Nhồi cho bánh xèo băm có thể rất đa dạng. Mỗi bà nội trợ chuẩn bị một món ăn dựa trên sở thích của gia đình. Trong nhiều năm, món ăn quốc gia Nga là trang trí của một lễ hội hoặc bàn ăn.

Bánh kếp hoàn hảo để nhồi

Để có được những chiếc bánh ngon với nhân thịt, bạn cần chọn đúng công thức làm bánh. Phần đế phải càng mỏng càng tốt và có kết cấu tinh tế.

Thành phần thiết yếu:

  • 450-500 g bột;
  • 2 quả trứng
  • 0,3 l sữa;
  • dầu hướng dương - 2 muỗng cà phê;
  • 1⁄2 Nghệ thuật. tôi đường cát;
  • soda - 1⁄4 muỗng canh. l.;
  • muối - 1/3 muỗng canh. l.;
  • dầu hướng dương;
  • nhồi.

Từng bước công thức:

  1. Đổ bột rây với một cái rây mịn vào một cái bát lớn. Trộn với muối, tinh thể đường và soda.
  2. Đổ nước và sữa. Đánh bằng máy đánh trứng để các cục nhỏ không hình thành.
  3. Đun sôi 200 ml nước, đổ vào bột để có được sự đồng nhất.
  4. Đánh trứng với dầu hướng dương trong một bát riêng.
  5. Kết hợp hai hỗn hợp lỏng.
  6. Mỡ một chảo nóng với dầu nướng. Chiên trên lửa vừa ở một bên mà không lật.
  7. Khi bánh đã sẵn sàng trong lực lượng đầy đủ, bạn có thể bọc điền vào chúng.

Trước khi phục vụ, nên chiên bánh xèo trong một lượng nhỏ dầu ở cả hai bên cho đến khi thu được màu vàng dưới nắp.

Nhồi cổ điển từ forcemeat

 

Thịt điền cho bánh kếp được chuẩn bị từ các thành phần sau:

  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • thịt băm - 0,25 kg;
  • hành tây lớn;
  • 2/3 Nghệ thuật. tôi muối;
  • tiêu đen mặt đất;
  • 5-6 muỗng cà phê dầu hướng dương.

Để tạo ra một món ăn bạn cần làm như sau:

  1. Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ.
  2. Nướng một củ cà rốt sạch trên một vắt mịn.
  3. Đổ rau với thịt băm vào chảo chiên nóng với dầu.
  4. Chiên đến trạng thái sẵn sàng, liên tục khuấy bằng thìa.

Làm nguội thịt đã chuẩn bị, bạn có thể lấp đầy chúng bằng bánh xèo mỏng.

Bạn có thể thêm rau xanh vào thịt cho vừa ăn. Làm đầy là nấu ăn nhanh.

Bạn sẽ cần những thành phần này:

  • 0,5 kg thịt;
  • 2 củ hành tây;
  • dầu thực vật;
  • muối;
  • hạt tiêu;
  • rau mùi tây, rau mùi, thì là hoặc các loại thảo mộc khác để nếm thử.

Giai đoạn sản xuất một món ăn:

  1. Chọn thịt và hành tây bóc vỏ bằng máy xay thịt.
  2. Thêm muối và hạt tiêu vào thịt băm. Chiên trong chảo trong 25 phút. Đồng thời, lửa nên được làm trung bình. Các thành phần chính sẽ cho nước ép.
  3. Thêm dầu khi chất lỏng bay hơi.
  4. Ướp thịt băm nhỏ. Trộn với rau thơm xắt nhỏ.

Bánh kếp với cách làm như vậy sẽ không để lại những vị khách thờ ơ và các thành viên trong gia đình. Và cô ấy đang chuẩn bị khá nhanh, không gặp khó khăn gì.

Với trứng

 

Để có được sự lấp đầy cho bánh kếp từ thịt băm và trứng ban đầu, bạn sẽ cần:

  • Phi lê gà 0,6 kg;
  • 2 quả trứng
  • hành tây - 1-2 chiếc.;
  • 4 muỗng cà phê rượu trắng khô;
  • 6 muỗng cà phê dầu thực vật;
  • tiêu đen mặt đất;
  • muối

Công thức theo giai đoạn:

  1. Hành tây bóc vỏ. Chiên trên lửa vừa trong dầu cho đến khi vàng nâu.
  2. Cho thịt qua máy xay thịt. Kết hợp với hành tây.
  3. Chiên trong 12-15 phút.
  4. Thêm rượu, trộn.
  5. Bóc vỏ trứng luộc, cắt thành khối nhỏ. Trộn với số lượng lớn.
  6. Muối và hạt tiêu.

Bánh kếp nhồi với chất làm đầy này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh và làm nóng trong chảo rán với dầu, nếu cần thiết.

Nó được phép thử nghiệm với các loại gia vị và phụ gia trong việc làm đầy. Nhiều thành phần được kết hợp với một quả trứng.

Nấu ăn với cơm

Để chuẩn bị một phần mềm và ngon ngọt cho bánh kếp, bạn sẽ cần:

  • 0,3 kg thịt băm;
  • 1 củ hành tây;
  • 6 muỗng canh. tôi gạo;
  • 2,5 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
  • muối;
  • hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Hành tây bóc vỏ.
  2. Làm nóng chảo với dầu. Kết hợp thịt băm với hành tây, nhào bằng thìa.
  3. Nấu trong 5 phút.
  4. Nấu ngũ cốc cho đến khi chín. Rửa sạch với nước. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng một cái rây.
  5. Kết nối các thành phần.
  6. Mang theo nhồi xong để nếm thử.

Nhồi bánh xèo với thịt băm và cơm. Bọc bằng một phong bì. Trước khi phục vụ, chiên nhẹ cả hai mặt cho đến khi một màu hồng dưới nắp.

Gà băm với nấm

Nguyên bản và ngon là thịt băm làm từ thịt gà và nấm băm nhỏ.

 

Để làm điều này, hãy:

  • gà băm - 0,3 kg;
  • 3 nấm champignon lớn;
  • 1 củ hành tây;
  • dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.;
  • tiêu đen mặt đất;
  • muối

Từng bước nấu ăn:

  1. Hành tây bóc vỏ bằng dao.
  2. Làm nóng chảo, đổ dầu vào. Quỳ bằng thìa, kết hợp với hành tây.
  3. Xắt nhỏ nấm rửa thành khối nhỏ. Đổ vào số lượng lớn.
  4. Mang đến trạng thái sẵn sàng trong vòng 4-5 phút.
  5. Hạt tiêu và muối.

Trải miếng trám lên bánh kếp, bọc bằng một phong bì.

Công thức với bắp cải

Để chuẩn bị làm đầy dựa trên bắp cải ban đầu, bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • thịt băm - 0,4 kg;
  • trứng gà - 3 chiếc.;
  • bắp cải - 0,6 kg;
  • hành tây - 1-2 chiếc.;
  • bơ - 3 muỗng cà phê;
  • bột cà chua - muỗng canh. l.;
  • lá nguyệt quế;
  • muối;
  • một nhúm đường;
  • tiêu đen mặt đất;
  • thì là

Để làm cho ngon, bạn phải làm theo hướng dẫn:

  1. Bắp cải thái nhỏ không lớn. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong bơ với gia vị trong vòng 10 - 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
  2. Nhẹ nhàng xào hành tây bóc vỏ. Kết hợp với thịt băm, muối và hạt tiêu. Giữ trên bếp thêm 5 - 7 phút nữa.
  3. Để có được sự đồng nhất đồng nhất, bỏ qua thịt băm qua máy xay thịt.
  4. Thêm bột cà chua, trứng luộc xắt nhỏ. Mang đến hương vị thích hợp.

Thì là tươi có thể được thay thế bằng 12 muỗng cà phê. sấy khô hoặc chọn một loại gia vị khác để nếm: hương thảo, hoa bia-suneli, húng quế, oregano.

 

Để tạo ra các món nhồi từ thịt băm với việc thêm bắp cải, bạn sẽ cần:

  • Đầu bắp cải tươi;
  • 500 g thịt gà băm nhỏ;
  • 50 g bơ;
  • 5 muỗng cà phê dầu hướng dương;
  • 1 củ hành tây;
  • hạt tiêu;
  • muối;
  • húng quế

Để làm cho đầy nước và ngon, bạn nên làm theo các bước sau:

  1. Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ. Kết hợp với thịt băm, chiên chung. Thêm gia vị cho vừa ăn, muối.
  2. Băm nhỏ bắp cải. Xào trên hỗn hợp rau và bơ.
  3. Kết hợp các thành phần chuẩn bị thành một khối duy nhất.

Bạn có thể nhồi bánh làm sẵn.

Cách làm thịt luộc

Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị làm đầy thịt nấu sẵn. Thịt bò thường được sử dụng nhất.

Các yếu tố sẽ được yêu cầu:

  • 0,7 kg thịt bò;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • dầu hướng dương;
  • muối;
  • hạt tiêu.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

  1. Luộc thịt trong nước muối. Mát mẻ.
  2. Hành tây bóc vỏ.
  3. Vượt qua tất cả các thành phần chuẩn bị thông qua một máy xay thịt.
  4. Mang thịt băm đến hương vị mong muốn và khối lượng đồng nhất.

Từng bước nấu ăn từ Julia Vysotskaya

 

Để thực hiện điền theo công thức ban đầu từ Yu. Vysotskaya, bạn nên sử dụng:

  • 0,35 kg thịt bò xay;
  • 1 củ hành tây;
  • 2-3 tép tỏi;
  • 1,5 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
  • 1 quả cà chua
  • một nhúm muối và đường;
  • 1 muỗng cà phê oregano;
  • hạt tiêu đen mới xay.

Đối với nước sốt:

  • 3 quả cà chua;
  • 100 ml sữa;
  • 1 muỗng cà phê đường cát;
  • 1 muỗng cà phê muối;
  • Phô mai Mozzarella - 170-200 g;
  • ngò

Công thức nhồi để làm đầy được chuẩn bị theo cách này:

  1. Hành tây bóc vỏ và tỏi và gửi đến một chảo chiên nóng sẵn với bơ trong 2-3 phút.
  2. Nướng cà chua trên một vắt thô. Thêm vào chảo.
  3. Thêm muối, đường, hạt tiêu, oregano.
  4. Gửi thịt băm. Đun nhỏ lửa trong 15 phút mà không cần đóng nắp.
  5. Cà chua rửa sạch được mang đến sự đồng đều trong máy xay nước sốt.
  6. Đánh một nửa quả cà chua thứ 1 bằng máy xay sinh tố với sữa, đường và muối.
  7. Kết hợp 2 khối lỏng.
  8. Đổ đầy bánh xèo với thịt băm làm sẵn.
  9. Đặt trên một tấm nướng.
  10. Đổ nước sốt cà chua.
  11. Rắc phô mai xắt nhỏ lên trên.
  12. Rắc hạt tiêu và oregano lên trên.
  13. Trong lò nướng được làm nóng đến 170 độ, gửi trong 30 - 35 phút.

Trước khi phục vụ, rắc rau mùi nghiền nát.

Nhồi cho thịt băm và bánh phô mai

Để chuẩn bị một món bánh pancake dành cho người sành ăn khác với nhân đầy ngon và nhẹ, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

  • 0,5 kg thịt băm;
  • 1 củ hành tây;
  • 0,3 kg phô mai cứng;
  • 0,05 kg bơ.

Từng bước công thức:

  1. Hành tây bóc vỏ. Chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo với một chút dầu.
  2. Tách riêng, chiên thịt băm trong vòng 10 - 15 phút. Trộn cả hai thành phần.
  3. Nướng phô mai cứng với một vắt thô.
  4. Rải 1-2 muỗng canh cho mỗi chiếc bánh sẵn sàng. tôi thịt băm và phô mai nghiền. Gấp bằng một phong bì.

Làm nóng trước trong lò nướng hoặc chảo với một lượng nhỏ dầu trước khi phục vụ.

Phiên bản ngon ngọt với khoai tây

 

Khoai tây nghiền và phụ thịt băm được chuẩn bị trên cơ sở các thành phần sau:

  • 8 củ khoai tây;
  • 0,25 kg thịt băm;
  • muối;
  • hạt tiêu;
  • dầu thực vật;
  • 1 củ hành tây;
  • kem chua;
  • rau xanh cho hương vị.

Từng bước nấu ăn:

  1. Khoai tây luộc gọt vỏ trong nước muối.
  2. Với sự giúp đỡ của một người nghiền nát vụn, nghiền khoai tây nghiền để đạt được sự thống nhất.
  3. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Kết hợp với thịt băm. Chiên trong chảo với bơ.
  4. Trộn với khoai tây nghiền.
  5. Trong bánh kếp làm sẵn, bọc đầy.

Ăn nóng với kem chua và rau thơm xắt nhỏ lên trên.

Do nhiều loại nhân như vậy, bánh kếp có thể được nấu mỗi ngày và mỗi lần chúng sẽ được coi là một món ăn hoàn toàn khác nhau, không giống với món trước. Chủ nhà có thể dưới mọi hình thức kết hợp các nguyên liệu có sẵn trong bếp và lấy nguyên liệu làm bánh xèo mỏng được chế biến bằng các công nghệ khác nhau.

Liên quan:Thêm từ tác giả: