Trong cái nóng mùa hè, khi mặt trời giữa trưa có thể tan chảy theo nghĩa đen, hoàn toàn không có nhu cầu ăn súp bắp cải nóng hoặc súp bắp cải. Okroshka sẽ đến giải cứu. Công thức cổ điển cho một món súp lạnh như vậy liên quan đến việc sử dụng kvass. Tuy nhiên, sau khi thử nghiệm, các chuyên gia ẩm thực đã đưa ra kết luận rằng okroshka trên kefir, công thức được trình bày dưới đây, không kém phần tốt.
Nội dung tài liệu:
Okroshka cổ điển trên kefir
Công thức nấu súp lạnh cổ điển, sẽ phù hợp trong thời tiết nóng, cung cấp cho:
- 3 củ khoai tây;
- 2 dưa chuột vừa;
- 20 g hành tây (lông);
- 3 quả trứng;
- 100 g xúc xích của bác sĩ;
- 100 ml nước đun sôi;
- gấp đôi lượng kefir;
- 15 ml giấm;
- muối và gia vị.
Trình tự các bước:
- Củ khoai tây rửa sạch và trứng được luộc cho đến khi mềm, bóc vỏ và cắt thành khối.
- Các khối nhỏ cũng được chuẩn bị từ dưa chuột và xúc xích.
- Rau xanh rửa sạch và sấy khô được thái nhỏ, sau đó tất cả các thành phần của súp lạnh được trộn trong một cái bát, nơi chúng được phủ nước, kefir, giấm, sau đó được ướp muối và gia vị.
Để okroshka một chút ngấm và có được hương vị phong phú hơn, thực phẩm nên được đưa vào tủ lạnh.
Nấu ăn với xúc xích
Nhờ sử dụng xúc xích làm sẵn, quá trình chuẩn bị súp lạnh được đơn giản hóa rất nhiều và chỉ mất vài phút, đặc biệt là nếu các sản phẩm cần thiết đã được đun sôi.
Thành phần cần thiết để hoàn thành công thức:
- 3 quả dưa chuột;
- một bó hành lá và rau mùi tây;
- 4 củ khoai tây luộc;
- 3 quả trứng luộc;
- 300 g xúc xích nấu chín;
- 30 ml giấm;
- 1 lít kefir;
- một ít nước để có được sự đồng nhất mong muốn;
- muối và hạt tiêu.
Okroshka với xúc xích kefir được chuẩn bị như sau:
- Các sản phẩm luộc và bóc vỏ, rau tươi và xúc xích được cắt thành lát nhỏ.
- Các loại rau xanh được cắt nhỏ và nhào đều bằng tay cùng với muối, sau đó nó được rắc nước cốt chanh.
- Các sản phẩm nghiền được trộn đều trong một cái bát rộng rãi, nơi chúng được đổ với một sản phẩm sữa lên men pha loãng với nước để đạt độ đặc mong muốn.
Trong các đĩa chia, okroshka được ướp muối và rắc hạt tiêu theo yêu cầu của từng hộ gia đình hoặc khách.
Với việc bổ sung nước khoáng
Nước thông thường, được sử dụng để điều chế okroshka cổ điển, có thể được thay thế bằng nước khoáng có ga. Điều này sẽ thêm độ sáng cho món ăn, làm cho nó tươi hơn.
Các thành phần của thực phẩm thơm và bổ:
- 3 củ khoai tây;
- ½ lít kefir;
- một chai nước khoáng (1 l);
- dưa chuột lớn;
- 2 quả trứng
- 15 g xúc xích của bác sĩ;
- Chanh;
- một số hành lá và rau mùi tây;
- 60 g củ cải;
- 120 g kem chua;
- muối và gia vị.
Để nếm súp kefir lạnh với nước khoáng, bạn cần nấu theo trình tự sau:
- Củ và trứng được luộc chín, sau đó cắt nhỏ một cách thuận tiện cùng với xúc xích, củ cải và dưa chuột.
- Nước ép được vắt ra khỏi cam quýt.
- Rau xanh được xắt nhỏ, ướp muối, nêm và rắc nước ép.
- Trong nước khoáng, kefir và kem chua được lai tạo thành đồng nhất.
- Các thành phần rắn được chứa đầy chất lỏng, sau đó món ăn được muối để hương vị.
Khối lượng làm đầy phụ thuộc vào sở thích hương vị của đầu bếp.
Okroshka trên kefir và nước
Khi chuẩn bị okroshka, nhà bếp tràn ngập mùi thơm vượt trội của các loại thảo mộc và dưa chuột tươi.
Để chắc chắn về điều này, chỉ cần lấy:
- 3 củ khoai tây;
- 3 quả trứng
- 250 g xúc xích;
- 2 quả dưa chuột;
- 12 củ cải;
- thì là và lông của hành (trong một bó);
- 1 lít nước và kefir theo tỷ lệ bằng nhau;
- 10 ml giấm;
- với muối.
Hướng dẫn từng bước để thực hiện thực phẩm:
- Trứng và củ khoai tây được luộc chín, và sau khi làm sạch, cùng với rau và xúc xích tươi, cắt thành khối.
- Các loại rau xanh xắt nhỏ được thêm vào thùng chứa với các thành phần khác, sau đó một món súp lạnh được tạo ra bằng cách đổ các thành phần băm nhỏ với một chất lỏng được tạo ra từ kefir và nước.
Vào cuối của muối okroshka được thêm vào hương vị và giấm, có thể được thay thế bằng nước chanh.
Món củ cải đường Nga
Ẩm thực Nga trình bày món súp lạnh dành cho người sành ăn dưới dạng okroshka trên kefir, có thể được đa dạng hóa bằng cách nấu trong tâm trạng Baltic.
Để làm điều này, hãy:
- 400 g củ cải muối;
- 3 củ khoai tây;
- 250 g xúc xích;
- 4 quả trứng
- 3 quả dưa chuột;
- 120 g kem chua;
- Đầu hành tây;
- rau xanh khác nhau;
- muối;
- 2 lít kefir.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Khi trứng và khoai tây được luộc và bóc vỏ, chúng cùng với dưa chuột, xúc xích và củ cải đường được cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ.
- Hành tây được xắt nhỏ với các loại thảo mộc.
- Các sản phẩm chuẩn bị được trộn với kem chua và muối, sau đó cơ sở của súp được đổ với kefir với việc thêm nước muối, trong đó củ cải đường.
Khối lượng của nước xốt phụ thuộc vào món okroshka mà người đầu bếp thích - có tính axit hoặc ngọt.
Với thịt gà và rau bina
Nếu bạn muốn nấu súp lạnh thậm chí còn sảng khoái hơn, bạn chắc chắn nên thử nấu theo công thức sau đây, để thực hiện chúng được thực hiện:
- 700 g vú;
- 5 quả dưa chuột;
- 6 củ cải;
- 4 quả trứng
- 4 củ khoai tây;
- một bó hành lá, rau mùi tây, thì là;
- 3 nhánh bạc hà;
- Bó rau bina;
- 1 lít kefir;
- 100 g kem chua;
- một ít mù tạt nóng;
- muối và hạt tiêu.
Khóa học hành động:
- Vú, trứng và khoai tây được luộc và cắt thành khối.
- Rau được thái lát theo cách tương tự.
- Tất cả các loại rau xanh được nghiền nát và ném vào một thùng chứa với các thành phần đã được chuẩn bị.
- Cơ sở của okroshka là muối và hạt tiêu.
- Trong một hộp đựng riêng biệt, kefir, kem chua, một lượng nhỏ nước và mù tạt được trộn cho nóng.
Trong các tấm, các sản phẩm nghiền được đổ với chất lỏng đã chuẩn bị.
Okroshka tỏi ngon
Một bữa trưa mùa hè lý tưởng có thể được đa dạng hóa bằng cách chuẩn bị các bộ tạp hóa sau:
- kefirTHER1l;
- củ cải - 10 chiếc.;
- dưa chuột - 2-3 chiếc.;
- trứng - 3 chiếc.;
- hành lá, thì là - trong một bó;
- bạc hà - 2-3 nhánh;
- tỏi - 3-4 tép;
- muối, đường - mỗi loại 10 g;
- giấm - 5 ml;
- tiêu xay và thảo mộc Ý;
- băng.
Để nấu okroshka:
- Trứng được luộc và xắt nhỏ cùng với rau và thảo mộc.
- Tất cả mọi thứ được trộn và bổ sung với tỏi, muối, đường, gia vị.
- Như một chất độn, kefir được sử dụng, trong đó băng được thêm vào.
Vào những ngày nóng nhất, nên dùng nhiều đá hơn.
Với trang phục thì là
Okroshka trên kefir là một món ăn tuyệt vời mà tông màu và làm mới trong cái nóng mùa hè.
Để thực hiện một công thức tương tự, bạn cần:
- 5 củ khoai tây;
- Kg xúc xích;
- 4 quả trứng
- 10 củ cải;
- 4 quả dưa chuột;
- một bó thì là và hành lá;
- kefir để nếm thử;
- muối
Trình tự các bước:
- Khoai tây luộc sẵn và trứng được thái hạt lựu.
- Lát được chuẩn bị từ rau và xúc xích.
- Cơ sở của okroshka từ các thành phần băm nhỏ là muối, rắc hành tây xắt nhỏ và đổ với kefir.
- Dill được nghiền với muối trong cối.
- Trong trận chung kết, okroshka được tẩm ướp với rau xanh thơm.
Khi phục vụ, nên thêm một ít cải ngựa nghiền nhỏ.
Làm quen với các công thức đơn giản để chuẩn bị món súp mùa hè lạnh, mỗi bà nội trợ sẽ chọn những món ấn tượng nhất cho mình, món mà cô ấy có thể sửa đổi và cải thiện.
