Một phiên bản win-win của món ăn mỗi ngày - bánh kefir - sẽ giúp nhanh chóng nuôi sống gia đình. Với một phần của một sản phẩm thỏa mãn và bổ dưỡng, bạn có thể chiêu đãi bản thân và người thân vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Cần lưu ý rằng nó là kinh tế, hợp lý và giá cả phải chăng.
Nội dung tài liệu:
Bánh xèo tươi ngon trên kefir và men
Để chuẩn bị một món ăn ngon và được yêu thích, bạn cần chọn kefir tự nhiên chất lượng cao, làm ấm đến ít nhất là nhiệt độ phòng.
Thành phần thiết yếu:
- kefir - một ly (200 ml);
- trứng - 1 chiếc.;
- đường - 0,5 muỗng canh. l.;
- men khô - một muỗng cà phê. hoặc tươi 15 g;
- bột mì - 1,5 chén;
- muối - một nhúm nhỏ;
- dầu ăn để nấu ăn.
Lượng bột quy định có thể thay đổi tùy theo tỷ lệ gluten, kích cỡ trứng và các chỉ số khác. Độ dẻo của bột phải được điều chỉnh sao cho thu được độ đặc của kem chua đủ dày.
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
- Hòa tan men trong kefir, thêm bột và nhào mọi thứ cho đến khi mịn.
- Đặt dụng cụ nấu với phôi ở nơi ấm áp trong 45 - 60 phút.
- Thêm trứng, đường và muối vào khối, khuấy đều.
- Để bột đứng thêm một chút thời gian - tối đa 20 phút.
- Chiên rán hai mặt trong chảo đã đun nóng sẵn, trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu.
Rán Kefir sẽ được nấu với chất lượng cao, nếu bạn đậy nắp chảo trong quá trình chiên. Bột bên trong muffin nên nướng tốt. Đáy được chiên trong 2 - 3 phút, trong thời gian này thông qua các lỗ nên hình thành trong thử nghiệm.
Với hành tây và trứng
Bản gốc sẽ là bánh kếp với việc thêm hành lá và trứng luộc dưới dạng nhân. Với một bộ sản phẩm như vậy để chuẩn bị bánh xèo ngon không khó.
Một bộ các thành phần cần thiết:
- kefir - một ly (250 ml);
- trứng sống - 1 chiếc.;
- trứng luộc - 2 chiếc.;
- lông hành lá xanh - bó vừa (khoảng 100 g);
- bột mì - hai ly;
- đường - một muỗng cà phê;
- soda và muối - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - để nấu ăn.
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
- Trong kefir làm nóng đến khoảng 36 độ, pha loãng đường, muối và soda.
- Cho một quả trứng đánh vào hỗn hợp.
- Thêm bột rây vào hỗn hợp sữa trứng và trộn nhẹ nhàng.
- Chuẩn bị cho đầy: cắt trứng luộc thành khối nhỏ, hành lá thành vòng.
- Trộn bột nhồi với bột.
- Chiên rán hai mặt cho đến khi chín.
Nếu không có thời gian và năng lượng để nấu những món ăn ngon sau một ngày làm việc vất vả, một món ăn như vậy kết hợp với salad rau có thể phục vụ như một món thứ hai đầy đủ.
Rán chuối
Bạn có thể đa dạng hóa thực đơn cho trẻ em và người lớn với bánh kefir với việc bổ sung chuối. Để chuẩn bị bánh xèo ngon, bạn cần chọn một quả chín, nhưng dày đặc.
Thành phần thiết yếu:
- chuối cỡ trung bình;
- kefir - một ly rưỡi (200 ml);
- một quả trứng - hai nhỏ hoặc một lớn;
- đường - 50 g;
- bơ - 35 g;
- bột nở cho bột - 5 g;
- muối - một nhúm;
- bột mì - 1 chén;
- dầu hướng dương - để chiên
Bơ trong bột tạo thành một cấu trúc xốp mịn. Bột này có khả năng chống lại sự khắc nghiệt của nhiệt độ, vì vậy nó không ngồi.
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
- Đun chảy bơ trong bồn nước và làm mát đến nhiệt độ của các sản phẩm khác.
- Nướng trứng kỹ với đường cát.
- Tạo một hỗn hợp của kefir ấm, đánh trứng và bơ tan chảy.
- Nghiền chuối đã bóc vỏ trong khoai tây nghiền hoặc cắt thành khối, thêm vào hỗn hợp chất lỏng, trộn.
- Trong một bát riêng, cho bột rây, bột nở, muối.
- Đặt một chảo với dầu hướng dương trên lửa.
- Kết hợp hỗn hợp khô với tổng khối lượng và trộn nhẹ lần cuối.
- Fritters được chiên dưới nắp kín cho đến khi nấu chín.
Bánh xèo làm sẵn có hương vị chuối và mùi thơm độc đáo. Nếu muốn, sản phẩm có thể được đặt trên một món ăn trong một lớp và rắc đường vani.
Công thức tốt nhất với táo
Táo được kết hợp thành công như một thành phần hương liệu cho rán trên kefir. Trong việc chuẩn bị các món ngon, trái cây thơm chua ngọt được sử dụng.
Thành phần của các thành phần cần thiết:
- kefir - 250 g;
- táo là một quả giữa;
- trứng nhỏ - 1 chiếc.;
- bột mì - một ly;
- soda - 0,5 muỗng cà phê không có đỉnh;
- đường - 40 g;
- dầu ăn để nấu ăn.
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
- Đánh trứng với đường, đổ vào bát với kefir ấm, thêm soda, trộn nhẹ nhàng.
- Để khối lượng đứng trong 20 phút.
- Gọt vỏ táo từ lõi và hạt, cắt thành nhựa nhỏ, kích thước 1 x 1 cm.
- Cho táo vào bột đã hoàn thành và nhào.
- Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu.
Bánh táo có thể được pha loãng với hương vị, thêm một chút quế và vani vào bột. Hương thơm tinh tế và hương vị của rán sẽ được cung cấp bởi các loại gia vị phổ biến như thảo quả, đinh hương, nghệ tây.
Nấu với cognac
Bạn có thể thêm vào danh sách các món ăn mới bằng cách sử dụng công thức tốt nhất cho món rán với cognac. Chỉ cần một vài muỗng cà phê của thức uống sẽ mang đến cho bánh kếp một mùi thơm thanh lịch tinh tế với các ghi chú caramel, trái cây, hoa hoặc vani. Cognac, ở dạng phụ gia, là một tính năng bí mật của sản phẩm.
Thành phần thiết yếu:
- kefir - 250 ml;
- trứng - 1 chiếc.;
- đường - 50 g;
- cognac - hai đến ba muỗng cà phê;
- bột mì - 240 - 250 g (mật độ bột tốt);
- một quả chanh;
- soda - 0,5 muỗng cà phê;
- muối - một nhúm;
- dầu hướng dương để nấu ăn.
Fritters theo công thức này thu được với một sắc nét vàng, và bên trong mềm như lông tơ.
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
- Hòa tan muối trong bát với kefir ấm, thêm soda, trộn nhẹ nhàng và để lại cho đến khi xuất hiện bong bóng.
- Trong hỗn hợp sữa thêm trứng nghiền với đường và vỏ chanh nghiền.
- Đổ rượu cognac vào đó.
- Bột rây được đưa dần vào hỗn hợp lỏng. Nó nên bật ra bột, độ đặc là kem chua rất dày.
- Chiên rán hai mặt trên lửa vừa cho đến khi chín.
Dầu thừa sẽ để lại rán nếu bạn đặt chúng trên một chiếc khăn giấy đôi. Trong quá trình xử lý nhiệt, cồn từ bột sẽ nhanh chóng bay hơi, chỉ còn lại mùi thơm khó chịu của rượu cognac.
Không có trứng, nhưng có nho khô
Trong một số trường hợp, trứng phải được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bạn. Trong công thức này cho các món rán, bột trên sữa chua không có trứng được sử dụng.
Thành phần thiết yếu:
- kefir - 250 ml;
- đường - một muỗng canh. l.;
- chanh - 0,5 chiếc.;
- bột mì - khoảng 250 g;
- bột nở bột - một muỗng cà phê;
- muối - một nhúm nhỏ;
- dầu chiên
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
- Trong kefir, pha loãng hoàn toàn đường và muối.
- Với một nửa quả chanh nhỏ, loại bỏ vỏ và ép lấy nước, thêm mọi thứ vào hỗn hợp kefir.
- Trộn bột nở với bột rây và dần dần đưa vào tổng khối lượng, khuấy nhẹ. Sự nhất quán của bột là kem chua dày.
- Cho phép phôi đứng trong 10 phút.
- Chiên bánh xèo hai mặt cho đến khi nướng đẹp mắt và nấu chín.
Lemon zest bão hòa các sản phẩm bột có mùi thơm và độ tươi dễ chịu, và nho khô là một tính năng bí mật của sản phẩm.
Dựa trên các công thức được đặt ra, các bà nội trợ trẻ sẽ tìm hiểu những điều phức tạp đơn giản của các món rán nấu ăn, và các thợ thủ công giàu kinh nghiệm hơn sẽ có thể tưởng tượng một chút và theo sở thích của họ để bổ sung thành phần các món ăn với các thành phần phù hợp khác.
