Bất kỳ bữa tiệc trà sẽ trang trí một món tráng miệng tươi sáng. Điều gì có thể ngon hơn thơm và thỏa mãn đồ ngọt phương Đông? Một công thức cho baklava với quả óc chó và mật ong với vị cay tinh tế là một trong những lựa chọn để làm bánh tự làm.

Công thức baklava cổ điển

Baklava mật ong cổ điển được làm trên một loại bột men không men hoặc bơ. Nó là rất nhiều lớp bột mỏng, xếp lớp với hạt điền.

Thành phần của các sản phẩm cho baklava mật ong:

  • mật ong (250 g);
  • quả óc chó băm nhỏ (300 g);
  • đường hạt (250 g);
  • kem chua (200 ml);
  • bột cao cấp (500-600 g);
  • trứng gà (2 chiếc.);
  • bơ (20 g);
  • nước (50 ml);
  • thảo quả (4 hộp).

Nấu ăn:

  1. Rây bột lên bàn, đặt một nửa bơ và kem chua vào giữa, xắt bằng dao và nhào bột. Gửi bột trong lạnh và làm điền.
  2. Cho một quả trứng vào đường cát, trộn, thêm các loại hạt và thảo quả.
  3. Chia bột thành hai nửa, cuộn mỏng.
  4. Trên một tấm nướng đã chuẩn bị, đặt một lớp bột, mỡ với một hạt điền, đóng với một lớp thứ hai.
  5. Lớp bột trên cùng với phần nhân nên được cắt thành kim cương, đặt một nửa quả óc chó lên trên mỗi cái.
  6. Khuấy lòng đỏ bằng một thìa nước và phủ lớp trên cùng với hỗn hợp này.
  7. Nướng trong 15 phút (180-200 ºС), loại bỏ, đi bộ với một con dao sắc dọc theo vết cắt và ở hai bên. Đổ bơ tan chảy lên trên và gửi lại vào lò nướng trong 40 phút.
  8. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi mật ong với nước cho đến khi đặc.
  9. Lấy baklava ra khỏi lò, đổ xi-rô mật ong và để nguội hoàn toàn.
  10. Cắt hoàn toàn baklava, đặt vào một món ăn và phục vụ.

Baklava tự làm có một hương vị khác thường và hương thơm dễ chịu của đồ ngọt phương Đông. Hoàn hảo cho trà và cà phê.

Với quả óc chó filo

Vị ngọt từ bột filo mềm và rất bão hòa. Hương vị của quả óc chó trong công thức cho baklava Hy Lạp, nấu tại nhà, được tô đậm bằng vỏ chanh.

Thành phần sản phẩm:

  • quả óc chó băm nhỏ (300 g);
  • vỏ chanh (để nếm);
  • đường hạt (200 g);
  • bột filo thành phẩm (1 gói);
  • bơ (200 g);
  • mật ong (100 ml);
  • nước (200 ml).

 

Phương pháp nấu ăn:

  1. Lấy bột filo ra khỏi tủ đông. Khi nó rời đi, đặt hai tấm cùng một lúc, phết dầu lên trên.
  2. Đặt hai lớp khác và một lần nữa - dầu.
  3. Lớp tiếp theo là các loại hạt và vỏ chanh.
  4. Sau đó lặp lại tất cả mọi thứ cho đến khi các thực phẩm chuẩn bị kết thúc.
  5. Lớp cuối cùng nên được bôi mỡ, cắt thành hình vuông và trên đầu mỗi miếng đặt một miếng óc chó.
  6. Gửi đến lò nướng trong 20 phút (180 ºС).
  7. Lúc này, chuẩn bị rót, đun trên lửa nhỏ lượng đường, mật ong và nước cần thiết.
  8. Lấy baklava ra khỏi lò, đổ khối đã chuẩn bị, để nguội.
  9. Cắt ngọt thành phẩm thành hình vuông.

Bột filo trong công thức này có thể được thay thế bằng phồng. Các món ăn đã hoàn thành sẽ trở nên mềm với các lớp hạt được ngâm kỹ.

Tùy chọn món tráng miệng Armenia

Baklava này được phân biệt bởi hương vị ngọt ngào nhiều lớp, phương Đông. Nó được chuẩn bị từ các sản phẩm đơn giản, hóa ra dịu dàng khác thường, phù hợp với đồ uống nóng.

Sản phẩm bao gồm:

  • bơ (350 g);
  • trứng gà (4 chiếc.);
  • mật ong (50-60 ml);
  • soda uống (1 muỗng cà phê);
  • bột mì cao cấp (700 g);
  • đường hạt (400 g);
  • kem chua (300 ml);
  • quả óc chó băm nhỏ (2 chén).

Nấu ăn:

  1. Đầu tiên bạn cần nấu bột. Để làm điều này, xay bột với 300 g bơ. Để vụn kết quả thêm ba lòng đỏ, soda, kem chua và nhào bột.
  2. Trong khi bột nguội, làm cho đầy: khuấy nhẹ bốn protein, đường và quả óc chó băm nhỏ cho đến khi mịn.
  3. Tung ra tám chiếc bánh phẳng lớn rất mịn.
  4. Bây giờ bạn có thể thu thập baklava. Đặt một lớp bột lên một tấm nướng, phủ đầy. Lặp lại cho đến khi hết sản phẩm.
  5. Bây giờ trống phải được cắt thành kim cương, bôi mỡ bằng lòng đỏ, trang trí bằng một hạt và gửi đến lò nướng (45 phút, 200 ºº).
  6. Trong khi baklava đang nướng, chuẩn bị cho đầy: làm ấm mật ong và bơ còn lại.
  7. Lấy baklava ra khỏi lò, đậy nắp lại và gửi đi nướng.
  8. Baklava nấu theo cách này trước tiên phải được làm lạnh, và sau đó cắt thành hình thoi.

Baklava mật ong Armenia hóa ra rất ngon và sẽ bổ sung cho việc uống trà tự chế.

Với việc bổ sung quả hồ trăn

Trong các món ăn phương Đông, baklava với quả hồ trăn cũng phổ biến. Những loại hạt này mang lại cho món ngon một hương vị phong phú độc đáo và màu ngọc lục bảo tinh tế.

Công thức baklava Thổ Nhĩ Kỳ với quả hồ trăn bao gồm các sản phẩm sau:

  • bơ (400 g);
  • đường đóng băng (90 g);
  • quả hồ trăn gọt vỏ, băm nhỏ (400 g);
  • bột filo (400 g);
  • mật ong (500ml);
  • nước (100 ml);
  • nước màu hồng (để nếm).

 

Nấu ăn:

  1. Lấy bột ra khỏi tủ đông. Trong khi nó đang tan băng, tiến hành chuẩn bị làm đầy.
  2. Các hạt phải được làm sạch và gửi đến lò nướng để chúng hơi khô.
  3. Nghiền các loại hạt đã chuẩn bị bằng máy xay, thêm đường bột và trộn.
  4. Đặt 10 tờ bột lên một tấm nướng, bôi mỡ mỗi miếng bằng bơ tan chảy.
  5. Đặt hạt nhồi.
  6. Trên cùng cũng đặt 10 tờ bột.
  7. Lấy một con dao sắc và cắt phôi thành các mảnh để các từ dưới cùng của bài kiểm tra.
  8. Đặt chảo vào lò nướng (35 phút, 180 º).
  9. Trong thời gian này, chuẩn bị đổ từ nước và mật ong, đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ. Thêm nước hoa hồng để nếm trong hỗn hợp đã hoàn thành.
  10. Đổ bột baklava nóng nấu chín với đổ và để lại, để cho nó ngấm và nguội.
  11. Cắt món tráng miệng nguội thành miếng.

Những chiếc baklava như vậy sẽ không chỉ trở thành một vật trang trí trên bàn mà còn cho phép bạn thưởng thức hương thơm khác thường của đồ ngọt phương Đông.

Pufflava bánh ngọt

Puff baklava được nấu theo một công thức truyền thống, sử dụng hạt điền và xi-rô mật ong. Tốt hơn là không mua bột thành phẩm, mà nên tự nấu. Sau đó, hương vị sẽ là mật ong kem phong phú.

Sản phẩm cần thiết cho việc chuẩn bị đồ ngọt:

  • bơ (200+ 250 g);
  • bột mì cao cấp (300 g);
  • trứng gà (2 chiếc.);
  • nước lạnh (80 ml);
  • nước nóng (100 ml);
  • muối (1/4 muỗng cà phê);
  • đường hạt (1 muỗng cà phê);
  • đường đóng băng (250 g);
  • quả óc chó băm nhỏ (250 g);
  • quế (1 muỗng cà phê);
  • vanillin (4 g);
  • hoa mật ong (150 g).

Nấu ăn:

  1. Chuẩn bị bánh phồng theo cách sau: nướng bơ trong bột rây, đập trứng và đổ nước, trong đó trước tiên phải trộn đường và muối. Nhào bột và cho vào tủ lạnh.
  2. Sau 40 phút, lấy bột ra, chia thành bốn phần, mỗi phần lăn ra, phủ bơ và đặt lên nhau. Tiếp theo, lớp này phải được gấp lại, lăn ra và bôi dầu. Lặp lại nhiều lần và cho vào tủ lạnh.
  3. Chuẩn bị điền: các loại hạt, bột, vani và quế. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận.
  4. Chuẩn bị một tấm nướng bánh. Cắt bột thành bốn phần. Cuộn từng cái và nằm trên một tấm nướng, xếp lớp với một điền. Mỡ trên cùng với lòng đỏ, cắt thành các hình vuông bằng nhau, trang trí với các hạt trên đầu.
  5. Nướng trong lò nướng (35 phút, 200 º), đổ mật ong.

Mật ong bánh ngọt baklava ngâm điều trị cho trà, cà phê, compote.

Một món tráng miệng phổ biến giữa các dân tộc phương đông đã chắc chắn bước vào nhà bếp của chúng tôi. Hình thoi thơm từ bánh phồng với hạt điền đã trở thành một món ăn yêu thích cho cả trẻ em và người lớn.

Liên quan:Thêm từ tác giả: