Tại sao profiteroles tốt? Những chiếc bánh tròn nhỏ với một lớp kem tinh tế bên trong chiếm vị trí chính của món tráng miệng trên bàn lễ hội. Nếu phần nhân cho bánh được làm từ cá, thịt hoặc phô mai, thì những chiếc bánh snack như vậy trang trí cho bất kỳ bữa tiệc nào. Các cửa hàng bánh ban đầu có được sự phổ biến đặc biệt để phục vụ tiếp khách khác nhau.

Cá hồi và kem phô mai

Thành phần

  • cá hồi - 300 g.

Đối với bánh ngọt choux:

  • sữa - cốc;
  • nước - cốc;
  • bơ - 100 g;
  • bột - 150 g;
  • trứng - 4 chiếc.;
  • muối;
  • đường - 1/3 muỗng cà phê

Đối với toppings kem:

  • kem phô mai - 300 g;
  • tỏi - 1 tép;
  • thì là, muối và hạt tiêu - để hương vị.

Quan trọng! Để sản phẩm được nâng cấp và nướng, có hai phương pháp để nướng đúng cách:

  1. Trong lò nướng, được làm nóng trước đến 190 độ, các khoảng trống được để trong 40 phút, cửa vẫn còn hé.
  2. Trong một lò kín và nóng lên đến 200 độ. Bánh được nướng đến một màu hồng và sấy khô ở 160 độ.

Công nghệ:

  1. Nấu bánh choux.
  2. Đặt hai thìa nhỏ bánh tròn nhỏ trên một tấm nướng với giấy da. Các phần được đặt ở một khoảng cách nhỏ với nhau.
  3. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.
  4. Tại các phôi, cẩn thận cắt ngọn, loại bỏ lõi.
  5. Để chuẩn bị cho đầy, cắt rau xanh, sau khi rửa nó. Bóp tỏi trên một công cụ đặc biệt.
  6. Kết hợp phô mai mềm với thực phẩm chế biến, muối và hạt tiêu.
  7. Trộn cho đầy.
  8. Điền vào chỗ trống.
  9. Cắt cá thành những lát mỏng.
  10. Trang trí với cá hồi và các loại thảo mộc.

Bắt đầu bột bằng một ống tiêm nấu ăn hoặc một túi đặc biệt.Phương pháp này chính xác hơn, cấu trúc của sản phẩm nướng được bảo tồn và nó vẫn không tách rời.

Cà phê

Một trong những loại sữa trứng phổ biến và phổ biến nhất là Patissiere. Sự khác biệt chính của nó từ kem cổ điển là sự hiện diện của tinh bột. Làm đầy như vậy sẽ cung cấp cho profiteroles dịu dàng và tinh tế của hương vị.

 

Thành phần sản phẩm:

  • sữa tươi - 0,350 l;
  • đường - 100 g;
  • cống dầu. - 30 g;
  • muối;
  • vanillin - 10 g;
  • tinh bột - 1 muỗng canh. l;
  • trứng - 2 chiếc.

Trong công thức bột sữa trứng, nước có thể được thay thế bằng sữa nguyên chất, bánh quy sẽ mềm hơn và mềm hơn.

Công nghệ:

  1. Khuấy trong một bát tinh bột sâu, một nửa đường và một chút muối.
  2. Đổ 1/3 sữa, trứng và đánh thật kỹ.
  3. Trộn 250 ml sữa và đường còn lại, đun sôi.
  4. Đổ sữa nóng vào hỗn hợp đường với một quả trứng trong một dòng mỏng.
  5. Nấu kem đến độ đặc sệt, khuấy liên tục.
  6. Thêm bơ, vani vào chảo. Trộn tất cả mọi thứ và loại bỏ nhiệt.

Đổ kem thành phẩm vào hộp thủy tinh, phủ màng dính. Hãy cho anh ấy cơ hội để hạ nhiệt và "thư giãn". Thật thuận tiện để điền vào chỗ trống khi sử dụng túi bánh ngọt. Profiteroles với kem tinh tế Pat Patierier - một món tráng miệng lý tưởng của ẩm thực Pháp, rất phù hợp với một tách cà phê thơm.

Profiteroles với Olivier

Không một kỳ nghỉ năm mới nào là trọn vẹn nếu thiếu món salad Olivier. Bạn có thể phục vụ nó như là một món mặn cho các món ăn nhẹ. Sự kết hợp của bột sữa trứng nhẹ với các thành phần salad sẽ làm hài lòng bất cứ ai. Olivier có thể được chuẩn bị theo công thức cổ điển. Nhưng hương vị tuyệt vời của công thức sửa đổi sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.

Thành phần của thành phần:

Đối với điền:

  • ức gà - 500 g;
  • trứng - 4 chiếc.;
  • khoai tây - 4 chiếc.;
  • đậu xanh - 100 g;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • dưa chuột tươi - 1 chiếc.;
  • dưa chuột nhỏ - 4 chiếc.;
  • ô liu, tôm - để hương vị;
  • mayonnaise;
  • bất kỳ màu xanh lá cây để trình bày.

Đối với trình độ

  • trứng - 3 chiếc.;
  • bơ - 100 g;
  • nước - 150 ml;
  • bột - 150 g;
  • muối là một nhúm.

Nghiền tất cả các sản phẩm cần thiết cho món salad. Đổ đầy khoảng trống bằng một cái muỗng nhỏ. Phục vụ món ăn là mong muốn ngay lập tức, món salad cho nước trái cây được giải phóng vào bột, giữ ẩm cho nó, kết quả là, sự thoáng mát của profiteroles bị mất.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đun chảy bơ trong một hộp nhỏ, thêm nước vào và đun sôi.
  2. Giới thiệu bột, hơi muối, khuấy đều.
  3. Thêm trứng đánh vào hỗn hợp.
  4. Đặt bột thành từng phần trên một tấm nướng đã chuẩn bị và bôi mỡ.
  5. Nướng profiteroles theo một cách phù hợp.
  6. Luộc rau, trứng và thịt trước.
  7. Gọt vỏ các nguyên liệu đun sôi và cắt thành khối nhỏ.
  8. Dưa chuột cũng cắt theo cách tương tự.
  9. Thêm đậu Hà Lan vào phần còn lại của các thành phần.
  10. Nêm mayonnaise, trộn.
  11. Profiteroles cắt làm đôi, điền với điền.
  12. Trang trí với ô liu, tôm và một nhánh rau xanh.
  13. Gửi ngay.

Món khai vị gan cá tuyết

Nhồi gan cá tuyết sẽ tăng thêm lợi nhuận cho các profiteroles, một món khai vị như vậy sẽ trở thành một vật trang trí cho một bàn lễ hội. Ngày nay, trong các siêu thị, bạn có thể mua các sản phẩm làm sẵn, nhưng ngay cả khi bạn tự nướng chúng, quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian.

 

Thành phần:

  • profiteroles - 10-15 chiếc.;
  • gan cá tuyết - 1 lon;
  • trứng gà luộc - 3 chiếc.;
  • dưa chuột tươi - 2 chiếc.;
  • hành lá - 2-3 chiếc.
  • ô liu đen - 10 chiếc.

Đối với bánh nướng, bạn cần bất kỳ bánh ngọt choux được làm độc lập theo một công thức được thực hiện trên bất kỳ trang web ẩm thực. Từ một bộ thành phần tiêu chuẩn, thu được 20 miếng.

Từng bước công thức:

  1. Nghiền gan sao cho miếng lớn vẫn còn.
  2. Thêm dưa chuột thái hạt lựu.
  3. Xắt nhỏ trứng, hành, ô liu.
  4. Trộn tất cả mọi thứ.
  5. Tại búi tóc, cắt đầu, bắt đầu các profiteroles.

