Người ta thường thêm trứng vào bất kỳ món nướng nào, kể cả bánh kếp, nhưng những sản phẩm này không thể được gọi là an toàn. Chúng có thể gây dị ứng, và có một số vấn đề sức khỏe trong đó cấm sử dụng chúng. Trong trường hợp này, hãy chú ý đến các công thức cho bánh kếp không có trứng. Chúng có thể được làm trên kefir, sữa, sữa chua, nước hoặc kem chua.
Nội dung tài liệu:
Bánh xèo tươi không có trứng trên kefir
Khi bạn có thể ăn "trứng gà" hoặc sản phẩm này đơn giản là không có trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng công thức cho món rán mà không có trứng trên kefir.
Các sản phẩm sau đây sẽ được yêu cầu cho một món ăn như vậy:
- một gói nửa lít kefir;
- 350 - 380 g bột;
- đường và muối;
- một nhúm baking soda.
Cách nấu bánh xèo:
- Đổ soda vào kefir, khuấy và đặt sang một bên.
- Trong một bát sâu, trộn bột, muối và đường, trộn cho đến khi mịn.
- Từng chút một, chúng tôi bắt đầu thêm kefir, phá vỡ các cục.
- Khi khối lượng đạt được độ nhớt cần thiết, phết bột bằng thìa trên chảo đã được làm nóng trước và chiên.
Chú ý! Rán không có trứng thường dính vào chảo và cháy nhanh, vì vậy để chiên chúng, bạn cần đổ thêm một ít dầu thực vật hơn bình thường, và quá trình nấu sẽ cần phải được theo dõi liên tục.
Nấu ăn trong sữa
Đặc biệt là mềm và tươi tốt là bánh kếp trong sữa.
Đọc thêm:men pancakes - công thức
Để làm chúng cho bữa sáng, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:
- 3 ly sữa;
- Bột, bao nhiêu bột sẽ mất;
- đường
- muối;
- một muỗng cà phê soda;
- 15 - 20 ml giấm ăn.
Cách nấu bánh xèo:
- Kết hợp một nửa sữa với muối và đường, trộn cho đến khi chúng tan.
- Trong các phần nhỏ, chúng tôi bắt đầu thêm bột sao cho khối lượng dày.
- Đổ một ít sữa, phá vỡ các cục trên đường đi, cho đến khi bột đạt được độ nhớt mong muốn.
- Chúng tôi dập tắt soda với giấm, thêm vào cơ sở cho rán, trộn.
Sẽ có thể bắt đầu chiên trong một phần tư giờ, khi bột vừa vặn một chút và bề mặt của nó được phủ bằng bong bóng.
Trên sữa chua
Trên sữa chua, bạn sẽ có được những chiếc bánh tươi tốt nếu bạn thêm men vào chúng. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn có thể sử dụng cả phiên bản bột và ép.
Công thức ngonbánh kếp với táo trên kefir
Để làm bánh kếp men, bạn sẽ cần những sản phẩm này:
- 500 ml sữa chua;
- men
- muối;
- đường
- 350 g bột mì;
- một ít vani.
Cách làm bánh kếp men trên sữa chua:
- Đổ một phần sữa chua vào ly, cho đường, muối và men, khuấy đều và để trong nửa giờ.
- Đổ bột vào bột sắp tới, thêm vani và mang khối lượng đồng nhất.
- Chúng tôi pha loãng bột với sữa chua còn lại, không ngừng khuấy nó để các cục vỡ. Sau này chúng ta tiến hành chiên.
Nếu bánh xèo được nấu như món chính cho bữa sáng hoặc bữa tối, chúng được ăn kèm với kem chua, và khi chúng được làm như một món tráng miệng, mật ong, mứt, sữa đặc hoặc mứt được thêm vào chúng.
Bánh xèo đậu lăng không có trứng
Là một cơ sở cho fritters, nước lọc thông thường cũng phù hợp. Điều chính không phải là để lạnh, mà là làm ấm nó lên đến khoảng 35 - 40 độ.
