Để gây ngạc nhiên cho gia đình và khách với những chiếc bánh mới mỗi ngày lễ, bạn không cần bằng tốt nghiệp của bánh kẹo. Nó là đủ để có trong máy tính xách tay của bạn một vài công thức đã được chứng minh để làm toppings cho bánh.
Nội dung tài liệu:
Choux điền cho bánh quy
Sự lấp đầy này mang lại cho chiếc bánh một hương vị tinh tế mượt mà và mềm mại tinh tế. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, thậm chí không cần phải đánh đòn. Điểm trừ duy nhất là món tráng miệng như vậy không được lưu trữ lâu.
Bạn có thể pha trong sữa, kem hoặc nước.
Cho 250 ml chất lỏng:
- 80 g đường;
- 10 g tinh bột;
- ba quả trứng hoặc sáu lòng đỏ;
- chiết xuất vani.
Custard điền được chuẩn bị trong một bồn nước, vì nó dễ dàng bị đốt cháy. Với việc khuấy liên tục, bạn có thể nấu nó trong một cái chảo thông thường trên lửa nhỏ.
- Kết hợp tất cả các thành phần.
- Đun nóng, không cho hỗn hợp sôi. Các nội dung của chảo nhanh chóng dày lên, bong bóng nhỏ xuất hiện trong kem.
- Đặt các món ăn ra khỏi nhiệt. Trong khi làm mát, phủ thành phần đã hoàn thành bằng màng bám, ấn chặt nó lên bề mặt. Vì vậy, kem sẽ không nổi lên, như trong một cái bát mở, và sẽ không bị ẩm, như dưới nắp.
Trong kem ướp lạnh, bạn có thể thêm bơ đánh bông, kem đánh bông hoặc mứt trái cây. Đây là những lựa chọn đơn giản, nhưng bạn có thể tìm thấy ý tưởng của riêng mình để thử nghiệm. Mọi người đều biết rằng toppings ngon nhất được chuẩn bị trên cơ sở sữa trứng.
Bánh sữa chua
Một loại kem không béo và không đường như vậy sẽ bổ sung hoàn hảo cho bánh của trẻ em.
Thành phần
- nửa lít sữa chua dày;
- 200 ml kem 30%;
- 15 g gelatin và nước để chuẩn bị dung dịch;
- 100 g đường bột.
Bạn có thể sử dụng sữa chua với bất kỳ hương vị hoặc tự nhiên. Nếu bạn phải sử dụng một sản phẩm uống lỏng, lượng gelatin nên được tăng lên 20 - 25 g.
- Pha loãng gelatin theo hướng dẫn. Mát mẻ.
- Đánh kem lạnh, tăng dần cường độ của máy đánh trứng hoặc thêm sức mạnh của máy trộn. Kết quả tốt nhất có thể đạt được bằng cách đặt một bát kem vào nước lạnh.
- Trộn sữa chua, bột và dung dịch gelatin.
- Thêm kem và trộn nhẹ nhàng bằng thìa với các chuyển động từ dưới lên trên.
- Nếu bánh đang trong vòng, bạn có thể sử dụng ngay một loại kem lỏng.
- Nếu bạn cần bôi mỡ cho bánh với thành phần dày, bạn sẽ phải làm lạnh khối sữa chua trong nửa giờ trong tủ lạnh.
Kem này không được sử dụng để trang trí hoặc căn chỉnh bánh. Nhưng nó rất thuận tiện để thêm toàn bộ quả mọng cho việc lấp đầy khối lượng ánh sáng tươi tốt này.
Dựa trên phô mai
Một điền đầy tinh tế với hương vị kem. Nó được chuẩn bị trên cơ sở của phô mai.
Thành phần
- 450 g phô mai 9%;
- 200 ml kem chua hoặc sữa chua;
- 100 g bột;
- 250 ml kem nặng.
Trong kem, bạn có thể thêm chiết xuất vani, một vài muỗng trái cây xay nhuyễn hoặc miếng trái cây mềm. Nếu bánh không dành cho trẻ em, thành phần có thể được aromat bằng rượu hoặc rượu cognac, 20 g cho toàn bộ khối lượng là đủ.
- Trộn phô mai với kem chua bằng máy trộn.
- Đánh kem lạnh với bột.
- Kết nối cẩn thận cả hai quần chúng.
- Thêm hương liệu và trộn kem một lần nữa.
Nấu ăn với chuối
Trái cây làm đầy mà không có trứng, sữa và bơ có thể được sử dụng trong một thực đơn nạc hoặc chay.
Thành phần
- một cân chuối;
- 50 g nước cam;
- 100 g đường;
- 150 g sô cô la đen.
Sô cô la có thể được thay thế bằng một vài thìa ca cao với vani. Dầu dừa (30 g cho mỗi khối lượng sản phẩm được chỉ định) sẽ cho kem có kết cấu mềm mượt.
- Giết chuối bằng máy xay sinh tố trong khoai tây nghiền.
- Thêm nước trái cây và đường.
- Đun sôi hỗn hợp và nấu không quá hai phút.
- Đặt các miếng sô cô la trong hỗn hợp nóng. Khuấy chúng cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Nếu bột ca cao được sử dụng, sau đó thêm nó ở giai đoạn đầu tiên. Dầu dừa, trái lại, được giới thiệu, đưa khối lượng thành phẩm ra khỏi nhiệt.
- Làm mát quả chuối bằng cách phủ nó vào bộ phim liên lạc với bộ phim.
Công thức táo
Công thức nấu ăn của tác giả cho một blogger ẩm thực, Irina Khlebnikova, phải được chấp nhận bởi những người chuẩn bị món tráng miệng cho bàn trẻ con. Phải nấu trước và làm lạnh táo hoặc chọn một lựa chọn chất lượng dày trong cửa hàng.
Cho 750 g khoai tây nghiền:
- 40 g tinh bột;
- 200 g bơ;
- đường cho vừa ăn.
Việc làm đầy có thể được hương vị với vani hoặc quế.
- Trộn táo với tinh bột và đường.
- Đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc. Khối lượng sẽ tối đáng chú ý.
- Lái dầu mềm vào phôi làm mát.
Cách làm cam
Kurd dày thơm được chuẩn bị từ cam quýt. Món ăn tiếng Anh phổ biến này có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập hoặc bánh nhiều lớp cho họ.
Thành phần
- hai quả trứng;
- bốn lòng đỏ;
- 100 ml nước cam;
- 50 ml nước chanh;
- vỏ của hai quả cam;
- 100 g đường;
- 60 g dầu.
Nước trái cây được sử dụng mới vắt, nó có thể với bột giấy. Zest cũng cần tươi. Đối với người Kurd, chỉ có lớp màu được loại bỏ khỏi cam quýt, nếu không kem sẽ bị đắng.
- Trộn trứng, nước trái cây, vỏ và đường.
- Đun sôi trong bồn nước. Kiểm tra sự sẵn sàng: nhúng một muỗng vào phôi và chạy một ngón tay trên nó. Nếu khối cam không ngay lập tức thủy tinh trên một cái muỗng và có dấu vân tay rõ ràng trong đó, các món ăn có thể được lấy ra khỏi lửa.
- Thêm dầu lạnh vào khối hơi nguội. Khuấy cho đến khi hòa tan.
- Lọc phần vỏ còn lại qua một cái rây mịn.
Sử dụng làm sẵn Kurd ướp lạnh.
Làm bằng sô cô la
Sô cô la đen tan chảy có thể được thêm vào bất kỳ sữa trứng hoặc bơ. Bạn đã giành được bất ngờ cho bất cứ ai với loại kem này, mặc dù nó rất ngon. Để thực hiện một âm mưu, bạn có thể lớp bánh với ganache trái cây từ sô cô la trắng.
Kem này được chuẩn bị theo nhiều cách. Tùy chọn đề xuất chỉ phù hợp với lớp bánh, để phủ lên bánh bạn cần một thành phần đậm đặc hơn.
Thành phần
- 200 g kem;
- 300 g sô cô la trắng;
- 60 g bơ;
- 60 g dâu nghiền nhuyễn.
Khoai tây nghiền cần được lau qua một cái rây mịn để loại bỏ hạt mọng.
- Đun chảy sô cô la trong bồn nước.
- Đun sôi kem.
- Kết hợp khối lượng kết quả trong một container.
- Thêm bơ mềm và khoai tây nghiền vào ganache hơi nguội.
- Mát mẻ dưới một bộ phim.
Điều quan trọng là kết nối các thành phần có cùng nhiệt độ để ganache không tẩy tế bào chết.
Nhồi Snickers cho bánh
Công thức này là cách dễ nhất để làm nougat và caramel - chất trám đặc trưng của thanh huyền thoại. Một chiếc bánh sô cô la phong phú cho những chiếc bánh quy ngắn hoàn toàn bổ sung cho ảo ảnh của một thanh sô cô la.
Đối với kẹo dẻo:
- 250 g kẹo dẻo;
- 100 ml kem trang trại.
Marshmallow tan chảy và đánh với kem.
Lớp làm đầy này phải được áp dụng ngay lập tức vào bánh và cho vào tủ lạnh. Vòng để lắp ráp bánh sẽ tạo thành một lớp nhớt cao.
Đối với lớp trên cùng, đầu tiên nấu hạt dán.
Nghiền trong máy xay sinh tố:
- 100 g đậu phộng rang;
- 10 g muối;
- 20 g đường bột.
Đậu phộng sử dụng vẫn còn ấm. Bơ hạt riêng sẽ cho phép hỗn hợp đi lạc thành một hỗn hợp dày. Hương vị nên được chú ý mặn để tăng vị ngọt của caramel.
Đối với caramel:
- 300 g đậu phộng rang;
- 400 g iris kem;
- 300 g kem trang trại;
- toàn bộ hạt dán.
Làm tan chảy mống mắt trong kem nóng và kết hợp với các thành phần còn lại. Thoa lên bánh để nguội.
Chất độn có thể được kết hợp bằng cách sử dụng hai và ba loại trong một chiếc bánh. Chúng thích hợp cho bất kỳ loại bánh nào: bánh phồng, bánh xốp hoặc bánh ngọt ngào. Cách kết hợp ẩm thực như vậy cho phép bạn tạo ra các món tráng miệng ngon hơn nhiều lần.
