Các món tráng miệng mà chúng ta thường tự nấu ăn hầu như đều giống nhau. Hãy thử làm những người thân yêu ngạc nhiên và làm hài lòng chính mình với một món ăn ngọt của Ý - Panacota. Các công thức cổ điển có thể được bổ sung với các sản phẩm khác nhau, nó không cung cấp cho nướng bánh, một số lợi ích. Bạn cũng có thể phục vụ khách theo cách ban đầu, nhưng làm thế nào, chúng tôi sẽ tìm ra nó ở cuối.

Panacota - một công thức cổ điển

Tên có thể được dịch là "kem luộc" và tất nhiên, chúng có mặt ở đây.

Đối với 0,5 l sản phẩm sữa (kem) chúng ta cần:

  • 150 g đường hạt;
  • 90 ml nước;
  • 2 muỗng canh. tôi gelatin.

Hướng dẫn sẽ rất ngắn:

  1. Đổ gelatin vào nước ấm. Khuấy kỹ ngay lập tức và để một lúc cho sưng lên.
  2. Trong dụng cụ nấu ăn để nấu (xoong hoặc muôi) đổ kem và thêm đường. Đặt trên lửa và đợi cho đến khi nó sôi, khuấy đều để không bị cháy. Hủy bỏ từ nhiệt.
  3. Thêm gelatin sưng và kết hợp với máy đánh trứng với hỗn hợp sữa. Hãy chắc chắn rằng nó được hòa tan hoàn toàn.

Không bao giờ đun sôi hỗn hợp với gelatin, vì nó sẽ mất tất cả các phẩm chất cần thiết để nấu ăn.

Lọc qua bộ lọc, đổ qua các khuôn, để ở nơi mát mẻ và sau khoảng 2 giờ, khi khối lượng lớn tăng lên, trang trí và phục vụ.

Vanilla tráng miệng

 

Để để lại một màu trắng sữa tuyệt đẹp, nhưng để bão hòa hương vị, thêm vanillin vào chế phẩm.

Vanillin có thể được sử dụng dưới mọi hình thức mà bạn có ở nhà: đậu, đường hoặc bột. Nhưng, xem hướng dẫn, vì số lượng thay đổi tùy thuộc vào sự lựa chọn.

Nếu bạn sử dụng công thức cổ điển làm cơ sở, thì chỉ cần thêm một quả (nó được ném ra sau khi đun sôi) hoặc 5 g bột. Thêm nó vào thành phần chất lỏng trước khi nấu.

Cà phê khác thường

Nó dễ dàng thay đổi không chỉ màu sắc, mà cả hương vị của các món ngon. Để có được nó là tốt hơn để uống cà phê tự nhiên, mới pha, chất lượng cao. Nếu không, thì một thức uống ngay lập tức là phù hợp.

Chuẩn bị:

  • gelatin - 40 g;
  • sữa - 300 ml;
  • kem - 350 ml;
  • một ly đường (bạn có thể thêm nếu bạn thích rất ngọt);
  • một số vanillin;
  • cà phê hòa tan - 4 muỗng cà phê;
  • 2 lòng đỏ.

Như trước, ngâm gelatin trước.

Nghiền lòng đỏ với đường và vani. Chúng tôi trộn khối này bằng máy đánh trứng với sữa và kem, đặt trên lửa chậm, khuấy đều mọi lúc. Đừng để hỗn hợp cháy, hoặc hình thành trong đó. Thêm cà phê vào các thành phần nóng.

Khi khối lượng dày lên một chút, ngay lập tức loại bỏ và trộn gelatin. Khi các hạt hòa tan, bạn có thể đổ chúng vào một cái bát và làm lạnh.

Panacotta sô cô la ngon nhất

Không ai sẽ từ chối một công thức như vậy.

Thành phần

  • một ly kem và sữa bò;
  • gelatin - 20 g;
  • sô cô la đen - 100 g;
  • đường - 100 g.

