Bánh xèo gan bò - 7 công thức

Một bữa ăn nhẹ thịnh soạn và ngân sách là bánh kếp gan bò. Bạn có thể chọn một công thức cho mình từ nhiều loại được cung cấp bởi các đầu bếp hiện đại. Những chiếc bánh như vậy có thể được kết hợp với một loạt các món ăn phụ, hoặc được sử dụng như một sự bổ sung cho bánh sandwich.

Công thức cổ điển cho bánh xèo gan

Đây là lựa chọn món ăn phổ biến nhất. Điều trị như kết quả hóa ra ngon ngọt và ngon. Gan khô trong đó không cảm thấy gì cả. Ngoài thành phần thịt (600 g gan bò), bạn cần lấy: 2 quả trứng gà, một thìa kem chua lớn, hành trắng, 2-3 muỗng canh. semolina hoặc bột, hẹ, muối.

1. Gan được rửa kỹ bằng nước lạnh và loại bỏ các màng có thể nhìn thấy. Nghiền nó để các mảnh đi vào một máy xay thịt. Bạn cũng có thể biến gan thành khoai tây nghiền bằng cách sử dụng vòi phun máy xay sinh tố đặc biệt.
2. Gan được nghiền thành thịt băm cùng với hành và tỏi.
3. Bột hoặc semolina, muối, kem chua và, nếu muốn, bất kỳ loại thảo mộc thơm được thêm vào khối lượng kết quả. Cuối cùng, trứng được dẫn vào hỗn hợp.
4. Đại chúng được trộn kỹ lưỡng.
5. Hỗn hợp được đặt trong một loại dầu nóng trong chảo với một cái muỗng sâu.

Làm mờ bánh kếp đã chuẩn bị bằng khăn giấy để tránh béo thừa.

Công thức nấu ăn với cà rốt

Càng nhiều rau trong bột bánh kếp, chúng sẽ càng hữu ích.

Các điều trị thảo luận với cà rốt đi tốt. Đối với công thức sẽ được sử dụng: 350 g gan, 2 củ cà rốt lớn, hành tây, 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh. bột mì, gia vị, một lát bơ, muối. Cách nấu bánh xèo gan với rau được mô tả dưới đây.

1. Cà rốt được nghiền với các lỗ nhỏ và chiên cho đến khi vàng trong bơ. Điều chính là rau không cháy.
2. Gan bò được băm nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện với hành tây. Kết quả sẽ là một nhồi dày.
3. Khối thịt được trộn với cà rốt chiên. Bột, muối được thêm vào các sản phẩm này, trứng được dẫn vào. Ở giai đoạn này, bất kỳ gia vị được sử dụng.
4. Bánh xèo nhỏ được chiên trong dầu ở cả hai mặt.

Một đĩa rau ngâm được phục vụ.

Với việc bổ sung bột yến mạch

Hercules làm cho món ăn thỏa mãn và lành mạnh hơn. Ngoài gan, để giải khát bạn cần uống: nửa củ hành tây, 5-6 muỗng canh. kem chua béo, 450 g gan, 3 củ cà rốt, 2 quả trứng gà, 8 muỗng canh. bột mì, muối.

1. Bột yến mạch được đổ với nước sôi trong khoảng 25 phút.
2. Gan được rửa sạch, làm sạch màng và thái nhỏ. Tiếp theo, bộ phận nội tạng với hành tây biến thành thịt băm.
3. Trứng được đánh nhẹ với muối và kem chua, sau đó chúng được trộn với bột yến mạch và gan.
4. Nó vẫn còn để thêm bột vào khối lượng và tiến hành chiên bánh kếp.

Các món ăn nên có được một lớp vỏ vàng giòn. Nó được phục vụ với kem chua hoặc sốt tỏi dựa trên sữa chua.

Rán gan bò với semolina

Bột mì trong món ăn đang thảo luận có thể được thay thế bằng semolina. Hương vị của món ăn vặt thành phẩm sẽ không bị giảm chất lượng. Ngoài gan bò (550 g), sẽ được sử dụng: trứng, hành tây, 5 muỗng canh. semolina, muối.

1. Trước hết, gan được rửa kỹ bằng nước lạnh. Tiếp theo, một bộ phim được lấy ra khỏi sản phẩm phụ từ thịt, và cắt thành miếng nhỏ. Gan phải được biến thành một mincemeat dày đồng nhất. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Mặc dù một số bà nội trợ cho bánh kếp cắt nhỏ gan bằng một con dao sắc.
2. Trong khối lượng kết quả, một quả trứng gà đầu tiên được thêm vào, và sau khi trộn kỹ, semolina và muối để nếm thử. Là gia vị, bạn có thể sử dụng bộ dụng cụ làm sẵn để chiên thịt. Một hỗn hợp ớt xay cũng rất tuyệt cho một món ăn như vậy.
3. Vì semolina được bao gồm trong thử nghiệm, sau khi trộn, nên truyền trong 12-15 phút, để thành phần khô có thời gian phồng lên và liên kết tất cả các thành phần.
4. Rải bột bằng một muỗng sâu trong dầu nóng. Sau đó, bánh kếp không dính vào chảo.
5. Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Để loại bỏ dầu thừa, món ăn được đặt trên một chiếc khăn giấy. Nó đặc biệt ngon khi phục vụ bánh kếp gan với semolina với kem chua và các loại thảo mộc.

Bánh gan khoai tây

Bạn có thể nấu bánh xèo gan với việc bổ sung khoai tây. Đây là một công thức tuyệt vời cho những người don don thích hương vị quá rõ ràng của bộ phận nội tạng trong món ăn. Nó bao gồm: 350 g gan, củ khoai tây, trứng lớn, hành tây, 2-3 tép tỏi, muối, rau thơm, dầu.

1. Gan bò được rửa sạch bằng nước lạnh. Đó là khuyến khích để thay đổi nó nhiều lần. Kiểm tra cẩn thận bộ phận rửa sạch cho một đối tượng, cho dù có bất kỳ bộ phim nào chưa được gỡ bỏ. Nếu có nghi ngờ rằng gan sẽ bị đắng, trước tiên bạn có thể ngâm nó trong sữa.
2. Nó là tốt hơn để nướng khoai tây cho bột cho bánh kếp trên một vắt với các tế bào thu nhỏ.
3. Sản phẩm phụ cùng với một quả trứng sống với sự trợ giúp của máy xay sinh tố biến thành một chiếc bánh quy đồng nhất. Nếu một thiết bị như vậy không có trong tay, thì gan sẽ cuộn qua máy xay thịt và một quả trứng được dẫn vào khối kết quả.
4. Hành tây được cắt nhỏ bằng một con dao sắc và cùng với khoai tây đã chuẩn bị trước đó, được gửi đến gan nhồi.
5. Nó vẫn còn để muối hỗn hợp, thêm tỏi băm nhỏ, thảo mộc thơm và bất kỳ gia vị yêu thích.
6. Fritters được chiên trong dầu nóng ở cả hai mặt.

Nếu bạn làm cho chúng lớn, sẽ rất khó để lật lại toàn bộ. Do đó, nó là đủ để lấy nội dung của một muỗng canh.

Với sốt kem

Một điều trị theo công thức này sẽ thực sự tan chảy trong miệng của bạn. Để chuẩn bị, bạn cần lấy: 650 g gan bò, 2 quả trứng, một củ hành trắng nhỏ, 5 muỗng canh. bột mì, một nhúm hạt nhục đậu khấu, 300 ml nước và kem nặng, một tép tỏi, một lát bơ, muối.

1. Các ống dẫn được loại bỏ khỏi gan rửa, màng được loại bỏ có thể làm giảm đáng kể hương vị của món ăn.
2. Bột, trứng, muối, một nhúm hạt nhục đậu khấu được thêm vào bộ phận nội tạng.
3. Từ kết quả hỗn hợp cẩn thận, bánh kếp được nướng.
4. Hành tây với tỏi được xắt nhỏ và xào trong bơ.
5. Bột được pha loãng với nước và đổ vào chảo cho rau. Sau vài phút nấu trên lửa cao, khối lượng được muối.
6. Nó vẫn còn để đổ kem và sau khi đun sôi nước sốt đặt bánh kếp vào đó. Ngọn lửa đã tắt, và món ăn được truyền trong khoảng 10 phút.

Các món khai vị đi cùng với mì ống.

Thịt bò rán với nấm

Nếu nấm rừng sẽ được sử dụng, thì trước khi thêm chúng vào bộ phận nội tạng, chúng phải được đun sôi trong 15 phút trước đó. Champignons (250 g) cũng phù hợp. Thành phần bao gồm: hành tây, nửa kg gan, 0,5 muỗng canh. sữa chua béo, một nhúm soda và muối, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì.

1. Nấm vụn được chiên trong chảo với bơ cho đến khi mềm. Tiếp theo, hành tây xắt nhỏ thành khối đi đến chúng. Cùng với nhau, các thành phần được nấu cho đến khi rau trong suốt.
2. Gan biến thành một món ăn đồng nhất với máy xay sinh tố hoặc với sự trợ giúp của máy xay thịt.
3. Soda được đưa vào kefir. Khi dập tắt, bạn có thể trộn chất lỏng với khối gan, thêm cá bột và trứng vào các thành phần.
4. Bột được ướp muối, nêm nếm vừa ăn và để trong nửa giờ.

Tùy ý, bánh xèo không thể được chiên trong chảo, mà nướng trong lò.