Để nướng bánh như vậy cho bữa sáng, bạn cần các sản phẩm sau:
- 500 ml nước;
- 3 chén bột;
- muối và đường;
- soda;
- giấm ăn.
Cách nấu một món ăn:
- Trộn bột với muối và đường trong một bát sâu.
- Chúng tôi thêm nước vào các phần nhỏ, liên tục khuấy bột để các cục vỡ.
- Mang khối lượng đến độ đồng nhất mong muốn, sau đó thêm soda, ngâm với giấm.
- Nhẹ nhàng trộn bột và để trong một phần tư giờ.
Để một ghi chú. Bột mì có thể được thay thế bằng bột yến mạch không cần nấu. Trong trường hợp này, trước tiên bạn phải ngâm chúng trong nước nóng, sau đó thêm phần còn lại của các thành phần.
Sữa chua
Nếu sữa hơi chua, nhưng mùi hôi thối cụ thể vẫn chưa xuất hiện, một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng để chuẩn bị rán. Và để làm cho tiệm bánh tráng lệ, nó là giá trị thêm một ít semolina vào thành phần. 
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 1 lít sữa chua;
- một ly semolina;
- bột nở
- đường và muối;
- bột mì.
Cách nấu bánh xèo trong sữa chua:
- Đổ semolina vào một cái bát, đổ đầy một nửa lượng sữa chua quy định, trộn thành phần và để yên trong nửa giờ, để ngũ cốc phồng lên.
- Giới thiệu bột và bột nở, thêm đường và muối. Khối lượng phải rất dày.
- Pha loãng bột với sữa chua còn lại, để nó có được độ nhớt mong muốn, sau đó chiên bánh xèo.
Chú ý! Điều bắt buộc là phải để semolina sưng lên, nếu không các hạt sẽ vẫn cứng và sẽ nứt trên răng.
Từ kem chua
Một loại kem chua hơi axit cũng thích hợp làm cơ sở cho các món rán. Một sản phẩm như vậy sẽ làm cho nướng tuyệt vời, dịu dàng và ngon miệng.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- một ly kem chua;
- một ít sữa hoặc kefir (có thể thay thế bằng nước);
- đường và muối;
- bột nở;
- vani
- bột mì.
Cách làm bánh xèo từ kem chua:
- Trải kem chua vào một cái bát sâu, trộn với đường và muối.
- Đổ bột sao cho khối dày, mang lại sự đồng đều.
- Pha loãng bột với một sản phẩm sữa hoặc nước, cho bột nở và vani, trộn và để cho phù hợp, và sau đó chiên.
Để một ghi chú. Bạn có thể sửa đổi một chút công thức này bằng cách thêm phô mai của bất kỳ hàm lượng chất béo nào thông qua một cái rây vào kem chua.
Cách làm bánh kếp không có trứng với chuối
Có thể được thêm vào bánh kếp và chuối. Món ăn này rất phổ biến với trẻ em.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- một gói nửa lít kefir;
- 1 đến 2 quả chuối;
- đường
- muối và soda;
- 2 chén bột.
Cách làm món ăn:
- Nhào một quả chuối bằng nĩa hoặc cắt thành miếng nhỏ, cho vào tô.
- Đổ một ly kefir, thêm đường và muối, trộn cho đến khi các thành phần lớn hòa tan.
- Đổ bột vào một cái bát, khuấy khối cho đến khi mịn, sau đó pha loãng kefir đến độ đặc mong muốn và thêm soda.
- Cẩn thận khuấy bột, để yên cho đến khi xuất hiện bong bóng trên bề mặt, sau đó chiên trong chảo.
Điều này thật thú vị:fritters - công thức nấu ăn
Theo công thức này, bạn có thể nấu bánh kếp không chỉ với chuối, mà còn với táo, lê, bí ngô hoặc bất kỳ loại quả mọng nào.
Sử dụng các công thức trên, bạn có thể thử nghiệm với các thành phần, thêm gia vị thơm, ngũ cốc, quả mọng hoặc trái cây vào danh sách chính. Bánh kếp không có trứng mà cũng không ngon nếu bạn thêm zucchini xắt nhỏ, khoai tây, thịt hoặc nội tạng vào thành phần.
