Cá sockeye là gì? Nó thuộc nhóm cá hồi, rất giàu vitamin, khoáng chất và chất béo omega. Lợi ích của việc ăn thịt từ cư dân biển này là gì và cách nấu các món cá hồi sockeye ngon, chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết này.
Nội dung tài liệu:
Cá hồi Sockeye - nó là loại cá gì và có ích gì
Cá hồi sockeye hữu ích như thế nào? Cô ấy không xương, và thịt của cô ấy có một hương vị rất tinh tế. Điểm cộng là cá không có dầu, do đó nó hoàn toàn không có lượng calo cao. Việc sử dụng nó được cho phép ngay cả với những người có vấn đề với đường tiêu hóa và liên tục tuân thủ chế độ ăn kiêng.
Cá hồi Sockeye chứa nhiều chất cần thiết. Trong số đó, nó là giá trị nổi bật: selen, axit béo, một phức hợp vitamin phong phú. Tất cả các thành phần này góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất và giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra trong cá có các chất chống oxy hóa tự nhiên làm chậm quá trình lão hóa. Và chất béo omega ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư.
Từ đó chúng ta có thể kết luận rằng cá hồi sockeye là một sản phẩm rất hữu ích, đôi khi phải có mặt trong chế độ ăn kiêng.
Các công thức cho cá hồi sockeye được thảo luận dưới đây.
Cá nướng với chanh
Nerka có thể được nấu trong lò nướng. Các món ăn không nhiều calo, nhưng lành mạnh và bổ dưỡng.
Chúng ta sẽ cần các thành phần sau:
- cá - 2 chiếc. kích thước trung bình;
- chanh - 1 chiếc.;
- rau (hành tây, cà rốt) - 0,5 kg;
- mayonnaise - 30 g (nếu bạn cần nấu một món ăn kiêng, bạn có thể thay thế thành phần này bằng kefir ít béo);
- thì là - 20 g;
- gia vị cho vừa ăn.
Quá trình nấu trung bình mất không quá 1 giờ và bao gồm các bước sau:
- Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy. Chuẩn bị thân thịt bằng cách loại bỏ các phần không cần thiết (đầu, đuôi, vây, vướng).
- Cắt chanh làm đôi và rắc nước cá. Dành thời gian cho cá hồi ngâm.
- Lúc này, bắt đầu chiên rau. Cắt hành tây trong một nửa vòng, nghiền cà rốt trên một vắt thô. Thực phẩm chiên cho đến khi nấu chín.
- Tốt hơn là nên phủ tấm nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da để cá không bị dính dính. Muối cá hồi sockeye và đặt nó trên một tấm nướng.
- Trong bụng, đặt một vài lát chanh và rau xanh yêu thích của bạn. Lựa chọn lý tưởng là thì là, húng quế, húng tây. Với sự giúp đỡ của họ, bạn thêm gia vị cho cá và loại bỏ vị đắng dư thừa.
- Bôi trơn thân thịt bằng mayonnaise, cho hành tây và cà rốt vào chúng.
- Thêm gia vị (để nếm), rắc nước cốt chanh và cho vào lò nướng.
Cá nên nấu trong 40 phút ở nhiệt độ 180 độ. Hãy chắc chắn rằng rau không bị cháy trên đầu.
Tai cá hồi sockeye
Súp cá được yêu thích không chỉ bởi người lớn, mà cả trẻ em. Chúng tôi cung cấp một công thức cổ điển để làm súp cá hồi sockeye.
Bạn sẽ cần những thành phần này:
- cá - 0,5 kg;
- khoai tây - 300 g;
- hành tây - 1 đầu;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- rượu vodka - 30 ml;
- thảo mộc và gia vị cho vừa ăn
Đối với nước dùng, không nhất thiết chỉ sử dụng philê cá. Đầu và đuôi là hoàn hảo.
Quá trình nấu khá đơn giản:
- Đổ nước lạnh vào chảo. Trên một chiếc chảo trung bình bạn cần 2 - 2,5 lít nước.
- Đặt cá đã cắt vào chảo, cố gắng đảm bảo rằng chất lỏng hoàn toàn bao phủ nó.Nếu bạn sử dụng đầu của bạn, hãy chắc chắn để cắt mang, nếu không nước dùng sẽ bị đắng.
- Đặt nồi lên bếp lửa và sau khi đun sôi cho hành tây (toàn bộ) vào nước dùng.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt thành lát nhỏ và thêm vào nước dùng.
- Loại bỏ bọt - chỉ trong trường hợp này nước dùng sẽ trong suốt.
- Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu với đậu Hà Lan, sau đó nấu nước dùng trong 20 - 25 phút.
- Sau thời gian này, loại bỏ cá và lọc nước dùng qua miếng vải mỏng. Điều này phải được thực hiện để xương nhỏ không vô tình rơi vào súp.
- Đặt nước dùng thêm vào để nấu, và tại thời điểm này cắt khoai tây thành khối nhỏ và thêm vào súp cá trong tương lai.
- Muối và rót một ly vodka. Đầu bếp được phép thay thế đồ uống bằng một ly rượu vang trắng. Đừng lo lắng, một tai tương tự có thể được trao cho trẻ em, vì rượu sẽ bay hơi hoàn toàn khi đun sôi. Nhưng tai sẽ rất bão hòa.
- Nấu súp thêm 10 đến 15 phút nữa. Cuối cùng, trả lại phi lê cá cho nó và thêm rau xanh tươi.
Đây là một công thức cổ điển cho súp cá. Nhiều người thêm kê hoặc gạo vào súp, nhưng hãy nhớ rằng trong trường hợp này nước dùng sẽ mất độ trong suốt.
Công thức lá
Cá hồi đỏ đáng chú ý vì hàm lượng calo thấp.
Để thực hiện một món ăn tuyệt vời từ nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cá - 1 chiếc.;
- nước chanh - 30 ml;
- thảo mộc và gia vị cho vừa ăn
Quá trình nấu ăn rất đơn giản:
- Chuẩn bị một xác cá.
- Xoa muối, gia vị, rắc nước cốt chanh.
- Đặt các loại thảo mộc yêu quý hoặc rau xanh trong bụng.
- Bọc cá trong giấy bạc.
- Cho vào lò nướng.
Cá được nướng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ. Bạn muốn có được một lớp vỏ ngon? 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, chỉ cần xé giấy bạc, thay thế thân thịt dưới sức nóng của vỉ nướng hoặc đối lưu.
Một công thức như vậy sẽ hấp dẫn những người theo chế độ ăn kiêng hoặc đang ăn kiêng đúng. Thịt cá mềm, và quan trọng nhất là ngon ngọt.
Cách chiên cá hồi sockeye ngon
Cá hồi chiên sockeye là một món chính tuyệt vời có thể trang trí bất kỳ bàn lễ. Ưu điểm của nó là cá được chế biến rất nhanh, và hương vị của nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Thành phần
- bít tết cá - 1 kg;
- bất kỳ gia vị - 15 g.
- dầu ô liu - 30 g;
- bột mì - 60 g;
- dầu hướng dương (không mùi) - 250 ml.
Sự kết hợp hoàn hảo của gia vị cho cá - ớt bột, húng tây, rau mùi, oregano. Đừng tạo gánh nặng cho cô ấy bằng một bộ gia vị quá phong phú.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị bít tết, lau khô bằng khăn và chải bằng dầu ô liu.
- Trộn đều gia vị, chà xát tốt với cá, không quên thêm một chút muối.
- Làm nóng dầu hướng dương.
- Nhúng bít tết trong bột và ngay lập tức trải trong chảo.
Phi lê cá hồi Sockeye rất mềm và ngon ngọt, điều rất quan trọng là không làm hỏng một sản phẩm tinh tế như vậy. Thời gian chiên tối ưu là 3-4 phút cho mỗi bên. Tin tôi đi, điều này sẽ đủ để nướng cá hoàn toàn.
Ướp muối tại nhà
Phi lê cá hồi Sockeye có thể dễ dàng được muối. Bất cứ ai tôn trọng các món cá sẽ thích bánh sandwich với cá như vậy cho bữa sáng.
Công thức khá đơn giản, các thành phần như sau:
- phi lê cá - 0,5 kg;
- muối - 15 g;
- đường - 10 g;
- Thảo dược Provencal hoặc bất kỳ gia vị cho cá - 30 g.
Nấu ăn:
- Xáo trộn tất cả các thành phần khô.
- Đổ một nửa trong số chúng vào đáy của container mà đại sứ sẽ đi qua.
- Đặt phi lê cá lên trên.
- Rắc hỗn hợp còn lại của các loại thảo mộc và gia vị.
- Cho sản phẩm vào tủ lạnh.
Thời gian ướp muối 2 ngày. Một con cá ngon như vậy sẽ đi hoàn hảo với bánh mì nướng có dầu và sẽ phù hợp hoàn hảo với nhiều món salad.
Cốt cá đỏ ngon ngọt
Bánh cá hồi Sockeye tươi tốt, ngon ngọt và ngon miệng. Tất nhiên, bạn có thể mua thịt băm làm sẵn trong cửa hàng, nhưng sẽ hữu ích hơn nhiều khi tự nấu nó.
Để làm điều này, loại bỏ xương cá lớn và cuộn phi lê nhiều lần thông qua một máy xay thịt.
Đối với cốt lết, chúng ta sẽ cần các thành phần:
- cá hồi sockeye - 0,5 kg;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng gà - 1 chiếc. (có thể được thay thế bằng một vài con chim cút, vì chúng được coi là một sản phẩm ăn kiêng);
- bánh mì trắng (có thể cũ) - 20 g;
- sữa - 100 ml (nếu bạn cần một món ăn có lượng calo cao hơn, hãy thêm kem);
- vụn bánh mì;
- gia vị cho vừa ăn.
Nhưng rau xanh của đầu bếp không được chấp thuận trong công thức này. Cô ấy làm gián đoạn các món ăn ngon và tinh tế.
Nấu ăn:
- Cắt bánh mì thành khối, nhúng vào sữa.
- Nướng hành tây trên một vắt mịn hoặc tốt hơn là đi qua một máy xay thịt.
- Thêm vào băm tất cả các thành phần ngoại trừ vụn bánh mì. Nếu nó trở nên quá lỏng, thì cốt lết sẽ không giữ được hình dạng của chúng. Để khắc phục tình hình, thêm một chút mồi nhử (5 - 10 g).
- Hình thành cốt lết hoặc quả bóng và mỗi bên nhúng vào vụn bánh mì.
- Đặt phôi vào chảo nóng.
- Bạn cần chiên trong vài phút cho mỗi bên.
Cá hồi Sockeye thuộc giống cá ưu tú và thịt của nó được đánh giá cao bởi những người sành ăn. Từ cư dân vùng biển này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi và thưởng thức hương vị khó quên của một con cá đỏ như vậy.
