Mì hải sản trong nước sốt kem là một cổ điển thực sự của ẩm thực Ý. Do sự phong phú của hải sản được sử dụng, một món ăn như vậy không thể được gọi là ngân sách, nhưng nó không thể bị từ chối đầy đủ, hương vị tuyệt vời và lợi ích.
Nội dung tài liệu:
Pasta hải sản cổ điển trong nước sốt kem
Ẩm thực Địa Trung Hải không hoàn chỉnh nếu không có hải sản. Mì ống cũng vậy - bạn có thể nấu nó với sò điệp, tôm và các cư dân khác của đại dương và biển. Hãy chắc chắn sử dụng nước sốt tỏi kem cho mì ống, và dùng thảo dược Provencal cho hương vị.
Thành phần
- 0,3 kg tôm vua và trai;
- 0,3 kg bột nhão;
- hai tép tỏi;
- 2 muỗng canh. kem.
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc bất kỳ mì ống cho đến khi một nửa sẵn sàng.
- Chiên tỏi băm nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu.
- Sau đó đặt tôm và giữ chúng trên lửa cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng.
- Bây giờ cho hến vào chảo, tất cả các loại gia vị và đổ kem. Chúng tôi đun nhỏ lửa món ăn trong ba phút, đảm bảo rằng nước sốt không bắt đầu sôi.
- Chúng tôi phết phô mai và húng quế băm nhỏ, làm ấm các nguyên liệu trong vài phút và loại bỏ món ăn khỏi nhiệt.
Với việc bổ sung cà chua
Cà chua và cocktail hải sản - sự kết hợp hoàn hảo của hương vị
Đối với công thức, hãy lấy trái cây chín, nhưng không quá mềm, để dưới tác động của nhiệt, chúng sẽ không bị chua.
Basil sẽ mang lại một sự tươi mát đặc biệt cho món ăn, và một mùi thơm tuyệt vời sẽ cho một sự pha trộn của các loại thảo mộc.
Thành phần
- 0,3 kg bột nhão;
- 2 muỗng canh. kem;
- một pound sinh vật biển để nếm thử;
- cà chua càng nhiều;
- húng quế tươi;
- Parmesan 0,2 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc mì ống cho đến khi chín một nửa.
- Cà chua súc sắc, nhưng không nhào.
- Chiên hải sản cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm cà chua, mì ống và đổ kem.
- Làm ấm các thành phần trong mười phút. Trộn sốt kem cà chua và hải sản với Parmesan bào, giữ trên lửa trong một phút và phục vụ.
Trong sốt tỏi kem
Hải sản trong sốt kem tỏi với mì ống là một lựa chọn có lợi cho bữa tối gia đình. Nó không mất nhiều thời gian để chuẩn bị, điều chính là không tiêu hóa mì ống để không làm hỏng hương vị và vẻ ngoài của món ăn Ý.
Thành phần
- 0,3 kg mì ống;
- một pound hỗn hợp biển;
- 1 muỗng canh. kem;
- ba tép tỏi;
- hẹ tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Để đun sôi bột nhão đúng cách, bạn sẽ cần một lượng lớn nước muối. Nấu mì ống để al dente. Nếu các hướng dẫn chỉ ra rằng sản phẩm đạt đến trạng thái sẵn sàng trong mười phút, sau đó ném nó vào một cái chao trước đó hai đến ba phút.
- Đổ dầu ô liu vào một món hầm và cho hẹ và tỏi băm nhỏ vào đó.
- Sau đó, đổ kem, nêm gia vị và thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu để tăng hương thơm.
- Sau một vài phút, đặt một ly cocktail biển và chiên với rau trong năm phút.
- Bây giờ đặt mì ống, trộn tất cả các thành phần, sau một vài phút đặt tất cả mọi thứ vào món ăn và rắc lá húng quế.
Với hải sản đông lạnh và phô mai
Theo công thức sau đây, mì ống với hải sản đông lạnh sẽ được nướng trong lò cùng với nấm và phô mai. Để nếm thử, một món ăn như vậy sẽ giống như một julienne Pháp.
Để làm cho món ăn với một lớp vỏ đẹp mắt, ngon miệng, phủ phô mai với lòng đỏ trứng và giữ nó trong vài phút ở nhiệt độ cao.
Thành phần
- Kg mì ống;
- Parmesan 0,2 kg;
- 0,3 kg mozzarella;
- 2 ly kem đầy đủ;
- 0,3 kg cá hồi;
- 0,2 kg trai, tôm và champignons.
