Ở Ý, họ chỉ thích nấu mì ống. Nó được phục vụ với tất cả các loại nước sốt, do đó độ ngon miệng của một món ăn được tiết lộ theo những cách khác nhau. Biến thể phổ biến nhất của món ăn này là mì ống với thịt gà trong nước sốt kem. Có rất nhiều cách để nấu nó, nhưng tất cả các món ăn như vậy đều tỏa ra mùi bất thường và có một hương vị tinh tế của kem hầm.
Nội dung tài liệu:
Mì gà cổ điển với sốt kem
Theo các đầu bếp người Ý, sự kết hợp của mì ống với thịt ăn kiêng và kem tinh tế làm giảm căng thẳng và năng lượng. Và nó khó có thể không đồng ý, vì hương vị của món ăn đơn giản là tuyệt vời.
Hai loại mì ống được phân biệt ở dạng: dài và ngắn. Các giống dài được phục vụ với nước sốt có tính nhất quán đồng nhất, và các giống ngắn với nước sốt không đồng nhất, trong đó các thành phần được cắt thành miếng.
Chúng tôi cung cấp một công thức mì ống ngắn dưới dạng xoắn ốc, cung, vỏ, quen thuộc với chúng tôi.
Thành phần
- 350 g mì ống;
- 200 g thịt gà;
- cà rốt;
- ba tép tỏi;
- nửa cốc kem bão hòa;
- Parmesan
- rau mùi tây, dầu ô liu để chiên;
- húng tây khô, tiêu đen và cayenne, muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Xắt thịt thành dải, cà rốt và ba Parmesan trên vắt. Xắt nhỏ rau mùi tây, và chỉ cần nghiền nát tép tỏi.
- Luộc mì ống và để lại một phần của bia trong đó các sản phẩm đã được chuẩn bị.
- Trong dầu, chiên gà đến một màu hồng, sau đó cho cà rốt và tỏi vào thịt. Năm phút sau, đổ yushka, thêm gia vị và muối.
- Sau mười phút, thêm kem và đổ rau xanh. Tomim nước sốt trong ba phút và tắt.
- Đặt mì ống vào món ăn, đổ nó với nước sốt nhẹ và rắc Parmesan.
Công thức phô mai
Mì Ý không chỉ là một ví dụ về nghệ thuật ẩm thực, mà còn là một phần của văn hóa của đất nước này. Lịch sử của món ăn quay trở lại những ngày mà người ta chỉ làm chủ nông nghiệp. Họ trộn nước với bột, hỗn hợp thu được được sấy khô, và sau đó chỉ cần đun sôi. Ngày nay, mì ống không chỉ là một loại bột với nước, mà là một món ăn ngon thực sự được cả thế giới yêu thích.
Thành phần
- 320 g bột nhão;
- 260 g thịt gà;
- 180 g phô mai;
- thảo mộc cay;
- hành tây trắng;
- một cốc kem chua béo (kem);
- muối, hạt tiêu, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong dầu nóng, quá chín miếng thịt gà với hành tây xắt nhỏ trong 15 đến 20 phút.
- Rắc thịt với hành tây Provencal thảo mộc, muối và hạt tiêu. Thêm kem chua (kem) và phô mai bào. Đậy nắp thành phần và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
- Đun sôi mì ống trong một lượng lớn nước, đặt nó ở dạng hoàn thành trên một món ăn và đổ nước sốt kem phô mai với những miếng thịt gà hấp dẫn.
Với ức gà
Ức gà được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn khác nhau, và chính từ phần này của con chim mà miếng dán rất bổ dưỡng và ngon miệng.
Trong công thức, hãy chắc chắn sử dụng các loại thảo mộc khô Provencal - vì vậy mùi thơm của món ăn đã hoàn thành sẽ chỉ đơn giản là tuyệt vời.
Thành phần
- 380 g bột nhão;
- Ức gà 420 g;
- hành tây;
- một cốc kem;
- thảo mộc Ý khô.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong dầu ô liu nóng, chúng tôi vượt qua các khối hành tây, và sau đó đặt các miếng phi lê gà và chiên cho đến khi nấu chín.
- Rắc các thành phần với các loại thảo mộc và muối. Đổ kem, đun sôi thành phần, chờ vài phút và giảm nhiệt.
- Luộc mì ống trong nước muối, sau đó chuyển mì thành phẩm vào chảo, trộn với nước sốt và tắt lửa sau vài phút.
Trong sốt tỏi kem
Đầu bếp người Ý thường sử dụng fettuccine để chế biến món ăn dân tộc của họ. Trong tất cả các loại bột nhão, một sản phẩm như vậy rất giàu vitamin. Để cho sự dịu dàng và hương vị cay, fettuccine được nấu trong nước sốt tỏi kem.
Thành phần
- 380 g fettuccine;
- phi lê vú;
- một cốc kem;
- ba tép tỏi;
- nêm muối, nêm nếm vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Thịt gà và tỏi được cắt thành dải sao cho hình dạng và kích thước của chúng giống với mì ống.
- Cho nguyên liệu vào chảo, đổ dầu và chiên trong 15 - 18 phút.
- Thêm fettuccine luộc vào thịt, đổ kem, thêm tỏi băm nhỏ và gia vị. Chúng tôi trộn các thành phần và sau một vài phút loại bỏ các món ăn đã hoàn thành từ bếp.
