Chúng tôi chọn bất kỳ công thức gan trong kem chua trong chảo - chúng tôi nhận được đảm bảo ngon, ngon tinh tế, luôn luôn thực phẩm chất lượng cao. Làm thế nào để nấu món ăn phụ hữu ích nhất để người lớn và trẻ em ăn nó với niềm vui và niềm vui, chúng tôi học hỏi từ các khuyến nghị thực tế trong các món ăn được trình bày.
Nội dung tài liệu:
Gan gà trong kem chua
Nguyên tắc chính để có được thực phẩm tốt nhất là sự tương thích của các thành phần liên quan đến việc chuẩn bị. Các sản phẩm sữa lên men và gan từ lâu đã tạo nên một bản song ca ẩm thực tuyệt vời.
Danh sách các thành phần:
- dầu ô liu;
- sữa (bất kỳ hàm lượng chất béo) - ½ lít;
- hành tây củ cải - 6 chiếc.;
- bột rây - 50 g;
- gan - 900 g;
- trang trại / kem chua tại nhà - 600 g;
- muối, hạt tiêu.
Để có được một món ăn ngon, chúng tôi mua một lá gan chất lượng cao với bề mặt mịn màng và sáng bóng trong trường hợp không có cục máu đông. Nước trái cây và độ mềm của sản phẩm được cung cấp với kem / kem chua.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước hết, rửa kỹ gan, loại bỏ tất cả các tĩnh mạch và, có thể, cục máu đông hiện có.
- Chúng tôi giải phóng hành tây từ vỏ trấu, thái nhỏ, cho vào dầu cho đến khi trong suốt, để một lúc trong bát.
- Xương gan trong bột. Kỹ thuật này trong quá trình xử lý nhiệt sẽ tạo cho sản phẩm một màu vàng đẹp mắt.
- Chúng tôi đặt các lớp trong chảo đến nơi giải phóng khỏi hành tây, chiên, liên tục đảo qua, không quá 5 phút. Một chút "há hốc", và gan sẽ trở nên cứng và vô vị, và món ăn sẽ bị hủy hoại không thể sửa chữa! Chúng tôi chỉ muối vào cuối quá trình (5 phút trước khi kết thúc), sẽ giữ được sự phong phú của thực phẩm.
- Bây giờ đặt các phần của rau, đổ kem chua / kem, trộn tất cả mọi thứ. Ngay khi các dấu hiệu sôi xuất hiện, ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu, đun sôi thức ăn trong một phần tư giờ.
Nếu các điều kiện nấu ăn chính được đáp ứng, gan gà trong kem chua sẽ có được một hương vị hoàn hảo. Đối với món ăn phụ, nghĩa đen là mọi thứ sẽ hoạt động - cháo, khoai tây nghiền, mì ống.
Cách làm gan heo ngon
Bộ phận nội tạng được phân biệt bằng một vị đắng nhỏ, hàm lượng chất béo rất cao, đặc biệt mềm và mềm, vì vậy sẽ không khó để nấu gan ngon.
Thành phần sản phẩm:
- dầu nạc;
- gan heo - 700 g;
- hành tây củ cải - 1 chiếc.;
- sữa có hàm lượng chất béo - 300 ml;
- kem chua tự làm - 75 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- nước uống - 500 ml;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Quá trình nấu ăn:
- Loại bỏ các màng mỏng từ gan, cắt bỏ tất cả các mạch và ống mật. Chúng tôi chia mảnh thành các lớp mỏng (lên đến 1,5 cm), đổ đầy sữa. Chúng tôi để các phần trong trạng thái này trong 60 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước, lau khô bằng khăn dùng một lần.
- Chúng tôi gọt vỏ rau, xắt hành tây thành nửa vòng mỏng, xắt cà rốt bằng ống hút hoặc xay thô.
- Đổ một ít dầu vào chảo, làm nóng thành phần rất nhiều, bày ra các lát rau, và cho đến khi sẵn sàng một nửa.
