Nó rất đơn giản để làm bánh Napoléon không trong lò nướng, nhưng trong chảo - sẽ không có sự khác biệt đáng chú ý về hương vị với công thức cổ điển, và phương pháp nướng này sẽ tốn ít thời gian hơn so với nấu bằng lò nướng.
Điều chính cần nhớ - thành phần của văn bản để nấu trong chảo khác biệt đáng kể so với công thức thông thường.
Nội dung tài liệu:
Napoleon trong chảo - 5 công thức nấu ăn từng bước
Có nhiều công thức nấu ăn cho Napoleon, khi các bà nội trợ thêm các thành phần mới dựa trên sở thích cá nhân. Hãy xem xét năm công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Với sữa trứng
Gần với công thức cổ điển - với sữa trứng.
Nó bao gồm các sản phẩm sau:
- Bột - 2,5 chén;
- Đường - 1 cốc;
- Dầu - 100 gram;
- Trứng gà - 3 miếng;
- Soda là một phần tư muỗng cà phê.
Danh sách các sản phẩm để sản xuất vật liệu trám:
- Sữa bò - 1 lít;
- Trứng - 3 miếng;
- Bột - một vài thìa, tùy thuộc vào mức độ mật độ;
- Đường - 1 cốc;
- Bơ - 150 gram;
- Vanillin.
Ban đầu, cơ sở nên được thực hiện để làm bánh. Cần trộn trứng với đường cát đến trạng thái sủi bọt, cho bơ tan chảy và soda, sau khi dập tắt nó bằng giấm. Bột, nhất thiết phải rây, dần dần được đổ vào khối chất lỏng, đồng nhất. Điều quan trọng là phải liên tục trộn, để tránh sự hình thành cục - chúng có thể làm hỏng bánh và hương vị của món tráng miệng thành phẩm.
Bột kết quả được đóng chặt, sau đó nó được truyền trong ít nhất nửa giờ. Tại thời điểm này, một loại kem bôi trơn đang được chuẩn bị - trứng được trộn với đường, bột đã được rây trước được rót, và sau đó sữa được thêm vào.Tất cả các thành phần được đánh cho đến khi hoàn toàn đồng nhất, hộp chứa với nội dung được đun sôi. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng ngọn lửa không quá mạnh, để khối lượng không bị cháy. Sau khi loại bỏ kem thu được từ lửa, bạn cần đổ vanillin vào đó và thêm dầu, sau đó đánh kem thu được bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Hơn nữa, bột nhồi được chia thành các miếng giống hệt nhau, từ đó, sử dụng một chiếc ghim, bánh được cuộn lại. Từ số lượng sản phẩm được mô tả, trung bình, khoảng 14 chiếc đi ra. Bạn cần nướng chúng trong chảo nóng, mỡ với bơ, chảo rán, sử dụng lửa vừa. Rang được thực hiện trên cả hai mặt và xảy ra nhanh như với bánh kếp.
Bánh sẵn sàng được bôi với kem nấu chín. Điều quan trọng là phải bôi mỡ hai bên và bánh trên cùng - nhờ vào điều này, nướng sẽ không bị khô. Nếu muốn, món ăn đã hoàn thành được trang trí bằng quả óc chó chi tiết tinh xảo và được ngâm trong ít nhất vài giờ.
Với sữa đặc
Phổ biến không kém là công thức với việc bổ sung sữa đặc.
Để nấu ăn, các thành phần sau đây được thực hiện:
- một cân bột;
- 3 quả trứng;
- một nhúm soda;
- lon sữa đặc;
- một gói vani và 2 muỗng đường thường xuyên;
- 0,5 lít sữa;
- 75 gram bơ.
Khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần kết nối một quả trứng với sữa đặc, thêm soda. Tiếp theo, nên để lại 200 gram bột để sản xuất kem, và đổ phần còn lại thành các phần nhỏ vào khối lượng thu được, khuấy đều cho đến khi các cục hoàn toàn biến mất.
Đọc thêm: bánh phồng napoleon
Trên một cái bàn sạch, trước đây được rắc bột, bột kết quả được đặt ra, và được nhào đều, sau đó nó được chia thành các phần bằng nhau. Khoảng tám mảnh được lấy từ số lượng thực hiện. Mỗi người trong số họ phải được cán mỏng thành một hình tròn. Bánh được nướng ở nhiệt độ thấp ở cả hai bên không quá hai phút. Các mảnh vụn còn lại sau khi nấu bánh được chiên và vỡ vụn trên bánh trên cùng - điều này phục vụ như một loại trang trí cho món ăn.
Kem được chuẩn bị bằng cách trộn các thành phần còn lại - vani và đường thông thường, hai quả trứng, sữa và bột mì trước đó để riêng. Khối lượng đồng nhất thu được được nấu trên nhiệt độ thấp cho đến khi thu được mật độ chấp nhận được. Tiếp theo, bơ được thêm vào và đánh một lần nữa bằng máy đánh trứng. Đừng quên khuấy kem để nó không bị cháy.
Cuối cùng, các bánh mỡ xen kẽ được đặt chồng lên nhau và bánh được truyền trong hai giờ trở lên.
Hãy nhớ rằng - bánh càng được nhấn mạnh, nó sẽ càng bão hòa.
Napoleon phô mai đơn giản trong chảo
Bột với việc thêm phô mai là một công thức khác thường hơn cho một chiếc bánh Napoleon trong chảo, nhưng kết quả là không kém ngon hơn so với chuẩn bị theo công thức cổ điển.
