Bánh xèo thơm - một món ăn được nhiều người yêu thích cho bữa sáng và trà chiều. Chúng có thể được ăn cả với nhiệt và nhiệt. Tất nhiên, ấm áp, có hương vị mật ong tươi ngọt hoặc mứt dâu tự làm, chúng ngon hơn nhiều. Điều đáng chú ý là món ăn có thể được chế biến trên cơ sở khác, nhưng bánh kếp trong sữa là mềm nhất, tan chảy trong miệng. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên sử dụng bơ - điều này sẽ chỉ làm tăng sự dịu dàng của hương vị, và mùi thơm sẽ thu thập các hộ đói trong vài phút.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp cổ điển trong sữa
Một lựa chọn dễ dàng và nhanh chóng để nấu bánh xèo dựa trên sữa đã được phổ biến từ lâu. Lựa chọn thứ hai là bánh xèo nhanh - với nước thay vì các sản phẩm từ sữa, nhưng các sản phẩm đó không quá mềm và thơm.
Các thành phần của bánh kếp cổ điển:
- chồng sữa;
- Nghệ thuật. tôi giấm
- soda - ¾ thìa;
- muối - thìa;
- bột - 1 ½ chồng. bột mì;
- một quả trứng;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- dầu - 2 muỗng canh. tôi và để chiên
Đầu tiên, chúng ta oxy hóa sữa bằng cách đổ một ít giấm vào nó.
Đánh trứng riêng, chuẩn bị ghee.
Kết hợp các sản phẩm số lượng lớn trong một thùng chứa lớn.
Đến lúc này, sữa sẽ bị oxy hóa đủ, nó có thể được kết hợp với hỗn hợp trứng và bơ, đổ vào khối bột và nhào bột.
Rải một muỗng bột trong dầu nóng và nấu cho đến khi bong bóng xuất hiện ở phía trên. Bây giờ bạn có thể lật nó trong vài phút, sau đó chuyển nó vào một món ăn.
Để một ghi chú. Ăn với sữa đặc, kem chua, mứt tươi, mứt, mật ong.
Công thức
Khi một gia đình lớn khẩn trương yêu cầu bữa sáng, bánh xèo vội vàng sẽ rất được chào đón.
Rốt cuộc, bà chủ trong bếp sẽ luôn tìm thấy:
- sữa - 1 l.;
- bột - 4 ngăn. (có thể nhập ít hơn);
- trứng - 2;
- đường - 2-3 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- dầu - 2 l. trong bột và tương tự cho nấu rán.
- quả mâm xôi - về một ly.
Trộn trứng với muối bằng máy trộn, để riêng một lúc.
Sữa ấm và hòa tan đường trong đó. Kết hợp với hỗn hợp trứng.
Nghiền quả mâm xôi đến trạng thái xay nhuyễn và kết hợp với khối lượng sữa và trứng.
Rây bột thành từng phần, khuấy bột bằng thìa. Sự nhất quán sẽ trông giống như kem chua dày.
Đổ một lượng dầu theo quy định và để trong vài phút.
Bôi nhẹ chảo bằng dầu và đun nóng. Trải lên một muỗng bột và nướng, như trong phiên bản trước.
Ăn kèm với trà và mứt - có lẽ là lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng ngon miệng, ngọt ngào.
Để một ghi chú. Những người đam mê thực phẩm lành mạnh có thể làm bánh kếp theo bất kỳ công thức sử dụng wholemeal.
Rán tươi trên sữa và men
Fritters trên không có thể được thực hiện với men. Bột cần nhiều thời gian hơn để chuẩn bị, vì ngoài việc kết nối với tất cả các sản phẩm, nó cần thời gian để tăng khối lượng.
Oladushki đi ra không chỉ tuyệt vời, mà còn rất ngon!
Fritters trên sữa và men được chuẩn bị từ các thành phần sau:
- sữa - 2 ly.;
- trứng - 1;
- bột mì - 3 chén.;
- Dầu - Nghệ thuật. dối trá .;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- men khô. - 1 muỗng cà phê
Hòa tan men, khuấy đều, trong sữa ấm. Sau một phần tư giờ, chúng sẽ bắt đầu tương tác tốt và bạn có thể thêm các thành phần khác - một quả trứng, bơ, muối và đường.
Rây bột thành từng phần nhỏ vào khối lượng và trộn đều. Đặt trong một tiếng rưỡi ở một nơi ấm áp, để bột bắt đầu nổi lên. Sau khi bạn có thể nướng, như bình thường.
Phương pháp nấu không men
Nếu bạn không thích làm bánh men hay don don có men trong tay đúng lúc, bạn có thể nấu bánh xèo mà không cần chúng. Có khả năng là chúng sẽ không tăng nhiều - điều này phụ thuộc vào độ tươi và chất lượng của sản phẩm. Nhưng trong mọi trường hợp, bánh ngọt ra mềm, với một mùi thơm sữa dễ chịu.
Chuẩn bị trước:
- bột - 1,5 chén.;
- sữa béo - 2 cốc.;
- trứng - 2;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - một nhúm;
- xe tải đường - 1 muỗng cà phê;
- cống. dầu. - 2l.
Đun nóng sữa, đánh với trứng. Rây bột một chút, không ngừng khuấy. Muối, thêm lượng đường đã chuẩn bị. Khuấy cho đến khi các cục nhỏ nhất được hòa tan - bột phải đồng nhất.
Làm tan chảy bơ và chia phần bột lên trên. Nấu dưới nắp trong 2-3 phút cho mỗi bên.
Với soda
Soda thường được sử dụng trong làm bánh, vì nó giúp tạo ra một sản phẩm bột xốp, thoáng mát. Brown Hash cũng có thể được thực hiện với soda. Điều quan trọng là không lạm dụng nó với số lượng của nó, nếu không món ăn sẽ có một dư vị soda khó chịu và mùi.
Chúng tôi cung cấp một công thức với soda:
- trứng - 2;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- muối - một nhúm;
- soda slakes - 1 muỗng cà phê;
- sữa - 1 ly.;
- bột mì - 2 chén.;
- dầu.
Đánh trứng với đường thành khối bọt bằng máy trộn. Để muối. Thêm sữa vào khối lượng kết quả và trộn lại. Rây một ít hỗn hợp bột-soda, trộn đều để đồng nhất.
Bột đã sẵn sàng để được nướng trong dầu nóng.
Mẹo. Trong bột để thêm một mùi thơm tinh tế, bạn có thể thêm một lượng nhỏ vani hoặc quế.
Sữa chua
Nếu có một ít sữa còn lại đã trở nên chua - đừng vội đổ! Nó rất tiện dụng để làm bánh xèo tươi tốt.
Tất nhiên, đáng để xem xét một vài yếu tố:
- Sữa ban đầu phải có chất lượng cao, sau đó ngay cả ở trạng thái axit, nó sẽ có mùi dễ chịu;
- Sữa không nên cuộn tròn.
Fritters trên sữa chua được chuẩn bị từ:
- bột - 1 chồng. (có thể cần thêm một chút, tùy thuộc vào giống);
- trứng - 2;
- sữa chua - nửa lít;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- soda - thìa;
- muối - một nhúm;
- nước nóng - 3 muỗng canh. l.;
- dầu.
Làm việc bằng máy đánh trứng (bằng tay hoặc tự động) với hỗn hợp trứng với đường và vài gram muối cho đến khi có khối bọt. Đổ sữa và làm lại với máy đánh trứng.
Đun sôi một ít nước, trong một ly riêng, đổ đầy lượng vừa phải và bỏ soda vào đó.Sau đó kết hợp với khối trứng, trộn.
Rây bột một chút, liên tục làm việc với máy đánh trứng. Cho vào nước nóng để soda hoạt động tốt hơn trong một phần tư giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nướng trong chảo nóng.
Sản phẩm có độ mềm, xốp, thơm. Phục vụ ngon miệng, tất nhiên, trong một hình thức ấm áp.
Để một ghi chú. Pancakes chiên trong bơ thơm hơn do hương vị kem.
Với táo
Táo và quế - một sự kết hợp cay, vừa miệng, từ cách trình bày mà nước bọt đã bắt đầu chảy.
Và để không lãng phí giấc mơ về một món tráng miệng ngọt ngào, chúng tôi khuyên bạn nên nấu theo công thức sau:
- táo ngọt - 2 quả;
- sữa - 2 ngăn xếp;
- trứng - 2;
- bột mì - 2 chén.;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- muối - một nhúm;
- soda - thìa;
- dầu.
Ban đầu rửa táo, cắt giữa và chân, xay thô.
