Ears Cookies - 7 Bí quyết ngon

Cookies "Tai" - một trong những loại bánh quy tự làm nổi tiếng nhất. Tuy nhiên, dưới một cái tên ẩn giấu một số món ăn hoàn toàn khác nhau. Ngoài những cái tên thống nhất, chúng còn có những cái tên riêng biệt: Đôi chân ngỗng, hay còn gọi là Triangles Trong tài liệu chúng tôi sẽ nói về các phương pháp chuẩn bị tất cả các goodies.

Bánh quy cổ điển Tai Tai từ phô mai

Các cookie cookie của Ears Ears thường được gọi là cookie của Goose Nhưng trong bất kỳ một trong ba lựa chọn, đều có được sự đơn giản, dễ nấu. Các điều kiện chính là sự kết hợp trong một món ăn có cấu trúc mềm và giòn với đường rắc.

Chuẩn bị các thành phần sau đây để nhào bột bánh quy:

• 450 g phô mai;
• 225 g bơ hoặc phết;
• 345 g bột;
• 3,5 g bột nở;
• một túi vanillin hoặc 10 g đường vani;
• một nhúm muối;
• đường để nướng bánh quy.

Hàm lượng calo gần đúng của món ăn đã hoàn thành: 350 kcal.

Tổng thời gian nấu: 80 phút.

Chúng ta hãy tiến hành chuẩn bị bột cho bánh quy phô mai

1. Phô mai và bơ - nghiền nhỏ với một cái nĩa cho đến khi một khối kem đồng nhất. Nên chọn phô mai nào? Thành thật mà nói, không có chỉ dẫn chính xác về hàm lượng chất béo của sản phẩm. Tuy nhiên, nên nhớ rằng hàm lượng chất béo trong phô mai càng lớn thì hàm lượng calo trong món ăn càng tăng. Và ngược lại - phô mai ít béo mang bánh quy đến gần hơn với các món ăn.
2. Tất cả các sản phẩm lỏng lẻo, tất cả mọi thứ trừ đường, được kết hợp trong một bát riêng biệt. Là số lượng bột được chỉ định trong thành phần thành phần chính xác? Thật khó để trả lời câu hỏi này: tất cả phụ thuộc vào loại bột có sẵn. Thông thường, các công thức nấu ăn được phục vụ dựa trên khối lượng bột mì cứng.Do đó, đối với mỗi thương hiệu và nhà sản xuất sẽ có phần khối lượng riêng của bột trong mỗi công thức. Tập trung vào cảm xúc và mọi thứ sẽ diễn ra.
3. Trộn hỗn hợp bơ và sữa đông. Chúng tôi không thắt chặt nó - sau tất cả, dầu có xu hướng chảy, điều đó có nghĩa là có thể cần nhiều bột hơn.
4. Nó nên hơi dính và bột rất mềm. Để nó lăn tốt và không dính vào bề mặt, hãy rắc bột lên bàn. Chúng tôi cũng chia bột trước thành 2 hoặc 3 phần - điều này sẽ tạo thuận lợi cho quá trình cán. Trong trường hợp này, các bộ phận không liên quan đến quá trình được lưu trữ trong tủ lạnh.
5. Từ một tấm bột cán có độ dày không quá 0,5 cm, hãy cắt bánh quy trong tương lai bằng một cái cốc hoặc hình tròn đặc biệt.
6. Bạn có thể nhận thấy rằng đường đã biến mất khỏi công thức. Điều này không hoàn toàn đúng: chúng tôi sẽ sử dụng nó để rắc các vòng tròn bột. Thật thuận tiện để làm điều này bằng cách chỉ cần đổ đường vào một cái đĩa và thả những vòng tròn bột bánh mì ở mỗi bên, dần dần gấp làm đôi để tạo thành một hình tam giác.
7. Các khu vực kết quả được trải trên một tờ giấy da và gửi đến lò nướng trong 10-20 phút ở nhiệt độ 180 ° C.

Bánh quy Tai từ phô mai rất ngon. Nó sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình để uống trà.

Từ bánh phồng

Tùy chọn nấu ăn cho những người muốn nấu một món ăn trên bàn, nhưng không thích lộn xộn với bột và bột. Từ bánh phồng đã sẵn sàng, không có sản phẩm ngon hơn. Đồng thời, bánh quy cực kỳ vụn và có hình dạng thú vị giống như một cái tai.

Đối với 8 phần bánh thành phẩm mất:

• 500 g bánh phồng;
• 35 ml dầu thực vật;
• 75 g đường.

Hàm lượng calo xấp xỉ của 1 phần: 103,7 kcal.

Tổng thời gian nấu: 30 phút

Hãy bắt đầu nấu ăn:

1. Đầu tiên, chúng tôi quyết định những cookie nào chúng tôi muốn nhận được kết quả. Loại thử nghiệm mà bạn nên chọn phụ thuộc vào điều này. Đối với đấu thầu - chúng tôi lấy bột men. Cho giòn - không men.Nhưng trong cả hai trường hợp, bột phải được cuộn thành một tấm dày khoảng 1 cm.
2. Bôi trơn lá bằng dầu thực vật. Nó sẽ giúp đường dính vào bề mặt bột. Vâng, đó là đường rắc bên cạnh bơ.
3. Trực quan xác định giữa trên tờ thử và uốn bột đến nơi này từ hai bên. Nhẹ nhàng buộc chặt giữa với các cạnh được nối và áo với dầu.
4. Một lần nữa - trong một nửa. Và cắt thành miếng. Độ dày ước tính - 1 cm.
5. Kết quả là "Tai" một lần nữa, chỉ bây giờ chúng tôi nhúng nó vào đường ở hai bên và đặt nó lên một tấm nướng.
6. Đợi cho sự sẵn sàng không lâu - ở 200 °, quá trình sẽ mất một phần tư giờ.

Các loại bánh quy Ears ăn từ bánh ngọt không chỉ là một lựa chọn đơn giản hơn để chuẩn bị đồ ăn, mà còn nhanh hơn.

Công thức ngonbánh quy savoyardi

Bánh quy "Tai gấu"

Sự khác biệt so với các công thức được trình bày trước đó là hình thức, do đó sự tinh tế nhận được tên này, được hình thành sau khi nướng trong lò.

Chúng ta cần gì để nấu ăn?

• bột - một ly 250 ml;
• trứng - 4;
• đường - 2/3 Nghệ thuật.

Calo: 272 kcal mỗi 100 g.

Thời gian: 25 phút.

Việc chuẩn bị bột, và thậm chí là bánh quy Bear Bear Ears, sẽ không mất nhiều thời gian, vì nó chỉ bao gồm một số giai đoạn:

1. Trước hết, bật lò nướng - 180 ° C.
2. Để trứng đánh với đường, chúng ta chia phần bột.
3. Chúng tôi không lo lắng khi bột kết thúc, và bột vẫn còn khá lỏng - nó nên như vậy.
4. Đặt bột đã hoàn thành với số lượng 1 muỗng cà phê vào khay nướng mỡ bôi bơ.
5. Quá trình tìm kiếm sản phẩm trong lò sẽ mất 7-10 phút. Điều chính là để khô. Nếu không, cookie sẽ không có hình dạng mong muốn.
6. Bánh quy, hầu như không được rút ra khỏi lò, cạy bằng thìa và buộc chặt hai bên theo nguyên tắc của một bông tai hoặc hoa calla. Chúng tôi làm điều đó một cách nhanh chóng, vì bột nguội nhanh và trở nên giòn.

Cookie Bear Ears cũng thường được gọi là cookie Calla.

Nấu ăn với Nutella

Làm bánh với Nutella khác với công thức bánh phồng được xem xét trước đây chỉ bằng cách sử dụng bột sô cô la Nutella thay vì đường.

 

Đối với 500 g bánh phồng, hãy lấy một lọ Nutella lớn.

Nó sẽ mất 20 phút.

Calo: 444 kcal mỗi 100g.

Để làm bánh:

1. Tung ra bột.
2. Chúng tôi phủ nó bằng dán sô cô la.
3. Chúng tôi quấn hai mép bột ở giữa bằng một cuộn. Gửi trong 20 phút trong tủ đông để tạo điều kiện cho quá trình cắt.
4. Cắt phim kết quả thành từng mảnh.
5. Trải lên một tấm nướng và nướng ở 200 ° C - 15 phút.

Bánh quy Ears ăn liền với Nutella đã sẵn sàng.

Cách nấu Tai heo

Chúng tôi sẽ nấu bánh quy Pig Ears một lần nữa - nó cũng là Bear Bear Ears hoặc Calla L lily.

Chuẩn bị:

• bột - 160 g;
• đường - 200 g;
• trứng - 3;
• soda - 1/2 muỗng cà phê;
• một vài giọt nước cốt chanh.

Thời gian nấu ở 190 ° C - 10 phút.

Chúng tôi chuẩn bị bột dựa trên việc trộn các thành phần: đầu tiên là trứng và đường, sau đó là bột và soda. Chúng tôi thêm axit cuối cùng, sau đó chúng tôi kiểm tra mật độ bột và trải nó với một muỗng cà phê trên một tấm nướng.

Kiên định là kem chua.

Làm bánh xong, chúng tôi hình thành một con mắt từ những chiếc bánh quy tròn, véo vào các cạnh.

Phục vụ bánh quy cho đồ uống yêu thích của bạn.

"Tai ma thuật" nhẹ nhàng

Sự kỳ diệu của đôi tai nằm ở chỗ đầy tinh tế và thơm ngon lạ thường.

Sẽ được yêu cầu cho bài kiểm tra:

• bơ thực vật - 200 g;
• bột mì - 3 muỗng canh;
• kem chua - 50 g;
• kefir - 50 g;
• soda - 1/2 muỗng cà phê;
• lòng đỏ trứng - 3 chiếc.

Để điền, chúng tôi sẽ chuẩn bị:

• protein - 3 chiếc.;
• đường - 1 muỗng canh.

Hãy để chúng tôi nhào bột:

1. Lòng đỏ, kem chua, kefir và soda - trộn cho đến khi mịn.
2. Nghiền bơ thực vật với bột mì.
3. Đổ nền chất lỏng vào hỗn hợp khô - nhào bột.
4. Từ bột chúng ta tạo thành những quả bóng nhỏ có đường kính khoảng 1,5-2 cm.
5. Chúng tôi gửi chúng vào tủ lạnh trong một giờ.

Tại thời điểm này, chúng ta hãy nhồi:

1. Đánh lòng đỏ với đường. Để tăng tốc và tạo điều kiện cho quá trình, bạn có thể thêm một chút muối.
2. Đánh đến trạng thái meringue.

Chúng tôi hình thành cookie:

1. Có được những quả bóng trong tủ lạnh, chúng tôi cuộn chúng thành những chiếc bánh dày. Với hình thức ban đầu, bánh nên ở dạng vòng tròn. Độ dày không quá 0,5 cm.
2. Ở giữa, chúng tôi đặt một muỗng cà phê meringue.
3. Chúng tôi xoắn hai lần cho đến khi một hình tam giác hình thành: cùng một lúc, các cạnh của cookie được cố định chắc chắn để việc điền không bị mất.
4. Trải lên một tấm nướng và nướng ở 180 ° - 15 phút.

Rắc bánh quy thành phẩm ngay khi sẵn sàng, với đường bột.

Công thức bánh quy "Tai Haman"

Cookies có lịch sử riêng của họ: đó là từ đó hình thức truyền thống và phương pháp phục vụ điền vào mở đã đi.

Trong 5 phần, dùng:

• 180 g bơ;
• 85 g đường bột;
• 260 g bột;
• một quả trứng;
• lòng đỏ;
• 35 g tinh bột ngô;
• 1/2 muỗng cà phê bột nở;
• một giọt tinh chất vani;
• 100 g mứt.

Hãy bắt đầu nấu ăn ngon:

1. Chúng tôi làm mềm bơ với bột đường và chiết xuất vani thành một khối kem.
2. Phá vỡ toàn bộ trứng và 1 lòng đỏ vào kem.
3. Chúng tôi trộn bột, tinh bột và bột nở.
4. Chúng tôi nhận được một bột dính, nhưng thống nhất. Do đó, chúng tôi giữ nó trong tủ lạnh - nó sẽ không còn dính vào tay, nó sẽ trở nên dễ uốn hơn.
5. Cán bột dày tới 0,5 cm và cắt các hình tròn ra khỏi nó.
6. Đối với mỗi vòng tròn, đặt điền vào giữa: mứt, mứt, nutella. Chụm từ ba phía, tạo thành các mặt, nhưng không đóng cửa điền.
7. Nướng ở 180 ° C trong 15 phút.

Thưởng thức bánh quy Ears ngon.