Chuẩn bị gelatin trước.

Chúng tôi đặt hỗn hợp sữa lên bếp, thêm đường. Trong một món ăn riêng trong bồn nước, làm tan chảy thanh sô cô la và đổ vào một món ăn chung, khuấy bằng máy đánh trứng.

Chọn sô cô la có hàm lượng ca cao cao (trên 50%).

Sau đó, như trước, thêm các thành phần keo, khuấy và làm mát.

Lựa chọn nấu ăn với dâu tây

Bây giờ chúng tôi sẽ chuẩn bị một món tráng miệng phù hợp hơn cho thời gian mùa hè, bởi vì có một quả mọng tươi. Nhưng ngay cả trong mùa đông, để nhắc nhở gia đình về những ngày nắng, hãy sử dụng phiên bản đông lạnh.

Sản phẩm như sau:

  • nửa lít kem;
  • 30 g gelatin;
  • nửa kg dâu tây;
  • một ly đường.

Quá trình nấu ăn thực tế không khác nhau.

Ngâm gelatin. Các loại quả mọng phải được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố và thêm vào kem, đặt trên lửa và đun sôi trong nồi với đường.

Đổ vào khuôn và chờ cho nó đóng băng.

Thêm tài liệu:panacota

Quýt hoặc Cam Panacota

Một món tráng miệng như vậy có thể được chuẩn bị đơn giản bằng cách thay thế 250 lít kem với cùng một lượng nước trái cây trong phiên bản cổ điển đầu tiên. Nhưng chúng tôi sẽ nấu ăn bằng sữa chua, sẽ làm giảm hàm lượng calo của Panacota.

Chúng tôi sẽ cần:

  • sữa chua (tự nhiên) - 200 ml;
  • kem béo - 200 ml;
  • một ly đường;
  • nước ép cam hoặc quýt tươi - 350 ml;
  • bột trái cây - chén;
  • gelatin - 15 g;
  • nước - 4 muỗng canh.

Chúng tôi sẽ làm 2 món tráng miệng với nhau trong một hình thức. Do đó, ngâm 2/3 gelatin với 3 muỗng canh. tôi nước và trong một món ăn khác phần còn lại của gelatin với 1 muỗng canh. tôi

Đầu tiên chúng tôi nấu món tráng miệng đầu tiên (panakota). Để làm điều này, đổ 200 ml nước trái cây, hầu hết đường, tất cả sữa chua vào chảo. Chúng tôi không đun sôi, nhưng loại bỏ khỏi bếp khi bọt bắt đầu hình thành. Trộn với một phần lớn gelatin, lọc và đổ vào các hình thức. Đừng điền chúng lên trên cùng, để lại ¼ một phần. Chúng tôi đặt cái lạnh.

Bây giờ chúng ta nấu thạch. Kết hợp 150 ml và phần còn lại của đường. Đun nóng và trộn với gelatin. Chúng tôi chia bột giấy thành khuôn, làm mịn và đổ thạch. Chờ làm mát hoàn toàn. Nó sẽ bật ra một món tráng miệng trái cây đầy màu sắc.

Công thức Panacotta truyền thống của Ý

Ở Ý, món tráng miệng này khá phổ biến. Nếu bề ngoài nó giống với thạch, thì tính nhất quán của nó rất khác nhau. Đường được sử dụng ít hơn, vì nó được phục vụ với mứt ngọt, mứt hoặc sô cô la.

Ban đầu, nó được điều chế bằng các sản phẩm sau:

  • trong tỷ lệ 1: 1 sữa và kem (trong trường hợp của chúng tôi, 250 ml);
  • vỏ vani;
  • 2 muỗng cà phê gelatin;
  • 70 g đường;
  • bất kỳ mứt.

Đổ gelatin vào cốc và đổ đầy nước lạnh để nó không chỉ bao phủ mà còn cao hơn một chút. Khuấy mạnh mẽ và để các tinh thể sưng lên.

Trộn sữa với kem trong một bát khác với đường và đun nóng. Khi nó sôi, loại bỏ, đặt vỏ vanilla và sau vài phút ném nó ra.

Đổ khối lượng keo vào thành phần này, nhào và đổ vào bát bằng rây. Rời khỏi phòng để thêm mứt. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Khi nó cứng lại, thêm vị ngọt của trái cây, trang trí và phục vụ.

Công thức từng bước từ Julia Vysotskaya

Trong blog của mình, người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng và nữ diễn viên đã trình bày một số công thức nấu ăn. Chúng tôi sẽ xem xét một trong số họ.

Chúng tôi sẽ cần:

  • phô mai (không axit) - 300 g;
  • đường bột - chén;
  • bất kỳ quả mọng - 120 g;
  • vanillin;
  • một ly kem;
  • gelatin - nhiều hơn 1 muỗng canh. tôi

Từng bước Julia Vysotskaya nấu như thế này:

  1. Để sữa đông không làm cho khối lượng dày đặc, trước tiên chúng tôi gõ nó bằng máy xay cùng với quả mọng đã chọn (chương trình bao gồm dâu tây).
  2. Thêm bột đường và lặp lại quá trình.
  3. Khuấy liên tục, rót một ly kem.
  4. Thêm gelatin sưng và vani.
  5. Đổ vào khuôn.

Phải mất 2 giờ để hóa rắn, sau đó nó được trang trí với toàn bộ quả mọng.

Panacota của đầu bếp Hector Jimenez

Người dẫn chương trình truyền hình và doanh nhân, người đã trở nên nổi tiếng, luôn trình bày các công thức nấu ăn tinh tế trong phiếu tự đánh giá của mình. Hãy thử nó và bạn làm một món tráng miệng mà anh ấy chia sẻ.

Chuẩn bị:

  • sữa chua tự nhiên (chất béo) - 4 cốc nhỏ;
  • kem - 150 ml;
  • xi-rô mâm xôi;
  • gelatin - 2 gói;
  • đường cát - 3 muỗng cà phê.

Ở đây các hành động trong quá trình chuẩn bị panacotta hơi khác nhau.

Đầu tiên, ngâm gelatin trong nước ấm. Sau đó, chúng tôi đặt kem đun sôi, không quên khuấy. Khi khối lượng được lấy ra khỏi nhiệt, thêm hỗn hợp thạch thành phẩm và mang lại sự đồng đều.

Thành phần sữa nên làm mát nhẹ để thêm sữa chua được làm bằng máy xay sinh tố. Mọi thứ, sự ngọt ngào của chúng tôi đã sẵn sàng. Chia nó thành nhiều phần nhỏ trên cốc trong suốt và mát.

Sau 5 giờ, đặt quả mọng lên trên và đổ xi-rô.

Các sắc thái của nấu ăn và phục vụ panakota

Lưu ý một số lời khuyên:

  • chỉ mua kem béo;
  • món tráng miệng này luôn có hương vị vani;
  • không đặt nhiều gelatin, vì món tráng miệng của Ý chỉ nên giữ hình dạng của nó, và trông không giống như thạch;
  • bạn có thể đa dạng hóa nguồn cung và, ví dụ, đầu tiên điền vào panacotta trắng, nghiêng kính một chút và đóng băng, sau đó sô cô la và làm mát, đặt khuôn theo hình dạng đều;
  • thường xuyên hơn món tráng miệng được đổ trên bát trong suốt, nhưng nếu không, trải ra, lật lại;
  • lá bạc hà là một trang trí cổ điển, nhưng bạn có thể sử dụng mứt, xi-rô, mứt hoặc sô cô la nghiền.

Để nấu một chiếc bánh panacotta và không làm hỏng thức ăn, hãy thực hiện đúng công thức và tưởng tượng bản thân với đồ trang trí.

Liên quan:Thêm từ tác giả: