóa học đầu tiên rất quan trọng để nấu ăn không chỉ trong thời gian nhịn ăn, mà còn vì lợi ích kinh tế và chế độ ăn uống. Chúng biến ra ít calo và ánh sáng.

Súp với kiều mạch và thịt viên nấm

Thành phần

• 270 g khoai tây;
• 90 g kiều mạch;
• 230 g thịt gà băm nhỏ;
• 1 cuống cần tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• 1 khối nước dùng gà;
1,5 lít nước;
• muối và gia vị cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Gửi khối khoai tây vào chảo. Đổ nước vào. Thêm khối lập phương. Đổ kiều mạch đã rửa sạch. Gửi cơ sở cho súp để đun cho đến khi khoai tây mềm.
2. Muối băm và nêm hạt tiêu. Xáo trộn. Để tạo thành những viên thịt nhỏ từ nó.
3. Đặt các quả bóng thịt kết quả trong súp. Nấu thêm một phần tư giờ.

Trong thời gian này, thịt viên nên nổi lên bề mặt.

4. Trong khi thịt đang được nấu chín, chuẩn bị một miếng rau. Để làm điều này, trộn các khối cần tây, hành tây và cà rốt. Chiên trong dầu ô liu.
5. Cho nước sốt rau vào một món súp gần như sẵn sàng. Sau khi đun sôi khác, nấu thêm 12 phút nữa. Thêm vào hương vị.
Đổ súp vào các phần và phục vụ với bánh mì tươi tự làm.

Súp Catalan

Thành phần

• 750 g cocktail biển;
• 60 g ớt chuông ngọt;
• 220 g khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 1 chiếc. cà rốt;
• 1 gốc rau mùi tây;
• 1 cọng cần tây;
• 1 muỗng canh. mì ống từ cà chua;
• 90 ml rượu trắng khô;
• 40 ml dầu ô liu;
• muối biển thô và hạt tiêu đen nghiền.

Nấu ăn:

1. Nấu nước dùng từ rễ rau mùi tây, hành tây bóc vỏ, cà rốt và cần tây. Nấu nó trong khoảng một giờ.
2. Loại bỏ dày từ nước dùng. Đặt cocktail biển tan trong súp. Nấu thêm 40 đến 45 phút nữa.
3. Thực hiện chiên trong chảo gang từ các hành còn lại và hạt tiêu ngọt trong dầu ô liu. Khi rau có màu nâu, đổ chúng với bột cà chua và đun nhỏ lửa trong vài phút.
4. Lọc nước dùng. Cho hải sản vào đĩa riêng. Trong súp, gửi nội dung của chảo và khoai tây thái hạt lựu. Muối nó, tiêu cho vừa ăn.
5. Khi khoai tây được đun sôi, đổ rượu vang trắng vào súp. Tắt đi.
Hãy để nó ủ trong 50 phút và phục vụ cho bữa tối.

Kiều mạch trên nước dùng rau

Thành phần

• một pound khoai tây;
• 170 g ớt chuông đỏ và vàng ngọt;
• bó hành lá;
• 1 củ hành trắng;
• 2 củ cà rốt;
• 1 lá nguyệt quế;
• 2 l nước lọc;
• 90 g kiều mạch;
• 1 gốc rau mùi tây;
• 2 cọng cần tây;
• muối thô.

Nấu ăn:

1. Nấu nước dùng rau từ khối khoai tây, cần tây xắt nhỏ, rễ mùi tây, lá nguyệt quế.
2. Sau 25 phút, thêm ớt ngọt xắt nhỏ, hành trắng và cà rốt vào đó.
3. Thêm kiều mạch đã rửa sạch.
4. Sau một phần tư giờ, thêm hành lá xắt nhỏ. Muối canh cho vừa ăn.
Đổ các món ăn vào đĩa và phục vụ với kem chua hoặc kem ít béo.

Rau hodgepodge


Thành phần

• 850 g bắp cải trắng;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 củ khoai tây;
• 4 chiếc. dưa chuột muối;
• 350 g boletus ngâm;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 3 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
• gia vị cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt trong dầu hướng dương. Rau cần mềm và có màu nâu nhạt. Điều này sẽ mất 5-6 phút.
2. Băm nhỏ bắp cải như salad. Gửi nó để nướng. Tiếp tục nấu rau trong một phần tư giờ dưới nắp đậy kín.
3. Cắt dưa chuột muối thành miếng nhỏ. Nghiền nhuyễn theo cách tương tự.
4. Rau xào với nấm và dưa chuột cho vào chảo. Đổ nước vào. Để nếm thử, bạn có thể đổ một vài thìa dưa chua từ dưa chuột.
5. Thêm muối vào súp. Đổ khối khoai tây. Đóng nắp và nấu thêm nửa giờ nữa.
Nếu bạn giảm lượng chất lỏng, theo cùng một công thức nấu chín và một món nạc thứ hai.

