Ragout là một món ăn giàu vitamin tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Nó được coi là thỏa mãn, đặc biệt là nếu thịt chiên được thêm vào nó. Rau hầm với thịt gà được nấu với nhiều sản phẩm khác nhau, do đó đa dạng hóa thực đơn mùa hè (và không chỉ!) Trong ít nhất một tuần.
Nội dung tài liệu:
Rau hầm với thịt gà - một công thức truyền thống
Để chế biến một món ăn ngon theo công thức truyền thống, bạn cần:
- phi lê gà - nửa kg;
- 3 quả bí và cà chua;
- 2 quả cà tím, hành tây, khoai tây và ớt chuông;
- cà rốt;
- tép tỏi;
- để nếm muối, gia vị và thảo mộc.
Tất cả các loại rau và thịt được rửa sạch, sấy khô và cắt thành các miếng có cùng kích thước.
Sau đó tiến hành trực tiếp để chuẩn bị món ăn:
- Chiên hành tây cho đến khi trong suốt.
- Thêm cà rốt và chiên thêm 5 phút nữa.
- Trải miếng thịt gà và chiên thêm 10 phút nữa.
- Khuấy trong zucchini trong khi tiếp tục chiên.
- Sau 5 phút, đặt cà tím, khuấy đều và hầm cùng một lượng.
- Đổ nửa ly nước sôi, trộn.
- Đổ khoai tây, đậy nắp, giảm nhiệt.
- Hầm, một phần ba giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm cà chua và ớt, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
- Nêm muối, gia vị, tỏi băm nhuyễn và rau thơm.
Tắt lửa, và để món hầm vào bếp trong khoảng nửa giờ nữa. Điều này sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị tươi sáng hơn và hương thơm. Họ sử dụng món hầm không chỉ nóng mà còn lạnh.
Nấu một món ăn ngon trong nồi nấu chậm
Nấu trong nồi nấu chậm rất dễ dàng và có lợi nhuận. Món ăn rất hữu ích vì với phương pháp nấu ăn này, ít vitamin bị mất. Ngoài ra, món rau hầm với thịt gà trong nồi nấu chậm sẽ có hương vị và mùi thơm tuyệt vời, vì nó được chế biến trong nước ép của chính nó!
Để nấu ăn, bạn cần có bộ sản phẩm sau:
- phi lê gà - 0,6 kg;
- 3 quả cà chua, cà rốt, khoai tây và hành tây;
- ớt chuông - 1 chiếc.;
- thảo mộc tươi, gia vị và muối;
- dầu hướng dương.
Từng bước công thức:
- Chia thịt đã rửa thành những miếng giống hệt nhau, bọc với gia vị và muối, để trong vòng 10 - 15 phút, để nó được ướp.
- Sau đó, chiên kỹ cho đến khi lớp vỏ hình thành ở chế độ "Chiên" với nắp mở. Phải mất khoảng một phần tư của một giờ. Bạn cũng có thể chọn chế độ nướng cho mục đích này.
- Trong khi thịt thăn được chiên, bạn cần rửa sạch và thái rau: hạt tiêu - ở dạng dải, hành tây - tùy theo sở thích và phần còn lại - theo hình khối.
- Thêm hành tây, cà rốt vào gà nướng và chiên trong 5 phút.
- Bỏ các loại rau còn lại, khuấy đều, đổ nước muối vào. Khối lượng chất lỏng phụ thuộc vào tính nhất quán ưa thích của món ăn đã hoàn thành: để có được một món ăn lỏng, nước phải bao phủ hoàn toàn các loại rau, để nấu một món hầm dày hơn - bằng 2/3.
- Đóng nồi nấu chậm, đặt chế độ "Dập tắt" và đặt bộ hẹn giờ trong nửa giờ.
- Sau 25 phút, thêm các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ. Đặt ra thời gian còn lại.
Sau khi tắt bộ hẹn giờ, bạn có thể để món hầm chín chín ở chế độ sưởi trong khoảng một phần ba giờ. Sau đó nó sẽ trở nên ngon và thơm hơn.
Làm thế nào để nấu rau hầm với thịt gà và cà tím?
Công thức để làm phiên bản hầm này cũng đơn giản như các phiên bản trước.
Nó bao gồm các thành phần sau:
- Phi lê gà 0,6 kg;
- cà tím;
- một vài củ hành;
- 3-4 quả cà chua;
- 3-4 chiếc. ớt ngọt;
- 4 muỗng canh sốt cà chua;
- vài vòng nguyệt quế;
- gia vị và muối;
- một bó rau mùi tây;
- dầu hướng dương.
Từng bước công thức:
- Gọt vỏ và cắt rau: hạt tiêu - ống hút, cà chua - lát, cà tím và hành tây - trong các khối nhỏ.
- Cắt thịt thành khối vuông vừa.
- Trong một món ăn được làm nóng trước (chảo hoặc soong), chiên các miếng thịt trong dầu trong 5 phút.
- Thêm rau, nguyệt quế, gia vị và muối đã chuẩn bị, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Khuấy trong nước sốt và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.
- Rắc rau thơm xắt nhỏ và ăn nóng.
Với khoai tây và bắp cải
Thành phần thiết yếu:
- 0,6 kg khoai tây;
- Phi lê gà 0,5 kg;
- 300 g cà rốt;
- 150 g hành tây;
- 700 g bắp cải;
- 3 tép tỏi;
- một vài thìa bột cà chua;
- 2/3 ly nước;
- dầu hướng dương;
- thảo mộc, gia vị và muối.
Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm:
- Rửa sạch, phơi khô và cắt thịt thành những miếng vừa.
- Khoai tây cắt thành khối.
- Băm nhuyễn tỏi.
- Cắt nhỏ bắp cải.
- Xúc xắc hành tây bóc vỏ.
- Nướng cà rốt (lớn).
- Hòa tan cà chua trong nước, muối, trộn gia vị, rau thơm.
Nấu ăn hầm:
- Trong dầu nóng, chiên khoai tây cho đến khi nâu, đặt trong một cái vạc.
- Trong chảo nơi khoai tây được chiên, làm nâu thịt, sau đó chuyển nó vào vạc.
- Trộn bắp cải với cà rốt và hành tây, nhẹ nhàng nhào bằng tay, sau đó chiên trong khoảng 8 phút. Sau khi chuyển sang khoai tây và thịt.
- Đổ toàn bộ khối với nước sốt cà chua đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Khuấy tỏi 10 phút trước khi nấu. Bạn có thể đặt một vài lá nguyệt quế cùng một lúc để tăng mùi.
Với kem chua
Thành phần thiết yếu:
- một cân gà;
- nhiều đậu măng tây;
- một vài quả ớt chuông;
- 1-2 quả cà chua;
- hành tây;
- tép tỏi;
- một vài thìa kem chua (10%);
- một thìa bột mì;
- 2 muỗng canh dầu hướng dương;
- gia vị, muối, thảo mộc - để hương vị.
Tạo một món ăn bao gồm các hành động sau đây:
- Xắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi vàng.
- Đậu được bóc vỏ và chia thành các que nhỏ (2-3 cm). Nếu nó bị đóng băng, thì không cần thiết phải rã đông.
- Ớt được bóc vỏ và cắt thành dải.
- Băm nhỏ tỏi.
- Cà chua cắt thành lát.
- Thịt được cắt thành khối nhỏ và chiên cho đến khi nâu. Sau đó đổ một ít nước sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, đậy nắp lại.
- Thêm hành tây, ớt, đậu, tỏi và gia vị. Làm dịu một phần tư của một giờ.
- Thêm cà chua và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi chúng mềm.
- Chuẩn bị điền: trộn kem chua với bột.
- Nêm món ăn với hỗn hợp này, đun sôi và giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong 3-4 phút nữa.