- Bây giờ chúng tôi đặt gan đã chế biến, chiên cho đến khi nó thay đổi màu tối của nó thành ánh sáng, sau đó chúng tôi lấp đầy các thành phần của món ăn bằng kem chua. Hầm trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ thấp.
- Đối với những người yêu thích nước sốt dày hơn, các lớp nội tạng được cuộn sẵn trong bột. Muối và hạt tiêu vào cuối quá trình.
Vì vậy, chúng tôi đã trả lời câu hỏi làm thế nào để làm cho gan tươi tốt hơn và ngon hơn, để làm cho nó khỏe mạnh và ngon miệng.
Nấu ăn với hành tây
Loại rau này, có nhu cầu trong nấu ăn, sẽ luôn cung cấp một bộ phận bổ sung với chất lượng ngon ngọt và thơm hơn. Không có gì tốt hơn và bổ dưỡng hơn là chiên gan với hành tây và kem chua.
Danh sách sản phẩm:
- dầu ô liu;
- hành tây - 3 chiếc.;
- rượu vang (tốt nhất là màu trắng) - chén;
- gan tươi - 600 g;
- kem chua - 150 g.
- gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi giải phóng hành tây từ vỏ trấu, rửa sạch và phơi khô, sau đó xé nửa chiếc nhẫn.
- Chúng tôi đặt các lát vào chảo chiên nóng với dầu, rắc hạt tiêu và muối, làm nóng thành phần để nấu chín một nửa. Các loại rau nên trở nên mềm, nhưng không nướng!
- Xử lý triệt để gan (gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ, ngâm trong sữa trong nửa giờ). Thêm sản phẩm vào hành tây, chiên không quá năm phút, định kỳ trộn thành phần.
- Khi chất lỏng trong thùng chứa trở nên rất nhỏ, đổ vào rượu thơm, mong đợi sự bay hơi hoàn toàn của rượu, sau đó gắn kem chua và đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.
Các món ăn kết quả đã có được một hương vị rất thú vị với sắc thái gia vị tươi sáng phong phú.
Gan bò sốt kem
Chúng tôi chọn sản phẩm phụ của thịt bê, trước hết, bởi màu sắc của nó - hơi đỏ hoặc nâu nhạt. Bề mặt của mảnh không được bị hư hỏng hoặc trầy xước.
Danh sách các thành phần:
- bơ (nạc và kem);
- kem chua (hàm lượng chất béo lên đến 15%) - 150 g;
- nhánh cây thì là - 3 chiếc.;
- gan bò - 400 g;
- hành tây củ cải - 1 chiếc.;
- rau mùi đất - 3 nhúm;
- muối
Để có được món gan bò thơm ngon nhất, hãy chiên nó trong mỡ mỡ. Khi làm gia vị, chúng tôi sử dụng hoa bia - suneli, tỏi, lá nguyệt quế và, tất nhiên, tiêu.
Thứ tự nấu ăn:
- Trước hết, chúng ta có được nước sốt kem chua. Để làm điều này, chúng tôi chuyển hành tây xắt nhỏ trong hầm cho đến khi nó có được một màu caramel đẹp.
- Thêm kem chua, thì là, rau mùi và một chút muối vào rau. Trộn đều, để yên trong 20 phút.
- Xử lý triệt để bộ phận nội tạng, cắt thành miếng, giữ trong thành phần sữa trong khoảng một giờ, sau đó thấm bằng khăn ăn.
- Chiên gan trong dầu không quá 5 phút, đổ đầy nước sốt kem chua, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ khi đóng cửa.
Một lần nữa chúng tôi ngạc nhiên về cách đơn giản và nhanh chóng có thể nấu một món ăn ngon tuyệt vời để nuôi một gia đình với các món ăn bổ dưỡng và rất ngon!
