Tôi nướng bánh xèo, như bà tôi đã dạy, mỗi khi bạn nhớ câu nói này, bạn ngửi thấy mùi ma thuật của bánh nướng, niềm vui của ngày nghỉ và vị chua ngọt mềm khi bánh xèo táo tan trong miệng.
Nội dung tài liệu:
Bánh xèo tươi với táo trên kefir
Phương pháp nướng trên kefir được coi là dễ nhất và nhanh nhất.
Sẽ cần thiết:
- 1 quả trứng
- 250 ml kefir ở nhiệt độ phòng;
- 1 muỗng cà phê soda;
- 2-3 muỗng đường;
- một nhúm muối;
- bột 350-400 gram;
- vani đường 1 muỗng cà phê hoặc túi;
- một quả táo lớn;
- 1-2 muỗng canh dầu thực vật.
Thủ tục
- Đổ kefir vào một cốc sâu, thêm một muỗng cà phê soda và trộn với máy đánh trứng cho đến khi bong bóng xuất hiện dưới dạng bọt nhỏ.
- Đánh trứng trong máy xay sinh tố với đường. Trong trường hợp không có, một kết quả tương tự có thể thu được bằng máy đánh trứng bằng tay.Quan trọng! Đường với trứng nên được đánh cho đến khi hòa tan hoàn toàn để tinh thể đường không bị cháy trong quá trình chiên.
- Kết hợp trứng với đường và kefir, muối và đánh lại.
- Trong 3 liều, thêm bột rây. Đầu vào dần dần sẽ đảm bảo sự tuyệt vời của bánh kếp thành phẩm. Sự nhất quán cuối cùng giống như kem chua dày, không chảy ra từ một cái muỗng.
- Đường vani có thể được thêm với bột.
- Táo, được cắt nhỏ trên một vắt thô, có thể để lại một vỏ, nếu không có mối quan tâm về hóa chất.
- Chúng tôi trộn bột và hỗn hợp táo, đặt phôi vào dầu thực vật được làm nóng.
- Chúng tôi chiên trên lửa vừa trong 40 giây cho mỗi bên, để một cái giòn xuất hiện.
Phục vụ bánh xèo tươi với táo trên kefir là tốt nhất với hàm lượng chất béo kem chua 20-25%. Răng ngọt có thể được thêm vào một bát một thìa mật ong hoặc một khẩu phần sô cô la tan chảy.
Nấu ăn trong sữa
Đây là một công thức ngon và đẹp cho vòng táo trong bột sữa.
Chúng tôi đang chuẩn bị gì từ:
- bột 125 gram;
- sữa ấm - 155 ml;
- một quả trứng;
- bơ tan chảy - 25 gram;
- bột nở cho bột - 6 gram;
- đường - 30 gram;
- muối - một nhúm;
- chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- chanh hoặc chanh - nửa quả nhỏ;
- táo, lớn - 2 miếng.
Thủ tục
- Trong một bát sâu, đánh trứng, đường, muối và một muỗng cà phê chiết xuất vani lỏng.
- Giới thiệu sữa ấm.
- Thêm bột mì, bột nở cho bột và nửa muỗng cà phê quế vào bột qua rây.
- Cuối cùng, trộn bơ tan chảy với bột và để nó nghỉ ngơi.
- Chúng tôi giải phóng táo khỏi vỏ, có thể can thiệp vào bột, nướng.
- Sau đó, cắt trái cây thành các vòng mỏng (không quá 0,5 cm) và lấy một lát táo tròn.
- Chúng tôi ép trung tâm của tấm bằng một tấm kính kim loại có đường kính khoảng hai cm. Lõi cắt ra được lấy ra, chúng tôi nhận được một chiếc nhẫn. Thay vì kính kim loại, bạn có thể sử dụng dầu gội nhựa hoặc nắp bong bóng có đường kính phù hợp. Điều chính là nhựa cứng và sạch.
- Rắc các vòng táo thành phẩm với nước cốt chanh hoặc chanh và rắc quế còn lại.
- Chúng tôi làm nóng chảo bằng dầu thực vật và đặt bát với bột nhựa và táo bên cạnh. Trong quá trình chuẩn bị các vòng, bột sẽ phồng lên và trở nên nhiều hơn.