Mì ống carbonara với kem
Carbonara Ý đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Đặc biệt là spaghetti dài với nước sốt ngon được đánh giá cao bởi những người sành ăn nhỏ. Carbonara có thể được chuẩn bị trong kem theo những cách khác nhau, nhưng chúng tôi cung cấp một hiệu suất cổ điển của một món ăn lạ miệng.
Thành phần
- 180 g mì spaghetti;
- tép tỏi;
- 170 ức gà;
- hai quả trứng;
- 130 g Parmesan;
- Kem 170 ml;
- húng quế tươi, nhục đậu khấu;
- muối, hạt tiêu, dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên gà trong dầu ô liu cho đến khi mềm.
- Nấu nước sốt. Để làm điều này, lắc trứng cùng với Parmesan nghiền và kem ướp lạnh. Đổ hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu và lá húng quế xắt nhỏ ở đây.
- Chúng tôi phết spaghetti làm sẵn cho gà, đổ đầy mọi thứ với nước sốt, trộn và tắt lửa.
Nấu ăn với gà hun khói
Nếu bạn quyết định thử một cái gì đó mới từ ẩm thực Ý, thì hãy chuẩn bị một món ăn như mì ống với thịt gà hun khói. Sự kết hợp giữa kem tinh tế và thịt hun khói mang đến một hương vị tuyệt vời và khác thường. Quá trình nấu ăn không khác gì phiên bản cổ điển. Tất cả bạn cần là tìm mì ống Penne.
Thành phần
- Gà hun khói 180 g;
- 150 g Penne (ống lông);
- tép tỏi;
- Kem 120 ml;
- dầu, muối;
- ô liu đen.
Phương pháp nấu ăn:
- Không có gì bí mật rằng các chuyên gia ẩm thực Ý chỉ sử dụng dầu ô liu cho các thành phần chiên, chính là chúng ta vượt qua các lát tỏi.
- Sau đó loại bỏ tỏi nâu và đổ kem vào dầu gia vị. Thêm muối và hạt tiêu.
- Bạn cũng có thể đổ vào kem một yushka, mà thận trọng để lại sau khi nấu penne.
- Năm phút sau, cho vào nước sốt mì ống và trộn. Sau đó trải miếng thịt gà hun khói và vòng ô liu.
- Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, đưa bột nhão vào đun sôi và loại bỏ nhiệt.
Với nấm
Ẩm thực Ý đã mang đến cho thế giới rất nhiều món ăn ngon và dễ thực hiện. Một trong những kiệt tác như vậy là mì ống với thịt gà và nấm trong nước sốt kem.
Đối với công thức, tốt hơn là lấy spaghetti làm cứng và nấm hàu tươi.
Thành phần
- 180 g mì spaghetti;
- 150 g thịt gia cầm;
- 120 g nấm sò;
- một cốc kem;
- một nửa bóng đèn;
- 60 g phô mai;
- muối, hạt tiêu;
- dầu chiên và rau xanh để phục vụ.
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên nấm trong dầu ấm và ngay khi chúng có màu nâu, thêm hành tây xắt nhỏ và khối thịt gà. Nấu 8 - 10 phút.
- Luộc mì spaghetti cho đến khi chín một nửa - vì vậy chúng sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Một loại nước sốt nóng sẽ mang lại cho họ sự sẵn sàng đầy đủ.
- Đổ kem vào thịt và chuẩn bị các thành phần cho đến khi dày. Sau đó đổ phô mai nghiền mịn, và ngay khi nó tan chảy và nước sốt trở nên sền sệt, hãy đặt mì spaghetti.
- Trộn các món ăn đã hoàn thành và loại bỏ nhiệt.
- Chúng tôi bày ra kiệt tác ẩm thực của chúng tôi trên một cái đĩa và rắc nó với các loại thảo mộc và phô mai.
Mì gà sốt cà chua
Pasta có thể được kết hợp không chỉ với thịt, mà còn với bất kỳ loại rau. Nhờ sự kết hợp này, một công thức mới cho mì Ý đã xuất hiện - với thịt gà và cà chua.
Thành phần
- phi lê vú;
- 200 g mì spaghetti;
- hai ly cà chua cherry;
- ba tép tỏi;
- húng quế khô và oregano;
- húng quế tươi;
- Dầu, muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Ném mì spaghetti vào nước muối và nấu cho đến khi sẵn sàng một nửa. Để lại một ít yushka khi kết thúc nấu ăn.
- Chà phi lê gà với hỗn hợp muối, hạt tiêu và thảo mộc khô. Sau đó, nấu chín trong dầu cho đến khi nấu chín và cắt thành miếng.
- Cho tỏi vào dầu, sau đó thêm một nửa quả anh đào vào đó. Chúng tôi hầm các sản phẩm trong 4 - 5 phút, và sau đó đặt mì spaghetti với yushka cho họ.
- Sau đó, đặt miếng thịt gà và húng quế tươi, trộn thành phần và ngay lập tức lấy nó ra khỏi bếp.
- Chúng tôi phục vụ các món ăn đã hoàn thành với pho mát bào.
Để món ăn không gây hại cho sức khỏe, nên chọn mì ống từ lúa mì cứng. Trong mọi trường hợp, các sản phẩm nên được rửa sạch trước khi nấu - chúng sẽ đơn giản dính lại với nhau. Để ngăn chặn điều này, mì ống được đun sôi trong một lượng nước lớn - ít nhất một lít chất lỏng trên 100 g sản phẩm. Vì mì ống được phục vụ với nước sốt nóng, nên giảm thời gian chuẩn bị, so với truyền thống, trong một vài phút, đó là, nấu al dente dán.
