Pasta với nấm trong sốt kem là một kiệt tác của ẩm thực Ý. Tuy nhiên, từ lâu anh đã nằm trong danh sách những món ăn yêu thích của các nữ tiếp viên từ khắp nơi trên thế giới. Chúng ta có thể gọi mì ống với nước sốt (thật ra, đây là món mì Ý), nhưng bạn có thể nấu chúng theo cách mà bạn có cảm giác như đang ăn trong một nhà hàng ở Ý. Vì vậy, chúng tôi sẽ phân tích một số công thức thành công nhất để nấu mì Ý thực sự.
Nội dung tài liệu:
Pasta cổ điển với nấm trong nước sốt kem
Vâng, trong các nhà hàng Ý nấu mì ống chính nó. Chúng tôi sẽ không quá tinh vi và sử dụng mì ống mua chất lượng cao.
Sản phẩm:
- 200 g mì spaghetti hoặc mì ống khác mà bạn thích;
- 200 g nấm champignon;
- hành tây - 1 đầu;
- tỏi - 2 tép;
- phô mai, tốt nhất là Parmesan - 60 g;
- kem - gram 150;
- ô liu hoặc dầu thực vật khác;
- thảo mộc.
Nấu ăn:
- Hãy bắt đầu bằng cách làm mì ống. Đun sôi nó, theo các hướng dẫn trên bao bì. Nó không cần phải được đưa đến trạng thái sẵn sàng - nó "sẽ đạt" đã có trong chảo với nước sốt.
- Trong khi đó, gọt vỏ hành tây, tỏi và rửa nấm. Chúng tôi cắt mọi thứ tinh xảo, nấm - bằng đĩa.
- Chúng tôi làm nóng chảo, đổ dầu ô liu và bắt đầu chiên tỏi. Tiếp theo, thêm hành tây vào nó và đợi cho đến khi nó trở nên trong mờ.
- Nấm được gửi đến chảo với hành tây và chiên cho đến khi nước thoát ra từ nấm hoàn toàn bay hơi.
- Trong khi đó, ba pho mát trên một vắt mịn, hoặc đúng hơn, một nửa của nó, và thêm khoai tây chiên vào nấm.
- Bây giờ đổ kem 20% và đợi cho đến khi nước sốt nấm sôi. Đổ nửa còn lại của phô mai bào và nước sốt đã sẵn sàng.
Đổ mì ống vào chảo với nước sốt và nấu thêm 2 phút nữa. Xong rồi!
Nấu tôm
Công thức Ý nào mà không có hải sản? Tôm là niềm đam mê của người Ý. Không có gì đáng ngạc nhiên khi chúng cũng có mặt trong bột nhão với nấm.
Thành phần
- hành tây - 1 đầu;
- nấm - 200 g;
- mì ống fettuccine hoặc mì ống khác - nửa kilo;
- tôm - 200 g;
- kem - 100 ml;
- dầu chiên
Nấu ăn:
- Đầu tiên chúng tôi tự nấu mì ống.
- Bây giờ gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, sau đó gửi nó vào chảo với dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu.
- Đổ nấm cắt thành miếng nhỏ vào hành tây và đun nhỏ lửa để nước sôi.
- Đã đến lúc đổ kem và nấu khoảng 7 phút.
- Tôm luộc sẵn và bóc vỏ được thêm vào chảo với nước sốt chuẩn bị và chiên chúng trong đó thêm 2 phút nữa.
Trải mì ống ra đĩa, và phủ lên trên cùng với nước sốt kem tươi chuẩn bị với hải sản và nấm.
Mì Ý với nấm trong nước sốt kem
Tất nhiên, bạn có thể lấy tất cả các loại nấm cho mì ống. Tuy nhiên, champignon là một "cổ điển của thể loại." Trong công thức này, chúng tôi nuông chiều bản thân và sử dụng mì Ý thực sự.
Danh sách sản phẩm:
- 300 g mì Ý;
- champignons - 400 g (tươi hoặc đông lạnh);
- nửa lít kem 10%;
- Parmesan - đá mài tới 100 g;
- hành tây - 1-2 đầu;
- dầu lên đến 30 g;
- Yêu thích các loại thảo mộc và muối.
Nấu ăn:
- Tất nhiên, đầu tiên chúng tôi sẽ chuẩn bị dán, làm theo các hướng dẫn được đưa ra trên bao bì.
- Bây giờ là nước sốt. Hành tây, nấm, gọt vỏ và cắt mỏng.
- Đặt một miếng bơ vào chảo và đợi cho đến khi nó tan chảy. Tiếp theo chúng tôi gửi hành tây và nấu cho đến khi một nửa sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể gắn nấm và hầm tất cả với nhau trong khoảng 20 phút nữa.
- Đổ kem và đun nhỏ lửa thêm một chút. Nếu không có kem trong tay, hãy sử dụng kem chua béo bazaar - hương vị của món ăn sẽ không mất đi chút nào.
- Thêm một nửa phô mai nghiền và các loại thảo mộc và muối vào nước sốt sôi. Có sôi không? Tắt nó đi!
Thêm mì ống đã chuẩn bị vào nước sốt đã chuẩn bị, khuấy và rắc với một nửa phô mai còn lại.
Với thịt gà
Một lựa chọn nấu ăn cổ điển khác cho món ăn này là mì ống với thịt gà và nấm. Công thức dưới đây sẽ sử dụng thịt gà. Các bộ phận thân thịt khác cho mì ống không phù hợp.
Sản phẩm:
- 100 g bột nhão;
- phi lê - 300 g;
- nấm - 150 g;
- kem béo hơn - khoảng 50 ml;
- thảo mộc và muối tinh.
Nấu ăn:
- Luộc mì ống theo công thức trên bao bì.
- Chúng tôi rửa và sấy khô nấm và thịt. Cắt thành miếng nhỏ "mỗi răng".
- Đổ dầu vào chảo đã đun nóng sẵn và thêm phi lê gà. Chiên trong 1-2 phút và cho đến khi trải ra đĩa.
- Trong cùng một loại dầu, xào hành tây và nấm. Khi nấm đã sẵn sàng, đổ kem ấm.
- Hầm, khuấy thường xuyên, 10 phút. Chúng tôi phết thịt và mang nước sốt đến sẵn sàng thêm 5 phút nữa.
Ngay lập tức trong một cái chảo, chúng tôi trộn mì ống nấu chín với nấm, thịt gà và phục vụ chia ra bàn.
Pasta với nấm và giăm bông trong nước sốt kem
Ham trong công thức này thay thế thành phần mì ống cổ điển - thịt gà. Hương vị của nước sốt sẽ không quá mềm, nhưng đậm đà hơn.
Danh sách các thành phần:
- mì ống - nửa kilo;
- nấm rừng (hoặc các loại khác) - 150 gram;
- kem - 350 ml dầu mỡ;
- giăm bông - 200 g;
- hành tây - 1 đầu;
- tỏi - tùy ý;
- muối với rau thơm.
Nấu ăn:
- Đặt nước mì ống và nấu mì ống song song với quá trình chuẩn bị nước sốt. Đến khi nước sốt đã sẵn sàng, miếng dán chỉ có thể xuất hiện.
- Phân loại nấm, rửa sạch và đun sôi trong khoảng 40 phút. Nếu bạn có champignons, thì chúng chỉ cần được rửa và cắt.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
- Chiên hành và tỏi trong chảo với dầu nóng. Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
- Trong khi đó, băm nhỏ giăm bông và cũng gửi nó vào nước sốt.
- Giới thiệu tất cả các loại gia vị, đổ kem và đun sôi một chút trên lửa cao.
Nó vẫn còn để đổ nước sốt lên mì ống nấu chín và phục vụ món ăn ít nhất là cho bữa trưa, ít nhất là cho bữa tối.