- Ngay khi bề mặt chiên nóng lên, vòng nên được nhúng vào bột và cho vào chảo. Không thu thập một lớp chất lỏng lớn để nó không chặn lỗ mở của vòng.
- Nhẫn táo chiên được thực hiện trên cả hai mặt để lớp vỏ vàng.
Fritters trong sữa, ở dạng vòng táo nướng, được nếm với mật ong hoặc xi-rô cây thích.
Đọc thêm:fritters bột - công thức
Công thức phô mai
Trong 20 phút, 20 chiếc bánh sữa đông từ các sản phẩm đơn giản được nấu chín nhanh và ngon.
Thành phần:
- phô mai mềm - 250 gram;
- 2 quả trứng
- mật ong - 2 muỗng canh (thay thế đường là chấp nhận được);
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- 3 quả táo lớn hoặc 4 quả vừa;
- bột mì - 4 muỗng canh.
Thủ tục
- Tách lòng đỏ trứng, trộn chúng với phô mai, mật ong và táo nghiền. Sẽ thuận tiện để nhào cấu trúc dạng hạt của phô mai bằng một cái nĩa. Nếu bạn thích táo được cảm nhận khi nướng, bạn có thể cắt chúng thành những miếng nhỏ bằng dao.
- Thêm bột và nhào lại. Chúng tôi để lại bột đã hoàn thành cho ngâm tẩm.
- Đánh bại hai protein và muối bằng máy trộn cho đến khi bọt đặc có thể tạo thành đỉnh đỉnh đỉnh (2-3 phút).
- Các protein được đánh bông được thêm vào ba phần vào bột, trộn nhẹ nhàng.
- Bột thành phẩm được đặt ra với một cái muỗng lớn trong chảo với dầu thực vật được làm nóng trước và nấu trên lửa vừa.
Fritters được chiên rất nhanh, vì vậy đừng bỏ mặc chúng. Các bà nội trợ thực tế làm đồng thời chiên trong hai chảo.
Tốt hơn là cung cấp bánh ngọt với kem chua, bởi vì bánh kếp đã chứa phụ gia ngọt và trái cây.
Bánh kếp với táo và men
Nấu ăn với bột men trái cây sẽ mất khoảng một giờ.
Thành phần
- bột 1,5 - 2 chén;
- sữa ấm - 300 ml;
- đường - 3-4 muỗng canh;
- đường vani - 0,5 muỗng cà phê;
- men khô - 1 muỗng cà phê;
- một quả trứng;
- nhúm muối1;
- 2 quả táo.
Thủ tục
- 1,5 chén bột, men khô, đường và một nhúm muối liên tiếp được đổ vào một cái bát sâu. Trộn đều.
- Thêm sữa ấm và trộn cho đến khi mịn.
- Thêm 0,5 chén bột còn lại, trộn.
- Đậy hỗn hợp đã hoàn thành với màng bám và đặt ở nơi ấm áp trong 30-40 phút. Các bà nội trợ thực tế sử dụng lò vi sóng đã tắt để tiếp cận bột nhào, giúp bảo vệ chống lại dự thảo có thể.
- Chúng tôi gọt vỏ và cắt táo trên một vắt thô.
- Đánh trứng với ba muỗng đường và vani.
- Ngay khi bột đã đến gần, chúng tôi giới thiệu hỗn hợp trứng vào đó và trộn.
- Thêm 0,5 chén bột để làm cho bột dày hơn và từ từ chảy ra khỏi muỗng.
- Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu táo, khuấy và để yên trong 15 phút.
- Với một chiếc thìa ướt, phết bánh xèo lên dầu nóng và chiên trên lửa nhỏ dưới nắp hai bên.
Làm mờ những chiếc bánh xèo đã hoàn thành bằng khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Ăn với xi-rô, mật ong hoặc kem chua truyền thống.
Công thức ngonbánh ryazhenka
Lựa chọn ăn chay
Đối với các loại rán có nguồn gốc thực vật không có trứng và sữa, chúng tôi chọn thành phần của các sản phẩm:
- một nhúm muối nhỏ;
- một nửa quả táo lớn hoặc một nắm trái cây khô;
- tinh bột - 1 muỗng cà phê (nếu trái cây khô được chọn);
- đường - 2,5 muỗng canh;
- soda - 1,4 muỗng cà phê;
- nước ấm - 250 ml;
- men sống - 10 gram (khi không có, men khô - 5 gram);
- bột mì - 230 gram.
Thủ tục
- Chúng tôi bắt đầu với một cặp đơn giản. Trong một chiếc cốc, chúng ta đặt men sống, vỡ thành từng miếng nhỏ, (đổ men ra nếu khô), cộng với nửa muỗng đường.
- Thêm 50 gram nước ấm. Chúng tôi trộn đều với một muỗng cà phê và đặt sang một bên trong cái nóng để một chiếc mũ men men xuất hiện.
- Nấu một trái cây bổ sung. Nếu một quả táo tươi được chọn, sau đó dùng nước cốt chanh bôi mỡ bằng dao, cắt táo, bỏ lõi. Lau lát bằng nửa quả chanh để nó không bị sẫm màu. Nếu trái cây khô được chọn, sau đó chúng ta rửa chúng bằng nước ấm, thái nhỏ và cuộn trong tinh bột. Sau đó chúng tôi trở lại thử nghiệm.
- Rây bột vào một cái bát sâu, thêm muối, 2 muỗng đường và soda, loại bỏ mùi men. Trộn các thành phần khô và nhẹ nhàng giới thiệu nước ấm còn lại. Tiếp theo, tiếp tục trộn theo chuyển động tròn từ dưới lên và dần dần thêm hỗn hợp men.
- Nếu bạn có thể mua một muỗng dầu thực vật, thì tốt hơn là đưa nó vào bột, vị mềm sẽ mềm hơn. Đó là từ một thử nghiệm như vậy mà bánh kếp đã được nướng trong lò nướng trên một "gang" ngày xưa.
- Phủ bột hỗn hợp bằng khăn sạch hoặc màng bám và giữ ấm trong nửa giờ để hoàn thành quá trình lên men. Âm lượng nên tăng gấp đôi.
- Thêm một nửa quả táo hoặc trái cây khô băm nhỏ vào bột thành phẩm. Với sự khuấy chậm, mùi men dần biến mất. Để bài kiểm tra đứng thêm năm phút nữa.
- Nấu trên lửa vừa với nắp đóng. Sau khi nhận được lớp vỏ vàng, lật bánh xèo, ấn nhẹ để chúng nướng ngon hơn.
Bánh xèo đậu lăng được làm mờ bằng khăn giấy từ dầu thừa và ăn nóng với mật ong.
Với bột yến mạch
Bánh kếp hữu ích cho trẻ em và vận động viên không đường và bột.
Thành phần
- bột yến mạch ăn liền không có chất phụ gia - 80 gram;
- kefir hoặc sữa chua tự nhiên không đường và phụ gia - 150 gram;
- một quả táo lớn;
- một quả trứng;
- bột nở - 6 gram;
- muối - một nhúm nhỏ;
- quế - 0,5 muỗng cà phê;
- mật ong - 1 muỗng canh.
Thủ tục
- Cách thuận tiện nhất và nhanh nhất để chuẩn bị kiểm tra là máy xay sinh tố. Chúng tôi đặt táo, bột yến mạch, kefir hoặc sữa chua, trứng, muối, bột nở cho bột và quế trong lát mà không có hạt. Nếu cần, nhào một ít bột để cắt táo hoàn toàn. Bột thành phẩm trông giống như một bóng cà phê dày.
- Sau khi đánh bông, bột được để lại trong bát máy xay trong 7 phút nữa để phồng bột yến mạch.
- Tốt hơn là chiên bánh xèo trong chảo có đáy dày được bôi dầu thực vật, đổ bột trực tiếp từ bình máy xay.
- Nấu trên lửa nhỏ, chiên mặt đầu tiên trong khoảng 3 phút. Nếu cạnh đã không còn lỏng và không dính, bạn có thể lật lại và nấu thêm một phút nữa.
Quan trọng! Vì bánh kếp thể thao của người Hồi giáo được chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật, tốt hơn là nên bôi mỡ vào chảo bằng bàn chải trước mỗi khẩu phần mới.
Món tráng miệng làm sẵn được cung cấp với mật ong và quả mọng (đông lạnh hoặc tươi).
Mỗi công thức có thể được sử dụng ở các giai đoạn khác nhau của cuộc sống. Điều chính là món ăn nhanh chóng và nhẹ nhàng này dễ dàng cung cấp năng lượng cho cả ngày.
