Thật khó để tìm một người không có những chiếc bánh tự làm trong danh sách yêu thích của mình. Mẹ và bà của chúng tôi đã quen với tất cả mọi người với loại bánh ngọt, thơm và ngon vô cùng này từ thời thơ ấu. Để tự học cách nấu món ăn này, bạn nên biết một số công thức cho món toppings phổ biến cho bánh nướng men.
Nội dung tài liệu:
Bánh táo
Điều rất quan trọng là trẻ em thích nướng bánh ở nhà ngay từ đầu. Để làm điều này, chỉ cần làm cho nó ngọt ngào. Ví dụ, nướng bánh táo ngon ngọt.
Thành phần thiết yếu:
- men bột;
- đường - 5 muỗng canh. l.;
- táo - 1 kg;
- bơ - 35 g;
- quế đất - 1 muỗng cà phê;
- muối - 2 g.
Các giai đoạn làm việc:
- Apple điền vào bánh dễ dàng. Gọt vỏ thành phần chính từ da, loại bỏ lõi và cắt thành khối.
- Đun chảy bơ trong chảo, thêm trái cây, đun nhỏ lửa trong 4 phút trên lửa nhỏ.
- Thêm quế và đường. Chúng tôi tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi chúng trở nên mềm. Điều quan trọng là không để quá nhiều thành phần, nếu không nó sẽ biến thành một xay nhuyễn.
- Chúng tôi xả chất lỏng dư thừa, làm mát trái cây.
- Việc điền đã sẵn sàng. Vẫn chỉ để làm bánh với cô ấy, và sau đó nấu chúng theo cách ưa thích: nướng hoặc chiên trong chảo.
Tư vấn! Để làm cho hương vị của táo rõ rệt hơn, hãy sử dụng một lượng nhỏ đường vani, vỏ cam quýt và nước chanh.
Nấu ăn với thịt
Bánh nướng phổ biến tiếp theo là thịt. Đàn ông rất thích chúng, vì vậy mọi bà nội trợ nhất thiết phải học cách nấu chúng.
Thành phần cần thiết:
- thịt lợn - 270 g;
- thịt bò - 270 g;
- tỏi - 1 tép;
- hành tây - 1 chiếc.;
- rau mùi tây - 25 g;
- tiêu đen mặt đất - thìa;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- bất kỳ chất béo;
- lòng đỏ - 2 chiếc.;
- men bột.
Các giai đoạn làm việc:
- Thịt điền là cơ sở của bánh nướng trong tương lai. Để làm nó, bạn phải bỏ qua các loại thịt được liệt kê trong thành phần thông qua một máy xay thịt.
- Cắt hành tây thành khối nhỏ, cho tỏi đi qua máy ép. Chúng tôi chuyển rau cho đến khi mềm trong dầu thực vật.
- Chúng tôi chặt một bó rau mùi tây bằng dao. Kết hợp các loại thảo mộc với thịt băm, muối, rau xào và tiêu xay.
- Trộn các thành phần. Nếu chất làm đầy hơi khô, thêm một chút nước đun sôi hoặc nước dùng.
- Chúng tôi sử dụng bột men nấu sẵn. Chúng tôi cuộn nó ra với một lớp, cắt ra các vòng tròn đường kính yêu cầu. Bọc đầy trong chúng, nhúm tốt và gửi đến tấm nướng.
- Để trống trong 30 phút để tách, sau đó bôi mỡ bằng lòng đỏ và gửi vào lò nướng. Nướng một điều trị ở 220 độ 20 phút.
Những chiếc bánh làm sẵn có màu vàng sẫm.
Công thức phô mai
Bánh nướng rất ngon và mềm thu được với phô mai. Điều chính là đảm bảo rằng chất làm đầy ngọt cho món ăn là ngon nhất có thể. Đồ nướng cuối cùng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ hoặc bổ sung bữa sáng.
Các thành phần cần thiết:
- men bột;
- phô mai - 270 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- vanillin - 5 g;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- lòng đỏ - 1 chiếc.;
- muối là trên đầu của một con dao.
Các giai đoạn làm việc:
- Phô mai béo được truyền qua một cái rây mịn. Nó là tốt hơn để làm thủ tục này nhiều lần.
- Trộn thành phần với đường, muối và vani.
- Đánh trứng với máy trộn, kết hợp với sữa đông chính.
- Chia bột thành những quả bóng có cùng kích thước, văng chúng vào một chiếc bánh. Ở trung tâm được đặt đầy phô mai, sau đó các cạnh được nối. Chúng tôi chuyển những chiếc bánh trong tương lai lên một tấm nướng, đợi 15 phút cho đến khi chúng nổi lên, sau đó bôi mỡ bằng lòng đỏ và cho vào lò nướng trong 22 phút.
Tư vấn! Để làm cho đầy thậm chí mềm hơn, thêm một thìa kem chua vào phô mai.
Cà rốt ngọt
Không hoàn toàn quen thuộc, nhưng vẫn tươi sáng và ngon, đầy kem cà rốt cho bánh nướng. Một sáng tạo ẩm thực như vậy sẽ được đánh giá cao không chỉ bởi người thân, mà còn bởi những vị khách đã cố gắng thử một chiếc bánh làm tại nhà thú vị như vậy.
Sản phẩm bắt buộc:
- cà rốt - 550 g;
- bơ - 35 g;
- kem - 55 ml;
- đường - 15 g;
- muối - 2 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- men bột.
Các giai đoạn làm việc:
- Đầu tiên bạn phải rửa cà rốt, sau đó nấu chín và gọt vỏ. Nghiền các thành phần nấu chín với một vắt hoặc máy xay.
- Đun chảy bơ trong chảo, đun nhỏ rau đã chuẩn bị trên lửa nhỏ, thêm muối.
- Sau 3 phút, đổ kem và thêm đường. Khuấy mọi thứ lại với nhau, đun nhỏ lửa cho đến khi kem được hấp thụ vào cà rốt.
- Chúng tôi chia bột thành các phần nhỏ, chia nhỏ, nhào chúng bằng bột. Trong mỗi chiếc bánh kết quả, chúng tôi bọc một phần của miếng cà rốt, chúng tôi nặn những chiếc bánh thông thường, đặt chúng lên một tấm nướng đã chuẩn bị.
- Chúng tôi đợi 5-10 phút để các sản phẩm vừa vặn một chút, bôi mỡ bằng trứng đánh tan, sau đó nướng ở 230 độ 27-30 phút.
Tư vấn! Để trẻ thưởng thức bánh ngọt, hãy nhúng chúng vào men caramel hoặc protein.
Cách làm từ nấm?
Với một ít nấm tươi hoặc đông lạnh còn lại trong kho, nó dễ dàng tạo ra món ăn hoàn hảo cho cả gia đình. Điều chính là để làm cho một điền ngon.
Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- nấm tươi - 1 kg;
- hành tây - 175 g;
- bơ - 125 g;
- muối;
- hạt tiêu (mặt đất);
- men bột.
Các giai đoạn làm việc:
- Nấm, tốt nhất là nấm champignons hoặc nấm sò, làm sạch từ các khu vực bị hư hỏng, rửa sạch.
- Đun trong 20 phút trong nước sôi.
- Để nguội, cắt thành đĩa, chiên thêm 15 phút trong bơ.
- Bỏ qua thành phần qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay.
- Cắt hành tây thành khối nhỏ, xào trên lửa nhỏ. Thêm vào khối nấm, trộn đều.
- Chúng tôi điền vào điền với muối và gia vị, sau khi chúng tôi làm bánh nướng thông thường từ bột men phù hợp.
- Nướng ở nhiệt độ tối đa cho đến khi vàng nâu.
Các món ăn đã hoàn thành có một hương vị không thể so sánh khi được làm nóng và làm lạnh.
Từ khoai tây
Cho đến thời điểm này, chúng tôi đã xem xét làm thế nào để làm bánh tự làm. Bây giờ là lúc để học cách nấu bánh chiên từ bột men với một trong những lớp phủ đơn giản nhất.
Thành phần
- khoai tây - 4 củ nhỏ;
- trứng - 1 chiếc.;
- muối - thìa;
- mỡ lợn - 100 g;
- thì là khô hoặc tươi.
Các giai đoạn làm việc:
- Chúng tôi rửa khoai tây, sau đó đun cho đến khi chín.
- Nước trong đó thành phần đã được chuẩn bị được đổ vào một thùng chứa riêng biệt.
- Cắt mỡ thành các phần nhỏ, chiên trong 2-3 phút.
- Nghiền khoai tây bằng cách thêm một quả trứng sống, natri clorua và thì là băm nhỏ.
- Đổ thịt xông khói vào, trộn tất cả các thành phần với nhau.
- Chúng tôi chia bột đã chuẩn bị thành các yếu tố nhỏ. Chúng tôi làm bánh của họ, làm đầy chúng, đặt chúng lên bàn.
- Bóp các sản phẩm một chút bằng một chiếc ghim để chúng trở nên phẳng, sau đó chiên chúng trong chảo. Công việc được thực hiện ở nhiệt độ tối thiểu cho đến khi bánh nướng vàng ở tất cả các mặt.
Lựa chọn gạo và trứng
Topppings ngon cho bánh nướng có thể không chỉ ngọt. Bằng chứng về điều này là một biến thể của trứng luộc và gạo. Đồng thời, không có sự khác biệt lớn làm thế nào để chuẩn bị một điều trị với cách làm đầy này (chiên hoặc nướng).
Thành phần thiết yếu:
- trứng - 5 chiếc.;
- gạo - 1 muỗng canh;
- hành lá - một bó lớn;
- tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
- muối;
- men bột.
Các giai đoạn làm việc:
- Đầu tiên bạn cần luộc trứng cho đến khi chín hoàn toàn.
- Chúng tôi rửa gạo, nấu theo cách thông thường.
- Chúng tôi cắt hành tây thành các yếu tố nhỏ, làm sạch trứng và cắt hình vuông.
- Trộn gạo ướp lạnh với các thành phần chuẩn bị khác, sau đó muối và hạt tiêu.
- Chúng tôi chia bột nhào trước thành từng miếng nhỏ, cuộn nó lại thành vòng tròn và lấp đầy nó bằng cách nhồi. Chúng tôi để trống để chúng phát triển một chút, sau đó nướng trong lò trong 20-25 phút.
Bắp cải tươi
Bánh nướng với bắp cải - một món ăn cổ điển của Nga. Nhưng hầu hết các món ăn này được chuẩn bị từ một biến thể ngâm của các thành phần yêu cầu.
Để làm mới từ bắp cải tươi, trước tiên bạn phải dự trữ một danh sách các sản phẩm này:
- bắp cải - 300 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- dầu (rau) - 45 ml;
- muối;
- gia vị cho vừa ăn.
Các giai đoạn làm việc:
- Chúng tôi rửa sạch bắp cải, loại bỏ các lá phía trên, sau đó thái nhỏ trên bảng. Bạn có thể sử dụng một vắt đặc biệt cho những mục đích này. Nhào bột bằng tay, thêm muối. Chúng tôi đợi 5 phút để bắp cải trở nên mềm.
- Chúng tôi làm nóng dầu thực vật trong chảo, trải các lát rau. Chúng tôi chiên thành phần chính trên nhiệt độ thấp, liên tục khuấy nó bằng thìa.
- Tại thời điểm này, chúng tôi làm sạch và cắt các loại rau khác theo cách thông thường.
- Đầu tiên, thêm hành tây vào bắp cải, và sau vài phút chúng tôi giới thiệu cà rốt.
- Khi các thành phần mềm, thêm gia vị, trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, đậy nắp thành phần bằng nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
- Trước khi sử dụng thêm, làm đầy bắp cải nên làm mát. Chúng tôi làm những chiếc bánh nhỏ từ bột men, sau đó nướng ở nhiệt độ trung bình trong một lò nướng thông thường.
Quan trọng! Những chiếc bánh này có thể được nấu ngay cả trong thời gian nhịn ăn nghiêm ngặt.
Từ xúc xích và phô mai
Những người sành ăn thực sự thích thử bánh nướng từ bột men với nhiều loại nhân khác nhau. Đối với một công ty như vậy, bạn nên chuẩn bị một món ăn thú vị với xúc xích và phô mai.
Thành phần cần thiết:
- xúc xích hun khói loại nào - 330 g;
- phô mai cứng - 165 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- rau xanh - một bó nhỏ;
- dầu thực vật - 25 ml;
- mayonnaise - 3 muỗng canh. l.;
- muối;
- gia vị
- men bột.
Các giai đoạn làm việc:
- Cắt xúc xích thành dải nhỏ.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây theo cách thông thường.
- Chà phô mai trên một vắt thô.
- Từ bột chúng ta làm những chiếc bánh nhỏ, lăn chúng ra bằng một cái cán.
- Bôi trơn phôi bằng mayonnaise, rắc gia vị và muối. Đặt xúc xích ra trước, sau đó cho một nửa phô mai, rắc hành lá lên trên. Chúng tôi cố gắng không đi đến vành.
- Chúng tôi cuộn bánh phẳng bằng một ống, sau khi chúng tôi tạo thành một sự tương đồng của chiếc thuyền. Chúng tôi trải bánh trên một tấm nướng, bôi dầu thực vật. Che các khoảng trống với trứng đánh lên trên.
- Nướng trong 15 phút, sau đó loại bỏ, rắc phô mai còn lại lên trên và mang đến sự sẵn sàng cho đến khi một lớp vỏ ngon xuất hiện.
Món ăn này phù hợp cho bất kỳ dịp nào. Nó có thể được phục vụ ngay cả như một món ăn nhẹ nóng chính.
Với thịt gà
Một công thức đơn giản khác cho bánh ngọt tự làm từ bột men. Trong nướng chúng ta sử dụng thịt gà nạc.
Sản phẩm bắt buộc:
- phi lê gà - 550 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- rau xanh tươi - một bó;
- trứng - 3 chiếc.;
- lá nguyệt quế;
- muối;
- bánh phồng.
Các giai đoạn làm việc:
- Luộc ức gà với hành tây và lá nguyệt quế.
- Nấu trứng cho đến khi chín.
- Chúng tôi chuyển cả hai thành phần thông qua một máy xay thịt, thêm muối, rau xanh xắt nhỏ.
- Đổ đầy vào một ít nước dùng còn lại sau khi luộc thịt để nó trở nên mềm hơn.
- Chúng tôi chia bột thành 10-15 quả bóng, lăn chúng ra bằng một cái cán, lấp đầy chúng và đổ khuôn bánh thông thường. Chúng tôi trải chúng trên một tấm nướng với một đường may xuống, mỡ với một quả trứng bị đánh đập. Chúng tôi đặt nướng trong lò trong 15 phút ở nhiệt độ 220 độ.
Quan trọng! Bánh nướng với nhân thịt có thời hạn sử dụng ngắn, vì thịt, thậm chí chiên, có xu hướng xấu đi nhanh chóng.
Ngon miệng với gan
Một công thức khác để làm nhân bánh phổ biến sẽ giúp bạn học cách nhanh chóng và dễ dàng thực hiện các món ăn thơm và tinh tế từ bột mềm.
Sản phẩm bắt buộc:
- gan gà - 250 g;
- dạ dày gà - 250 g;
- tim gà - 250 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- muối;
- dầu thực vật - 15 ml;
- tiêu xay;
- men bột.
Các giai đoạn làm việc:
- Chúng tôi rửa các bộ phận gà trong nước chảy, xay bằng máy xay thịt.
- Đổ muối với gia vị, kết hợp, đun nhỏ lửa trong chảo với dầu thực vật trong 20 phút.
- Nghiền hành tây trong máy xay, thêm vào thành phần chính của quá trình làm đầy trong tương lai, đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa.
- Bọc gan hơi nguội làm đầy trong bánh bột men. Nướng ở nhiệt độ trung bình trong 20-22 phút, cho đến khi các sản phẩm có màu nâu.
Làm bánh nướng tự làm không khó nếu bạn biết một vài công thức nấu ăn chất lượng tốt cho toppings ngon. Sử dụng các biến thể nướng phổ biến nhất để làm hài lòng gia đình của bạn và đa dạng hóa các kỹ năng nấu nướng của riêng bạn.