- Nó vẫn còn để rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Gà hầm Mexico
Bạn có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày với các món hầm được chế biến theo phong cách Mexico: cay - ngọt.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau đây cho mỗi pound thịt gà phi lê:
- ngô đóng hộp - 350 g (có thể thay thế bằng đậu xanh đóng hộp hoặc luộc);
- 2-3 chiếc. cà chua, cà rốt và ớt chuông;
- một vài củ hành;
- dầu hướng dương;
- gia vị: ớt xay nóng, ớt bột khô, quế, tỏi khô;
- muối
Rau được gọt vỏ sơ bộ và cắt: hành tây - trong một nửa vòng, cà rốt - trong khối nhỏ, ớt - trong dải, cà chua - trong lát nhỏ. Thịt được rửa sạch, sấy khô và chia thành các phần. Chất lỏng được loại bỏ từ rau đóng hộp (thoát nước).
Cách nấu ăn:
- Chiên hành tây một chút trên lửa vừa.
- Thêm cà rốt, chiên thêm 2-3 phút nữa.
- Khuấy trong hạt tiêu và chiên thêm một chút.
- Đổ lát cà chua, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Khuấy ngô hoặc đậu và gia vị, muối.
- Thêm các lát thịt, khuấy đều và đun trong 10 phút.
- Rắc rau thơm (nếu muốn).
Chakhokhbili - một công thức từng bước
Theo truyền thống, món ăn này được làm từ gà lôi. Nhưng trong phiên bản ngân sách, thịt của nó được thay thế bằng thịt gà.
Để tạo món hầm, bạn cần nấu:
- 1 kg chân gà;
- một vài củ hành;
- 3 quả cà chua;
- một bó rau xanh: rau mùi và húng quế;
- ớt cay;
- 3 tép tỏi;
- một muỗng cà phê của hoa bia-hoa bia Suneli;
- một muỗng bơ.
Nấu một bữa ăn khá đơn giản:
- Chiên thịt trong chảo cho đến khi vàng nâu.
- Cà chua gọt vỏ thái nhỏ và cho vào chảo. Đun nhỏ mọi thứ trong khoảng một phần tư giờ.
- Cắt hành tây với khối vừa, chiên cho đến khi vàng trong một bát riêng, thêm vào thịt và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
- Khuấy trong hạt tiêu, tỏi, rau thơm, rắc gia vị. Đun nhỏ lửa trong 6-8 phút.
Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ với khoai tây nghiền hoặc cơm luộc.
Với bí xanh
Để nấu món hầm với thịt gà và zucchini, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 3 đùi gà, chân gà hoặc phi lê;
- 6 củ khoai tây vừa;
- bí xanh cỡ trung bình;
- 3 quả cà chua;
- một vài củ cà rốt;
- nửa đầu bắp cải;
- hành tây;
- 0,4 kg kem chua;
- một bó thảo mộc tươi;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Đầu tiên, chuẩn bị thịt và rau:
- thịt được cắt thành miếng và cuộn trong gia vị và muối;
- cắt hành tây trong nửa vòng hoặc lớn hơn (như bạn muốn);
- cà rốt được nghiền (thô);
- bắp cải thái nhỏ;
- khoai tây, cà chua và zucchini được cắt thành khối nhỏ;
- thái nhỏ rau xanh.
Các hành động sau:
- Tất cả các sản phẩm được đặt trong một thùng chứa dầu mỡ (chảo rán sâu hoặc vạc) theo thứ tự sau: hành tây, lát gà, cà rốt, cà chua, bí xanh, bắp cải, và sau đó là khoai tây. Mỗi lớp được rắc rau thơm xắt nhỏ.
- Hỗn hợp được đổ với nước muối và hầm trong khoảng nửa giờ.
- Sau khi hết thời gian, phết kem chua lên trên, trộn một chút với lớp trên cùng để ngăn chặn sự hình thành của lớp vỏ và hầm cho đến khi chín hoàn toàn.
Khi hầm được nấu chín, nó được để dưới nắp kín trong khoảng một phần tư giờ. Khi đó hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ sáng hơn và bão hòa hơn.
