Pate gan tinh tế, thơm, cay - một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Làm nó ở nhà bằng tay của chính bạn, vì vậy bạn sẽ chắc chắn rằng không có tạp chất trong bữa ăn - chỉ có các thành phần tự nhiên. Làm bánh sandwich, bánh nướng hoặc đồ ăn nhẹ với nó.
Nội dung tài liệu:
Pate gan gà
Danh sách sản phẩm:
- một củ hành tây;
- gan gà - 250 gr;
- một củ cà rốt;
- bơ - 150 gr;
- muối - 6 g;
- dầu không thơm - 50 gr;
- hạt tiêu đen - 3 gr.
Từng bước nấu ăn:
- Chúng tôi nhận được một phần dầu từ tủ lạnh trước. Hãy để nó mềm ra một chút.
- Chế biến hành tây và cà rốt bằng cách gọt vỏ và rửa sạch.
- Cắt hành tây thành khối nhỏ.
- Cà rốt mang qua một vắt vừa.
- Một nửa tổng lượng dầu hướng dương được đổ vào chảo, đun nóng trên bếp.
- Chúng tôi thay đổi hành tây và vượt qua trong 5 phút, giảm lửa.
- Đổ cà rốt, nấu thêm 10 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.
- Chúng tôi chặt gan gà rửa sạch thành từng miếng.
- Thêm dầu còn lại vào chảo rán và nấu khối gan trong đó.
- Sau 5 phút, tắt lửa mạnh.
- Nghiền rau và gan trong máy xay thịt.
- Khi chúng nguội, thêm bơ, đổ gia vị và muối. Trộn đều.
- Đóng khối lượng trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Dán đã sẵn sàng. Nếu bạn muốn thiết kế đẹp, hãy đặt khối gan vào một khuôn đẹp. Khi dán được làm mát, loại bỏ nó khỏi khuôn này và trang trí với một nhánh rau mùi tây.
Trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- hai củ cà rốt vừa;
- hai tép tỏi;
- gan gà - 0,5 kg;
- tiêu đen xay nhuyễn;
- bơ - 100 gr;
- hai củ hành tây;
- muối - 7 gr.
Cách nấu pate:
- Rửa gan từ chất nhầy và cắt thành miếng.
- Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ.
- Xử lý rễ cà rốt trên một vắt.
- Những miếng gan và rau được cho vào một cái bát nhiều viên.
- Ở đó, tỏi nghiền nát, đổ tiêu và muối.
- Khuấy tất cả các sản phẩm, đóng nắp.
- Đặt chương trình nấu ăn đa chế độ ở chế độ "Dập tắt". Thời gian - 1 giờ.
- Ngay khi thiết bị nhà bếp báo hiệu kết thúc nấu, chuyển khối hấp ngon ngọt sang hộp đựng khác, để nguội.
- Ném một miếng dầu ở đó, nạp mọi thứ vào máy xay sinh tố và xay.
- Nếu bột nhão có vẻ quá khô, hãy đổ sữa vào.
- Chuyển khối đồng nhất của bột nhão vào khuôn và cho vào tủ lạnh.
- Sau một giờ, bạn có thể thưởng thức hương vị của thực phẩm tự nhiên.
Từ gan bò
Các thành phần chính:
- sữa - 150 ml;
- gan bò - 1 kg;
- hai củ hành tây;
- hai mũi tên hành lá;
- Muối cho vừa ăn;
- hai củ cà rốt;
- bơ - 150 gr;
- hạt tiêu đen và đỏ - 10 gr;
- dầu hướng dương - 40 ml.
Cách làm pate gan bò:
- Cắt gan làm sạch từ màng thành dải.
- Nghiền hành tây bằng dao và cà rốt trên vắt.
- Chúng tôi bật bếp gas hết công suất, đặt chảo với dầu và lát hành tây, gan và cà rốt.
- 5 phút chiên chúng trong chế độ này.
- Sau đó, đổ sữa vào, đổ muối, ớt và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
- Khi mọi thứ đã sẵn sàng, làm nguội khối lượng và xay nó bằng máy xay.
- Bơ tách riêng.
- Thêm một nửa số lượng của nó vào dán và một lần nữa đi qua nó bằng máy xay.
- Chúng tôi trải món ăn theo hình thức, điền vào bơ còn lại.
- Trang trí nó với hành lá và đặt trên kệ trong tủ lạnh.
- Sau 4 giờ, dán có thể được trải trên bánh mì. Bon thèm ăn!
Với nấm
Nấm thêm vỏ vào miếng dán gan thông thường. Hóa ra là ngon và thơm lạ thường.
Thành phần của công thức:
- một củ hành tây;
- kem - 90 ml;
- tép tỏi;
- gan gà - 0,5 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- một lát bơ - 50 gr;
- hai lá nguyệt quế;
- dầu ô liu - 40 ml;
- năm hạt tiêu;
- rượu vang trắng - 90 ml;
- hạt nhục đậu khấu - 5 gr.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong chảo, nạp hành tây xắt nhỏ và tỏi, đổ rau với dầu ô liu và chiên.
- Sau ba phút, thay đổi 100 gram nấm băm nhỏ.
- Sau 3 phút nữa thêm lát gan, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu và lá nguyệt quế, rót rượu. Hầm trong 20 phút.
- Loại bỏ lá nguyệt quế với hạt tiêu từ chảo.
- Đặt mọi thứ khác vào máy xay sinh tố và bật nó lên công suất trung bình.
- Đổ kem và bơ mềm.
- Chuẩn bị mẫu dán và chuyển một khối đồng nhất vào nó.
- Chúng tôi vẫn còn 100 gram nấm. Chúng tôi băm nhuyễn chúng, xào chúng trong chảo rán và phết chúng lên một miếng dán.
- Một khi chúng đã nguội, loại bỏ dán trong tủ lạnh.
Từ gan heo
Một miếng dán rất hài lòng, bổ dưỡng có được với việc bổ sung gan heo.
Bạn sẽ cần:
- cognac - 40 ml;
- gan - 1 kg;
- một củ hành tây;
- hạt nhục đậu khấu - 5 g;
- một củ cà rốt;
- dầu không thơm - 30 ml;
- bơ - 90 gr;
- muối;
- hạt tiêu đen;
- một lá mùi tây.
Cách nấu bột gan heo:
- Gan lợn đổ sữa và để trong 3 giờ. Trong thời gian này, tất cả vị đắng sẽ rời khỏi sản phẩm.
- Cho hành tây thái nhỏ và cà rốt vào chảo.
- Sau 5 phút, thêm các miếng gan.
- Món ăn được hầm với một ít dầu trong 20 phút dưới nắp.
- Chúng tôi đổ hạt tiêu và muối vào nó, đặt một chiếc lá nguyệt quế.
- Ngay khi nội dung của chảo nguội, vặn nó qua máy xay thịt.
- Để một khối đồng nhất thêm cognac, bơ lỏng, một nhúm hạt nhục đậu khấu.
- Đánh bại mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
- Dán đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để chuyển nó vào các món ăn và đặt nó trong tủ lạnh trong một vài giờ.
Bột gan cá tuyết
Dán này có một hương vị hoàn toàn khác nhau. Đáng để thử.
Thành phần công thức:
- một lọ gan đóng hộp;
- hai tép tỏi;
- ba quả trứng gà;
- một nắm thì là;
- mayonnaise - 30 gr.
Từng bước nấu ăn:
- Nấu trứng cho đến khi chín. Khi chúng đã nguội, làm sạch và xay.
- Chúng tôi chuyển gan vào một cái bát rộng và nghiền bằng nĩa.
- Chúng tôi chuyền tép tỏi dưới máy ép, thái nhỏ thì là. Chúng tôi đổ mọi thứ vào gan.
- Thêm mayonnaise và trứng. Quỳ tốt.
- Bạn có thể để bột nhão ở dạng này hoặc bạn có thể xay nó trong máy xay. Bon thèm ăn!