Pasta với nấm porcini
- nấm porcini - 200 g;
- mì - 150 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- kem lên tới 150 ml;
- dầu chiên;
- rau xanh tươi hoặc khô;
- muối không có chất phụ gia.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi chín một nửa.
- Thêm nấm trắng thái lát vào nó.
- Nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi chất lỏng nấm nấm xông hơi.
- Đổ mì vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn.
- Đổ kem vào nấm và đun nhỏ lửa cho đến khi khối dày.
Sau đó, thêm tất cả các loại gia vị vào nước sốt và đổ vào mì thành phẩm. Trộn và phục vụ.
Spaghetti với nấm trong sốt kem chua
Một lựa chọn khác cho nước sốt trắng là kem chua. Nước sốt kem chua tương tự như kem, nhưng hương vị của nó không vì thế mà lòng trắng sữa, nhưng hơi chua.
Sản phẩm:
- bao bì mì spaghetti;
- pound nấm;
- hành tây - 2 chiếc.
- kem chua - 200 g;
- gia vị được lựa chọn hoặc thành phần làm sẵn của các loại thảo mộc provencal.
Nấu ăn:
- Đầu tiên, băm nhỏ hành tây và nấm.
- Chúng tôi gửi một nửa vòng hành tây vào một cái chảo nóng với một cái nhỏ, sau đó cắt lát nấm và đợi cho đến khi mọi thứ được đưa ra. Bạn có thể để một ít chất lỏng nấm nấm vào trong chảo nếu bạn sử dụng kem chua rất béo.
- Sau khi chúng tôi thêm tất cả kem chua và một bộ gia vị. Hầm trong 10 phút.
- Trong khi đó, luộc mì spaghetti.
Sau khi chúng sẵn sàng, trộn chúng với nước sốt của chúng tôi và rắc các loại thảo mộc.
Nấu ăn từ nấm khô
- 250 g mì ống;
- kem - 200 ml;
- bột mì - 1 muỗng lớn;
- 2 muỗng canh dầu chiên;
- nấm khô xắt nhỏ - khoảng 4 muỗng canh.
Các bước nấu ăn:
- Nấu mì ống cho đến khi gần như sẵn sàng. Tình trạng của al dente là lý tưởng, theo người Ý, mặc dù không quen thuộc lắm với chúng ta.
- Nấm trước đây ngâm qua đêm nên được cắt và luộc trong khoảng 10 phút.
- Trong chảo với dầu nóng, xào hành tây xắt nhỏ.
- Đã đến lúc thêm bột, muối, kem, gia vị, nấm và nước dùng nấm vào nó. Đặt ra trong 10 phút.
Bây giờ đặt mì ống đã chuẩn bị vào các đĩa và chỉ cần điền nó với nước sốt thơm kết quả.
Fettuccine với nấm trong nước sốt kem
Fettuccine pasta xuất hiện giống như mì rộng. Đương nhiên, chúng tôi sẽ mua nó trong cửa hàng, nhưng chúng tôi sẽ không tự nấu. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự muốn, bạn có thể tự làm mì - món ăn sẽ rất ngon! Người Ý ở đâu ...
Sản phẩm:
- dán - 400 g;
- rượu sâm banh - 300 g;
- kem - 300 ml (tốt nhất là béo hơn);
- hành tây - 1 chiếc.;
- một đôi tép tỏi;
- trộn các loại thảo mộc và muối.
Nấu ăn:
- Nấu mì ống và đặt sang một bên.
- Bây giờ "gợi" nước sốt. Trong chảo với dầu nóng, chúng tôi đặt tỏi nghiền nát. Sau đó đổ hành tây xắt nhỏ và chiên cho đến khi vàng.
- Chúng tôi gửi nấm thái lát vào hành tây với tỏi và chiên cho đến khi nước bay hơi. Nêm gia vị.
- Đổ kem và đun nhỏ lửa trong tối đa 10 phút.
- Chúng tôi phết fettuccine lên một cái đĩa và đổ nước sốt lên trên chúng.
Bon thèm ăn!
