Theo thành phần thành phần, bánh quy hoa cúc rất giống với một điều trị cát. Điểm nổi bật chính không phải là cấu trúc mềm vụn và đồng thời, mà là quá trình tạo ra, trong đó bao gồm việc ép những con sâu giòn giòn của bột từ máy xay thịt. Chính cô ấy là một thuộc tính cần thiết để làm bánh.
Qua nhiều năm tồn tại, bánh quy Hoa cúc đã thu được một số cách thể hiện, món ngon nhất trong số chúng sẽ được mô tả trong tài liệu.
Nội dung tài liệu:
Bánh quy hoa cúc - Công thức cổ điển
Một trong những bộ thành phần truyền thống cho bánh quy Hoa cúc có thể được gọi là:
- 3 chén bột;
- 250 g bơ thực vật;
- 3 quả trứng
- một ly đường;
- muỗng cà phê bột nở.
Số lượng các thành phần cho công thức cổ điển được chỉ định trong 12 phần, đó là 415 kcal trên 100 g.
Hãy bắt đầu nhào bột:
- Cắt bơ thực vật thành khối, và sau đó nghiền thành vụn với hai ly bột.
- Trong vụn bơ và bột chúng tôi giới thiệu trứng đánh với đường.
- Bây giờ đã đến lúc thêm phần còn lại của bột: trộn nó với bột nở, và chỉ sau đó chúng ta can thiệp vào bột.
- Nhào bột cho đến khi nó trở nên dễ dàng di chuyển ra khỏi bàn tay. Để đạt được kết quả mong muốn, bạn có thể gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Trước khi bạn bắt đầu cán bột qua máy xay thịt, đừng quên chuẩn bị một tấm nướng bánh: chúng tôi phủ nó bằng dầu.
- Di chuyển bột, theo truyền thống, chúng tôi để lại một cạnh cho giải thể, và ép bên kia. Do đó, mang sự xuất hiện gần hơn với hình dạng của hoa.
- Ở 200 ° C, bánh quy hoa cúc được nướng trong lò trong 30 - 40 phút thông qua máy xay thịt. Thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước của điều trị.
Rắc bánh quy thành phẩm với bột nếu muốn và phục vụ.
Bánh ngọt từ thời thơ ấu
Một công thức đơn giản khác sẽ cho một món ngon với hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu.
Để nhào bột cho bánh quy "Hoa cúc", hãy chuẩn bị:
- đường - 200 g;
- trứng - 4;
- bơ thực vật hoặc lây lan - 300 g;
- bột mì - 650-670 g;
- soda, muối, vanillin - một nhúm.
Bạn có thể nhào bột trên "Hoa cúc" theo nhiều cách khác nhau.
- Trộn đường, muối, soda với nhau.
- Hòa tan tinh thể của chúng, đánh với trứng.
- Chúng tôi gửi ở đó bơ thực vật mềm, hơi ngập (không bị rò rỉ, nhưng mềm). Râu
- Dần dần can thiệp vào bột - cần phải rây bột, bất kể nhà sản xuất.
- Chúng tôi gửi bột vào tủ lạnh: nghỉ ngơi - 30 phút là đủ.
- Sau nửa giờ - chia bột thành nhiều phần và bắt đầu cuộn qua máy xay thịt.
- Chúng tôi tạo thành các sản phẩm và gửi chúng vào lò nướng.
- Chế độ: 200 ° C, 30 phút - và bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh ngọt tinh tế từ thời thơ ấu.
Baking có một cấu trúc vụn dễ chịu của bánh ngọt ngào ngắn.
Thông qua một máy xay thịt với phô mai
Bánh quy hoa cúc từ thời thơ ấu đã được chuẩn bị không chỉ trên cơ sở bánh ngọt ngắn, mà còn từ khối sữa đông. Trong trường hợp này, các cookie đã ít vụn hơn, trong khi vẫn ngon với một kết thúc kem tươi sáng.
Cần chuẩn bị gì?
- 375 g phô mai;
- 300 g bơ thực vật;
- 3 chén bột;
- 3 muỗng canh. tôi đường
- 1/2 muỗng cà phê muối và soda.
Tiến hành:
- Vì chúng tôi không sử dụng bất kỳ axit nào trong công thức để dập tắt soda, chúng tôi thêm phô mai cho việc này: trộn soda với phô mai.
- Muối tiếp theo.
- Băm nhỏ bơ và trộn trong bột.
- Chúng tôi can thiệp vào bột từng phần.
- Bột kết quả, cuộn qua máy xay thịt.
- Đặt hoa cúc Chrysethemums trên một tấm nướng dầu.
- Nướng ở 160 ° C trong 15 phút.
- Sau thời gian quy định, lấy tấm nướng ra mà không tắt lò, rắc bánh quy với đường và gửi lại để nướng.
Sau 5 phút, bạn đã có thể thưởng thức mùi thơm của bánh quy "Cúc" từ thời thơ ấu.
Công thức ngonbánh quy
Nấu ăn trên kem chua
Trong 7 phần, dùng:
- 1,5 chén bột;
- 1/2 chén đường;
- Nghệ thuật. tôi kem chua;
- một quả trứng;
- bơ - 125 g;
- Nghệ thuật. tôi tinh bột;
- 1/4 muỗng cà phê soda;
- 1/2 muỗng canh giấm
- vanillin.
Xem xét quá trình tạo bột cho bánh quy "Hoa cúc" thông qua máy xay thịt:
- Đánh trứng cho đến khi khối được làm trắng bằng đường.
- Tiếp theo chúng tôi giới thiệu kem chua và bơ thực vật.
- Chúng tôi dập tắt một vết cắn và gửi vào một cái bát với bột nhào.
- Rây bột để bão hòa oxy cùng với tinh bột và vani.
- Chúng tôi gửi hỗn hợp này đến khối lượng làm sẵn: nhào bột dẻo, dẻo.
- Nó nên, mà không dính, phải xa tay. Tuy nhiên, vẫn cần phải giữ nó trong tủ lạnh trong 20 phút.
- Trong thời gian này, làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Ở nhiệt độ này, sản phẩm sẽ nướng trong 40 phút.
Bánh quy hoa cúc với mayonnaise
Tất nhiên, cơ sở mayonnaise là một di tích của hiện tại, nhưng, thật kỳ lạ, nướng bánh hóa ra rất ngon và thơm.
Đối với bánh quy hoa cúc, ngoài 250 g mayonnaise, bạn sẽ cần:
- 180 g bơ thực vật;
- một quả trứng;
- 4 chén bột;
- 150 g đường;
- 1/4 muỗng cà phê soda;
- một vài giọt nước cốt chanh.
Nhào bột như sau:
- Nhào bơ thực vật mềm bằng nĩa, trộn với trứng và mayonnaise.
- Sau đây là soda soda.
- Thành phần tiếp theo trong dòng là đường.
- Cho khối lượng lớn bột, chúng tôi can thiệp 4 lần.
- Chúng tôi gửi bột nhào đến tủ lạnh: tại thời điểm này chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 ° C.
- Khi đã sẵn sàng, cuộn bột qua máy xay thịt, cho thành phẩm có hình dạng của một bông hoa cúc.
- Thời gian dự kiến 30 phút - tùy thuộc vào kích thước của "bông hoa".
Mặc dù có sự hiện diện của mayonnaise, nhưng món nướng lại trở nên ngon tuyệt vời.
Cách tạo hình và nướng bánh
"Hoa cúc" là một trong số ít đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt để hình thành. Không có nó, nó sẽ trở thành bánh quy cát ngon.
Do đó, quá trình hình thành và nướng rất quan trọng đối với loại nướng này.
Sự hình thành như thế nào:
- Tách thành các phần - bột là bắt buộc để cuộn để chia thành các phần.Bột không sử dụng được lưu trữ trong tủ lạnh.
- Trước khi cuộn bột, tra dầu vào khay nướng bằng dầu, và thậm chí tốt hơn, lót nó bằng giấy da.
- Đưa bột qua máy xay thịt, dùng tay giữ cạnh treo bánh quy.
- Sau khi đo kích thước cần thiết của bánh quy, hãy cắt bằng dao ở đế máy xay thịt. Chiều dài truyền thống là 3-4 cm.
- Chúng tôi gạt một cạnh của cookie và kết nối với cạnh kia, do đó tạo cho món ăn một hình dạng đặc trưng.
Chế độ nhiệt độ phụ thuộc vào các thành phần bao gồm. Bánh quy hoa cúc đã sẵn sàng thông qua một máy xay thịt nên có màu nâu vừa phải và tăng nhẹ về khối lượng.
Lời khuyên và thủ thuật hữu ích
- Bột cho hoa cúc - nó là gì?
Chúng tôi nói với sự tự tin những gì không nên: co giãn.
Có dẻo, nhưng mềm, nhưng không đàn hồi.
Bám vào tay cũng không nên. Trong trường hợp này, chúng tôi sửa tình huống với bột.
- Hình nào thuận tiện cho việc cuộn?
Để thuận tiện cuộn bột, chúng tôi tạo thành một xúc xích từ nó.
- Tốc độ là rất quan trọng.
Bột có chứa dầu, do đó, tự nhiên nó sẽ mất hình dạng và do đó, việc nướng bánh trở nên ngon miệng, thay vì một khối hình dạng - nhanh chóng, nhưng cực kỳ chính xác.
Và, tất nhiên, lời khuyên chính - đừng quên hoài cổ, nếm những chiếc bánh với hương vị của tuổi thơ.