Sau đó chuẩn bị bột: trộn tất cả các thành phần tốt, cuối cùng giới thiệu táo và trộn nhẹ nhàng. Ngay lập tức bắt đầu nướng trong chảo nóng với dầu để trái cây không cho nước ép.
Trước khi phục vụ, rắc muffin với một khẩu phần đường bột.
Để một ghi chú. Táo có thể được cắt thành lát và đặt một vài miếng dưới đáy chảo, và đổ bột lên trên bằng một cái muỗng.
Với bột yến mạch
Những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và chỉ muốn giảm cân chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức này. Pancakes với bột yến mạch - có thể thú vị hơn và hữu ích hơn cùng một lúc! Chất xơ thô có tác động tích cực đến tiêu hóa và bão hòa không thua kém bột mì thông thường.
- nửa ly sữa béo;
- 1,5 chồng bột yến mạch;
- một vài thìa đường;
- một cặp trứng;
- một quả táo;
- một nhúm soda và muối;
- một vài giọt nước cốt chanh;
- dầu.
Đổ ngũ cốc với sữa, để ngâm trong một phần ba giờ. Trong khi đó, kết hợp trứng, muối và đường. Làm việc tốt hỗn hợp với một cái ria để nó biến thành một khối bọt đồng nhất, câm. Nướng táo, trước đây bạn có thể loại bỏ vỏ (tùy chọn). Kết nối tất cả các phôi với nhau và trộn với một muỗng cho đến khi mịn.
Chiên cả hai mặt trong bơ tan chảy cho đến khi một lớp vỏ giòn.
Bánh kếp bất thường thu được với một quả chuối. Bánh chuối tinh tế có thể cổ vũ và làm hài lòng bất cứ ai từ sáng sớm, cho dù đó là trẻ em hay người lớn.
Với chuối
Bánh kếp bất thường thu được với một quả chuối. Bánh chuối tinh tế có thể cổ vũ và làm hài lòng bất cứ ai từ sáng sớm, cho dù đó là trẻ em hay người lớn.
Các thành phần của bánh kếp chuối như sau:
- chuối - 2;
- bột - một ly;
- sữa - một phần tư ly .;
- một quả trứng;
- đường - chén.;
- dầu.
Nó là thuận tiện nhất để chuẩn bị bột theo công thức này với máy xay. Nó cắt nhỏ trái cây và tạo độ đặc cao hơn cho bột thành phẩm.
Vì vậy, đầu tiên băm vỏ chuối băm nhỏ - bạn có được chuối nghiền nhuyễn. Sau khi giới thiệu tất cả các sản phẩm, mỗi sản phẩm đòi hỏi một công phu riêng biệt của máy xay. Bột được thêm vào cuối cùng, nên rây thành từng phần nhỏ.
Thành phẩm chuyển sang màu nâu.
Để một ghi chú. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm bánh kếp chuối vào vani và sử dụng topping sô cô la hoặc caramel để phục vụ.
Với nho khô
Một chiếc bánh ngọt dễ chịu cho nho khô. Bánh kếp với nho khô có thể được phục vụ như một món tráng miệng, cùng với xi-rô mọng hoặc mứt lỏng. Là một thức uống, ca cao, trà với sữa và mật ong, trái cây tự chế compote rất phù hợp.
- nho khô - một số ít;
- trứng - 2;
- đường - 2 bàn. l.;
- một nhúm muối;
- sữa - một ly .;
- bột - 1 chén .;
- soda - thìa;
- giấm, dầu.
Chúng tôi kết hợp trứng với đường, một lượng nhỏ muối mịn một cách thuận tiện. Trong quá trình, đổ dần sữa, mà không dừng lại để làm việc ra khối. Kết quả là một chất lỏng đồng nhất, tươi sáng, bọt. Sau đó, chúng tôi rây bột, đổ soda và làm lại qua máy đánh trứng. Nó bật ra một bột hơi dày.
Rửa sạch nho khô và đồng thời thêm bơ vào bột. Quỳ bằng thìa hoặc thìa.
Bột đã sẵn sàng để được chiên. Nấu theo cách tương tự như trong các công thức trước, sử dụng dầu nóng.Điều quan trọng là không lạm dụng nó và sử dụng nhiệt vừa phải để bột không bị cháy.
Bánh xèo rất mềm và ngọt. Ăn với ca cao thơm, trà thảo mộc ấm với mật ong hoặc một ly sữa.
