Trong cái nóng mùa hè, một món ăn đầu tiên như okroshka được đặc biệt đánh giá cao vì sự nhẹ nhàng, tươi mát và dễ thực hiện. Có rất nhiều lựa chọn cho món ăn tuyệt vời này, và trong bài viết chúng ta sẽ tìm hiểu những điều thú vị nhất.
Nội dung tài liệu:
Okroshka cổ điển trên kvass
Công thức cổ điển cung cấp cho sự hiện diện của:
- 2 quả dưa chuột;
- 2 quả củ cải;
- một bó cây xanh;
- 300 g xúc xích nấu chín;
- 3 quả trứng và một củ khoai tây;
- một lượng nhỏ kem chua;
- kvass và muối cho hương vị.
Trình tự các hành động như sau:
- Củ khoai tây và trứng được luộc, để nguội, bóc vỏ và thái hạt lựu.
- Theo cách tương tự, các loại rau và xúc xích còn lại được cắt.
- Các loại rau xanh được nghiền nát và muối, sau đó nó được nghiền nát để chất lỏng chảy ra.
- Tất cả các thành phần chuẩn bị được trộn.
- Cơ sở của okroshka được đặt trên các tấm chia phần, nơi nó được đổ với kvass và nêm với kem chua.
Trước khi phục vụ, kvass phải được làm lạnh trong tủ lạnh.
Nấu ăn trên kefir
Okroshka trên kefir sẽ mang đến một hương vị mùa hè thực sự và tăng cường sinh lực cho đến cuối ngày.
Chuẩn bị một món ăn của các sản phẩm sau đây:
- 3 quả trứng;
- 100 g xúc xích nấu chín;
- 4 củ khoai tây vừa;
- dưa chuột lớn;
- 200 ml kefir;
- 100 ml nước;
- một bó rau mùi tây;
- Bó hành lá;
- muối và gia vị;
- một ít giấm.
Cách để thực hiện công thức:
- Trứng và khoai tây được luộc chín, và sau khi nguội, bóc vỏ và cắt thành khối.
- Dưa chuột, giống như một sản phẩm xúc xích, được cắt thành dải.
- Các loại rau xanh được cắt nhỏ.
- Tất cả các thành phần được trộn trong một cái chảo, trong đó kefir và nước được thêm vào với việc thêm một lượng nhỏ giấm.
- Các món ăn được muối và gia vị.
Trước khi phục vụ, hãy để thức ăn ủ trong lạnh, điều này sẽ cho phép okroshka có được hương vị bão hòa hơn.
Cách nấu trên váng sữa
Đơn giản là không thể làm hỏng một món ăn đơn giản như vậy, do đó, ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng thích nấu nó.
Nó là đủ để chuẩn bị:
- 250 g xúc xích nấu chín;
- 2 củ khoai tây;
- 2 quả trứng
- càng nhiều dưa chuột;
- một bó thì là;
- 50 g kem chua;
- 30 ml nước chanh;
- 1 lít huyết thanh;
- muối và tiêu xay.
Các giai đoạn thực hiện:
- Trứng và khoai tây được luộc chín, sau đó các khối nhỏ được chuẩn bị từ các sản phẩm được làm lạnh và bóc vỏ.
- Dưa chuột và xúc xích được cắt thành dải ngắn.
- Các thành phần nghiền được ném vào chảo, nơi chúng được trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
- Trong trận chung kết, phần đế của món ăn được đổ với hỗn hợp lỏng gồm nước chanh, kem chua và váng sữa.
Trước khi gửi okroshka vào tủ lạnh để làm mát, món ăn nên được ướp muối và nêm theo hương vị của đầu bếp.
Okroshka với xúc xích trên ayran
Đây là loại sản phẩm sữa lên men như Ayran, đặc biệt phổ biến trong các dân tộc của Kavkaz, mang lại cho món ăn một vị chua không ngấy.
Okroshka với xúc xích dựa trên nó được chuẩn bị từ các sản phẩm sau:
- 1 lít kefir;
- 1 l ayrana;
- 3 quả trứng và khoai tây;
- 250 g xúc xích nấu chín;
- 5 quả vừa củ cải;
- 3 quả dưa chuột;
- 100 g kem chua;
- 2 bó cây xanh;
- muối và tiêu xay.
Cách thức thực hiện:
- Trứng và củ khoai tây được luộc, bóc vỏ và chà xát trên một vắt thô.
- Các loại rau còn lại được chuẩn bị theo cách tương tự.
- Các thành phần nghiền được trộn trong một cái chảo nhỏ, nơi chúng được ướp muối, nêm và nêm với kem chua và rau thơm xắt nhỏ.
- Cuối cùng, các khối xúc xích được ném ra, sau đó cơ sở của okroshka chứa đầy các sản phẩm sữa và gửi đến lạnh trong 20 - 30 phút.
Quá nhiều muối không nên rắc, vì ayran khá mặn.
Công thức mayonnaise
Okroshka trên kvass và whey không được mọi người yêu thích. Nhưng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng không thể xé bỏ chúng khỏi các món ăn được chế biến theo công thức này.
Thành phần cho okroshka:
- 6 quả trứng;
- 4 quả dưa chuột;
- 300 g xúc xích;
- một loạt các loại rau xanh yêu thích;
- 200 g mayonnaise;
- 1 muỗng canh. tôi mù tạt và axit citric;
- muối và hạt tiêu;
- 1,5 lít nước lạnh.
Các bước nấu cơ bản:
- Trứng được luộc, sau đó sóc, xúc xích và dưa chuột được cắt thành khối.
- Các loại rau xanh được cắt nhỏ.
- Trong một thùng chứa rộng rãi, muối, lòng đỏ, mù tạt, mayonnaise và hạt tiêu được cọ xát với việc thêm một lượng nhỏ giấm.
- Hỗn hợp được trộn với nước.
Cơ sở của okroshka được đặt trên đĩa, nơi nó được đổ với chất lỏng đã chuẩn bị trên mayonnaise.
Tùy chọn dễ dàng trên mặt nước
Nếu không có huyết thanh hoặc kvass trong tay, thì có thể chuẩn bị một okroshka nhẹ nhàng và nhẹ nhàng từ bộ tạp hóa sau:
- khoai tây và dưa chuột - ½ kg mỗi loại;
- trứng - 5 chiếc.;
- giấm - một chồng;
- mayonnaise - 450 g;
- thịt bò ít béo - 400 g;
- nước - 1,5 l;
- rau xanh, muối và gia vị.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Thịt được luộc xắt nhỏ - điều này làm tăng tốc quá trình chuẩn bị.
- Khoai tây và trứng được luộc cho đến khi mềm và cắt thành các thanh nhỏ
- Rơm được chuẩn bị từ dưa chuột.
- Các thành phần rắn, bao gồm các loại thảo mộc xắt nhỏ, được trộn trong một cái chảo rộng rãi, nơi chúng được rót với nước sốt được chuẩn bị riêng từ nước, mayonnaise và giấm.
Nếu trên kệ của tủ lạnh thay vì thịt có xúc xích của bác sĩ tốt, thì bạn có thể sử dụng nó.
Okroshka ngon với kefir và nước khoáng
Công thức okroshka cổ điển có thể được sửa đổi theo sở thích của bạn. Ví dụ, một khóa học ngon đầu tiên thu được bằng cách sử dụng nước khoáng lạnh.
Các thành phần của khóa học đầu tiên vào mùa hè:
- 3 quả dưa chuột;
- càng nhiều quả củ cải;
- hành tây;
- lon đậu xanh;
- 4 quả trứng
- một bó thì là;
- 200 g xúc xích nấu chín;
- 2 l kefir béo;
- 1 lít nước khoáng có ga;
- muối và hạt tiêu.
Chuỗi hành động:
- Trứng được luộc và chà xát trên một vắt thô.
- Rau được cắt nhỏ một cách thuận tiện, nhưng để miếng không quá lớn.
- Các khối xúc xích và rau xanh xắt nhỏ được ném vào thùng chứa nơi các sản phẩm băm nhỏ đã được gửi đi.
- Tất cả mọi thứ được muối, gia vị, trộn và đổ với kefir và nước khoáng (sau này không cần thiết phải sử dụng tất cả, số lượng được quy định theo quyết định của đầu bếp).
Nếu muốn, khoai tây luộc sẵn có thể được thêm vào thành phần, nhưng theo cách này, món ăn sẽ nặng hơn.
Món bia bất thường
Ẩm thực Nga là nhiều mặt. Thậm chí, dường như, khi đã không thể đưa ra một cái gì đó mới, thì điều này không phải vậy.
Để xác minh điều này, bạn cần:
- 2 quả dưa chuột;
- càng nhiều quả củ cải;
- một bó hành lá;
- lon đậu xanh;
- 2 quả trứng và một củ khoai tây;
- 400 g xúc xích nấu chín;
- 1 lít bia;
- muối và hạt tiêu.
Hướng dẫn nấu từng bước:
- Trứng luộc và khoai tây được bóc vỏ và chà xát trên một vắt thô, sau đó chúng được ném vào một thùng chứa sâu.
- Các khối rau được gửi đến đó, nếu cần, được làm sạch trước.
- Xúc xích được cắt thành dải, được đặt với phần còn lại của các thành phần băm nhỏ.
- Tiếp theo là rửa, sấy khô và xắt nhỏ rau xanh, cũng như muối.
- Sau khi trộn kỹ, cơ sở okroshka được rót với bia.
Để đổ, một thức uống bọt ướp lạnh được sử dụng.
Okroshka lạnh là một món ăn không thể thiếu trong cái nóng mùa hè. Tuy nhiên, vào mùa thu và mùa đông, món ăn này phổ biến do sự đơn giản của việc chuẩn bị và hàm lượng vitamin cao.