Thành phần:
- 200 gram phô mai của bất kỳ hàm lượng chất béo hoặc khối sữa đông mà không có chất phụ gia;
- 300 gram bột;
- 2 quả trứng
- 1,5 chén đường;
- vanillin;
- nửa lít sữa;
- 100 gram bơ;
- một nhúm soda.
Một nửa ly đường hạt được trộn với một quả trứng, 100 gram bột rây và một nhúm vanillin nhỏ được thêm vào. Hỗn hợp được trộn cho đến khi mịn, sau đó sữa được thêm vào. Tiếp theo, kem được đun sôi cho đến khi đặc, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội, dầu được thêm vào và đánh lại.
Hoàn thành việc chuẩn bị toppings trong tương lai, bạn nên tiến hành chuẩn bị cơ sở cho bánh nướng. Phô mai được trộn với đường và trứng còn lại, 200 gram bột và hầm với giấm được thêm vào. Kết quả phải là một khối bột đặc dày đặc. Nó được chia thành các phần tương đương, trung bình, thu được từ 8 đến 10 miếng, được cuộn và chiên.
Công thức dễ dàng và nhanh chóng cho Napoleon trong chảo
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 3 chén bột;
- một gói bơ thực vật;
- 600 ml sữa;
- 100 gram nước lạnh;
- 5 muỗng đường;
- một nhúm muối;
- bao bì đường vani;
- một quả trứng;
- 150 gram dầu.
Nước, cùng với một lượng nhỏ muối và bơ thực vật đã được làm mềm trước, được thêm vào bột rây qua một cái rây, một miếng bột dày được nhào, sau đó phải để trong tủ lạnh khoảng nửa giờ. Khi thời gian chờ kết thúc, nó nên được chia thành các phần giống hệt nhau và cuộn thành các lớp mỏng, sau đó thực hiện chiên hai mặt.
Tiếp theo, một lớp kem được chuẩn bị - 200 ml sữa được trộn với trứng còn lại, vài muỗng bột và đường cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Sữa còn lại nên được đun sôi, sau đó hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào nó. Tiếp theo, khối lượng kết quả được trộn cho đến lúc đó, cho đến khi đạt đến mức độ mật độ cần thiết. Sau đó, container được lấy ra khỏi đám cháy, và dầu được lắng đọng trong nội dung kết quả.
Bánh được bôi mỡ xen kẽ với nhân kem làm lạnh, và món ăn được gửi đến nơi mát mẻ để ngâm tẩm.
Bánh sô cô la trong chảo
Ngọt răng sẽ thực sự thích công thức, bao gồm;
- Kefir - 400 ml;
- Bột - 300 gr.;
- Đường - 250 gr.;
- Ca cao - 75 gr.;
- Trứng - 2 chiếc.;
- Bơ - 80 gr.;
- Một muỗng cà phê soda.
Để làm kem, bạn cần lấy 400 gram kem chua có hàm lượng chất béo trung bình và 200 gram đường.
Trước hết, bạn cần làm nóng kefir và thêm soda chanh vào nó. Để đạt được hương vị sô cô la phong phú, hãy pha loãng ca cao trong một lượng nhỏ nước ấm. Sau đó, trứng được đánh với đường và ca cao, bơ tan chảy và kefir được thêm vào hỗn hợp thu được.
Bột rây được thêm vào các phần - điều quan trọng là đảm bảo rằng bột biến thành chất lỏng có mật độ, giống như kem chua. Hỗn hợp thu được được đặt trong các phần trên chảo rán, phân bố đều trên khu vực và chiên cả hai mặt.
Các bánh kết quả không được khuyến khích xếp chồng lên nhau cho đến khi nguội hoàn toàn, vì chúng có thể dính lại với nhau.
Kem khá đơn giản để chuẩn bị - bạn nên trộn kem chua với đường cho đến khi tan hoàn toàn. Mỗi chiếc bánh được bôi mỡ lần lượt, không quên phần trên và mặt bên, món ăn đã hoàn thành phải được làm lạnh trong vài giờ để ngâm và làm cứng kem.
Những bí mật của nướng trong chảo
Nướng bằng chảo sẽ giúp người phụ nữ tiết kiệm thời gian, cả vào một ngày bình thường và vào đêm trước ngày lễ. Với phương pháp chuẩn bị này, bánh không kém phần ngon hơn so với nướng tiêu chuẩn.
Hãy cùng làm nổi bật một vài bí mật để giúp bà chủ nhà chuẩn bị chiếc bánh nhanh "Napoleon trong chảo":
- Các món ăn nên được chuẩn bị trước - chảo được bôi mỡ trước khi đặt bột với một phần bơ nhỏ.
- Trước khi bắt đầu chiên lớp vỏ tiếp theo, điều quan trọng là phải làm nguội chảo một chút và giải phóng nó khỏi các mẩu vụn còn lại sau khi nướng lớp vỏ trước đó. Một hành động như vậy sẽ giúp tránh bị đốt cháy.
- Điều quan trọng là chọn dụng cụ phù hợp để nấu ăn. Tốt nhất là ưu tiên cho chảo gang có đáy và tường dày, cũng như các món ăn có lớp phủ Teflon.
- Để bột trong quá trình chiên không tăng nhiều, bạn nên đâm nó ở một vài nơi.
Nhìn chung, các công thức để chuẩn bị Napoleon trong chảo khá đơn giản, ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý chúng. Ngoài sự nhẹ nhàng, chiếc bánh này hấp dẫn do có sẵn các thành phần có trong công thức. Do đó, với ít nỗ lực và một chút thời gian, bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu bằng một món ăn tuyệt vời cho trà hoặc bàn lễ hội.