Phục vụ bữa ăn nhẹ ngay lập tức, sau một tiếng rưỡi, nó sẽ bắt đầu ngấm.

Sữa đông cho bánh

Kem phô mai làm nhân cho bánh, có vị chua nhẹ và hương vị tinh tế.Đây là một loại kem nhẹ cho profiteroles. Có rất nhiều công thức cho việc làm sữa đông, mỗi người đều ngon theo cách riêng của mình.

Các công thức cho điền ngọt trong chuẩn bị là đơn giản, và kết quả là ngon.

Thành phần:

  • hồ sơ sẵn sàng - 20 chiếc.;
  • phô mai que 18% - 400 g;
  • kem chua 20% - 200 g;
  • đường bột - 100 g;
  • vanillin - 1 gói;
  • sô cô la đen - 20 g.

Đối với mật độ của kem chua, trước khi sử dụng, đặt nó trong gạc, gấp thành nhiều lớp, treo nó để thủy tinh có huyết thanh dư thừa.

Quy trình thực hiện:

  1. Để làm cho kem nhẹ và thoáng, lau sạch phô mai qua một cái rây.
  2. Kem chua, vani và đường bột được đánh bông.
  3. Thêm phô mai đã chuẩn bị vào hỗn hợp. Đánh kỹ với nhau.
  4. Kem mát.
  5. Cắt bỏ phần trên, đổ đầy bánh với kem.
  6. Trang trí với một nhánh bạc hà.

Kem sô cô la cho profiteroles

Profiteroles nhỏ với kem sô cô la tinh tế sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Những người yêu thích sô cô la sẽ đánh giá cao công thức này.

 

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

  • sữa - cốc;
  • nước - cốc;
  • bơ - 100 g;
  • đường - 1 muỗng canh. l.;
  • muối;
  • bột - 150 g;
  • trứng - 5 chiếc.

Đối với điền:

  • trứng - 1 chiếc.;
  • sữa - 2 ly;
  • ca cao khô - 2 muỗng canh. l.;
  • bột mì - 2 muỗng canh. l.;
  • đường, vani;
  • thanh sô cô la đen.

Bạn có thể làm sô cô la đóng băng như thế này: làm tan chảy một thanh sô cô la, thêm một ít kem và đường. Nấu trên lửa chậm. Để kiểm tra sự sẵn sàng của nó, đổ một thìa hỗn hợp vào một cốc nước lạnh. Nếu một khối hình thành do kết quả của phản ứng, hỗn hợp đã sẵn sàng. Sau đó để nguội và đánh cho đến khi mịn.

Từng bước nấu ăn:

  1. Đun sôi sữa pha loãng với nước. Thêm một miếng bơ, đường và muối vào đầu dao vào hỗn hợp.
  2. Bột được đưa vào hỗn hợp, mọi thứ đều được trộn kỹ.
  3. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 10 giây.
  4. Thêm trứng đánh vào bột.
  5. Hình thức các phần, nướng trong bất kỳ cách phù hợp, mát mẻ.
  6. Trộn ca cao với đường, thêm bột mì.
  7. Đun sôi hỗn hợp sữa-vani, giới thiệu một quả trứng đánh vào đó.
  8. Nhập các sản phẩm còn lại, trộn. Ngay khi bong bóng xuất hiện, kem đã sẵn sàng.
  9. Điền vào profiteroles với kem làm mát.
  10. Trang trí bánh profiteroles với kem sô cô la.

Profiteroles trông tinh tế trên bàn lễ hội, và chất độn đáng kinh ngạc thêm niềm say mê vào bánh ngọt sữa trứng gây ra sự thèm ăn và mong muốn ăn một điều trị. Do đó, những chiếc bánh như vậy thường được trang trí với các ngày lễ và tiệc chiêu đãi.

Tương tự:Thêm từ tác giả: