Bánh xèo gan là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng. Làm chúng rất đơn giản, nhưng bạn có thể thêm vào công thức của mình mọi thứ trong tầm tay. Ví dụ như cà rốt, thảo mộc và hành tây. Và được phép nấu một món khai vị trên bột, tinh bột hoặc bột yến mạch với việc thêm kem chua, kefir, sữa chua hoặc sốt cà chua nóng.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển cho bánh kếp gan
Phiên bản cổ điển đầu tiên sẽ được chuẩn bị trên cơ sở gan gà với hành tây, kem chua và thì là tươi.
Thành phần cần thiết:
- gan gà - 0,5 kg;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- hành tây - 70 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- kem chua - 1,5 muỗng canh. l.;
- một nhúm muối;
- thì là - 2 - 3 nhánh;
- dầu ăn để chiên;
- soda - 1/5 muỗng
Công thức cho các bước:
- Gọt vỏ hành tây. Rửa và chặt đầu nhỏ hơn. Để làm sạch gan gà khỏi các lớp mỡ. Rửa sạch thành phần và xay cùng với hành tây trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Chuyển khối lượng nhớt thu được vào một bát sạch. Ngoài ra còn giới thiệu bột rây, trứng gà vừa, kem chua, thì là băm nhỏ, một nhúm muối ăn và một ít soda.
- Khuấy thịt băm theo chuyển động tròn nhanh cho đến khi thức ăn được phân bố đều. Bìa bằng giấy bạc trong liên hệ. Làm mát trong nửa giờ.
- Khi hết thời gian, làm nóng đủ dầu ở đáy chảo. Đổi lại, đặt ra và chiên phôi tròn từ thịt băm thực tế. Thời gian cho một bên là 2 đến 3 phút.
- Trước khi phục vụ, hãy chắc chắn để lại trên một cái đĩa với khăn giấy thấm chất béo còn lại trên bề mặt. Phục vụ ấm áp.
Nếu bạn muốn tăng hương vị của món khai vị, cùng với muối và thì là, nên thêm bất kỳ gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn. Đây là một công thức cổ điển cho bánh kếp gan!
Nấu từ gan heo với semolina
Gan gà có thể được thay thế bằng thịt lợn, và thay vì bột, sử dụng semolina, mà bạn cần phải nhấn mạnh vào kefir nóng.
Đối với fritters bạn sẽ cần:
- gan heo - 500 g;
- semolina (nhỏ) - 3 muỗng canh. l.;
- kefir ấm cho semolina - 1/3 cốc;
- muối ăn - để nếm;
- hành tây và cà rốt - mỗi loại 70 g;
- dầu chiên;
- "Thịt" gia vị - để hương vị.
Hướng dẫn từng bước:
- Đổ semolina mịn vào một cái bát khô. Thêm kefir vi sóng. Trộn và để lại cho sưng lên.
- Trong thời gian này (20-30 phút) xay gan lợn đã chế biến, hành tây và cà rốt tươi trong máy xay thịt.
- Kết hợp semolina trong kefir với thịt băm. Trộn đều, ngủ gia vị "thịt" và một chút muối ăn.
- Đậy thịt dính với phim trong tiếp xúc Phim và để nó trên bàn bếp ở nhiệt độ phòng.
- Một giờ sau, làm nóng chảo trên đầu đốt giữa. Thêm dầu. Muỗng tròn bánh gan với một muỗng.
- Chiên mỗi bên khoảng 2 đến 3 phút, đảm bảo bánh không bị cháy. Cuối cùng, bị ướt từ dầu với khăn ăn.
Kefir cho sưng semolina chỉ quan trọng là hơi ấm. Trong mọi trường hợp, sản phẩm sữa chua này không nên được đun sôi, nếu không nó sẽ đông lại, sẽ làm hỏng cấu trúc của bánh kếp.
Thật dễ dàng để nấu từ gan heo với semolina!
Nấu ăn với cơm
Không muốn thêm bột hoặc tinh bột vào rán? Sau đó, nên làm một bữa ăn nhẹ dựa trên gạo luộc.
Sản phẩm bắt buộc:
- gan bò - 450 - 500 g;
- cơm sôi - 1 chén;
- đá muối - để nếm thử;
- hành tây lớn - 110 g;
- soda - 1/4 muỗng cà phê;
- dầu chiên tinh chế;
- rau xanh - 1/2 bó;
- trứng tươi - 1 chiếc.;
- tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh. tôi
Công thức từng bước:
- Đổ gạo vào nước muối lạnh. Nấu cho đến khi chín trong khoảng 10 đến 11 phút. Tính khối lượng ngũ cốc khô, để cuối cùng bạn nhận được một ly ngũ cốc luộc.
- Đồng thời, gan bò sạch. Cắt nhỏ cùng với hành mà không có trấu thành từng miếng nhỏ.
- Scald luộc ngũ cốc và căng trong một cái rây. Nghiền gạo trong máy xay thịt với hành tây, rau thơm và gan.
- Nêm thịt băm với trứng tươi, soda, tinh bột khoai tây và soda. Trộn khối lượng, bọc với một bộ phim và làm mát trong một giờ.
- Thay phiên nhau để chiên các miếng thịt bò tròn gọn gàng trong dầu nóng trong 3 phút (thời gian được chỉ định cho một bên).
Lượng tinh bột có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào độ đặc của chất nhồi. Mặc dù để nấu với cơm, món ăn này sẽ liên kết với các thành phần, nhưng sản phẩm này có thể không cần thiết chút nào.
Gan với cà rốt và hành tây
Để lấp đầy gan với hương vị rau tươi sáng, tốt hơn là chặt gan gà với cà rốt và hành tây. Nó sẽ trở nên ngon miệng!
Để làm bánh kếp, bạn cần:
- gan (gà) - 0,5 kg;
- cà rốt và hành tây - mỗi loại 100 g;
- đá muối - để nếm thử;
- dầu (tinh chế) để chiên;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- sốt cà chua nóng - 1 muỗng canh. l.;
- trứng lớn tươi - 1 chiếc.;
- gia vị "Cho rau" - để hương vị.
Từng bước công thức:
- Chế biến và cắt nhỏ cà rốt và hành tây. Sau đó chiên rau trong vài phút trong dầu thực vật nóng.
- Lúc này, rửa gan gà. Cắt nhỏ cùng với chiên xong trong máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố cho việc này.
- Đánh một quả trứng lớn với bột rây riêng. Nhận được một hỗn hợp nhớt đồng nhất, đổ nó vào nhồi kết quả. Để giới thiệu gia vị rau củ cải sống với muối đá và sốt cà chua nóng ở đó.
- Trộn đều và nhấn mạnh ở nhiệt độ phòng. Ở giai đoạn tiếp theo, làm nóng một phần dầu thực vật trên đáy dày của chảo.
- Đặt với một cái muỗng và tạo khoảng trống tròn bên trong. Chiên bánh gà trong 3 phút mỗi bên.
- Rải gan với cà rốt và hành tây lên khăn giấy để loại bỏ dầu. Gửi ngay.
Để ngăn các phôi gia truyền dọc theo đáy chảo, điều quan trọng là phải đạt được cấu trúc nhớt của vật liệu nhồi.Do đó, bột có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn. Ở đây bạn cần phải hành động "bằng mắt".
Lựa chọn ăn kiêng với bột yến mạch
Tùy chọn thứ hai phù hợp cho những người đang ăn kiêng, vì trong thành phần không có trứng và bột. Nhưng gan bò xay là loại cà vạt gắn liền với bột yến mạch xay.
Sản phẩm bắt buộc:
- gan (thịt bò) - 500 g;
- bột yến mạch - 4 muỗng canh. l.;
- sữa chua tự nhiên ấm - 1/2 cốc;
- húng quế khô - để hương vị;
- muối ăn cho vừa ăn.
Hướng dẫn từng bước:
- Nghiền một vài thìa bột yến mạch trong máy xay. Đổ vụn với sữa chua ấm mà không có chất phụ gia và thuốc nhuộm. Đặt sang một bên cho sưng ở nhiệt độ 20 - 22 độ.
- Trong khi điều này xảy ra, làm sạch gan bò. Nhẹ nhàng rửa và thái nhỏ. Nghiền các lát trong máy xay thịt hoặc trong cùng một máy xay.
- Nhồi hỗn hợp với bột yến mạch sưng. Khuấy với muối và húng quế khô. Để lại một lần nữa cho nhấn mạnh.
- Một giờ sau, nướng lò nướng đến 180 độ. Phủ tấm nướng bánh bằng một miếng giấy da hoặc silicon mỏng, chất lượng cao.
- Đặt miếng muffin nhỏ băm nhỏ. Cho vào bếp. Nướng một lựa chọn chế độ ăn kiêng với bột yến mạch trong một phần tư giờ.
Món khai vị này sẽ hấp dẫn những người có chế độ ăn không có gluten.
