Bánh quy với mứt và bột nghiền trên đầu là một món ăn phổ biến của thập niên 90. Các công thức để làm một món tráng miệng là một chút tương tự, nhưng có một số sắc thái chuẩn bị khác nhau, và ngày nay cookie thậm chí có thể được nấu trong một nồi nấu chậm.
Cookie nghiền với mứt rất ngon và đơn giản, do đó nhiều bà nội trợ thích nó và vẫn không mất đi sự phổ biến của họ.
Nội dung tài liệu:
Bánh quy cổ điển với mứt và bột nghiền
- bột - 2,5 chén;
- bơ thực vật - 200 gr;
- đường - chén;
- soda - ½ thìa;
- nước chanh - 1 muỗng canh. l.;
- một quả trứng;
- mayonnaise (cho phần mềm) - 2 muỗng canh. l.;
- mứt - 250 gr.
Rây bột vào một cái bát sâu nơi bột sẽ được hình thành. Nghiền bơ thực vật bằng máy xay thành bột và tự xay hỗn hợp thành vụn.
Đổ đường, nước chanh vào bát máy xay sinh tố, lái vào một quả trứng và phết sốt mayonnaise. Đánh đều cho đến khi mịn. Sau khi chúng tôi kết hợp phần chất lỏng với vụn và nhào trong một bột nhào. Chia thành hai phần: lớn hơn và nhỏ hơn. Chúng tôi bọc phần thứ hai trong một bộ phim và cho vào tủ đông, giữ trong vòng 10 - 15 phút.
Chúng tôi bật lò trước để sưởi ấm. Chúng tôi chuẩn bị một hình thức trong đó cookie sẽ được nướng, bôi mỡ với một lượng nhỏ dầu. Chúng tôi trải hầu hết bột vào đó, và phân bố đều dọc theo đáy, tạo thành các cạnh nhỏ dọc theo các bức tường. Đổ mứt đều. Ba bột mờ trên đầu mứt, hơi uốn cong hai bên vào trong.
Chúng tôi nướng ở 200 độ. trong vòng một phần ba giờ
Khi nướng đã sẵn sàng, để yên trong khoảng mười phút. Sau đó cắt thành hình khối hoặc hình chữ nhật, trải đều trên một món ăn.
Để một ghi chú. Khi phục vụ bánh quy, bạn có thể rắc bột.
Cát nghiền
- trứng - 2 đơn vị;
- đường - 150 gr;
- kem chua béo - 1 ½ muỗng canh. l.;
- bơ thực vật - 250 gr;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- bột mì;
- mứt mọng dày.
Đánh khối trứng đường bằng máy trộn để nó trắng và nổi bọt. Giới thiệu bơ thực vật tan chảy và kem chua, bột nở, một ít vani nếu muốn. Khuấy bằng thìa.
Điều này thật thú vị: bánh quy
Rây bột thành số lượng nhỏ thành từng phần nhỏ cho đến khi bột mềm, dẻo, đàn hồi được hình thành. Đóng băng một phần ba trong nửa giờ hoặc thậm chí bốn mươi phút.
Trong thời gian chờ đợi, nhẹ nhàng kéo bột bột ngọt vào dạng chuẩn bị. Đặt mứt lên trên. Đến lúc này, bột đóng băng khá đủ và nó có thể được chà lên trên mứt.
Làm nóng lò nướng đến 180 độ và gửi cookie để nướng trong vòng 30 - 35 phút. Chúng tôi tập trung vào sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng. Như trong phiên bản trước, bạn cần để bánh hơi nguội, sau đó cắt thành miếng.
Quan trọng! Nếu nướng đã nguội, sẽ không thể cắt thành các phần riêng biệt. Do đó, bạn cần phải cắt trong khi nó vẫn còn tương đối nóng. Ngoài ra, không đặt bánh quy lên nhau khi nóng, có thể dính vào nhau.
Không thêm trứng
- bột mì - 24 muỗng canh. tôi (khoảng 2,5-3 ngăn xếp.);
- đường - 1 cốc.;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- soda - 2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.;
- cống. dầu - 200 gr;
- một ít nước;
- nho / mứt anh đào - 1-1,5 chồng.
Để bắt đầu, trong một thùng chứa sâu, chúng tôi kết hợp các sản phẩm khô. Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu dầu thực vật, ghee, nửa ly nước ấm, trộn đều bằng thìa, sau đó dùng tay. Kết quả là, bạn sẽ có được một quả bóng bột đồng nhất, dày đặc vừa phải, không dính vào tay bạn chút nào.
Bôi nhẹ tấm nướng. Chia bột thành 2 phần, một phần trong tủ đông, cuộn phần thứ hai vào hình và chuyển nó vào tấm nướng bằng cách sử dụng một chiếc ghim. Căn chỉnh với bàn tay của bạn trên một mặt phẳng. Phết mứt lên bột, lấy bột kem ra và chà mứt lên trên. Nướng theo khuyến cáo trong công thức nấu ăn trước.
Bánh quy Jam
- cống. dầu - 200 gr;
- đường - 220 g;
- bột - 500-600 gr;
- kem chua 15% chất béo - một vài nghệ thuật. l.;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- trứng - 2 đơn vị;
- mứt với những miếng trái cây lớn hoặc cả quả mọng.
Trong bát trộn chúng ta cho tất cả các nguyên liệu trừ mứt. Trong trường hợp này, dầu nên mềm - chỉ cần để nó ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ hoặc đêm. Quỳ với một máy trộn sử dụng vòi phun bột.
Chia bột thành các phần lớn hơn và nhỏ hơn, đóng gói trong túi / phim và cho vào tủ đông trong một tiếng rưỡi.
Mỡ một tấm nướng với bơ, nướng hầu hết bột lên một vắt lớn, phết lên mứt và chà xát với phần còn lại.
Nướng. Cắt thành miếng nhỏ, khoảng 5 đến 10 cm.
Công thức Margarine
Có lẽ, trong công thức này không có gì đặc biệt - bơ được thay thế bằng bơ thực vật với lượng tương đương với sản phẩm đầu tiên được chỉ định trong bất kỳ công thức nấu ăn nào. Margarine thường được thay thế bằng bơ khi làm bột. Đây là một lựa chọn ngân sách. Trên vòm miệng, điều này thực tế không được phản ánh theo bất kỳ cách nào, nướng vẫn ra rất mềm và thơm.
Kem chua với bột nghiền
- 400 g bột;
- một ly đường;
- muỗng cà phê bột nở;
- đường vani;
- 3 quả trứng cỡ vừa;
- 250 loại dầu;
- 2 muỗng canh. tôi kem chua;
- 2 quả chanh + một ly đường (để làm đầy).
Dầu phải được để trước ở nhiệt độ phòng để làm cho nó mềm. Vì vậy, nó sẽ thuận tiện hơn để sử dụng nó trong bột.
Nấu ăn bắt đầu với sự kết hợp của đường và bơ, với một cái muỗng, các thành phần được nghiền trong một cái bát sâu. Sau khi cho kem chua vào, trộn một ít bằng thìa và chuyển sang máy đánh trứng.
Rây bột theo nhiều giai đoạn vào bột, khuấy đều. Rây làm cho bột thoáng hơn, làm cho cấu trúc bão hòa với không khí và do đó mềm hơn. Giới thiệu vanillin và bột nở cùng một lúc.
Bột phải đàn hồi, không dính. Có lẽ, đối với điều này, bạn sẽ cần thêm một ít bột, vì khả năng hấp thụ các thành phần chất lỏng của nó thay đổi tùy thuộc vào giống và nhà sản xuất.
Bột được chia thành hai phần khác nhau trong khối lượng.Gửi một phần lớn hơn để nghỉ ngơi trong tủ lạnh, và một phần nhỏ hơn cho tủ đông.
Trong khi bột đang nghỉ ngơi, hãy chuẩn bị đầy. Loại bỏ vỏ khỏi chanh bằng dụng cụ vắt - nó sẽ biến thành một muỗng cà phê. Tiếp theo, cẩn thận gọt vỏ từ trái cây, loại bỏ phần thịt trắng càng nhiều càng tốt - nó có vị đắng có thể làm hỏng việc nướng bánh. Sau đó băm nhỏ bột giấy bằng máy xay sinh tố, trộn đường và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp - khoảng mười phút sau khi đun sôi. Chúng tôi giới thiệu niềm say mê đã chuẩn bị trước đó, trộn, để cho nó sôi trong vài phút và để nguội - mứt chanh năm phút đã sẵn sàng.
Mỡ một tấm nướng, đặt lò nóng lên. Chúng tôi lăn ra hầu hết bột và di chuyển nó lên một tấm nướng, phân phối điền. Lớp dưới cùng của bột phải có các mặt để chất lỏng không bị rò rỉ.
Trên cùng của bánh với một phần bột mờ nhỏ hơn. Nướng và cắt thành lát.
Để một ghi chú. Nếu bạn sử dụng máy trộn khi chuẩn bị phần chất lỏng của bột, bạn có thể chắc chắn về tính đồng nhất của khối kết quả.
Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm?
- Cống 100 gr. dầu;
- 100 gram đường;
- 2 quả trứng lớn;
- 300 gram bột;
- 10 gram bột nở;
- 200 gram mứt rất dày.
Sử dụng máy trộn, đánh khối lượng đường trong trứng trong vài phút - khối sẽ trở nên nhẹ và xốp. Thêm một bơ mềm, làm việc với một máy trộn, dần dần giới thiệu bột và bột nở. Khuấy trước bằng thìa, sau đó dùng tay. Bột không dính, mềm. Tiếp theo, chuẩn bị bột, như trong các phiên bản trước - đóng băng trong khoảng nửa giờ.
Chúng tôi lăn hầu hết bột thành một vòng tròn nhỏ có kích thước như vậy để các mặt có thể được thực hiện. Trong một bát nhiều lớp, chúng tôi đặt một vòng tròn giấy da, hoặc bôi dầu mỡ. Chúng tôi đặt bột, với hai bàn tay, chúng tôi điều chỉnh các cạnh cao khoảng 1,5 cm. Chúng tôi rải mứt với một lượng xi-rô tối thiểu. Top lau với lớp còn lại.
Đóng nắp, bật chương trình "Multipovar" hoặc "Baking" trong một giờ. Để nguội trong một phần tư giờ, loại bỏ bằng cách sử dụng nồi hơi đôi và cắt thành miếng.
