Fritters trên một loại sữa nướng lên men - dịu dàng, hoàn toàn không tinh chế với một chút sữa nướng độc đáo đã quen thuộc với mọi người. Nếu chúng được chuẩn bị chính xác, món ngon sẽ gây bất ngờ với sự lộng lẫy của nó. Trong lựa chọn của chúng tôi - các thủ thuật để làm cho bánh kếp đúng, và các sắc thái - thành phần của các thành phần bổ sung.
Nội dung tài liệu:
Bánh xèo tươi và ngon trên sữa nướng lên men
Bánh xèo tươi ngon trên ryazhenka có thể được nấu vào cuối tuần, khi các hộ gia đình tụ tập và đang chờ đợi một bữa tối ngon miệng của gia đình. Để nấu ăn, sữa tươi lên men, varenets sẽ làm. Chúng rất dễ sử dụng ngay cả khi đồ uống sữa chua vì lý do "đi bộ". Ngoài sữa nướng lên men, chúng ta cần một ít bột mì, một vài quả trứng và dầu thực vật.
Bộ thành phần chính xác:
- 2 quả trứng gà;
- gói sữa nướng lên men - 0, 5 l;
- bột - 2 ly (tỷ lệ luôn luôn được thực hiện bằng mắt);
- đường cho vừa ăn (khoảng 3 muỗng canh);
- soda hoặc bột nở;
- một nhúm muối (nếu không món ăn sẽ ra tươi);
- dầu ăn để chiên
Bí mật chính của bánh kếp bên phải là nhiệt độ của các thành phần. Trong mọi trường hợp, họ không nên lạnh, nếu không thì sự tế nhị sẽ không tăng lên và xuất hiện trong trò lừa đảo. Sẽ tốt hơn nếu các thành phần ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm. Điều này áp dụng cho cả ryazhenka và trứng - bị đánh lạnh với độ khó, không tạo thành bọt.
Chúng tôi bắt đầu nấu ăn. Đánh trứng với đường, và dần dần thêm sữa nướng lên men. Chúng tôi thêm bột mì, bột nở hoặc soda vào nó. Không cần phải dập tắt soda: axit lactic có trong sữa nướng lên men, có thể trung hòa soda. Điều quan trọng là phải theo dõi sự nhất quán của bột: nó phải dày (với kem chua rất dày), mịn và như thể đổ dưới một cái muỗng. Cho một chút nhấn mạnh: 15-20 phút, và sau đó tiến hành chiên.
Một số bà nội trợ làm điều đó dễ dàng hơn - họ đổ trứng trực tiếp vào sữa nướng lên men; Điều này có thể được thực hiện nếu bạn đang vội, nhưng tốt nhất là trước tiên nên kết hợp trứng và đường.
Chúng tôi làm nóng dầu, nhưng không nhiều đến mức món tráng miệng không cháy, mà nướng đều. Đổ bột bằng một cái muôi hoặc muỗng, cho dạng bánh và đợi cho đến khi chúng có màu vàng. Nếu mọi thứ được nấu chính xác, thì một phép lạ nhỏ xảy ra trong chảo - bánh kếp nổi lên, trở nên tươi tốt. Lật lại khi họ chiên sang phía bên kia, mang đến sự sẵn sàng, loại bỏ, trải trên một món ăn lớn.
Pancakes trên sữa nướng lên men rất mềm, và những gì ngon! Chúng tôi bôi mỡ thành phẩm bằng bơ, đổ lên với sữa đặc, kem đánh bông, bất kỳ mứt hoặc mứt. Nhưng, thẳng thắn, chúng là tốt mà không cần mặc quần áo - bột theo nghĩa đen là ẩn trong miệng và bổ sung, ngoại trừ một tách trà thơm, không bắt buộc.
Làm thế nào để không có trứng?
Thật dễ dàng để nấu bánh xèo trên ryazhenka mà không cần trứng - điều này đúng khi trứng gà hết trong nhà. Trong trường hợp này, bột phải dày, trải ra bằng một cái thìa được làm ẩm bằng nước lạnh (để nó không bị dính), trong một cái chảo rất nóng.
Chúng tôi sẽ cần:
- gói sữa nướng lên men 4% - 0,5 l;
- bột - 3 cốc (tỷ lệ luôn luôn được thực hiện bằng mắt);
- đường cho vừa ăn (khoảng 3 muỗng canh);
- soda;
- một nhúm muối (nếu không món ăn sẽ ra tươi);
- dầu thực vật.
Đối với bánh kếp như vậy, sữa nướng lên men 4% chất béo là tốt hơn; bột sẽ trở nên dày đến mức như vậy, vì nó đã bị gặm đi: những chiếc bánh như vậy trở nên tươi tốt ngay cả khi không có trứng và không rơi ra khỏi đường.
Fritters trên một loại sữa nướng lên men mà không có trứng thì đậm đặc hơn một chút, nhưng không kém phần ngon miệng. Chúng tôi phục vụ họ với kem chua tươi, trứng cá muối đỏ hoặc mứt nho, hoàn toàn làm mờ hương vị của một món ngọt.
Bánh kếp với táo
Bánh kếp trên sữa nướng lên men với táo rất dễ chịu với trẻ em. Họ có được một hương vị trái cây nhẹ. Để nấu ăn, chúng ta cần: một ly ryazhenka, một quả táo, một vài quả trứng, bột mì, đường và soda. Chúng tôi lấy lượng bột bằng mắt, nhưng đừng lạm dụng nó với táo, nếu không bột sẽ biến thành quá lỏng và món ăn sẽ không được nướng.
Nấu ăn như thế này:
- Đổ trứng vào sữa nướng lên men và đánh hỗn hợp.
- Dần dần rây bột vào bột.
- Thêm đường, muối, bột nở.
- Ba quả táo chua ngọt nhỏ.
- Thêm soda.
- Nhào bột thật kỹ.
- Sự nhất quán sẽ trở nên dày hơn một chút so với kem chua.
- Trong một cái chảo nóng với một cái muỗng, đặt hỗn hợp táo thành nhiều phần.
- Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
Những chiếc bánh như vậy được kết hợp tuyệt vời với mật ong hoa và xi-rô cây phong, nhưng, như các chương trình thực hành, trẻ em quét chúng gần như ngay lập tức, ngay khi chúng có thời gian để làm mát.
Công thức ngonbánh men tươi tốt
Với chuối
Bằng cách tương tự với bánh táo, rất dễ làm chuối. Ở đây, một quả chuối được thêm vào bột, được nghiền thành bột. Một món ăn là một cách tuyệt vời để sử dụng chuối chín: chúng có mùi thơm, mềm và sẽ cho bột nhào đúng.
Chuẩn bị:
- một ly sữa nướng lên men 4%;
- một ít bột mì;
- chuối chín - 2 chiếc.;
- một quả trứng;
- túi bột nở.
Khó khăn trong việc làm rán chuối là đoán tỷ lệ bột, sữa nướng lên men, trái cây. Nếu có ít chuối thì sẽ không có mùi thơm. Rất nhiều trái cây trong bột sẽ không cho bánh xèo lên, quá nhiều sữa nướng lên men sẽ làm cho bột lỏng. Tỷ lệ lý tưởng là 1: 1.
Nói một cách dễ hiểu, hãy chú ý đến sự nhất quán của bản thân, thêm một ít bột hoặc trái cây. Bánh xèo chuối mềm, ngon ngọt. Chúng rất ngon khi lạnh và có thêm một quả bóng kem hoặc kem.
Không có bột
Không cần thiết phải nấu một món ăn với bột mì thông thường - những người ủng hộ HLS có thể dễ dàng thay thế nó bằng cám, thử bột ngũ cốc nguyên hạt, kiều mạch, bột yến mạch và bánh mì trắng. Hương vị của bất kỳ loại bột nào sẽ thay đổi, nhưng bánh kếp vẫn sẽ ra lò tuyệt vời!
Đối với bánh kếp nguyên hạt bạn sẽ cần:
- một ly ryazhenka 4% - 0,5 l;
- 2 chén kiều mạch hoặc bột yến mạch;
- trứng - 1 chiếc.;
- soda hoặc bột nở;
- dầu ăn để chiên
Trong mọi trường hợp, bạn không nên nhào bột bằng máy trộn: điều quan trọng là phải làm mọi thứ bằng tay, nếu không bánh sẽ rơi ra.
Tất nhiên, để chuẩn bị món ngon phù hợp, bạn sẽ phải thử nghiệm với tỷ lệ: tất cả các loại bột có độ dính khác nhau, và bánh kếp sẽ được chiên ở tốc độ khác nhau. Tuy nhiên, món ăn thành phẩm sẽ không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe mà còn an toàn cho vòng eo, nếu bạn làm theo biện pháp.
Trong nồi nấu chậm
Đôi khi không có đủ thời gian và một trợ lý hiện đại hữu ích - một người chơi đa năng đến giải cứu. Chúng tôi lấy công thức cổ điển làm cơ sở và chuẩn bị bánh kếp tròn trong một chiếc bát thần kỳ - chậu.
Nhào bột từ:
- một ly ryazhenka;
- hai quả trứng gà;
- chén bột;
- Muối, đường cho vừa ăn;
- túi bột nở.
Bột nên được truyền, nhưng khuấy là bị cấm! Nếu không, bong bóng rời khỏi nó, và bánh kếp mất đi sự nhẹ nhàng và thoáng mát.
Vẻ đẹp của việc nấu trong nồi nấu chậm là bột không bị rơi ra hai bên. Chúng tôi lấy ra món ăn đã hoàn thành bằng thìa hoặc thìa silicon đặc biệt, để không làm hỏng lớp phủ. Chúng tôi ăn bánh kếp với kem chua, mật ong hoặc mứt mận.
Nấu một món men ngon
Làm bánh kếp men trên sữa nướng lên men khó khăn hơn một chút, nhưng kết quả là xứng đáng.
Chuẩn bị:
- hai ly ryazhenka;
- một quả trứng gà;
- một ly bột mì;
- một muỗng cà phê men;
- Muối, đường cho vừa ăn;
- túi bột nở.
Để chuẩn bị một muỗng cà phê men, đổ hai ly sữa nướng lên men, thêm đường và sau nửa giờ quá trình lên men sẽ bắt đầu. Bây giờ bột đang nướng sôi, thêm một quả trứng gà, một cốc (hoặc một chút nữa) bột, đổ một ít dầu thực vật cho mịn. Nó vẫn còn để nướng bánh trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
Bánh kếp là ngon và ít calo. Đối với 100 g thành phẩm nhận được 170 kcal. Vì vậy, mọi người có thể mua một vài thứ với kem chua ít béo.
Hash browns - một món ngon ngân sách, rất dễ chuẩn bị, nếu bạn làm đầy tay. Theo thời gian, bạn có thể thêm nho khô, trái cây sấy khô, miếng sô cô la, phô mai, trong một từ, để cung cấp miễn phí cho bột.
