Hai trăm năm trước, trong mỗi nhà hàng ở Odessa, bánh rán được phục vụ cho borsch. Đây là những chiếc bánh thơm và rất ngon, mà ngày nay bạn có thể thưởng thức không chỉ trong quán cà phê, mà còn ở nhà. Nấu chúng khá đơn giản, vì công thức bạn có thể không chỉ dùng lúa mì mà còn cả lúa mạch đen, bột yến mạch và thậm chí là bột kiều mạch. Nhưng bánh phải được rưới nước sốt rau cay và rau thơm tươi.
Nội dung tài liệu:
Pampushki với tỏi cho borsch
Borsch Ukraine không có bánh rán tỏi là gì? Bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để có được bánh ngọt ngon, tráng lệ và thơm với hương vị quốc gia đặc biệt ngay bây giờ.
Thành phần
- một cân bột;
- 260 ml sữa chua;
- 12 g men nén;
- một muỗng cát ngọt;
- một muỗng ghee;
- hai muỗng canh nạc;
- một chút thì là;
- hai quả trứng (một trong bột);
- năm tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
- Sữa chua hơi ấm, cho men vào đó và để riêng trong 15 phút.
- Tại thời điểm này, chuẩn bị điền. Để làm điều này, làm sạch và băm tỏi. Nếu bạn có một loại rau non, thì phần nhân sẽ còn thơm hơn nữa. Bạn có thể bỏ qua nó thông qua báo chí, nhưng các đầu bếp khuyên bạn chỉ nên thái nhỏ trái cây bằng dao để giữ nguyên hương vị của nó.
- Sau đó, đinh hương nghiền nát được trộn với thì là băm nhỏ. Thay vì thứ hai, bạn có thể lấy các loại rau xanh khác, ví dụ, rau mùi hoặc rau mùi tây.
- Rắc các thành phần với muối, đổ dầu và trộn. Trong khi bánh bao sẽ được nướng, điền sẽ đúng cách.
- Chúng tôi trở lại bột. Cô ấy đã tiếp cận, điều đó có nghĩa là đã đến lúc đánh trứng, giới thiệu bột với một nhúm muối và nhào bột. Cơ sở cho bánh rán sẽ tăng tốt, vì vậy hãy để nó trong một giờ.
- Chúng tôi tạo thành những quả bóng từ bột và đặt chúng trên một tấm nướng phủ giấy da. Ngay sau khi tất cả các khoảng trống được đặt ra, hãy để chúng một mình trong 20 phút.
- Sau đó lắc trứng với hai muỗng sữa, mỡ từng phần với thành phần thu được và gửi chúng vào lò nướng trong một phần ba giờ (nhiệt độ - 180 ° C).
- Chìm trong hơi nóng, bánh bao ngay lập tức đổ đầy gia vị.
Đọc thêm: tỏi pampushki
Công thức cho mượn
Borsch cuộn có thể được nướng trong sữa hoặc bất kỳ sản phẩm sữa lên men khác. Nhưng nếu bạn đang nhịn ăn, thì bạn có thể uống nước bình thường. Bánh bao đậu lăng cũng tươi tốt và ngon miệng.
Thành phần
- 180 ml nước ấm;
- 30 ml dầu tinh chế;
- hai muỗng cà phê men khô;
- 380 g bột;
- hai muỗng cà phê đường cát và một nhúm muối.
Các thành phần và công thức để đổ vào tỏi được mô tả ở trên.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi ủ men và cát ngọt trong nước nóng và đổ một nửa ly bột. Chúng tôi đang chờ đợi trong nửa giờ.
- Bây giờ chúng tôi giới thiệu bơ vào bột, gửi phần bột còn lại và đặt bột kết quả trong 40-50 phút.
- Từ cơ sở kết quả, chúng tôi tạo ra các quả bóng, phủ chúng bằng dầu và phân phối chúng trên một tấm nướng với giấy da. Nướng trong 20 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
- Bánh bao đã sẵn sàng đổ đầy gia vị.
Không thêm men
Một số bà nội trợ không thích dành thời gian nhào bột men. Nhưng bánh rán tỏi có thể được nướng mà không có thành phần này. Về hương vị, chúng không thua kém gì các sản phẩm men.
Thành phần
- 170 ml sữa;
- 480 g bột mì;
- muỗng cà phê sên;
- 70 ml dầu thực vật;
- muối, rau thơm cay.
Phương pháp nấu ăn:
- Làm ấm sữa tươi và trộn với dầu thực vật.
- Kết hợp bột với muối, thảo mộc và soda.
- Sau đó trộn các thành phần khô với hỗn hợp sữa-bơ. Chúng tôi tạo thành những quả bóng từ bột và đặt chúng trên một tấm nướng. Để bánh rán không bị cháy, hãy đóng nó bằng giấy da và dầu mỡ.
- Chúng tôi nướng sản phẩm của chúng tôi trong 20 phút, sau đó chúng tôi ngay lập tức đổ chúng với nước sốt tỏi.
Bánh bao Ukraine trong 20 phút
Borsch có thể được phục vụ với bất kỳ bánh mì, nhưng vẫn là song song của món ăn đầu tiên này với pampushkas tỏi là tuyệt vời! Cách nấu bánh bao chỉ trong 20 phút, học hỏi từ công thức sau.
Thành phần
- 580 g bột mì;
- gói men;
- một cốc nước ấm;
- 30 ml dầu nạc;
- một muỗng cát và một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ men vào bột rây, sau đó cho tinh thể ngọt và mặn, đổ dầu và nước ấm. Khuấy mọi thứ thật kỹ - và chúng tôi đã chuẩn bị một miếng bột đàn hồi, có thể tụt lại phía sau các ngón tay.
- Từ đó, chúng tôi tạo ra những quả bóng, chúng tôi ngay lập tức gửi một tấm nướng vào lò nướng trong 15 phút.
- Chúng tôi nhận được bánh ngọt thơm và ngay lập tức đổ nước sốt tỏi và thảo mộc.
Một công thức đơn giản trong chảo
Để nướng bánh rán ngon và mềm khác thường sẽ bật ra không chỉ trong lò nướng. Vì vậy, trong một chiếc chảo rán thông thường, các sản phẩm cũng trở nên ngon và lạ miệng. Chúng có thể được phục vụ không chỉ với borsch, mà còn với các món ăn khác. Bột có thể được thay thế trên cơ sở của kefir hoặc trên một loại sữa nướng lên men.
Thành phần
- nửa ly ryazhenka;
- ba chén bột không hoàn chỉnh;
- hai muỗng cà phê soda;
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ baking soda vào bột, cũng như một ít chất ngọt và muối.
- Chúng tôi rót vào một ly sữa chua và nhào cho đến khi nó đạt được độ mịn.
- Cán bột thành một lớp dày một centimet, từ đó chúng tôi cắt ra những khoảng trống cho bánh rán bằng một chiếc cốc. Trải chúng trên chảo rán khô.
- Nướng cuộn hai mặt trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín. Chúng tôi chuyển chúng vào chảo và đậy nắp để chúng không nguội cho đến khi một mẻ khác được nướng.
- Ngay khi tất cả các bánh rán đã sẵn sàng, đổ chúng với nước sốt tỏi.
Từ bột bánh mì
Nhiều bà nội trợ thậm chí không nhận ra rằng bạn có thể nấu những chiếc bánh rán thơm ngon cho borscht từ bột bánh mì. Một cơ sở như vậy có thể được nhào bằng hoặc không có men, lấy sữa hoặc một sản phẩm từ sữa khác làm thành phần chính.
Thành phần
- 420 g bột;
- 45 ml sữa;
- 35 g đường hạt;
- một muỗng ghee;
- một muỗng rau;
- muỗng cà phê men khô;
- nửa ly nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi ủ men trong nước ấm, ngọt và để chúng trong 20 phút.
- Sau đó, chúng tôi điền vào chất ngọt còn lại, đổ sữa và bơ tan chảy, chia phần bột và nhào bột. Chúng tôi thu thập nó trong một cái bánh và để nó ấm trong một giờ.
- Sau đó, chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ từ kolobok, đặt chúng lên một tấm nướng, đậy nắp và giữ cùng một lượng nhiệt.
- Bôi trơn các phôi bằng trứng đánh và gửi vào lò nướng trong 20 phút. Bánh bao nóng sẵn có nước sốt tỏi.
Trên kefir và men
Kefir và men là những thành phần tốt nhất cho bánh rán. Bột là thoáng và mềm, và bánh bao là tươi tốt và ngon. Nhiều người ăn bánh ngọt ngon như vậy ngay cả khi không có borsch.
Thành phần
- 230 ml kefir;
- 35 g men;
- hai muỗng đường;
- hai quả trứng lớn;
- hai ly với một ngọn đồi bột;
- hai muỗng bơ tan chảy.
Phương pháp nấu ăn:
- Sản phẩm sữa lên men được làm ấm lên một chút và men được nhân lên trong đó.
- Miễn phí vỏ trứng, thêm một chút muối, chất làm ngọt và đánh bằng máy trộn.
- Kết hợp khối trứng với kefir và bơ tan chảy.
- Chúng tôi giới thiệu bột theo từng phần và trộn đều mọi thứ, bột không nên dính vào tay. Chúng tôi rời căn cứ trong một tiếng rưỡi, trong thời gian đó nó sẽ tăng gấp ba lần.
- Sau đó, chúng tôi nặn bánh bao, đặt chúng lên một tấm nướng, mỡ với lòng đỏ đánh bông và nướng trong 20 phút.
- Chúng tôi đổ bánh rán nóng trong nước sốt tỏi, thảo mộc và dầu.
Làm thế nào để phục vụ bánh rán cho borsch
Tỏi pampushki chỉ phục vụ nóng với borsch. Nhưng trước khi phục vụ, họ nên được ngâm trong nước sốt tỏi. Do đó, tưới nước cho sản phẩm bằng nước sốt, phủ chúng bằng khăn và để trong mười phút.
Tiếp nhiên liệu có thể được gửi riêng. Một số thực phẩm thích nhúng bánh bao tươi tốt ngay trong nước sốt.
Bây giờ bạn có thể nuôi gia đình không phải bằng bánh mì thông thường, mà bằng những chiếc bánh rán thơm, giòn. Chọn bất kỳ công thức và cảm thấy tự do để tiến hành thực hiện nó.
