Ức gà ức tại nhà

Mua pastrami luôn rơi vào loại món ngon. Do đó, một sản phẩm như vậy không phải là giá rẻ. Để tiết kiệm tiền và chiêu đãi gia đình bạn bằng một bữa ăn nhẹ tự nhiên không có chất bảo quản, bạn có thể độc lập nấu mì ống từ ức gà tại nhà.

Một công thức đơn giản cho pastrami ức gà

Thành phần: 700-750 g thịt gà, một muỗng muối tinh, 2-4 nêm tỏi, một muỗng dầu tinh chế, một ít mù tạt, bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn.

1. Gà được rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
2. Một ít nước ấm được đổ vào một thùng chứa sâu, và muối hòa tan trong đó.
3. Trong chất lỏng kết quả, phi lê được để lại trong một vài giờ.
4. Thịt được rửa sạch, đặt trên một chiếc khăn giấy và phơi khô.
5. Tỏi được cắt thành lát mỏng.
6. Mù tạt được thêm vào dầu để nếm, cũng như bất kỳ gia vị. Chẳng hạn, bạn có thể lấy bột nghệ, ớt bột, húng quế khô.
7. Các lát tỏi được đặt ở giữa mỗi vú. Các khoảng trống thịt được bọc và mỡ với gia vị và dầu ở tất cả các mặt.
8. Tiếp theo, mẫu đơn với bộ ngực phải được gửi đến lò nướng được làm nóng tốt trong 15-17 phút. Sau đó lò tắt. Đừng mở cửa!

Pastrami sẽ làm lạnh trong lò trong 4-5 giờ.

Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm?

Để có được một món ăn tuyệt vời, bạn cần phải có thời gian. Thành phần: 2 miếng phi lê gà lớn, 2 muỗng muối biển, rau thơm, 3 chén nước lọc.

1. Thịt thăn được rửa sạch, sau đó đặt vào bát nước muối. Trong tủ lạnh, sản phẩm sẽ được ngâm nước muối trong 24 giờ.
2. Tiếp theo, gà được phủ với các loại gia vị được lựa chọn.
3. Các phôi đi vào bát multooker trong 17-20 phút. Chế độ nướng là tối ưu cho việc này.

Các món ăn sẽ đạt đến tầm cao trong các thiết bị đã tắt trong ít nhất 8 giờ.

Với bột nghệ trong giấy bạc trong lò

Thành phần: 960 g ức gà, một thìa tráng miệng của bột nghệ, cùng một lượng muối mịn, một nhúm thảo mộc Pháp, một ít hạt tiêu đen xay.

1. Phi lê cắt ra từ xương được rửa dưới vòi nước và được loại bỏ xương và da.
2. Hai khoảng trống thịt được gấp lại jack jack và gắn với sợi chỉ ẩm thực. Thiết kế kết quả sẽ trông giống như thịt lợn luộc trong hình dạng.
3. Phôi từ mọi phía đều được ướp muối và rắc bột nghệ. Đầu gà xát với các loại thảo mộc khác.
4. Philê chuẩn bị được bọc trong giấy bạc. Trên cùng của lớp phủ, một số lỗ được làm bằng tăm. Điều này là cần thiết để giải phóng hơi nước kịp thời.
5. Các túi đi trên một tấm nướng với các mặt cao và nấu trong nửa giờ trong lò nướng ở 200 độ.
6. Phôi được mở rộng một lần nữa trở lại lò nướng trong 10 phút nữa. Nên tưới nước cho món ăn với nước ép nổi bật trong suốt quá trình.

Công thức này cho pastrami có thể được cải thiện theo ý thích của bạn, thay đổi thành phần của gia vị.

Gà cay

Thành phần: 2 ức gà, một ly nước lọc tiêu chuẩn, mỗi lần 1 muỗng cà phê. mật ong, muối, 2 muỗng canh. ớt bột ngọt, một nhúm ớt xay, 4-5 tép tỏi, nhục đậu khấu cho vừa ăn, 1,5 muỗng canh. dầu thực vật.

1. Phi lê gà rửa sạch được ngâm qua đêm trong dung dịch nước và muối.
2. Vào buổi sáng, thịt được sấy khô, mỗi miếng phi lê được xoắn và bọc bằng chỉ để các phôi không bị vỡ. Tốt hơn là sử dụng các chủ đề ẩm thực đặc biệt, nhưng nếu không có trong tay, thì những người bình thường sẽ làm.
3. Dầu được trộn với mật ong, tỏi nghiền và tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị.
4. Philê được phủ lên tất cả các mặt với hỗn hợp thu được, và nướng trong lò rất nóng không quá 20 phút.

Có thể lấy và thử pastrami từ phi lê gà chỉ sau khi sản phẩm đã nguội hoàn toàn. Điều này sẽ mất vài giờ.

Ướp trong nước tương

Thành phần: phi lê gà lớn (khoảng 350-400 g), nửa lít sữa béo, 3 muỗng canh nước tương không thêm phụ gia, 2 tép tỏi, 1 nhỏ. một thìa ớt bột ngọt (không có máng trượt), một nhúm hạt nhục đậu khấu, muối cho vừa ăn.

1. Đầu tiên, phi lê chim được rửa sạch bằng nước, làm sạch da và màng. Sau đó, nó được ngâm trong sữa ít nhất 2-3 giờ.
2. Cơ sở của nước xốt sẽ là nước tương được chọn. Nó là tùy chọn bổ sung muối. Tỏi, nhục đậu khấu, ớt bột ngọt, được thêm qua máy ép, được thêm vào chất lỏng.
3. Fillet được lấy ra khỏi sữa, được làm khô bằng khăn giấy và chuyển vào các món ăn với nước xốt. Và con gà được để lại trong 20-25 phút nữa.
4. Sau đó thịt được bọc trong giấy bạc và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước. Tốt hơn là tạo 2 lớp phủ cùng một lúc, để nước trái cây không chảy ra từ bên dưới nó.
5. Pastrami trong tương lai sẽ được nướng trong khoảng nửa giờ. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, giấy bạc cần được mở rộng. Điều này phải được thực hiện để giải khát chuyển sang màu đỏ.

Nó vẫn còn để cắt pastrami thành lát và phục vụ. Các món ăn sẽ là một thay thế tuyệt vời cho xúc xích của các bộ phận ẩm thực.

Một số bí mật của nấu ăn

Có một số khuyến nghị đã được chứng minh từ các chuyên gia mà mọi bà nội trợ nên sử dụng để chuẩn bị mục sư hoàn hảo.

Trước hết, bạn cần nhớ - dưa chua càng dài, món ăn càng mềm và mềm hơn. Đó là chỉ trong nước muối trong một thời gian dài để rời khỏi gà không nên. Nếu bạn giữ nó trong một chất lỏng như vậy trong hơn 1,5 ngày, con chim sẽ không ăn được - quá mặn.

Khi bạn không muốn gây rối với nước xốt, bạn có thể đổ đầy pastrami bằng nước sốt cà chua chua ngọt thông thường. Một hỗn hợp đơn giản khác: dầu tinh chế, muối, ớt bột ngọt, một giọt tương ớt.

Nếu bạn muốn có được một loại pastrami màu hồng đẹp mắt, bạn cần sử dụng bột nghệ hoặc nước tương. Và để thuận tiện hơn cho việc ướp để phủ lên chỗ trống của gia cầm, bạn nên làm cho nó có chất lỏng nhớt và bôi trực tiếp lên thịt bằng tay hoặc bằng bàn chải silicon.