Nếu "Olivier" quen thuộc với xúc xích luộc đã chán, chủ nhà có thể thử nghiệm một cách an toàn với thành phần thịt của nó. Ví dụ, thêm thịt bò, thịt lợn, thực phẩm hun khói hoặc thịt gia cầm. Đặc biệt ngon là Olivier với thịt gà.

Công thức salad gà Olivier cổ điển

Thành phần: ức gà lớn, 3-4 quả trứng lớn, 1 chiếc. cà rốt, 3 củ khoai tây, dưa chua, 5 muỗng canh. muỗng canh đậu xanh (đóng hộp), muối, nước sốt.

  1. Rau tươi được luộc cho đến khi mềm và cắt thành một khối nhỏ. Họ có thể ngay lập tức được gửi đến một bát salad và muối.
  2. Đậu Hà Lan đổ ra mà không cần nước muối.
  3. Thịt gà được nấu trong nước với muối và gia vị cho đến khi mềm. Sau đó, nó được cắt ngẫu nhiên và đổ vào phần còn lại của các thành phần.
  4. Dưa chuột được nghiền nát với một khối lập phương cùng với vỏ và cũng đi đến bát salad.
  5. Trứng luộc chín được cắt theo cách tương tự.
  6. Nó vẫn còn để trộn tất cả các sản phẩm tốt và mùa với nước sốt. Ví dụ, mayonnaise nhẹ.

Bạn có thể sửa đổi một chút công thức salad Olivier cổ điển với thịt gà theo sở thích của bạn. Ví dụ, loại trừ cà rốt khỏi nó, sử dụng đậu Hà Lan luộc thay vì thành phần đóng hộp hoặc thay thế dưa chuột muối bằng rau tươi.

Với táo - từng bước

Thành phần: 3 củ khoai tây vừa, 2 quả dưa chuột tươi mạnh, 2-3 củ cà rốt nhỏ, dưa chuột lớn, một hộp đậu Hà Lan, 5 quả trứng lớn, gà 330 g, 2 quả táo chua, sốt mayonnaise muối trộn với kem chua.

  1. Rễ cây được nướng trong lò cho đến khi mềm, và sau đó cắt thành khối.
  2. Trứng được luộc thành lòng đỏ rắn và được băm nhỏ thành từng miếng tùy ý.
  3. Gà có thể được luộc cho đến khi chín, và xào bơ cho đến khi vàng nâu. Sau đó, nó được cắt thành lát vừa.
  4. Cả hai loại dưa chuột được cắt thành khối nhỏ.Nên đặt các miếng trong một cái chao để chất lỏng dư thừa không xuất hiện trong bữa ăn nhẹ.
  5. Táo cũng bị nghiền nát. Nếu các loại trái cây không ngay lập tức đi đến món salad, thì đáng để rắc chúng với nước chanh để chúng không bị sẫm màu.
  6. Các thành phần được trộn, đậu Hà Lan được đổ ra cho họ mà không cần ướp.

"Olivier" đã hoàn thành với thịt gà và táo được ướp với kem chua và sốt mayonnaise.

Đọc thêm:salad với xúc xích

Gà hun khói

Thành phần: ức gà hun khói lớn, 3-4 củ khoai tây vừa, 2-3 quả trứng gà lớn, dưa chua 3 thùng, nửa hộp đậu Hà Lan đóng hộp, cà rốt, 2 muỗng canh kem chua và mayonnaise, muối ăn.

  1. Rau tươi được nướng hoặc luộc cho đến khi mềm. Sau đó, chúng được làm sạch và nghiền thành khối.
  2. Trứng được luộc. Chúng cũng được cắt thành những mảnh nhỏ.
  3. Gà hun khói được xắt nhỏ bằng ống hút ngắn và dày. Dưa chua cũng được cắt.
  4. Các thành phần được trộn và muối. Đậu Hà Lan được rắc lên chúng mà không cần ướp.

Mặc "Olivier" với thịt gà hun khói với hỗn hợp kem chua và sốt mayonnaise.

Với nấm

Thành phần: hành tây, 2 quả dưa chuột tươi mạnh, 2-3 cái chân gà, 4 quả trứng nấu sẵn, 2 củ khoai tây, 370-390 g champignons, nửa quả chanh, một nắm ô liu không hạt, muối, nửa lon đậu Hà Lan ngâm, kem chua và sốt mayonnaise.

  1. Chân được đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm. Tiếp theo, thịt được cắt từ xương và cắt thành miếng nhỏ.
  2. Hành tây được thái hạt lựu và ngâm trong nước ép cam quýt tươi. Nó sẽ mất khoảng một giờ.
  3. Nấm được thái nhỏ và xào trong dầu nóng với muối. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc thơm cho họ.
  4. Trứng thái hạt lựu có cùng kích cỡ trứng luộc, dưa chuột tươi không vỏ. Khoai tây luộc đến mềm cũng được nghiền nát.
  5. Để thay đồ, mayonnaise và kem chua được trộn theo tỷ lệ từ 2 đến 1. Muối và ô liu cắt nhỏ được thêm vào đó.
  6. Tất cả các thành phần chuẩn bị được nêm với nước sốt. Bao gồm đậu Hà Lan mà không cần ướp và hành tây vắt từ nước chanh.

"Olivier" với thịt gà và nấm được phục vụ cho khách sau vài giờ kiên quyết trong sự mát mẻ.

Thêm công thức tôm

Thành phần: 130 g khoai tây luộc và một củ cà rốt luộc nhỏ, 3 quả trứng luộc chín, 2 thùng dưa chua, 140-160 g gà hun khói, nửa quả táo đỏ, 90 g tôm nhỏ cocktail, mỗi muỗng 3 muỗng. muỗng canh kem chua béo và mayonnaise, muối, 1 muỗng canh. một thìa nước tương.

  1. Khối vuông gọn gàng khoai tây xắt nhỏ, cà rốt, trứng, dưa chua.
  2. Trước khi cắt lát, táo trước tiên loại bỏ vỏ và hộp hạt.
  3. Tôm nhúng vào nước sôi muối trong 3 phút rồi để nguội. Chúng có thể được cắt làm đôi hoặc thêm vào toàn bộ món salad.
  4. Gà hun khói xắt thành dải.
  5. Chất lỏng được thoát ra từ đậu Hà Lan.
  6. Để thay đồ, nước tương, mayonnaise và kem chua được kết hợp.
  7. Tất cả các thành phần được trộn, muối và đổ với nước sốt.

Phục vụ một món khai vị như vậy trong ly chia phần trông đặc biệt ấn tượng. Bạn có thể để một vài con tôm để trang trí.

Lựa chọn ăn kiêng với thịt gà

Thành phần: 2 quả táo chua, cà rốt, gà 180 g, 1 củ khoai tây, 2 quả dưa chuột tươi mạnh, 3 quả trứng luộc, hành tây, nửa hộp đậu Hà Lan (đóng hộp). 4 thìa lớn sữa chua Hy Lạp, muối, 1 muỗng cà phê mù tạt.

  1. Rễ cây được bọc trong giấy bạc và nướng cho đến khi chín, sau đó chúng được cắt thành từng miếng giống hệt nhau.
  2. Tương tự, dưa chuột tươi, trứng nguội, hành tây, táo không có vỏ và hạt được nghiền nát.
  3. Fillet được nấu trong nước sôi muối trong 17-20 phút, sau đó nó được chia thành các sợi.
  4. Đậu Hà Lan thoát khỏi ướp.
  5. Sản phẩm kết hợp và muối.

Mặc với hỗn hợp mù tạt và sữa chua Hy Lạp.

Chọn gì, dưa chuột hay dưa chuột tươi?

Cả dưa chuột muối và tươi là tuyệt vời cho món salad trong câu hỏi. Các món khai vị cổ điển bao gồm rau muối hoặc ngâm. Nhưng những lát tươi làm cho nó có hương vị và ánh sáng hơn.

Lựa chọn nào, chuyên gia ẩm thực quyết định, có tính đến thị hiếu của tất cả các nhà. Nhân tiện, không được phép kết hợp hai loại dưa chuột trong món salad cùng một lúc.

Liên quan:Thêm từ tác giả: