Những người tình không thể quên việc quên cá khi chuẩn bị bữa tối hàng ngày hoặc bàn ăn ngày lễ. Trong bất kỳ hình thức nào, hóa ra là ngon, ngon ngọt, dịu dàng. Điều chính là làm theo các khuyến nghị và không tiếp xúc quá nhiều cá trong chảo hoặc trong lò, nếu không nó có khả năng làm quá mức nó.

Notothenia - con cá này là gì?

Trước hết, nó rất đáng để hiểu, nói về notothenia, loại cá nào, được tìm thấy ở đâu, nó được chế biến như thế nào? Thông thường, cư dân dưới nước này bị bắt trong vùng nước lạnh ở Nam Cực. Đó là nơi mà các cá nhân lớn nhất đi qua. Cá của loài này, nhưng kích thước nhỏ hơn, được tìm thấy ngoài khơi Patagonia.


 

Notothenia rơi vào đội hình bộ gõ. Cô có một cơ thể dài được nén ở hai bên, phủ vảy dày đặc, một cái miệng lớn với những chiếc răng thu nhỏ, hai vây lưng tách biệt. Thật thú vị, những cư dân dưới nước trong câu hỏi không có bàng quang bơi.

Bề ngoài yếu ớt, cá đốm hẹp có vẻ quá xương và khó chịu. Nhưng đây là một ấn tượng sai lệch. Thịt notothenia là dầu và bổ dưỡng. Chính vì lý do này mà nó trở nên ngon ngọt và thỏa mãn khi được nấu ngay cả khi không có chất phụ gia dưới dạng nước sốt và nước sốt.

Notothenia được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Đó là lý tưởng để làm súp. Sau khi nấu, thịt của cư dân dưới nước vẫn còn mềm. Nước dùng rất phong phú và minh bạch cùng một lúc.


 

Thịt nhẹ không có sợi với sợi lớn rất ngon để sử dụng cho việc hút thuốc. Bất kỳ loại xử lý được chỉ định là phù hợp cho anh ta.

Ngoài ra cá được chiên, nướng, nấu trên vỉ nướng và thịt nướng.

Những lợi ích và tác hại của cá notothenia

Ưu điểm chính của thịt mỡ không giảm là dễ dàng đồng hóa. Sử dụng thường xuyên sản phẩm với số lượng vừa phải có lợi ảnh hưởng đến công việc của đường mật, kích thích loại bỏ mật ra khỏi cơ thể.

Giống như ở các loài cá biển khác, notothenia chứa một lượng lớn flo, phốt pho, kali, iốt và các chất hữu ích khác. Do đó, sản phẩm cung cấp sức mạnh mô, bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp, tăng khả năng phòng vệ của cơ thể và cũng có ảnh hưởng tốt đến trạng thái của hệ thống thần kinh và da.


 

Sản phẩm phù hợp cho chế độ ăn kiêng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên đưa nó vào thực đơn cho người về hưu, trẻ em và bà mẹ tương lai.

Nếu chúng ta nói về sự nguy hiểm của cá, việc sử dụng nó với trọng lượng dư thừa và béo phì là không mong muốn do hàm lượng calo cao của các món ăn có giảm cân. Thận trọng, cần thiết cho những người bị viêm túi mật, bệnh gút, cũng như bệnh nhân có vấn đề về đường tiêu hóa trong một đợt trầm trọng.

Cá tẩm bột

Thành phần

  • không giảm - 4 thân thịt;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • hạt vừng - 2 thìa tráng miệng;
  • bột mì - 2 thìa tráng miệng;
  • chanh tươi - một vài lát mỏng;
  • muối, gia vị cá và dầu.

 

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch cá. Cắt đuôi từ thân thịt (nếu có, phần đầu), loại bỏ vây và loại bỏ các màng đen.
  2. Cắt mỗi con cá thành khoảng 4 miếng. Muối chúng, rắc gia vị. Nghiền bằng tay để gia vị ngấm vào thịt.
  3. Đánh trứng riêng cho đến khi bọt nhẹ.
  4. Trộn vừng và bột mì. Nó rất tuyệt nếu bột ngô trong tầm tay.
  5. Mỗi miếng cá được chuẩn bị trước tiên được nhúng vào hỗn hợp trứng lỏng, sau đó cuộn khô.
  6. Chiên trong một lượng lớn dầu nóng. Mất khoảng 10 phút cho mỗi bên.

Trang trí cá thành phẩm với những lát chanh mỏng, hoặc bạn có thể chỉ cần đổ món ăn với nước ép cam quýt tươi.

Trong sốt cà chua

Thành phần

  • lát cắt không đông lạnh - 1 kilo;
  • nước ép cà chua (đặc) - 500 ml;
  • Lavrushka - 2 lá;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • bột cà chua - 2 thìa tráng miệng;
  • hành tây - 1 đầu;
  • gia vị cho cá - 1 g;
  • Muối cho vừa ăn;
  • bột mì - cho bánh mì;
  • dầu.

 

Nấu ăn:

  1. Khi bắt đầu nấu cá theo công thức này, nó sẽ cần được làm tan băng. Bỏ vảy, vây.
  2. Rắc từng miếng muối và gia vị đã chọn. Húng quế khô và ớt ngọt là hoàn hảo.
  3. Để cá trong khoảng nửa giờ để thịt được bão hòa với mùi thơm của gia vị.
  4. Cuộn lát chuẩn bị trong bột. Chiên trong dầu nóng cho đến khi một lớp vỏ nhẹ xuất hiện.
  5. Trong một món hầm, trộn cà rốt nghiền và khối hành tây nhỏ. Thêm một hỗn hợp mì ống và nước ép cà chua. Muối đại chúng. Đặt một lavrushka vào nó.
  6. Đổ nước sốt vào chảo với cá. Pha loãng với nước đến mật độ mong muốn.
  7. Hầm món ăn dưới nắp trên lửa nhỏ trong nửa giờ.

Ăn với cháo hoặc đậu Hà Lan / khoai tây nghiền.

Làm thế nào để nướng notothenia trong lá

Thông thường, các bà nội trợ đang tìm kiếm thông tin về cách nấu cá giảm cân trong lò nướng. Cách dễ nhất để làm điều này là trong lá với rau.

Thành phần

  • xác cá lớn không có đầu - 1 kg;
  • hành tây - 1 đầu;
  • cà rốt - 3 chiếc.;
  • tỏi - 2 tép;
  • chanh - một nửa;
  • bơ - 60 g;
  • thì là tươi, muối.

 

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch và làm sạch thân thịt. Cắt bỏ phần đuôi, vây. Hãy chắc chắn để làm sạch các ràng buộc nếu chúng vẫn còn.
  2. Nướng cá từ mọi phía (đặc biệt là cẩn thận bên trong) với nước ép cam tươi. Để lại một phần tư của một giờ.
  3. Trong bơ, chuẩn bị một miếng chả rang cà rốt, hành tây, tỏi. Thêm thì là và muối băm nhỏ vào đây.
  4. Đặt một miếng giấy bạc lớn trong đĩa nướng. Dầu cô.
  5. Đặt rang trên dưới cùng. Trên đây là cá đã chuẩn bị.
  6. Lá chặt. Sử dụng một con dao để tạo một lỗ nhỏ cho hơi nước thoát ra.
  7. Nướng trong 20 phút ở 230 độ.
  8. Sau đó - mở giấy bạc và đánh chén đĩa trong 10 phút nữa.

Phục vụ cá với bông cải xanh nấu riêng trong nước tương.

Hấp trong nồi nấu chậm

Thành phần

  • không giảm - 800 g;
  • gia vị khô - 5 g;
  • chanh, muối, rau thơm.

 

Nấu ăn:

  1. Để dọn xác cá vảy, vây, một bộ phim tối bên trong.
  2. Tạo một số vết rạch nhỏ dọc theo toàn bộ chiều dài của mỗi con cá (3 - 5 chiếc.). Nướng thịt với muối và gia vị khô.
  3. Đổ nước vào bát của trợ lý bếp đến mức 2 lít.Đun sôi ở bất kỳ chế độ thuận tiện.
  4. Cài đặt một vỉ nướng đặc biệt trên đầu. Cho cá vào đó.
  5. Nấu một bữa ăn trong chương trình Steam trong 12 phút.

Ăn với rau xanh và lát chanh tươi. Bạn có thể thêm nó với rau tươi / ngâm hoặc bất kỳ nước sốt ít béo.

Bánh cá với semolina

Thành phần

  • không giảm - một pound;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • hành tây - 1 đầu;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • semolina - 3 thìa tráng miệng;
  • bánh mì ngũ cốc nguyên hạt - một lát;
  • muối, hạt tiêu, dầu.

Nấu ăn:

  1. Thịt cá, chỉ để lại một miếng phi lê sạch. Hãy chắc chắn để chọn từ nó ngay cả xương nhỏ nhất.
  2. Khuấy phi lê bằng máy xay cùng với những miếng hành tây.
  3. Ngâm bánh mì mà không có lớp vỏ trong nước ấm. Vắt ra. Thêm vào mincemeat kết quả.
  4. Ngoài ra còn gửi cà rốt nghiền mịn, muối, hạt tiêu, trứng.
  5. Đổ semolina. Trộn tất cả mọi thứ. Hủy bỏ khối lượng trong nửa giờ trong cái lạnh.
  6. Hình thành cốt lết nhỏ. Nếu chúng vỡ ra, thêm một ít nước sôi lạnh vào thịt băm.

Chiên các viên trên một lượng lớn dầu ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Đặt món ăn đã hoàn thành vào giấy ăn để loại bỏ chất béo dư thừa. Ăn kèm với khoai tây nghiền và salad rau.

Súp nototheny ngon

Thành phần

  • không giảm - 350 g;
  • hành tây và cà rốt - 1 chiếc.;
  • khoai tây - 200 g;
  • tỏi - 1 tép;
  • Lavrushka - 2 lá;
  • trộn gia vị cho súp, muối.

Nấu ăn:

  1. Gọt tất cả các loại rau và cắt chúng một cách ngẫu nhiên. Hành tây và củ cà rốt - mịn, khoai tây - lớn hơn.
  2. Gửi chúng vào nồi cùng với lavrushka. Đổ 2 lít nước. Nấu cho đến khi khoai tây chín một nửa.
  3. Thêm miếng cá lớn bóc vỏ. Bạn chỉ có thể lấy phi lê hoặc nototeniya với đá. Tùy chọn cuối cùng sẽ cho phép bạn nấu một món ăn phong phú hơn.
  4. Nấu thêm 17-20 phút nữa. Trong quá trình, thêm muối và gia vị đã chọn.

Trong súp đã hoàn thành, thêm tỏi tươi nghiền. Để nó ủ trong 15 phút. Tùy chọn, bổ sung với các loại thảo mộc khô / tươi.


 

Để làm cho bất kỳ món ăn từ notothenia ngon, bạn cần chọn đúng loại gia vị cho cá. Bạn có thể sử dụng húng quế khô, oregano, hỗn hợp ớt màu, ớt bột ngọt, rau mùi. Thậm chí dễ dàng hơn để mua một hỗn hợp làm sẵn của các loại thảo mộc thơm, được thiết kế đặc biệt để nấu cá.

Liên quan:Thêm từ tác giả: