Những người sành ăn các món khai vị được chế biến theo truyền thống của Pháp sẽ đánh giá cao món salad rau cải. Thành phần của các thành phần của một món ăn như vậy có thể được thay đổi một chút tùy thuộc vào sở thích hương vị - nó sẽ "dung nạp" các nghiên cứu ẩm thực táo bạo nhất! Dưới đây là công thức cổ điển của Nicoise với cá ngừ và các biến thể thú vị nhất của nó.

Salad salad salad với cá ngừ

Tiếp nhiên liệu cho một món ăn nhẹ ghi chú tinh tế.

Chuẩn bị nước sốt cho Nicoise từ:

  • 100 ml dầu ô liu;
  • 7 ml giấm rượu vang;
  • tép tỏi nghiền nát;
  • 8 lá húng quế;
  • 10 phi lê cá cơm;
  • một nhúm muối và hạt tiêu xay

Để chuẩn bị một món ăn ngon, tất cả các thành phần trên được kết hợp và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn. Kết cấu tinh tế, kem của nước sốt thành phẩm chỉ đơn giản là ngon, và hương vị của nó là độc đáo!

Nicoise với cá ngừ đóng hộp - một công thức cổ điển

Công thức salad cổ điển cung cấp cho:

  • 1 gói rau diếp;
  • 2 củ khoai tây;
  • 200 g đậu xanh;
  • 6 đến 8 quả cà chua anh đào;
  • 12 đến 14 ô liu;
  • 8 đến 10 bạch hoa;
  • 2 quả trứng;
  • 200 g cá ngừ đóng hộp;
  • tiếp nhiên liệu.

Nấu salad rau cải với cá ngừ:

  1. Ở dưới cùng của bát salad, lá rau diếp ngâm trong nước lạnh được đặt ra, được bôi trơn bằng băng.
  2. Trứng và củ khoai tây được luộc và cắt thành khối, được đặt trên rau xanh ngay sau khi làm mát.
  3. Tiếp theo, đậu xanh luộc được đặt và đổ với nước sốt.
  4. Những miếng cá ngừ, ô liu rỗ và một nửa quả anh đào được phân phối độc đáo trên đó.
  5. Capers khai vị trang trí.

Trước khi phục vụ, món salad nên được bôi mỡ với phần còn lại của nước sốt.

Gordon Ramsay Salad Pháp

Mặc dù thực tế rằng Gordon Ramsay là một đầu bếp nổi tiếng người Anh, thực đơn của các nhà hàng của ông có các món ăn Pháp với các món ăn tươi sáng được đại diện rộng rãi. Trong cuốn sách của mình, một chuyên gia ẩm thực gợi ý nấu ăn theo công thức sau đây.

Thành phần

  • khoai tây - 4 chiếc.;
  • đậu xanh - 50 g;
  • rau diếp lá - 100 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • ô liu - 10 chiếc.;
  • cà chua cherry - 5 chiếc.;
  • 1 hộp thức ăn đóng hộp (cá ngừ);
  • tiếp nhiên liệu.

Chuỗi hành động:

  1. Củ khoai tây và trứng được luộc chín, và sau khi gọt vỏ, cắt thành từng phần.
  2. Đậu được chần trong 2 phút.
  3. Cà chua được chia làm đôi.
  4. Lá rau diếp rửa sạch và khô được xé và đặt dưới đáy bát salad, nơi một ít nước sốt đã được đổ.
  5. Sau đó trải đều lát khoai tây và đậu.
  6. Sau đó là những miếng cá ngừ, trứng băm nhỏ, một nửa quả cà chua và ô liu.
  7. Các món khai vị được trang trí với bạch hoa và đổ với nước sốt đặc trưng.

Đầu bếp người Anh khuyên nên luộc trứng để có độ sệt hơi lỏng của lòng đỏ.

Với trứng luộc

Một biến thể thú vị của món khai vị Pháp, việc thực hiện đòi hỏi:

  • hành tây đỏ;
  • 2 quả trứng
  • khoai tây;
  • 150 g cá ngừ tươi;
  • 5 quả cà chua anh đào;
  • 10 ô liu và ô liu;
  • một ít lá rau diếp;
  • 10 g bạch hoa;
  • công ty thay đồ.

Trong quá trình tạo, chúng tôi thực hiện theo một thuật toán đơn giản:

  1. Trứng được dẫn từng cái một vào một phễu nước sôi với giấm. Thật thuận tiện để tạo ra nó bằng một cái muỗng.
  2. Cá được chia thành từng miếng và hơi chiên.
  3. Khoai tây được luộc và thái hạt lựu.
  4. Cà chua được chia làm đôi.
  5. Vòng mỏng được chuẩn bị từ hành tây.
  6. Ở dưới cùng của bát salad đổ một nửa nước sốt, trên đó hành tây và khoai tây xắt nhỏ, một nửa ô liu, ô liu và cà chua, cũng như bạch hoa được đặt ngay tại đó.
  7. Mọi thứ đều lẫn lộn.
  8. Cuối cùng, lá rau diếp xé tùy ý và nước sốt còn lại được gửi đến bát salad.
  9. Món khai vị được trang trí với những miếng cá ngừ và trứng luộc.

