Nhiều người liên tưởng đến bánh quy Jubilee với tuổi thơ. Kệ bây giờ chỉ đơn giản là đầy đủ với sự phong phú của các đồ ngọt từ các nhà sản xuất khác nhau. Tuy nhiên, ít người biết rằng nó có thể được thực hiện độc lập tại nhà, với nỗ lực tối thiểu.
Nội dung tài liệu:
Cookies Anniversary - một công thức DIY cơ bản
Làm bánh quy tưng bừng bằng công thức cổ điển rất dễ dàng. Sử dụng các hướng dẫn từng bước sau đây.
Những gì cần thiết:
- bột mì - 3 chén;
- cống. dầu - 250 g;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- đường bột - 180 g;
- một quả trứng;
- xi-rô - 1 muỗng canh. l;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- một nhúm muối.
Nướng dầu ướp lạnh trong tủ đông trên vắt thô và trộn với đường. Thêm tất cả các thành phần khác, trộn kỹ và nhào bột cho bánh quy trong tương lai. Tung ra một lớp hình chữ nhật từ nó không dày hơn 0,5 cm.
Lấy một cái máy cắt bánh quy và cắt một cái bánh quy với nó. Đồng thời, bật lò nướng để làm nóng đến nhiệt độ 200 độ. Đặt các chỗ trống trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da và gửi món tráng miệng để nướng trong 15-20 phút.
Đừng quên thực hiện một vài cú đâm bằng nĩa trong bánh quy trước khi nấu.
Lựa chọn nấu ăn với sô cô la
Một công thức bánh quy với việc bổ sung men sô cô la chắc chắn sẽ hấp dẫn những chiếc răng ngọt ngào.
Chuẩn bị nguyên liệu trước:
- ba ly bột mì;
- một ly đường;
- nửa gói dầu béo bơ;
- một gói bơ thực vật;
- sô cô la sữa - 150 g;
- soda - ½ thìa;
- một cặp trứng;
- một nhúm axit citric.
Trộn bơ thực vật làm mềm với đường và trứng. Làm nguội soda với axit citric, pha loãng với một ít nước và thêm vào phần còn lại của các thành phần cùng với một vài ly bột.Nhào bột bằng tay, đồng thời thêm phần bột còn lại.
Cuộn phôi thành một lớp mỏng và cắt cookie trong tương lai bằng khuôn hoặc dao. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và gửi một tấm nướng vào đó trong 20-25 phút. Đồng thời, làm tan chảy sô cô la và đun sôi trong năm phút, khuấy kỹ để nó không bị cháy. Đổ bánh quy mới nướng với kem.
Món sữa truyền thống
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 3 chén;
- tinh bột - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- xi-rô - 1 muỗng cà phê;
- bơ thực vật - 120 g;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- sữa - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- trứng - 1 chiếc.;
- vanillin - 1 muỗng cà phê;
- soda - muỗng cà phê;
- muối là một nhúm.
Bơ thực vật được làm mềm cùng với đường và một chút muối trong vài phút. Sau đó, xi-rô, trứng gà và sữa được thêm vào bát. Bột rây được trộn với tinh bột và đưa vào phần còn lại của các thành phần.
Sẽ không thừa khi học cách chuẩn bị một loại xi-rô đặc biệt cho "Năm thánh". Sử dụng 3 chén đường và 1,5 cốc nước. Trộn kỹ, chuyển vào nồi và gửi vào bếp. Đun sôi, loại bỏ bọt đã xuất hiện, cho 5 gram axit citric và tiếp tục đun trong nửa giờ.
Nếu bạn tăng thời gian nấu, xi-rô sẽ tối đi.
Để nguội đến nhiệt độ chấp nhận được và thêm dung dịch soda và muối yếu (đặt theo nghĩa đen vào một nhúm). Trộn đều. Bây giờ xi-rô đã sẵn sàng để được thêm vào bột cookie
Nhào bột bằng tay và cuộn nó thành một hình chữ nhật mỏng. Trong khi lò nướng nóng lên đến 200 độ, hãy cắt ra một lượng bánh quy cần thiết bằng khuôn. Đậy chảo bằng giấy da, đặt các chỗ trống lên đó và gửi đi nướng trong 20 phút.
Với sữa đặc
Một lựa chọn nấu ăn thỏa mãn và hấp dẫn hơn.
Những gì cần thiết:
- bột mì - 3 chén;
- đường - 1 cốc;
- sữa - 2 muỗng canh. thìa;
- trứng - 1 chiếc.;
- bơ thực vật - 200 g;
- vanillin và bột nở cho 1 muỗng cà phê;
- sữa đặc - 1 lon;
- soda - muỗng cà phê;
- muối là một nhúm.
Bơ thực vật được làm mềm với đường và muối trong khoảng 5 phút. Điều này được thực hiện với một máy trộn ở tốc độ thấp. Sau đó, trứng được chia thành hỗn hợp, bột và một vài muỗng sữa được đặt.
Nhào một miếng bột dày, rắc lên mặt bàn và lăn bột trên đó thành một lớp hình chữ nhật. Hóa ra ban đầu càng dày thì càng dễ dàng đưa vào các thao tác tiếp theo. Lấy dụng cụ cắt bánh quy và cắt ra lượng bánh quy cần thiết. Đặt các khoảng trống trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da và nướng trong 20 phút ở 200 độ.
Khi cookie đã sẵn sàng, chia thành 2 nửa. Bôi trơn một phần bằng sữa đặc, và đậy nắp thứ hai và ấn nhẹ lên trên. Một món tráng miệng ngon đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó để uống trà hoặc bất kỳ bữa tiệc.
Một câu chuyện nhỏ về cookie yêu thích của bạn
Được biết đến với tất cả, cookie của Jubilee Cảnh có một lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ thời Đế chế Nga. Nó được tạo ra bởi người Pháp Adolf Sioux để vinh danh một trăm năm của vương triều Romanov. Việc phát hành món tráng miệng được thành lập vào năm 1913 tại Nhà máy Bánh kẹo Moscow, sau cuộc cách mạng và quốc hữu hóa năm 1920 bắt đầu được gọi là Bolshevik. Vào ngày đầu tiên bán bánh quy, doanh thu lên tới hơn 120 rúp, vào thời điểm đó được coi là một số tiền rất chắc chắn.
Sau đó, công ty đã được Danone mua đầu tiên, và sau đó bởi Công ty Thực phẩm Kraft, hiện được gọi là Mondelez. Vào năm 2013, Yubileiny đã tròn 100 tuổi và một phiên bản giới hạn của cookie với dòng chữ được in tương ứng đã được hẹn giờ trùng với sự kiện này. Đến nay, món tráng miệng được sản xuất tại Nga tại hai nhà máy ở Lãnh thổ Krasnodar và Vùng Vladimir.
Hàm lượng calo
Nếu chúng ta so sánh "Yubileinoe" tại nhà và cửa hàng thông thường, thì hàm lượng calo của chúng sẽ xấp xỉ nhau. Nhưng nếu bạn thay đổi số lượng thành phần được chỉ định trong công thức, thì dĩ nhiên, giá trị năng lượng sẽ tăng hoặc giảm.
Hiện tại, hàm lượng calo của cookie đạt 456 kilocalories trên 100 gram.Cũng xem xét rằng nếu bạn nấu Jubilee với việc thêm men sô cô la hoặc sữa đặc, số lượng calo sẽ tăng tỷ lệ thuận với kích thước của các chất phụ gia.
