Nhanh, ngon, thơm - đó là về bánh kếp trên sữa chua. Một bữa sáng nóng hổi dễ nấu với ít nguyên liệu sẽ làm bạn thích thú khi trở thành bà chủ nhà, và từ nhà bạn sẽ làm những món ngon. Chúng tôi sẽ giúp bạn với điều này và đã chọn một danh sách các công thức nấu ăn đã được chứng minh.
Nội dung tài liệu:
Fritters trên sữa chua - một công thức cổ điển
Mọi người đều có công thức cổ điển riêng cho món rán trên sữa chua. Các bà chủ trung bình chuẩn bị bột theo tỷ lệ "bằng mắt". Chúng tôi khuyên bạn không nên thử nghiệm mà nên sử dụng phương pháp làm món tráng miệng từ các sản phẩm luôn có trong tay.
Thành phần
• trứng gà (1 chiếc.);
• 0,4 l sữa chua (tốt nhất là trái cây lỏng);
• hai đến ba muỗng đường hạt;
• dầu hướng dương (hai muỗng canh);
• muối, soda;
• hai ly bột mì.
Phương pháp nấu ăn:
Trong một món ăn cao khô, đập vỡ trứng, thêm đường, muối và đánh. Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, để bạn tiết kiệm thời gian. Sau đó thêm sữa chua (nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm lên trong lò vi sóng). Pha loãng hỗn hợp với một muỗng dầu thực vật và dần dần đổ bột. Soda được thêm vào đầu mũi dao và trộn đều. Bột không nên rất dày, nhưng không lỏng.
Nướng bánh xèo trong chảo nóng mỗi bên. Trải bằng thìa hoặc một cái muôi nhỏ - dưới dạng hình tròn hoặc hình bầu dục. Thành phẩm được đổ với kem chua, mứt hoặc sữa đặc và phục vụ tại bàn.
Mẹo. Nếu sữa chua không ở nhà, hãy sử dụng sữa hoặc kefir, ngay cả khi chúng đã hết hạn. Đây là vẻ đẹp của bếp chiên - từ các sản phẩm có trong tủ lạnh.
Từ sữa chua hết hạn
Nếu sữa chua hoặc bất kỳ sản phẩm sữa chua nào khác (sữa, kefir, quả cầu tuyết) đã hết hạn sử dụng, đừng lo lắng, nó sẽ được sử dụng. Từ một sản phẩm như vậy với một sự thay thế tự nhiên cho men, bánh kếp mềm và thoáng đã thu được.
Thành phần
• bao bì sữa chua uống;
• ba quả trứng;
• hai ly bột mì;
• trà một muỗng soda;
• nửa muỗng cà phê muối;
• đường cát - 30-50 gram;
• dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
Sữa chua lỏng được rót vào cốc, trứng được dẫn vào, thêm đường và đánh trứng. Dần dần thêm bột và trộn đều. Khi bột trở nên đồng nhất và không bị vón cục, hãy đổ năm muỗng canh dầu thực vật, thêm muối và soda. Để bột đứng trong vòng 10 - 15 phút. Trước khi nướng, thêm một chút soda và ngay lập tức phết bột bằng thìa trên chảo nóng. Chúng tôi cho hình dạng của bánh kếp tùy ý. Trong quá trình chiên - thêm dầu. Chiên hai mặt, lật lại bằng thìa. Ăn kèm với nước sốt truyền thống (kem chua, sữa chua, sữa đặc, mứt) hoặc trái cây tươi, sau khi rắc một lát đường với đường bột.
Mẹo. Thành phần chính của bột cho rán - sữa chua, sữa chua hoặc kefir được khuyến cáo sử dụng ở dạng ấm.
Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng sữa chua với những lát trái cây - bạn sẽ có được một món ăn đầy thú vị.
Không thêm trứng
Nếu bạn hoặc người thân tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bạn có thể nấu bánh xèo mà không cần thêm trứng và dựa trên sữa chua ít béo.
Điều này thật thú vị:bánh kếp gan bò - công thức
Thành phần
• nửa lít sữa chua lỏng (sữa chua không béo, thể dục);
• hai muỗng canh. muỗng canh đường hoặc chất làm ngọt;
• muối - trên đầu dao;
• soda (một muỗng cà phê);
• hai chén rưỡi bột mì (lúa mì).
Phương pháp nấu ăn:
Sữa chua ở nhiệt độ phòng, và tốt nhất là hơi ấm, được đổ vào một cái chảo sâu khô. Đổ đường hoặc thay thế bằng một chất tương tự, thêm muối và một thìa baking soda. Trộn kỹ, nhưng không nhanh chóng. Bột rây được giới thiệu, khuấy đều mọi lúc. Lắc bột cho đến khi kem chua dày.
Fritters được chiên ở mỗi bên cho đến khi giòn trong chảo nóng được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Trải bột bằng một cái muỗng trong những chiếc bánh chia nhỏ. Chiên với nắp đậy kín để dầu không bị văng ra hai bên. Phục vụ khách với trà xanh.
Mẹo. Ở một bên, chiên bánh xèo trong chảo dưới nắp kín, và sau khi lật lại, không đậy nắp lại.
Bánh xèo tươi ngon từ các sản phẩm sữa chua
Không chắc chắn những gì để nấu cho bữa sáng? Luôn có một số sản phẩm sữa chua trong tủ lạnh. Từ bột dựa trên nó, người ta đã thu được những chiếc bánh cao và cực kỳ thoáng mát, giống như bánh rán. Hãy cầm vũ khí.
Thành phần
• nửa lít sữa chua, kefir hoặc sữa chua;
• nửa kg bột (lúa mì) - cao cấp;
• bốn mươi gram đường hạt;
• trứng (C1);
• vanillin;
• muối;
• bột nở cho bột hoặc soda.
Phương pháp nấu ăn:
Các thành phần sữa lên men được làm nóng mà không cần đun sôi! Đập trứng vào đĩa sâu và đổ nguyên liệu chính. Muối và đường được thêm vào và đánh bằng nĩa (bằng máy đánh trứng) với các chuyển động nhẹ, nhanh. Bột rây được trộn với đường vani và bột nở (hoặc soda) và dần dần được đưa vào bột. Nó phải đủ dày. Vì thành phần axit trong bột cho hiệu quả men mong muốn, bánh kếp có thể được nướng ngay lập tức mà không cần chờ bột ngấm.
Điều chính là một chảo nóng với dầu thực vật. Sau đó, bánh kếp nhanh chóng chiên và quản lý để trở nên thoáng mát. Rải bột bằng một cái bếp nhỏ hoặc một muỗng canh lớn. Phục vụ với những gì linh hồn yêu cầu - mứt, kem chua, sô cô la dán.
Mẹo.Vì vậy, bánh xèo được loại bỏ tốt khỏi chảo, đầu tiên chiên muối trên nó, loại bỏ nó bằng một miếng vải khô, sau đó làm ấm chảo một lần nữa, bôi mỡ bằng dầu thực vật.
Nấu ăn với sữa chua uống
Nếu bạn mua cho mình một chai sữa chua uống, nhưng không uống vì bất kỳ lý do gì, thì nó sẽ thấy công dụng xứng đáng. Nướng khoai tây chiên trên bột sữa chua.
Thành phần
• hai chén bột mì rây;
• hai quả trứng (gà);
• bao bì sữa chua uống;
• năm mươi gram đường hạt;
• nửa muỗng cà phê muối và baking soda;
• túi vanillin;
• dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
Đập trứng vào một cái bát sâu, thêm đường và đánh. Sau đó, sữa chua ấm được thêm vào. Hỗn hợp. Đổ đường và dần dần bột. Nhẹ nhàng đánh bằng máy đánh trứng để không còn cục u. Thêm cát, muối, soda, đổ đường vani. Trộn đều cho đến khi độ đặc của mứt dày. Cho bài kiểm tra nghỉ ngơi một chút và đạt được không khí. Bánh xèo trên lửa vừa ở hai bên.
Mẹo. Chuẩn bị một khối bột đặc cho bánh kếp: để nó không chảy ra khỏi bếp, mà chảy chậm.
Để bột không bị quá dày, nên giới thiệu bột đã được rây dần, để không đổ và làm vỡ các cục.
Rán men
Với một túi men khô và một gói sữa chua, bạn có thể nướng bánh xèo ngon.
Thành phần
• nửa lít sữa chua;
• muỗng cà phê soda (thức ăn);
• hai muỗng cà phê men (khô);
• nước ấm - nửa ly;
• đường - một muỗng canh;
• muối - trên đầu muỗng;
• bột - bằng mắt.
Phương pháp nấu ăn:
Hòa tan một thìa đường trong một cốc nước ấm và làm loãng men. Để lại đến. Soda được thêm vào sữa chua ấm, hỗn hợp men được đổ, đường và hỗn hợp. Bột được sàng và đưa vào các thành phần còn lại trong một dòng mỏng. Trứng không được thêm vào. Bột được đưa đến một mật độ và đặt trong nhiệt trong nửa giờ. Khi bột đã tăng gấp đôi, bánh kếp bắt đầu nướng.
Chiên trong chảo mỡ nhẹ với dầu thực vật. Bạn không cần phải đổ nhiều dầu, vì các miếng rán xốp và nhanh chóng hấp thụ chất béo dư thừa.
Mẹo. Để thoát chất béo dư thừa từ bánh kếp, hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy, nó sẽ hấp thụ nó.
Bánh xèo nóng có thể được bôi mỡ bằng mật ong, nó được hấp thụ vào món ăn, làm cho nó thậm chí còn ngon hơn và khỏe mạnh hơn. Nhưng tốt hơn là phục vụ kem chua trong một chiếc thuyền hấp dẫn riêng biệt.
Với quế và táo
Fritters, giống như bánh nướng, có thể được nướng với các chất trám khác nhau. Đơn giản nhất và nhanh nhất trong số đó là táo. Nếu muốn, thay vì táo, bạn có thể thêm anh đào rỗ (hoặc mứt anh đào), lát lê hoặc đào vào bột.
Công thức ngonbánh zucchini với phô mai
Thành phần
• 0,25 lít sữa chua và kefir lỏng;
• sáu mươi gram đường hạt;
• hai (gà) trứng;
• 1/2 muỗng cà phê soda (thức ăn);
• một chén rưỡi bột (cao cấp) - rây;
• muối;
• hai quả táo nhỏ;
• dầu tinh chế;
• một túi quế.
Phương pháp nấu ăn:
Sữa chua nhiệt độ phòng được trộn và kết hợp với soda. Trong một bát riêng, đánh protein trước, trong một bát khác - lòng đỏ, sau đó kết hợp chúng. Thêm đường cát và đánh lại bằng tay. Sữa chua với soda được đưa vào hỗn hợp đánh bông, muối được thêm vào. Từ từ đổ bột vào và khuấy ngay để không tạo thành cục. Khi bột đã tan, bột được phép đứng trong một thời gian. Táo đang được chuẩn bị tại thời điểm này. Chúng được rửa sạch, bóc vỏ và thái hạt lựu. Bạn cũng có thể chà lên một vắt thô, sau đó trong bánh kếp họ sẽ không trở nên đầy, mà chỉ cho một dư vị thơm. Trên cùng với táo điền rắc quế (bạn có thể làm mà không cần), trộn với một cái muỗng và cho vào bột. Chiên từ hai mặt đến đỏ mặt. Lật lại ngay khi dầu trong chảo bắt đầu nổi bong bóng.
Phục vụ với kem chua, mứt, mật ong.
Mẹo. Một phần ăn đẹp mắt sẽ là những chiếc bánh được xếp chồng lên nhau trong những món ăn chia nhỏ. Smeared với mật ong, hoặc tưới với sữa đặc.Đầu với đường bột, trang trí với quả mọng tươi hoặc một nhánh bạc hà. Trẻ em sẽ đặc biệt thích món tráng miệng này.
Và nếu bạn là một esthete từ khi sinh ra và yêu cái đẹp, hãy sử dụng một hình thức đặc biệt khi nướng bánh rán. Bánh kếp sẽ đều và có cùng kích cỡ.