Phương pháp nấu ăn:
- Làm tan hải sản ở nhiệt độ phòng và chiên chúng cùng với những lát nấm mỏng cho đến khi chúng có màu sắc đẹp.
- Thêm gia vị, một nửa hai loại phô mai, đổ kem và đun sôi thành phần trong ba phút.
- Đặt mì ống, trộn và phân phối các nội dung của chảo trong hộp nướng nhỏ.
- Rắc chúng với phô mai còn lại và cho vào lò nướng trong mười phút, nhiệt độ là 200 ° C.
Nấu ăn theo công thức Ý
Đối với việc chuẩn bị mì ống theo công thức của Ý, điều quan trọng nhất là chọn mì ống chất lượng cao. Tốt nhất cho món ăn này là fettuccine hoặc tagliatelle.
Thành phần
- ½ kg hỗn hợp biển;
- cùng một lượng mì ống;
- 400 g cà chua;
- hai tép tỏi;
- muỗng bạch hoa;
- 70 ml rượu trắng (khô).
Phương pháp nấu ăn:
- Trong dầu nóng, chúng ta cho tỏi cùng với ngao cho đến khi vàng nâu.
- Sau đó rót rượu, ném bất kỳ gia vị và đặt những miếng cà chua.
- Chúng tôi trải mì ống luộc và nụ bạch hoa, làm ấm các thành phần và phục vụ với rau mùi tây.
Công thức ngondán carbonara - công thức với thịt xông khói và kem
Mì đen hải sản trong nước sốt kem
Sự xuất hiện bất thường của món ăn Ý sẽ cho mì ống đen. Nhiều người sợ lấy một sản phẩm như vậy, nghi ngờ sự hiện diện của thuốc nhuộm trong đó. Và trên thực tế, thuốc nhuộm, nhưng tự nhiên, ở dạng mực nang, thực sự được thêm vào mì ống chất lượng cao, đắt tiền.
Thành phần
- Kg hến và tôm;
- ½ kg mì spaghetti đen;
- ba tép tỏi;
- một vài ly kem;
- mười quả anh đào;
- lên đến 100 gram phô mai cứng và cùng một lượng với nấm mốc.
Phương pháp nấu ăn:
- Pasta đen, giống như các loại mì ống khác, chỉ đơn giản là được đun sôi trong một lượng lớn nước với việc thêm muối.
- Chiên tỏi trong chảo, sau đó chiên cùng với tôm.
- Trong một món hầm khác, thêm hến vào sốt kem trong tám phút.
- Thêm spaghetti tối và hai loại phô mai vào hến và kem. Sau hai phút, phết tôm chiên, thêm món ăn và hạt tiêu.
- Một cách riêng biệt, chiên các lát anh đào.
- Đặt spaghetti đã chuẩn bị với hải sản trong nước sốt kem vào một món ăn, bổ sung với húng quế tươi và nửa quả cà chua chiên.
Cách nấu mì spaghetti với hến
Cơm hến là một món ngon biển có hàm lượng calo thấp nhưng giàu protein và axit amin. Do đó, mì ống với trai đặc biệt thích hợp cho những người tham gia thể thao và xem hình của họ.
Các thành phần
- ⅓ kg mì spaghetti;
- 400 g trai;
- cà chua chín;
- một ly kem;
- 150 gram phô mai.
Phương pháp nấu ăn:
- Cơm hến làm sạch chất nhầy và chiên trong dầu ô liu trong vài phút.
- Chúng tôi loại bỏ da khỏi cà chua, chuyển thịt qua một vắt và thêm cùng với các loại gia vị và thảo mộc xắt nhỏ vào nghêu. Tomim các thành phần trong một vài phút.
- Sau đó thêm kem và đun nhỏ lửa thêm một chút.
- Luộc mì spaghetti cho đến khi một nửa sẵn sàng và chuyển chúng sang phần còn lại của các thành phần. Trộn, làm ấm và phết mọi thứ lên món ăn, rắc phô mai bào.
Theo truyền thống, mì ống với hải sản được bổ sung với nước sốt Marin Marinara làm từ cà chua tươi, hành, tỏi và húng quế. Các đầu bếp Ý tin rằng một loại nước sốt như vậy mang lại cho hải sản hương vị đậm đà hơn. Ngày nay, sốt phô mai kem cũng được sử dụng để làm mì ống, nụ bạch hoa, cá cơm, ô liu và các thành phần khác được thêm vào.