Với nấm
Gan om trong kem chua rất hợp với nấm. Và nếu bạn thêm một quả bí ngô vào đây, kết quả sẽ vượt quá mong đợi của những người táo bạo nhất.
Thành phần bắt buộc:
- dầu thực vật / ghee;
- hành tây củ cải - 1 chiếc.;
- gan heo - 500 g;
- nấm tươi (loài yêu thích) - 300 g;
- kem chua chất lượng cao - 200 g;
- bí ngô gọt vỏ và hạt - 200 g;
- gia vị, gia vị.
Công nghệ nấu ăn:
- Chúng tôi xử lý gan theo thứ tự đã biết (gọt vỏ, chia thành từng miếng, ngâm trong sữa, sấy khô).
- Chúng tôi cắt hành tây được giải phóng khỏi vỏ trấu theo hình khối, cho đến khi trong suốt, gắn nấm đã chuẩn bị trước đó (chúng tôi chia những chiếc mũ lớn thành hai nửa). Nếu bạn đủ may mắn để mua nấm tươi và nhỏ, chúng tôi sẽ nấu chúng trong một phần tư giờ.
- Tiếp theo, trải đều các phần nhỏ của bột bí ngô xắt nhỏ, chiên các sản phẩm trong 10 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi chảo.
- Chúng tôi đặt các phần của gan trong dầu còn lại, nhanh chóng nâu chúng, thêm một chút muối.
- Chúng tôi trả lại các thành phần lơ lửng của món ăn vào chảo, nêm hạt tiêu và gia vị, đun nóng thành một thành phần sôi.
Phục vụ thức ăn nóng như một món ăn độc lập hoặc với một món ăn phụ. Đừng quên trang trí thức ăn bằng các loại thảo mộc.
Công thức "Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn"
Để không chỉ chảy nước miếng trong quá trình chuẩn bị bất kỳ loại gan nào, mà còn có mong muốn liếm ngón tay của bạn, chúng tôi trình bày một công thức tuyệt vời cho một bữa ăn sang trọng.
Thành phần của các thành phần:
- dầu hướng dương;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- soda - nghĩa đen trên đầu dao;
- đường thường xuyên - 20 g;
- gan (thịt gà hoặc thịt bò) - 700 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- hành tây củ cải - 2 chiếc.;
- một quả trứng;
- bột (tốt nhất là ngô);
- kem chua tươi - 60 g.
Nấu ăn:
- Chúng tôi xử lý gan. Sản phẩm thịt gà được cắt thành miếng lớn, thịt lợn - cắt lát.
- Chúng tôi lái một quả trứng vào bát, kết hợp nó với một nhúm soda, đường trắng, tỏi băm và muối. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Ngâm gan trong thành phần kết quả, để nó trong 2 giờ trong tủ lạnh.
- Cắt hành tây thành các vòng, cắt nhỏ cà rốt ngọt, cho vào chảo chiên với dầu, làm nóng các sản phẩm cho đến khi một màu vàng được hình thành.
- Chúng tôi giải phóng container từ rau hồng (đặt chúng vào đĩa). Cuộn trong phần bột của gan ngâm, chiên cho đến khi mềm trong dầu còn lại từ rau.
- Thêm hành tây nóng với cà rốt, thêm kem chua, muối và hạt tiêu, trộn khối lượng. Đóng bình chứa, đun sôi hỗn hợp trong tối đa sáu phút.
Chúng tôi tiến hành nếm thử thức ăn ngon tuyệt của chúng tôi.
Vì một số lý do, một lá gan trong kem chua được đánh giá thấp là thực phẩm đơn giản và rẻ tiền. Tất nhiên, với mức giá của các thành phần của bất kỳ công thức nấu ăn, cũng như công nghệ nấu ăn, mọi thứ đều đúng! Tuy nhiên, dựa trên đặc tính sinh học của thành phần chính của món ăn, gan từ lâu đã được công nhận là một sản phẩm tinh tế và trị liệu.