Với khoai tây và bún trong nồi nấu chậm

Thành phần

• 3 muỗng canh. tôi mì nông;
• 4 quả trứng cút sống;
• 1 củ hành trắng lớn;
• 1 chiếc. cà rốt;
• 1 củ khoai tây;
• muối;
• 1 lít nước lọc tinh khiết;
• dầu ăn.

Nấu ăn:

1. Cắt hành tây và cà rốt thành lát vừa. Chiên trong bất kỳ loại dầu được chọn cho đến khi vàng nâu trong một chương trình nướng.
2. Thêm khoai tây xắt nhỏ. Đổ nước muối vào. Đóng nắp. Nấu món ăn trong chương trình hầm 20 - 25 phút trước khi làm mềm khoai tây.
3. Đổ bún và trứng cút bằng nĩa vào một món súp gần như sẵn sàng.
4. Đun sôi món ăn trong chế độ chiên. Khuấy các thành phần, đậy nắp súp bằng nắp và để nó ủ trong một phần tư giờ. Trong thời gian này, bún sẽ có thời gian chuẩn bị.
Súp ngon nấu trong nồi nấu chậm rất nhanh.

Súp đậu nông dân


Thành phần

• 420 g đậu khô đỏ;
• 2 - 3 chiếc. khoai tây lớn;
• 3 l nước tinh khiết;
• Nghệ thuật. lúa khô;
• 1 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 1 muỗng canh. tôi bột mì;
• 40 ml dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu, rau xanh khô.

Nấu ăn:

1. Vào buổi tối, rửa sạch và đổ nước vào đậu. Vào buổi sáng gửi chúng để đun sôi trong chất lỏng tươi trong một giờ.
2. Đun sôi nước trong một cái chảo riêng, đổ đậu luộc và que khoai tây vào đó.Thêm gạo rửa sạch, một nửa hành tây xắt nhỏ và cà rốt.
3. Chiên các loại rau còn lại cho đến khi vàng trong dầu thực vật ấm. Thêm bột vào hành tây và cà rốt, đun nóng với khuấy liên tục trong vài phút.
4. Gửi chiên vào súp. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn và đổ thảo mộc khô.
5. Nấu món ăn thêm 6 đến 7 phút nữa.
Ăn với bánh mì lúa mạch đen.

Súp gạo nạc

Thành phần

• 120 g gạo khô dài;
• 260 g khoai tây;
• 1 chiếc. cà rốt và hành tây;
• Tiêu ngọt Bulgaria;
• 70 g đậu xanh đông lạnh;
• 15 g rau mùi tây tươi;
• ½ muỗng canh. cà chua trong nước ép của chính họ;
• muối và hạt tiêu mới xay.

Nấu ăn:

1. Đặt khối khoai tây và gạo rửa sạch trong chảo. Thêm muối, hạt tiêu. Đổ sản phẩm với 1,5 lít nước sôi. Nấu cho đến khi tất cả các thành phần được nấu chín.
2. Từ rau xắt nhỏ xào. Đổ đậu xanh đông lạnh để rau đã hồng. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Đặt cà chua vào chảo trong nước ép của riêng họ. Muối hỗn hợp.
3. Gửi nội dung của chảo đến một món súp gần như sẵn sàng.
4. Đợi lần sôi tiếp theo của món ăn và lấy nó ra khỏi bếp.
Ăn với rau mùi tây xắt nhỏ.

Người ăn chay


Thành phần

• 4 chiếc. khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 1 chiếc. củ cải;
• 2 củ cà rốt;
• 2 chiếc. ớt chuông;
• 230 g mì;
• gia vị, muối;
• 2 muỗng canh. tôi bột cà chua.

Nấu ăn:

1. Gọt vỏ và thái nhỏ tất cả các loại rau. Đầu tiên, chiên cà rốt và hành tây trong bất kỳ dầu nóng.
2. Sau đó thêm củ cải và hạt tiêu vào chảo.
3. Khi tất cả các loại rau có màu nâu, đặt bột cà chua vào chảo. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Đổ khoai tây. Đổ nước vào tất cả các thành phần. Để khối lượng nhỏ lửa trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
4. Trong một bát riêng, nấu mì. Khi nó bật lên, đặt thành phẩm vào các tấm chia.
5. Top mì với súp dày từ chảo.
Phục vụ các món ăn trong các phần với các loại thảo mộc tươi.
Súp tươi đặc biệt ngon để phục vụ. Do đó, nó là giá trị nấu nó ngay trước bữa ăn tối. Trang trí món ăn và làm cho nó thậm chí còn ngon hơn rau xanh tươi hoặc khô, một nhúm hạt tiêu đỏ hoặc đen.

Tương tự:Thêm từ tác giả: