Omelet là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Pháp. Được tạo bởi các đầu bếp địa phương hơn bốn thế kỷ trước, nó vẫn không mất đi sự phổ biến. Ngoài món trứng tráng truyền thống của Pháp, chỉ bao gồm trứng, trong nhiều năm qua, nhiều lựa chọn thú vị khác để nấu món ăn nguyên bản này đã được tạo ra. Đến nay, phổ biến nhất trong số đó là món trứng tráng trong chảo với sữa. Nhưng, như thực tế cho thấy, nó có thể được thực hiện theo những cách khác nhau, sử dụng các thành phần bổ sung khác nhau.

Trứng tráng cổ điển trong chảo với sữa

Điều đầu tiên cần xem xét là công thức trứng tráng sữa cổ điển. Để làm cho món ăn thực sự tuyệt vời, có ba quy tắc quan trọng cần xem xét:

  1. Lấy 1 ml sữa cho mỗi 1 quả trứng. Tỷ lệ này được coi là lý tưởng.
  2. Khuấy sản phẩm bắt đầu chỉ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Không bao giờ sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
  3. Nấu trứng ốp la dưới nắp và không mở cho đến khi kết thúc quá trình.

Vì vậy, đối với phiên bản cổ điển của món trứng tráng sữa tráng lệ, bạn cần phải thực hiện:

  • 4 quả trứng
  • một ít muối;
  • 400 ml sữa nguyên chất;
  • bất kỳ gia vị;
  • 15-20 g dầu ô liu.

Cách làm món trứng ốp lết lý tưởng từ những sản phẩm này trong chảo với sữa:

  1. Đập từng quả trứng một và khuấy đều trong bát.
  2. Thêm một lượng sữa đo, bất kỳ gia vị và một chút muối. Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  3. Làm nóng chảo tốt, trước đó đã bôi dầu từ bên trong.
  4. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Trong trường hợp này, đám cháy nên ở mức trung bình.
  5. Khi đặt, cần phải đậy nắp chảo và làm cho ngọn lửa nhỏ hơn.
  6. Đun nhỏ hỗn hợp trong khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.
  7. Mở nắp và đặt trứng ốp la vào đĩa.

Nếu muốn, món ăn đã hoàn thành có thể được rắc thêm các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.

Nấu ăn với semolina

Để làm một món trứng tráng tuyệt vời, bạn có thể làm khác. Nó là đủ để thêm semolina vào công thức. Nó được biết là có một khả năng độc đáo để sưng trong chất lỏng. Các món ăn đã hoàn thành tươi tốt và mềm mại khác thường. Trong trường hợp này, bạn cần thực hiện:

  • 3 quả trứng sống;
  • 50 g semolina;
  • 100 g sữa;
  • một ít muối;
  • 30 g bơ.


Phương pháp nấu ăn sẽ hơi khác nhau ở đây:

  1. Đầu tiên, trứng cần được đập vào một hộp chứa sâu, sau đó muối và đánh đều với sữa.
  2. Thêm semolina và tiếp tục trộn. Ở đây bạn đã có thể sử dụng máy trộn.
  3. Để khối lượng nấu chín trong một phần tư của một giờ. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ sưng lên.
  4. Làm nóng chảo và làm tan chảy bơ trong đó.
  5. Đổ hỗn hợp trứng-semolina vào chảo và chiên dưới nắp.

Một món ăn có thể được coi là hoàn thành khi bề mặt của nó trở nên xỉn màu.

Từng bước công thức với phô mai

Công thức ngontrứng chiên với phô mai trong chảo

Đối với một bữa sáng lý tưởng, một công thức trứng tráng thú vị với sữa và phô mai là phù hợp. Các món ăn hóa ra không chỉ tráng lệ, mà còn rất thơm. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

  • 50 ml sữa tươi;
  • 3 quả trứng
  • 50 g phô mai cứng;
  • muối;
  • 20 g bơ.


Để chuẩn bị món trứng tráng như vậy, bạn phải:

  1. Đập trứng vào đĩa.
  2. Thêm sữa tươi và lắc đều bằng máy đánh trứng. Khối lượng cần phải được muối nhẹ. Nếu muốn, một ít hạt tiêu có thể được thêm vào để thêm hương vị.
  3. Nướng phô mai trên một vắt với các tế bào trung bình.
  4. Đưa nó vào khối lượng trứng và sữa. Khuấy lại.
  5. Làm nóng chảo trong khi làm tan chảy dầu trên đó.
  6. Đổ khối trứng tráng nấu chín.
  7. Chiên dưới nắp ở lửa vừa.

Khối lượng tăng lên nhanh chóng, vẫn còn mềm và tráng lệ cho đến khi kết thúc chiên. Trứng ốp la đã sẵn sàng trong một cái đĩa có thể được rắc với thì là tươi.

Trứng ốp lết với bột mì và sữa

Để làm cho món trứng ốp la bổ dưỡng và nhiều calo hơn, đôi khi nó được làm bằng bột và sữa. Tùy chọn này cũng không đặc biệt khó khăn. Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 4 quả trứng lớn;
  • 40 g bột mì;
  • 60 ml sữa nguyên chất;
  • muối thông thường;
  • bơ;
  • hạt tiêu (tùy chọn).

Làm thế nào để nấu một món trứng tráng với bột, để nó trở nên tuyệt vời:

  1. Phá vỡ trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đầu tiên bạn cần đánh bông lòng trắng tốt. Sau đó giới thiệu lòng đỏ, muối, hạt tiêu (nếu muốn) và tiếp tục đánh.
  2. Đổ sữa và điền vào bột, trộn kỹ sao cho không bị vón cục.
  3. Đặt chảo lên lửa, làm nóng một miếng dầu trong đó. Nó sẽ tan chảy hoàn toàn.
  4. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị sao cho phân bố đều trên bề mặt. Nếu phần dưới của trứng ốp la đột nhiên bắt đầu cháy ở đâu đó, bạn cần cẩn thận nâng chiếc bánh trứng trứng cứng lên từ phía đó và xoay chảo sao cho khối chất lỏng ở trên cùng của ly.

Omelet có thể được coi là sẵn sàng khi bề mặt của nó dày lên và hơi dày lên, trong khi vẫn còn tươi tốt và dịu dàng.

Với giăm bông và hành tây

Để làm cho món ăn bổ dưỡng và bổ dưỡng hơn, tốt hơn là nấu một món trứng tráng với giăm bông và hành tây. Đàn ông thích bữa sáng này hơn. Đối với điều này bạn cần:

  • 6 quả trứng;
  • 100 g giăm bông;
  • 1 củ hành tây;
  • 200 ml sữa béo;
  • 120 g của bất kỳ phô mai cứng;
  • 40 g bột mì;
  • 2 quả cà chua tươi;
  • rau thì là và bất kỳ gia vị.

Để làm một món ăn như vậy sẽ khá đơn giản:

  1. Rơm rạ.
  2. Xắt nhỏ hành tây.
  3. Cắt cà chua thành miếng ngẫu nhiên.
  4. Nướng phô mai với các tế bào lớn.
  5. Trong một cái chảo nóng sẵn, cho hành tây vào dầu thực vật.
  6. Thêm giăm bông với cà chua, trộn đều, ấm đều.
  7. Ngay khi hỗn hợp hơi ngả màu, hãy làm lửa nhỏ hơn và đậy nắp bằng nắp để nước rửa sạch.
  8. Trong thời gian này, bạn cần có thời gian để đánh trứng với sữa.
  9. Đổ khối lượng kết quả vào một cái chảo trên giăm bông và rau.
  10. Ngay khi đạt đến giai đoạn bán chuẩn bị, hãy rắc bề mặt bằng phô mai. Tiếp tục chiên dưới nắp trong khoảng 2 phút.

Omelet có thể được coi là sẵn sàng khi phô mai trên bề mặt tan chảy hoàn toàn. Sau đó, bạn cần đặt nó vào đĩa và trang trí theo ý thích của bạn.

Bữa sáng thịnh soạn với xúc xích và cà chua

Nếu bạn thêm xúc xích luộc và cà chua thường xuyên vào món ăn, bạn sẽ có được một bữa sáng khá đơn giản nhưng rất thịnh soạn. Và biến thể của món trứng tráng này đang được chuẩn bị trong chảo với sữa một cách nhanh chóng và đơn giản. Trước tiên, bạn cần thu thập trên máy tính để bàn tất cả các thành phần cần thiết:

  • 3 quả trứng
  • 1 quả cà chua;
  • 50 ml sữa nguyên chất;
  • ít muối và hạt tiêu;
  • 50 g xúc xích;
  • 10 ml dầu hướng dương;
  • rau mùi tây.

Công nghệ nấu trứng tráng:

  1. Đánh trứng tốt với muối, sữa và hạt tiêu.
  2. Rửa cà chua và sau đó cắt chúng thành khối.
  3. Chỉ cần xay và xúc xích.
  4. Đun nóng dầu trong chảo có đáy dày. Để có hương vị tuyệt vời hơn, một lát bơ có thể được thêm vào dầu hướng dương.
  5. Cho xúc xích với cà chua vào chảo và chiên chúng trong khoảng hai đến ba phút.
  6. Đổ các sản phẩm nấu chín với hỗn hợp sữa trứng và trộn.
  7. Chiên dưới nắp cho đến khi bề mặt của bánh pancake phức tạp. Sau đó, bạn có thể mở nó và rắc món trứng tráng với các loại thảo mộc tươi.

Một món ăn như vậy có thể là một khởi đầu tốt cho ngày mới. Nó sẽ không chỉ làm bạn vui lên mà còn giúp tăng năng lượng tốt.

Tương tự:Thêm từ tác giả: