Bánh kếp mỏng, ren là một món ăn Slavic truyền thống, và bánh xèo là món ăn yêu thích của người Mỹ. Điểm tương đồng và khác biệt của chúng là gì? Hãy xem xét một vài công thức về cách nấu bánh xèo trong sữa.
Nội dung tài liệu:
Pancakes trong sữa - một công thức cổ điển
Người Anh cũng yêu thích bánh kếp, cũng như đại diện của bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. Đầu bếp nổi tiếng người Anh đưa ra cách giải thích của mình về bánh kếp cổ điển.
Để chuẩn bị chúng, bạn cần:
- 3 quả trứng (gà);
- bột nở (nướng) - 1 muỗng cà phê;
- 0,1 kg bột mì;
- sữa - 0,15 l;
- 25 g tinh bột (khoai tây);
- một chút muối - 1-2 g.
Chúng tôi trộn các sản phẩm khô - bột mì, tinh bột, bột nở, muối. Trộn sữa với lòng đỏ và đổ vào bột. Đánh cho lòng trắng cho đến khi nổi bọt, khuấy nhẹ trong phần lớn bột. Đối với một chiếc bánh kếp, bạn cần 2 muỗng bột. Sản phẩm phải được chiên trong chảo đã đun nóng sẵn.
Nấu ăn Mỹ
Bánh xèo Mỹ là những chiếc bánh tuyệt vời, được kết hợp tuyệt vời với xi-rô, mứt, mứt.
Dưới đây là những sản phẩm bạn cần để nấu ăn:
- 0,15 kg bột trắng;
- một ly sữa;
- soda - một nhúm;
- dầu - 50 g;
- một quả trứng;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- Muối cho vừa ăn.
Bột trắng rây nên được trộn với các thành phần khô. Một cách riêng biệt, cho đến khi bọt hình thành, đánh trứng, thêm sữa ở đó và trộn lại. Kết hợp hỗn hợp bột và trứng, thêm bơ (tan chảy). Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Đổ bột theo từng phần vào chảo. Bánh kếp được chiên trong vài phút.
Tư vấn! Bánh kếp nên được nấu trong chảo khô không có dầu mỡ, nhưng nếu chúng dính một chút, nên bôi mỡ bằng bơ hoặc chất béo khác.
Bánh kếp tươi tốt
Để thêm phần lộng lẫy, dịu dàng và mềm mại, kefir hoặc buttermilk được thêm vào công thức, làm bão hòa bột với oxy bổ sung.
Danh sách các sản phẩm sẽ được yêu cầu để chuẩn bị bánh xèo tươi tốt:
- bột - 330 g;
- một quả trứng;
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- 50 g đường trắng;
- kefir (không nhờn) - 0,6 l;
- một túi đường vani;
- dầu - 50 g.
Đầu tiên bạn cần đánh trứng bằng máy đánh trứng với đường, đổ kefir ở nhiệt độ phòng bằng vani. Đổ bột rây, bột nở, soda vào hỗn hợp. Trộn tất cả mọi thứ với một cái ria. Đổ bơ tan chảy. Để thuận tiện cho việc đo lượng bột cần thiết, bạn có thể sử dụng cốc đo - đối với một sản phẩm bạn sẽ cần 1 muôi bếp. Bánh kếp cần được chiên cho đến khi vàng nâu.
Không thêm trứng
Bánh kếp thường được nấu bằng trứng. Nhưng những gì về những người không ăn trứng vì nhiều lý do, nhưng muốn ăn. Có một lựa chọn nấu ăn ngon - bánh kếp trong sữa không có trứng.
Dưới đây là những sản phẩm bạn cần:
- 150 g bột rây;
- 2 muỗng cà phê rượu giấm (trắng);
- một phần tư lít sữa;
- nửa muỗng cà phê soda;
- đường - 50 g;
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani;
- bột nở - thìa.
Trộn sản phẩm số lượng lớn, trộn riêng trứng, sữa và rượu vang. Kết hợp và khuấy tất cả các thành phần. Làm nóng chảo, mỡ nhẹ với mỡ (bơ). 1 pancake chiếm một phần tư chén bột. Phải mất một vài phút để nấu ăn - cho đến khi bong bóng hình thành.
Để một ghi chú. Để làm cho bánh xèo mềm và mềm, không nên nhào bột mà chỉ nên trộn nhẹ để kết hợp các sản phẩm và nướng ngay để bột không bị ứ đọng.
Trong sữa với một quả chuối
Theo quy định, bánh kếp được ăn kèm với mật ong, mứt, xi-rô. Nhưng bạn có thể giới thiệu một bổ sung cho món tráng miệng trong bánh kếp. Ví dụ, nấu bánh xèo trong sữa với một quả chuối.
Sản phẩm bắt buộc:
- sữa - 0,2 l;
- 2 quả trứng
- một quả chuối;
- một ly bột mì trắng;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- 20 g dầu;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- một chút muối, chỉ một vài nhúm.
Trộn riêng các thành phần khô. Sử dụng máy xay sinh tố, đánh trứng bằng chuối, bơ tan chảy và sữa. Đổ khối chuối-chuối vào hỗn hợp các nguyên liệu khô. Trộn bột cho đến khi mịn. Dành ra một phần tư giờ để bột nhào nghỉ ngơi. Trong thời gian này, bột nở sẽ bắt đầu hoạt động và bánh kếp trở nên tươi tốt.
Chảo phải được làm nóng trước, không có dầu. Có 3 muỗng bột mỗi chiếc bánh. Sự sẵn sàng của bánh pancake có thể được đánh giá bằng sự hình thành bong bóng trên bề mặt của nó - nó có thể được lật lại. Để phục vụ, nên xếp bánh kếp thành một chồng 4-5 miếng và đổ mứt đã chọn lên trên.
Thêm tài liệu:bánh kếp chuối
Tùy chọn cà phê
Làm thế nào để kết hợp cà phê buổi sáng với một bữa sáng thịnh soạn? Mọi thứ đều khá đơn giản! Bạn cần làm bánh kếp cà phê với kem sữa đông.
Danh sách sản phẩm:
- 1 muỗng canh. một muỗng cà phê;
- sữa - một phần tư cốc;
- 250 g bột;
- đường - 2 thìa lớn;
- một quả trứng;
- phô mai - một nửa gói;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- sô cô la - 50 g;
- một phần tư cốc kem;
- 30 g dầu;
- muối là một nhúm.
Khuấy thực phẩm khô tốt. Sau đó thêm sữa, bơ tan chảy, trứng, đánh bằng máy trộn. Bột dày như kem chua. Bánh kếp được chiên trong chảo chiên khô nóng.
Kem, phô mai, đường nên được trộn đều với máy xay. Trên một chồng bánh kếp làm sẵn, kem sữa đông được bày ra và đổ lên trên cùng với sô cô la tan chảy hoặc khoai tây chiên.
Bánh kếp sô cô la trong sữa
Những đống bánh kếp phủ sô cô la trông thật đẹp, và những chiếc bánh sô cô la mà trẻ em rất yêu thích sẽ còn đẹp hơn nữa.
Chúng tôi sẽ chuẩn bị các thành phần cần thiết:
- sô cô la đen - một thanh;
- bột mì - 1 chén;
- 2 quả trứng
- đường - 60 g;
- sữa - 0,2 l;
- Ca cao - 0,25 cốc;
- bột nở (nướng) - nửa muỗng cà phê;
- 50 g dầu;
- muối - một nhúm;
- một túi đường vani.
Đầu tiên bạn cần trộn đường, trứng, vani, bột mì, bột nở, 0,75 cốc sữa, muối, ca cao bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Đổ bơ tan chảy vào sữa ấm còn lại. Thêm vào bột chính, trộn. Một vài thìa bột được đổ vào chảo rán (đun nóng), bôi dầu mỡ và chiên cho đến khi chín. Nướng thanh sô cô la trên một vắt thô. Rắc từng chiếc bánh kếp với phoi này và xếp chúng trong một slide.
