Omelet là một món ăn sẽ hấp dẫn những người yêu thích các bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn, các tín đồ ăn kiêng và trẻ em. Người ta chỉ phải nấu nó không phải trong chảo, mà chỉ cần nướng nó trong lò nướng. Phương pháp xử lý nhiệt này sẽ giúp tiết kiệm nhiều vitamin hơn và chuẩn bị một món trứng tráng tuyệt vời và tinh tế, không sử dụng các thiết bị nhà bếp phức tạp.
Nội dung tài liệu:
Công thức Omelette cổ điển với sữa và trứng trong lò
Công thức cổ điển cho món trứng tráng tuyệt vời trong lò nướng được chế biến chỉ từ ba thành phần (trứng, chất lỏng và gia vị). Sữa bò thường được sử dụng dưới dạng chất lỏng, nhưng nếu bạn muốn thêm dinh dưỡng vào món ăn, bạn có thể dùng kem chua hoặc kem.
Để làm cho món trứng tráng ngon, điều quan trọng là phải duy trì rõ ràng tỷ lệ của tỷ lệ chất lỏng với trứng, đối với công thức cổ điển, chúng sẽ như sau:
- 5 quả trứng gà;
- 100 ml sữa (kem hoặc kem chua);
- muối và gia vị cho vừa ăn
Cách nấu ăn:
- Đánh trứng gà với một vài động tác quét của máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường. Ở cùng một giai đoạn, bạn có thể thêm muối và gia vị, hoặc bạn có thể làm điều này một chút sau.
- Nếu muối và gia vị chưa được đưa vào hỗn hợp trước đó, sau đó trộn chúng với sữa và đổ vào trứng đánh, khuấy cẩn thận.
- Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào đĩa nướng mỡ. Điều đáng xem xét là trong quá trình nướng, khối lượng sẽ tăng gần gấp đôi, do đó, hình thức được lấp đầy với tối đa.
- Trứng ốp la nên dành khoảng 25 phút trong lò nướng. Nhiệt độ nấu tối ưu và thoải mái nhất sẽ là các chỉ số trong khoảng từ 160 đến 200 độ, tùy thuộc vào lò cụ thể.
Một món ăn như ở trường mẫu giáo?
Để nướng trứng ốp la trong lò nướng ở trường mẫu giáo, bạn sẽ cần các thành phần tương tự như trong công thức cổ điển, cộng với một miếng bơ mềm. Bạn có thể làm cho món ăn trở nên tinh tế hơn với hương vị kem và mùi thơm rõ rệt bằng cách thay thế sữa thông thường bằng sữa tan chảy, sau đó tất cả những người tự làm sẽ tự chạy theo mùi thơm của nó.
Các sản phẩm cần thiết và tỷ lệ của chúng:
- 6 quả trứng gà (loại chọn lọc hoặc loại đầu tiên);
- 300 ml sữa bò nướng hoặc đồng bằng;
- 3-4 g muối;
- 20 g kem bơ nhất quán.
Thuật toán hành động từng bước:
- Cho trứng vào một cái bát thích hợp, thêm một chút muối và rắc một cái nĩa. Bạn không cần phải đánh chúng. Mục tiêu chính là để có được một kết cấu đồng nhất, không phải là một khối bọt tươi tốt.
- Đổ sữa vào trứng và khuấy lại cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, được đổ vào một món nướng chịu lửa. Hình dạng càng hẹp, và các cạnh của nó càng cao, kết quả càng tuyệt vời.
- Trong 30 - 35 phút cho trứng ốp la vào lò nướng, nhiệt độ sẽ xấp xỉ 200 độ. Trong thời gian này, không mở cửa lò.
- Sau khi hết thời gian quy định, rất cẩn thận và hết sức cẩn thận để món ăn không bị rơi, bôi mỡ lên bề mặt của món trứng tráng với bơ và gửi lại vào lò nướng. Một thủ tục như vậy sẽ giúp anh ta làm sáng đẹp trên cùng, phủ một lớp vỏ caramel.
Lò nướng trứng tráng
Bạn có thể đạt được sự lộng lẫy từ một món trứng tráng nướng trong lò bằng cách làm theo một vài quy tắc đơn giản. Đầu tiên, bạn không cần cho thêm các thành phần vào hỗn hợp, chẳng hạn như bột, tinh bột, baking soda hoặc bột nở, điều này sẽ chỉ làm hỏng hương vị tinh tế của món ăn. Nguyên tắc thứ hai: không bao giờ, trong mọi trường hợp, không cần mở lò nướng cho đến khi kết thúc nướng, để món trứng tráng không bị đục và không biến thành trứng rán từ lò nướng.
Để chuẩn bị các biến thể đơn giản và chế độ ăn uống của món ăn tuyệt vời này, bạn sẽ cần:
- 4 quả trứng gà;
- 75 ml nước đun sôi hoặc lọc;
- 15 g bơ;
- Muối cho vừa ăn.
Tiến độ:
- Biến nước, trứng và muối với chuyển động quay nhẹ của nĩa thành hỗn hợp đồng nhất.
- Mỡ khuôn cho món trứng tráng trong tương lai bằng dầu, để món thịt hầm thành phẩm dễ lấy hơn. Một khối bơ mềm bạn cần đi dọc theo đáy và tường.
- Đổ hỗn hợp trứng tráng vào dạng đã chuẩn bị và gửi đến lò nướng. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc trực tiếp vào đường kính của khuôn và độ dày của bánh trứng. Nó có thể từ 15 phút. Nhiệt độ phải được đặt, tập trung vào một lò cụ thể. Nó có thể từ 150 đến 200 độ trong các trường hợp khác nhau; Để giúp món trứng tráng nướng tốt và đều xung quanh các cạnh và ở giữa sẽ giúp một mẹo nhỏ. Các hình thức phải được phủ bằng một mảnh giấy da trước khi được gửi đến lò nướng, chỉ nên được gỡ bỏ sau khi nội dung của hình thức đã được làm mát nhẹ sau khi nướng.
- Rau tươi và một lát cám hoặc bánh mì ngũ cốc nguyên hạt cho những người tìm cách loại bỏ thêm pound sẽ bổ sung hoàn hảo cho món trứng hầm thành phẩm.
Pháp với phô mai
Trứng ốp la Pháp rất thơm. Hương vị của nó có thể hoàn toàn khác nhau tùy thuộc vào loại phô mai được chọn, nhưng vẫn tốt hơn là ưu tiên cho các loại nóng chảy thấp để món ăn thành phẩm có cấu trúc tinh tế gần với cấu trúc của souffle.
Sản phẩm bắt buộc:
- 5 quả trứng gà;
- 150 g phô mai cứng;
- 10 g bơ;
- muối, hạt tiêu và thảo mộc nếu muốn.
Cách nấu trứng ốp la trong lò nướng:
- Phô mai phải được biến thành những con chip nhỏ để nó được phân bố đều trong hỗn hợp trứng và không tập trung vào đáy khuôn.
- Trải trứng bằng một cái nĩa cho đến khi mịn, thêm chip phô mai, một số trong đó có thể để lại lớp vỏ phô mai dày hơn. Muối, gia vị và thảo mộc được thêm vào hỗn hợp như mong muốn. Nó thường xảy ra rằng hương vị phô mai đã chứa mọi thứ bạn cần.
- Bôi trơn khuôn bằng dầu và đổ hỗn hợp trứng-phô mai vào đó. Sau đó gửi để nướng trong lò nướng nóng sẵn.
- 10 phút trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, bạn có thể rắc trứng tráng với các miếng phô mai còn lại lên trên và tô màu nâu.
Ăn kiêng với bông cải xanh hoặc súp lơ
Những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh biết có bao nhiêu chất dinh dưỡng tập trung trong các loại rau như bông cải xanh hoặc súp lơ, vì vậy không có gì đáng ngạc nhiên khi một công thức trứng ốp la ngon, bao gồm chúng, đã xuất hiện.
Để nấu trứng ốp la với súp lơ và / hoặc bông cải xanh bạn cần phải thực hiện:
- 4 quả trứng gà;
- 200 ml kem (hàm lượng chất béo 10 - 15%);
- 150 g bông cải xanh (súp lơ);
- 50 g phô mai;
- 15-20 ml dầu ô liu;
- muối và các gia vị khác cho hương vị.
Phương pháp nấu món trứng tráng trong lò nướng:
- Súp lơ tươi đông lạnh bạn cần đun sôi trong khoảng năm phút trong nước sôi muối. Sau đó nằm ngửa trong một cái chao.
- Sau khi nước rút ra từ bắp cải, hãy tháo nó thành các cụm hoa nhỏ hơn và chiên trong chảo có đáy dày và cao bên trong một lượng nhỏ dầu ô liu. Khi chảo này di chuyển xa hơn vào lò, sẽ tốt hơn nếu tay cầm của nó có thể tháo rời.
- Đánh kem nhẹ với trứng và phô mai chip. Đổ súp lơ với hỗn hợp vào chảo.
- Sau đó, bạn có thể nấu trứng ốp la trên bếp dưới nắp, nướng chỉ sau 5-10 phút dưới vỉ nướng cho màu nâu vàng, hoặc bạn có thể gửi ngay vào lò nướng trong toàn bộ thời gian nấu.
- Omelet với bông cải xanh trong lò được chuẩn bị theo cách tương tự, hơn nữa, những loại rau này có thể được sử dụng đồng thời. Điều chính là tổng trọng lượng của chúng bằng giá trị theo toa.
Trứng tráng với chuối trong lò
Omelet là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa ăn nhẹ, nhưng món ăn này có thể là một món tráng miệng rất ngon. Chuối caramen sẽ giúp biến đổi món trứng tráng theo cách này.
Những gì cần thiết cho một món tráng miệng trứng tráng:
- 2 quả trứng gà;
- 75 g kem chua;
- 200 g chuối;
- 100 g đường;
- 20 g bơ;
- 50 g cám yến mạch;
- 3-4 g hạt nhục đậu khấu;
- quế cho vừa ăn.
Quy trình nấu theo các bước:
- Chuối, tốt hơn là chọn trái cây có cùi dày, cắt thành khối nhỏ.
- Bơ tan chảy và đường trong một cái chảo khô có đáy dày. Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, cho chuối vào đó, rắc quế và caramen trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục.
- Đánh trứng với kem chua, hạt nhục đậu khấu và cám. Sau đó thêm chuối caramel và đánh bại mọi thứ một lần nữa.
- Các dạng thức ăn (thích hợp cho những loại được sử dụng để nấu soufflé) 1/3 điền vào hỗn hợp và nướng ở 180 độ trong khoảng một phần tư của một giờ;
- Món tráng miệng đã sẵn sàng có thể được đổ với kem sô cô la hoặc trang trí với những lát chuối chín.
Trứng ốp la với giăm bông, cà chua và phô mai, nướng trong nồi
Để phục vụ chia phần, trứng ốp la nướng được cắt thành từng miếng riêng biệt, nhưng bạn có thể làm khác đi một chút - nấu nó trong nồi đất sét để nướng. Và nếu bạn thêm giăm bông, phô mai và cà chua vào danh sách các thành phần truyền thống, bạn sẽ có được một món ăn khá kinh tế, nhưng thỏa mãn.
Tỷ lệ sản phẩm được sử dụng trong quá trình nấu ăn:
- 3 quả trứng gà;
- 50 ml sữa;
- 150 g giăm bông;
- 150 g cà chua tươi;
- 150 g hành tây;
- 50 g phô mai cứng;
- 20 g bơ (có thể thay thế bằng rau);
- muối và gia vị cho vừa ăn
Thủ tục
- Trong bơ hoặc dầu thực vật, đầu tiên chiên hành tây xắt nhỏ theo khối, sau đó thêm giăm bông xắt nhỏ vào cùng một khối. Chiên tất cả với nhau trong vài phút.
- Gọt vỏ cà chua, chần chúng trong nước sôi, và cắt thành khối nhỏ một lần nữa. Sau đó trộn chúng với giăm bông và hành tây, nhưng không làm nóng chúng.
- Phân phối hỗn hợp thu được vào nồi nướng. Đầu với hỗn hợp trứng đánh bông, sữa, phô mai và gia vị. Phô mai không thể trộn với các thành phần khác, nhưng còn lại để rắc trứng ốp la lên trên và lấy một lớp vỏ. Đối với tất cả các món trứng tráng với các thành phần bổ sung (chuối, bông cải xanh, giăm bông và các loại khác), có một quy tắc: để không làm hỏng cấu trúc và không làm hỏng sự tuyệt vời của món thịt hầm, các sản phẩm này được giới thiệu lần cuối.
- Đổ đầy không quá một nửa nồi nên để trong lò 25 phút ở 180 độ. Sau đó, món trứng tráng với giăm bông, cà chua và phô mai sẽ sẵn sàng.
