Công thức mì ống bolognese có lẽ quen thuộc với tất cả những người sành ẩm thực châu Âu. Nhưng một món ăn thơm của Ý rất dễ chế biến theo nhiều biến thể. Và làm thế nào để làm điều này, tìm hiểu từ các công thức dưới đây.
Nội dung tài liệu:
Pasta Bolognese - công thức cổ điển
Công thức cổ điển khá đơn giản. Nó đòi hỏi các thành phần phổ biến nhất, và thịt băm có thể được mua sẵn.
Sản phẩm bắt buộc:
- cà rốt và củ;
- ba quả cà chua;
- tép tỏi;
- khoảng 250 gram mì ống;
- 0,4 kg thịt băm;
- gia vị theo sở thích của bạn;
- 50 gram phô mai nghiền.
Quá trình nấu ăn:
- Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo đun nóng và xào cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm cà rốt nghiền và nấu thêm một thời gian nữa cho đến khi rau củ mềm.
- Gửi thịt băm vào rau và trộn đều. Nêm gia vị, cho băm nhỏ vào tỏi và cà chua theo hình khối. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
- Luộc mì ống cho đến khi chín, phủ nó với nước sốt thịt nấu chín và phục vụ với phô mai bào.
Với thịt băm và cà chua
Pasta Bolognese với thịt băm có thể được nấu mà không có cà chua, nhưng sau đó bạn cần bột cà chua. Hương vị của món ăn phong phú hơn so với phiên bản cổ điển.
Sản phẩm bắt buộc:
- một tép tỏi;
- hai thìa lớn bột cà chua;
- 200 gram mì spaghetti;
- 0,3 kg thịt băm;
- 50 gram phô mai;
- gia vị cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi cho thịt băm vào chảo nóng, bạn có thể sử dụng một ít dầu ô liu để chiên.
- Thêm tỏi băm nhỏ và lượng bột cà chua quy định vào đó, nêm gia vị. Trộn đều và chiên cho đến khi chín.
- Trong khi quá trình đang diễn ra, hãy nấu mì spaghetti, như được chỉ định trên bao bì. Ở dạng hoàn thiện, đặt chúng vào một cái đĩa, trên cùng với nước sốt và phô mai bào.
Với sốt nấm
Sản phẩm bắt buộc:
- cà rốt và củ;
- hai quả cà chua;
- 250 gram mì ống;
- 400 gram thịt băm;
- khoảng 50 gram phô mai;
- 300 gram nấm;
- gia vị theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây và cắt chúng thành miếng nhỏ. Chúng tôi gửi chúng vào chảo nóng để chiên cho đến khi mềm và hồng.
- Khi rau đạt đến trạng thái mong muốn, thêm nấm vào chúng, thái lát và băm nhỏ, nêm gia vị.
- Chúng tôi giữ tất cả các sản phẩm ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút, sau đó chúng tôi đặt cà chua cắt thành khối cho chúng và tiếp tục đun sôi thêm 20 phút nữa.
- Trong giai đoạn này, mang mì ống đến sẵn sàng và sắp xếp nó trên đĩa. Đặt nước sốt và phô mai bào lên trên.
Pasta Bolognese trong một nồi nấu chậm
Bolognese trong một nồi nấu chậm là một thay thế xứng đáng cho phiên bản tiêu chuẩn. Các món ăn đi ra không tồi tệ hơn.
Sản phẩm bắt buộc:
- hai quả cà chua;
- 0,2 kg mì spaghetti;
- gia vị cho vừa ăn;
- một củ hành tây;
- hai tép tỏi;
- 300 gram thịt băm;
- một ít phô mai để phục vụ.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi bật thiết bị ở chế độ Baking Baking trong 35 phút. Dưới đáy bát đặt hành tây xắt nhỏ và giữ cho đến khi nó trở nên hồng hào.
- Biến tỏi thành những khối nhỏ và thêm vào hành tây. Sau đó, chúng tôi cắt nhỏ cà chua và cũng gửi chúng vào bát cho rau. Nấu chúng cùng nhau trong năm phút nữa.
- Sau thời gian này, cho thịt băm vào khối rau và trộn đều sao cho khối không bị vón cục. Đổ một ít nước sôi và nêm gia vị.
- Spaghetti có thể được đun sôi riêng và ăn kèm với nước sốt và phô mai, hoặc bạn có thể ngay lập tức hạ nó vào bát đa hướng, giữ trong năm phút ở chế độ Gia nhiệt nóng và phục vụ ngay lập tức.
Lựa chọn nấu ăn với thịt gà băm
Nếu bạn không có thịt bò hoặc thịt lợn trên tay, bạn cũng có thể nấu mì ống với thịt gà.
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, tốt hơn là không lấy thịt băm. Anh sẽ khô một chút. Và nếu bạn cũng đã vượt qua nó, thì ngay cả các loại rau ngon ngọt cũng sẽ không cứu vãn được tình hình.
Sản phẩm bắt buộc:
- gia vị theo sở thích của bạn;
- bốn quả cà chua;
- một củ hành tây;
- một miếng phô mai để phục vụ;
- 600 gram thịt băm;
- hai tép tỏi;
- 250 gram mì ống.
Quá trình nấu ăn:
- Nhồi thịt gà băm với hành tây xắt nhỏ và tỏi nghiền nát, trải trong chảo và chiên.
- Ngay khi thịt bắt đầu thay đổi màu sắc, hãy nêm gia vị và thêm cà chua xắt nhỏ. Chúng tôi tạo ra một mức độ nóng yếu và đun sôi khối thịt và cà chua trong khoảng 20 phút.
- Luộc mì spaghetti cho đến khi chín và chuyển sang đĩa phục vụ. Phủ mì ống ấm với nước sốt và phô mai bào.
Nấu ăn với kem
Sản phẩm bắt buộc:
- 150 ml kem;
- 400 gram thịt băm;
- hai tép tỏi;
- một củ hành tây;
- hai quả cà chua;
- gia vị theo sở thích của bạn;
- 200 gram mì spaghetti
Cực kỳ ngon bổ vào nước sốt kem sẽ được nấm thơm cắt thành lát mỏng.
Quá trình nấu ăn:
- Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên trong vài phút cho đến khi vàng nâu.
- Sau đó thêm thịt băm và ngay lập tức nhào thật kỹ để các cục không hình thành.
- Bóp tỏi trong chảo và đặt cà chua thái hạt lựu. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ da khỏi chúng. Nó sẽ dễ dàng biến mất nếu bạn rạch trên cà chua và làm bỏng trái cây bằng nước sôi.
- Nêm nước sốt với gia vị, đổ kem hoặc đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.
- Trước khi nấu, đun sôi bột nhão và chuyển nó vào đĩa. Đặt nước sốt và phô mai bào lên trên theo sở thích của bạn.
Lean pasta bolognese
Không cần thiết phải thêm thịt băm vào dán. Nếu vì lý do nào đó bạn muốn làm một món ăn nhẹ hơn, hãy chuẩn bị một phiên bản nạc của spaghetti với nước sốt rau.
Sản phẩm bắt buộc:
- 250 gram mì spaghetti;
- gia vị theo sở thích của bạn;
- hai củ cà rốt và cùng một lượng hành tây;
- tép tỏi;
- hai muỗng canh dầu ô liu;
- 300 gram bột cà chua;
- ớt chuông một quả;
- 150 gram nấm.
Quá trình nấu ăn:
- Làm ấm dầu tốt trong chảo. Đặt hành tây thái hạt lựu thành khối và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Sau đó thêm cà rốt nghiền và bất kỳ tỏi băm nhỏ. Chiên trong vài phút cho đến khi mềm.
- Ở đó, đặt hạt đã bóc vỏ, trước đó cắt thành khối hoặc ống hút, và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút.
- Nó vẫn còn để rửa nấm, cắt nhỏ và trộn với các thành phần khác của món ăn.
- Rắc nước sốt với các loại gia vị bạn chọn, cho bột cà chua vào và trộn. Giữ hỗn hợp trên bếp cho đến khi tất cả các thành phần mềm và độ ẩm thoát ra từ nấm bay hơi.
- Chuyển khối lượng kết quả vào máy xay và cắt nhỏ, nhưng không quá nhiều.
- Trong thời gian này, đun sôi mì spaghetti gần mềm và phục vụ chúng với nước sốt nạc.
Pasta Bolognese là một món ăn tuyệt vời, mặc dù có tên với sự tinh tế, dễ chế biến, ngon và phù hợp cho bất kỳ dịp nào.
