Các món ăn Ý từ lâu đã chuyển từ tình trạng thực phẩm kỳ lạ thành thực phẩm quen thuộc, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Pasta với hến đặc biệt tốt, bởi vì sự kết hợp của nhuyễn thể biển ít calo với bất kỳ loại sản phẩm bột nào tạo nên một bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn, bổ dưỡng và rất ngon miệng. Điều chính là tổ chức quá trình một cách chính xác, có tính đến các quy tắc để chuẩn bị thức ăn yêu thích của bạn.
Nội dung tài liệu:
Chuẩn bị sản phẩm và đồ dùng
Để có được một món ăn chất lượng và trình bày đúng cách của nó để bàn, không chỉ cần phải chọn và chế biến chính xác các sản phẩm, mà còn phải trình bày các món ăn phù hợp.
Cơm hến
Nguyên tắc chính phải được tuân thủ khi mua động vật có vỏ là chúng chỉ nên ngửi mùi biển và không có gì khác! Nếu vẹm ở trên cánh, thì ngôi nhà này phải được đóng chặt. Và để kiểm tra tình trạng của "người thuê nhà" của anh ta, chỉ cần lấy một bồn rửa và chủ động lắc nó. Ở đó, bên trong, không có gì nên ra ngoài. Sản phẩm trong gói phải được kiểm tra để tuân thủ ngày hết hạn. Trước khi chuẩn bị hến, cần phải rửa kỹ, sau đó tiến hành, được hướng dẫn bởi các khuyến nghị của công thức.
Pasta
Làm thế nào để chọn một thương hiệu Ý là một câu hỏi về khả năng của ví của chúng tôi. Một sản phẩm tốt được lấy độc quyền từ lúa mì cứng. Ở Nga, những cây như vậy chỉ được trồng ở hai khu vực và gần như không thể tìm thấy mì ống nội địa có chất lượng như vậy trên kệ. Vì vậy, chúng tôi hài lòng với sản phẩm nhập khẩu, kiểm tra tuổi sản xuất và hấp dẫn thị giác. Thích hợp lông lông cừu, mì spaghetti, ốc sên, và các loại mì ống khác.
Đồ nấu nướng
Để có được một bữa ăn ngon miệng, bạn phải có một chiếc chảo có thành dày.Nhưng để phục vụ tất cả vẻ đẹp mì ống này là mong muốn trong các món ăn được thiết kế đặc biệt cho một nghi lễ như vậy, chắc chắn phải có trong nhà của chúng tôi! Và đây là, trước hết, các tấm cổ điển chia sâu - đen và trắng. Bán, bạn có thể tìm thấy một món ăn tương tự với một phông chữ nổi tinh tế, đóng khung bề mặt làm việc của nó.
Ngoài ra, bộ phục vụ bao gồm chai đựng giấm và dầu, bảng đặc biệt để cắt và phục vụ, đĩa tráng miệng cho pho mát, những người khác để sử dụng trực tiếp, và, tất nhiên, một cái muỗng với một cái nĩa cho quá trình ăn thực phẩm. Và đây chỉ là một phần nhỏ trong tất cả sự tinh tế của nghi thức Ý. Bây giờ chúng tôi tiến hành trực tiếp để chuẩn bị các món ăn.
Pasta với hến trong nước sốt kem
Để có được một món ăn như vậy, nhuyễn thể đông lạnh là khá phù hợp, và như mì ống - farfalle, spaghetti, "sừng", và các sản phẩm khác. Chuẩn bị mì ống với hến trong nước sốt kem rất nhanh chóng và dễ dàng.
Thành phần Thành phần:
- hướng dương / dầu ô liu;
- phô mai chế biến - 4 chiếc.;
- hến bóc vỏ (ở trạng thái đông lạnh) - 400 g;
- lòng đỏ gà - 2 chiếc.;
- mì ống (mì ống) - 300 g;
- kem (hàm lượng chất béo lên đến 35%) - 400 ml;
- phô mai cứng - 150 g;
- tinh bột (bất kỳ loại nào) - 50 g;
- muối, rau xanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi đun nóng nước uống một chút muối trong chảo, sau khi đun sôi bắt đầu, cẩn thận hạ hến, đun sôi không quá 5 phút. Việc xử lý nhiệt lâu hơn sẽ làm cho sản phẩm trở nên dai ("cao su"), đơn giản là nó sẽ phá hủy hương vị tuyệt vời của nó.
- Chúng tôi đặt phô mai vào một cái bát, cẩn thận nhào bằng nĩa, sau đó thêm tinh bột và lòng đỏ. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn, sau đó đổ kem. Nêm khối lượng bằng muối, tích cực kết nối tất cả các thành phần.
- Chúng tôi phủ mẫu vật liệu chịu lửa bằng giấy bạc, đặt ngao luộc lên trên, đổ nước sốt kem lên trên, rắc phô mai.
- Nướng món ăn trong lò nướng (200 ° C) cho đến khi vàng nâu.
- Trong khi chuẩn bị hến, đun sôi mì ống trong một ít nước muối. Chúng tôi nghiên cứu kỹ thứ tự và thời gian chuẩn bị trên bao bì của nhà sản xuất.
Chúng tôi trải mì thành phẩm lên một món ăn đẹp mắt, đặt hến trong nước sốt kem lên trên.
Đọc thêm:tôm sốt tỏi
Với tỏi
Không kém phần thú vị là công thức cho một món ăn tương tự với các ghi chú sáng. Cơm với mì ống sốt tỏi sẽ không khiến ai thờ ơ.
Danh sách sản phẩm:
- dầu thực vật - lên đến 40 ml;
- mì ý - 400 g;
- kem tươi - 200 ml;
- hến - 600 g;
- cà chua chín - 3 chiếc.;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- phô mai (tốt nhất là cứng) - 50 g;
- hỗn hợp ớt, húng quế tươi.
Để mua một loại bột làm từ lúa mì cứng cứng thực sự, chúng tôi nhìn vào bao bì có nhãn đặc biệt với ký hiệu là nhóm A nhóm.
Trình tự chuẩn bị:
- Rã đông hến, đun nhỏ lửa trong chảo tối đa ba phút.
- Đun sôi bột nhão, dựa trên tính toán sau: cứ 100 g sản phẩm chúng ta sử dụng 1 lít nước đóng chai. Theo các quy tắc của ẩm thực truyền thống Ý, mức độ chuẩn bị của mì ống được xác định bởi khái niệm Al dente (al dente), có nghĩa là "bằng răng". Nói một cách đơn giản, khi bẻ khóa một miếng pasta, một cảm giác nhấp chuột (crunch) nào đó được cảm nhận.
- Nhưng trở lại quá trình của chúng tôi. Quét cà chua bằng nước sôi, bỏ vỏ mỏng, thái rau thành khối.
- Chúng tôi thêm tỏi và cà chua xắt nhỏ vào các động vật thân mềm đã được làm nóng, nêm với hỗn hợp ớt và muối, đổ kem, cho hỗn hợp vào đun sôi.
- Thêm miếng dán ném vào một cái chao vào thùng chứa, trộn mọi thứ, đun nhỏ lửa trong tối đa 5 phút. Chúng tôi hoàn thành quá trình bằng cách rắc món ăn bằng phô mai, trang trí bằng lá húng quế.
Phục vụ thức ăn ngon tuyệt với việc thêm tỏi vào bàn ở dạng nóng.
Nấu tôm
Công thức này dành cho những người độc thân. Đã có trong tủ lạnh của họ, sẽ luôn có một nguồn cung cấp bán thành phẩm chiến lược thành công. Pasta với hến và tôm - món ăn không phô trương, nhưng rất ngon!
Thành phần:
- dầu ô liu;
- cà chua cherry - 10 chiếc.;
- hến và tôm - mỗi loại 250 g;
- mì ống - 200 g;
- rượu khô (tốt nhất là màu trắng) - 100 ml;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- gia vị, hương thảo.
Chuỗi hành động:
- Để chuẩn bị một sản phẩm do Nga sản xuất (nếu sản phẩm tốt nhất không có trong tay), hãy luộc mì ống (bất kỳ hình thức nào cũng được), giảm thời gian nấu ghi trên bao bì xuống 2 phút. Nước muối một chút, để trong mọi trường hợp không cần rửa sạch các sản phẩm đun sôi. Chỉ cần ném nó vào một cái chao!
- Chúng tôi đã nhận được hải sản đã được làm sạch, loại bỏ đuôi từ tôm, chiên đến ba phút, sau đó thêm rau xanh xắt nhỏ. Đổ một ít rượu tart, đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa, liên tục trộn thành phần.
- Chúng tôi lấy ngao ra khỏi nước sốt thơm, đặt miếng dán vào vị trí của chúng, sau 3 phút làm nóng chúng tôi trả lại hến với tôm vào chảo. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Chúng tôi đặt thức ăn vào một cái đĩa sâu, trang trí bằng một nửa quả anh đào, lá hương thảo.
Bữa tối của cử nhân đã sẵn sàng. Bạn có thể mời bạn gái đến một bữa tiệc như vậy!
Đọc thêm:mắm tôm - công thức
Pasta ngon với hến trong sốt cà chua
Chúng tôi đa dạng hóa cách chế biến các nguyên liệu chính bằng cách nấu chúng trong sốt cà chua.
Danh sách các thành phần:
- dầu ô liu;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- hành tây củ cải - 2 chiếc.;
- rượu vang đỏ - 100 ml;
- hến bóc vỏ - 600 g;
- cherry - 15 chiếc.;
- mì ý - 400 g;
- nước ép cà chua, tốt nhất là tự nhiên, tự làm - 1 cốc;
- đường nâu "Mistral" - để nếm thử;
- nước chanh - 40 ml.
Thứ tự nấu ăn:
- Chiên hành băm nhỏ trong dầu, thêm một chút đường nâu nếu muốn. Khi các miếng rau có màu nâu, chúng tôi gắn các con hến đã được làm tan và rửa sạch trước đó, một nửa quả anh đào, nước ép trái cây họ cam quýt, muối và hạt tiêu. Chúng tôi chiên các thành phần của nước sốt trên nhiệt độ cao, tích cực trộn các thành phần.
- Chúng tôi cho nước ép cà chua, một ít đường và muối, rây bột vào nồi hầm. Một lần nữa chúng tôi nhanh chóng can thiệp, nhiệt đến trạng thái dày. Đổ rượu, đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp.
- Đun sôi bột nhão, làm theo hướng dẫn trên bao bì. Chúng tôi trải nó ra đĩa, trên đầu chúng tôi đặt những lát hến trong sốt cà chua.
Tận hưởng khoảnh khắc ngon miệng!
Công thức mì ống đen gốc
Một món mì ống độc đáo được làm bằng mực nang không phải là một cảnh tượng cho những người yếu tim!
Bộ sản phẩm:
- kem (20%) - 600 ml;
- lòng đỏ gà - 6 chiếc.;
- Anh đào - 200 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- trai trong cánh - 800 g;
- hẹ - tối đa 3 chiếc.;
- spaghetti với mực nang - 1 gói;
- Húng quế, gia vị.
Trình tự nấu ăn:
- Luộc ngao trong một lượng nhỏ nước uống cho đến khi vỏ mở ra. Điều này sẽ xảy ra theo nghĩa đen trong 4 phút5 phút.
- Chúng tôi làm sạch quả cà chua khỏi da (bỏng với nước sôi). Chúng tôi chia phần thứ hai của quả anh đào thành hai nửa để chúng giữ được hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt và tạo ra các sắc thái tương phản sáng trong món ăn.
- Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu ô liu với tỏi băm nhỏ, thêm cà chua, tiếp tục quá trình thêm 5 phút nữa.
- Nấu mì ống một cách quen thuộc. Điều chính là không tiêu hóa sản phẩm!
- Thêm kem vào rau, đun nóng, nhưng không đun sôi. Chúng tôi giới thiệu lòng đỏ vào thành phần, hạt tiêu và muối các sản phẩm, trộn chúng tích cực.
- Chúng tôi thêm hến vào nước sốt, đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa, sau đó cho mì ống vào. Chúng tôi nấu xong sau 3 phút chảo ở nhiệt độ thấp.
Nhanh chóng, trong khi nước sốt thơm chưa dày, phục vụ món ăn để bàn. Đừng quên trang trí món ăn bằng lá húng quế.
Với hến hun khói
Công thức này dành cho những người sành ăn thích nếm thử mì Ý mà không thất bại với thịt hến hun khói.
Các thành phần cần thiết:
- dầu ô liu - theo sở thích;
- giấm balsamic - để hương vị;
- dán - 400 g;
- hến hun khói - 1 lon;
- Phô mai Parmesan - 150 g;
- tương ớt - 20 g;
- nước chanh;
- ô liu, nụ bạch hoa - lên đến 6 chiếc.
Công nghệ nấu ăn:
- Luộc mì ống chất lượng đến trạng thái al dente.
- Chúng tôi loại bỏ hến hun khói ra khỏi bình (chúng tôi không sử dụng chất lỏng), đặt chúng vào một món ăn đẹp sâu sắc. Thêm tương ớt, ô liu xắt nhỏ và nụ bạch hoa.
- Chúng tôi nêm các sản phẩm với thì là băm nhỏ, đổ nước chanh, giấm balsamic (nho).
- Chúng tôi đưa vào các thành phần chuẩn bị mì ống luộc, phô mai thái hạt lựu. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
Các món ăn được trình bày được phân biệt bởi hương thơm tuyệt vời và hương vị của món ngon hun khói. Điều này chắc chắn phải được thử!
Nó chỉ đơn giản là không thể mô tả bằng lời những gì mì ống với hến là. Ngay cả "vĩ đại và hùng mạnh" của chúng ta cũng không thể truyền đạt tất cả sự vượt trội của một bữa ăn ngon như vậy. Vâng, và tại sao? Chúng tôi nấu ăn và thưởng thức!