Ô liu và ô liu có thể được để lại toàn bộ nếu muốn.

"Nicoise" với cá ngừ từ Andy Chef

Blogger nổi tiếng Andy Chef trong nhật ký ẩm thực của mình cũng chia sẻ với những người đăng ký của mình một công thức cho một món ăn nhẹ huyền thoại.

Theo ông, để chuẩn bị món salad ngon nhất với cá ngừ, bạn sẽ cần:

  • một quả trứng;
  • khoai tây;
  • một hộp cá ngừ đóng hộp;
  • 2 đến 3 quả cà chua anh đào;
  • một số arugula;
  • 60 ml băng.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trứng và khoai tây được luộc, bóc vỏ và cắt thành khối vừa.
  2. Cá ngừ được ngả thành một cái chao và cắt thành từng miếng.
  3. Arugula bị rách bằng tay.
  4. Cà chua được chia thành một nửa.
  5. Trong một bát salad chuẩn bị các thành phần được kết hợp.
  6. Nước sốt được chuẩn bị từ 15 g mù tạt Dijon, cùng một lượng nước cốt chanh, 30 ml dầu ô liu, muối và hạt tiêu, trộn trong một lọ.

Trong bình này, theo Andy Chef, bí mật của nước sốt nằm ở chỗ, nhờ vào sự chuyển động hỗn loạn của người đầu bếp, có được cấu trúc đồng nhất.

Nấu ăn với cá tươi

Salad, nơi sinh được coi là thành phố Nice, trong các nhà hàng ở Los Angeles được chế biến độc quyền từ cá ngừ tươi.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ theo truyền thống của Mỹ, bạn sẽ cần:

  • 20 g rau diếp;
  • 3 quả cà chua anh đào;
  • 2 quả cà chua phơi nắng;
  • 5 quả ô liu;
  • 15 g đậu xanh;
  • khoai tây nhỏ;
  • 10 ml dầu ô liu;
  • Nước chanh ít hơn 2 lần;
  • 80 g cá ngừ;
  • một quả trứng;
  • muối và hạt tiêu.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Khoai tây và trứng được luộc, xắt nhỏ.
  2. Đậu được chần.
  3. Cà chua và ô liu được chia làm một nửa.
  4. Thành phần chuẩn bị được trộn trong một bát.
  5. Các nội dung được phun với nước trái cây và dầu.
  6. Trên cùng của món khai vị được đặt ra trước đó cắt thành miếng và phi lê cá ngừ chiên.

Theo truyền thống, bạch hoa có đuôi được sử dụng để trang trí món salad.

Công thức từ Julia Vysotskaya

Theo Vysotskaya, món khai vị Nisuaz thành công nhất được chế biến từ các thành phần sau:

  • 300 g đậu xanh;
  • cá ngừ đóng hộp nhiều;
  • 10 củ khoai tây non (!);
  • 250 g cà chua cherry;
  • 3 quả dưa chuột;
  • 10 quả trứng cút;
  • hạt tiêu đỏ và vàng;
  • một bó hành lá;
  • 20 nụ bạch hoa;
  • nửa củ hành đỏ;
  • dầu ô liu;
  • mặc quần áo cho món khai vị Nicoise.

Hướng dẫn nấu từng bước:

  1. Khoai tây được luộc và mỗi củ được chia thành 4 phần. Chúng được đặt ở dưới cùng của bát salad, nơi chúng được đổ bằng dầu ô liu.
  2. Lông hành tây được cắt nhỏ và đổ lên trên khoai tây.
  3. Tiếp theo, đặt ra: đậu chần, một nửa quả cà chua, ống hút dưa chuột, một nửa quả trứng, nụ bạch hoa, vòng hành tây mỏng và khối hạt tiêu.
  4. Những lát cá ngừ được phân phối từ phía trên, sau đó món khai vị được rót với nước sốt.

Sử dụng hạt tiêu có màu sắc khác nhau cho phép bạn làm cho món khai vị trở nên lễ hội và sôi động hơn.

Nicoise Salad là một món ăn cổ điển của Pháp có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Nó là đủ để mua các sản phẩm tươi, bao gồm bài hát tiếng Pháp yêu thích của bạn và sử dụng một trong những công thức được mô tả ở trên. Hãy tự thử!

Đọc thêm:gỏi rùa

Tương tự:Thêm từ tác giả: