Thịt Pháp trong lò thịt lợn - sáu công thức nấu ăn

Trên thực tế, món ăn này không liên quan gì đến Pháp: nó bắt nguồn từ một người yêu thích săn lùng bá tước Orlov và món ăn yêu thích của anh ta - thịt trò chơi với nấm, và được gọi là - ở Oryol. Hương vị rất tinh tế, vì vậy thức ăn nhận được sự công nhận tuyệt vời của những người sành ăn. Rõ ràng, chính sự tinh tế này mà sau này đã đặt tên cho thịt Thịt trong tiếng Pháp, đã mở rộng ra nhiều phương pháp nấu bất kỳ loại thịt nào, kể cả thịt lợn.

Phiên bản cổ điển của món ăn

Thịt Pháp trong lò thịt lợn được đánh giá cao không chỉ bởi các đầu bếp chuyên nghiệp, mà còn bởi các bà nội trợ thông thường. Đầu tiên, nó có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối bất cứ ngày nào. Thứ hai, để làm cho một trung tâm ngon đẹp cho bàn lễ hội. Thứ ba, tất cả các thành phần của thực phẩm là rẻ tiền và luôn luôn có sẵn. Và, thứ tư, người ta không cần phải sở hữu siêu thị để làm hài lòng các hộ gia đình với một món ăn ngon ngọt. Điều gì sẽ là cần thiết để làm nên món kinh điển của thịt lợn

• phi lê thịt lợn: 350 - 400 gram;
• không phải là một củ hành rất lớn;
• rượu sâm banh: 250 - 300 gram;
• phô mai cứng loại yêu thích của bạn: 200 - 250 gram;
• muối và hạt tiêu;
• ba đến năm muỗng canh mayonnaise.

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn.

1. Chúng tôi làm sạch và rửa nấm, cắt chúng thành miếng. Sau đó, chúng tôi hạ nó vào nước lạnh.
2. Chúng tôi cũng cắt thịt: trong các mảnh đủ lớn (khoảng 10 x 10 cm), nhưng không dày (lên đến một cm).
3. Mỗi lát đều được ướp muối, xát với hạt tiêu. Đặt trên một tấm nướng bánh (trước đó, chúng tôi bôi mỡ bằng dầu).
4. Chúng tôi giấu thịt dưới nấm (hơi mặn). Và chúng tôi che chúng bằng nửa vòng hành tây.
5. Phô mai tiếp theo (chúng tôi chế biến nó trên một vắt). Sau đó là mayonnaise.
6. Một tấm nướng với phôi phải có ít nhất 25 phút - dành nửa giờ trong lò nướng (ở 200 ° C). Sau đó, bạn có thể có được một thức ăn gia đình ngon.

Để thêm no - khoai tây

Bản thân thịt lợn là một sản phẩm khá thỏa mãn, nhưng nếu bạn muốn chắc chắn rằng khách không bị đói từ bàn, bạn nên chế biến thịt bằng tiếng Pháp với khoai tây. Ngoài ra, sau đó bạn không cần phải đưa ra một món ăn phụ.

Hãy thu thập một số thành phần cần thiết:

• 700 - 800 gram thịt lợn;
• 600 - 700 gram khoai tây (có nghĩa là đã bóc vỏ);
• một vài củ hành;
• 200 - 250 gram mayonnaise (chất béo cho cảm giác no tốt hơn);
• lên đến 250 gram phô mai cứng;
• tiêu đen, muối - theo sở thích của bạn;
• dầu thực vật (để mỡ một tấm nướng).

Bây giờ chúng ta bắt đầu tạo ra một món ăn.

1. Thịt trước. Cắt nó thành bít tết (rộng khoảng một centimet). Mỗi nhịp đập ra hai bên. Muối và hạt tiêu (bạn cần làm điều này ở mỗi bên). Chúng tôi đặt slide vào một tấm riêng và trong khi đó đặt sang một bên.
2. Bây giờ hành tây. Gỡ bỏ các vỏ bọc ra khỏi nó, cắt nó (với các vòng hoặc một nửa vòng - không có sự khác biệt).
3. Tiếp theo là khoai tây. Nó sẽ trông giống như những vòng tròn mỏng.
4. "Xây dựng" món ăn chính nó. Bôi trơn lá bằng dầu và đặt các lớp: khoai tây (hơi mặn), bít tết thịt lợn, lát hành tây. Kết thúc là một lớp mayonnaise phủ phô mai nghiền (tốt hơn là nướng nó với các tế bào lớn).
5. Lò nướng đã nóng lên đến mức mong muốn (200 C). Nhiệt độ này phải được duy trì trong hai mươi phút.
6. Sau khi chúng tôi giảm nhiệt xuống 180 C và đợi thêm 20 phút nữa.
7. Chúng tôi lấy ra, trang trí với rau xanh, phục vụ trên bàn cho đến khi nó nguội.

Thịt sẽ còn ngon hơn nếu bạn chiên trước cả hai mặt trong một cái chảo cho đến khi đỏ mặt. Hơn nữa, nó không phải là thùng chứa cần bôi trơn bằng dầu, mà là chính thịt.

Đọc thêm: thịt gà Pháp

Với cà chua và phô mai trong lò

Nếu bạn nấu thịt bằng tiếng Pháp với cà chua, thức ăn sẽ không chỉ ngon ngọt, có độ axit dễ chịu mà còn rất đẹp, vừa đúng cho bữa tiệc lễ hội.

Bạn sẽ cần phải thực hiện:

• với một pound thịt lợn;
• cà chua (ba là đủ);
• phô mai (không chế biến, nhưng cứng) - 200 gram;
• đầu hành tây;
• tiêu xay (đen), muối (iốt cũng có thể);
• mayonnaise (làm tại nhà nói chung là hoàn hảo) - 100 miligam.

Chúng tôi hành động theo thứ tự này.

1. Cắt thịt thành từng miếng, đập từng bên (thông qua một túi nhựa để ngăn chặn một mớ hỗn độn) đến độ dày không dưới 0,7 cm. Muối với muối và hạt tiêu.
2. Chúng tôi cắt rau: cà chua thành vòng tròn, hành tây trong vòng mỏng.
3. Pho mát: đi qua một vắt thô.
4. Tấm nướng được phủ dầu thực vật. Trên đó là sườn của chúng tôi.
5. Trên đây là một lớp hành, tiếp theo là cà chua xắt nhỏ.
6. Chúng được theo sau bởi mayonnaise và rắc phô mai.
7. Sau 35 - 40 phút dành trong lò nướng (ở 190 C), nó có thể được lấy ra và lấy mẫu.

Để đạt được một hương vị hoàn hảo và ngon ngọt, bạn luôn cần chỉ sử dụng thịt tươi, không quá dầu mỡ và không có tĩnh mạch. Nếu đó là thịt lợn, thì lựa chọn phù hợp nhất là một thăn.

Dưới "áo lông" với cà tím

Để đa dạng trong công thức nấu ăn, thịt lợn trong tiếng Pháp sử dụng nhiều loại rau. Chúng tôi đã nói về nấm, khoai tây và cà chua. Nhưng nếu bạn cố gắng thêm cà tím vào món ăn thì sao? Nó sẽ làm cho một hương vị tuyệt vời hài hòa với thịt.

Vì vậy, hãy dùng các sản phẩm sau:

• thịt - nửa ký;
• phô mai cứng - hai trăm gram;
• cà tím - một điều nhỏ;
• hành tây - đầu;
• nấm - ba trăm gram (chọn champignons, họ nấu nhanh hơn);
• tỏi - hai đến ba tép;
• kem chua - một vài bàn. thìa;
• mayonnaise - một bàn là đủ. thìa;
• để nếm muối và hạt tiêu.

Đầu tiên chúng ta làm thịt.

1. Cắt thành bít tết. Chúng không nên dày hơn hai cm.
2. Browning trong một cái chảo.
3. Chúng tôi đặt ở dạng mà chúng tôi sẽ nướng.

Tiếp theo là lượt rau.

1. Tỏi và hành tây thái nhỏ bằng dao. Mang đến một màu vàng trong chảo.
2. Nấm (đã được làm sạch và thái hạt lựu) được thêm vào công ty vào hỗn hợp hành tây-tỏi.
3. Sau đó phần rau được pha loãng với cà tím cắt thành miếng nhỏ.
4. Tất cả điều này được dập tắt (dưới nắp) từ năm đến tám phút.
5. Tất cả những gì còn thiếu là kem chua và mayonnaise: trộn các thành phần trong chảo với chúng.

Giai đoạn cuối cùng.

1. Chúng tôi bao phủ thịt với khối lượng kết quả. Top - nơi dành cho phô mai (sau một vắt lớn).
2. Chúng tôi gửi mẫu đến lò nướng ở 180 C. Khi bốn mươi phút trôi qua, chào mừng bạn đến bàn.

Chúng ta không được quên rằng thịt, hành và nước sốt, khi được làm nóng, sẽ cho rất nhiều nước ép. Vì vậy, tốt hơn là lấy một tấm nướng với các mặt cao.

Công thức lá

Người ta tin rằng nướng trong giấy bạc làm tăng hương vị của thịt và giữ được độ ngon ngọt của nó. Nó cũng rất tiện lợi: bạn có thể chuẩn bị ngay nhiều phần ăn như mong đợi của người ăn.

Đối với món ăn của chúng tôi, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg thịt heo phi lê;
• ba hoặc bốn củ khoai tây;
• một củ cà rốt và một củ hành tây;
• 120 - 150 gram phô mai (nhiều loại cứng);
• 100 - 120 gram kem chua (tốt hơn là sử dụng không quá dầu);
• một nhúm hạt tiêu và muối;
• nửa muỗng cà phê rau xanh xắt nhỏ;
• dầu thực vật (tốt nhất là tinh chế) để lá có thể được bôi trơn.

Thực hiện theo các hướng dẫn.

1. Chúng tôi đã rửa và sấy khô thịt lợn. Chúng tôi cắt nó thành nhiều phần, không lớn, nhưng không đặc biệt nhỏ. Chúng tôi đánh từng cái một cách cẩn thận (để không chui xuống dưới búa, che bằng một bộ phim).
2. Cắt khoai tây thành hình tròn (kích thước trung bình). Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể làm mà không cần khoai tây.
3. Chúng tôi cắt hành tây mỏng - trong vòng hoặc nửa vòng.
4. Chúng tôi chế biến cà rốt trên một vắt.
5. Chúng tôi cho cà rốt và hành tây một ít vào chảo với một giọt dầu thực vật.
6. Trong một lá đã được bôi dầu trước, đặt một ít khoai tây (nó đã được muối và hạt tiêu).
7. Tương tự xử lý sườn được đặt trên đầu trang.
8. Lớp tiếp theo là rau vớt. Đằng sau họ là kem chua.
9. Cuối cùng sẽ là phô mai nghiền.
10. Nhẹ nhàng bọc giấy bạc. Một lò nướng nóng đang chờ cô cùng với nội dung.
11. Khi thời gian trôi qua (tùy thuộc vào kích thước của khẩu phần sẽ mất từ ​​45 đến 55 phút), chúng tôi lấy thức ăn, đặt lên đĩa bằng thìa gỗ, rắc rau thơm. Và ăn khi còn nóng.

Nếu khoai tây được bao gồm trong món ăn, nó nên được cắt thành lát, kích thước xấp xỉ bằng miếng thịt.

Sau đó, mọi thứ sẽ được chuẩn bị cùng một lúc.

Công thức gốc với dứa

Ngày nay, dứa khó có thể được coi là trái cây kỳ lạ. Nhưng thịt lợn nấu với chúng bằng tiếng Pháp vẫn là một món ăn có hương vị khá bất thường. Chưa hết, anh ấy có rất nhiều người hâm mộ. Hãy thử kết nối các thành phần bất thường như vậy và chúng tôi.

Để thực hiện công thức bạn sẽ cần:

• một pound thịt lợn thăn;
• một hộp dứa đóng hộp (tốt nhất là lát);
• hành tây - ba thứ;
• 350 - 400 gram phô mai (bất kỳ loại cứng nào);
• mayonnaise có thể được thay thế bằng kem chua;
• dầu hướng dương (hoặc dầu thực vật khác, có trong nhà bếp);
• không làm mà không có hạt tiêu và muối.

Chúng tôi bắt đầu "gợi cảm".

1. Trước hết, chúng tôi đã loại bỏ các chipollins của chúng tôi và cắt chúng thành các nửa vòng không dày.
2. Chúng tôi đang tham gia vào thịt. Nó sẽ phải được rửa, sấy khô và cắt. Mỗi hộp phải có kích thước xấp xỉ sau: 10 x 10 x 1 cm.
3. Mỗi người trong số họ được đánh hơi, hương vị của muối và hạt tiêu.
4. Pho mát được truyền qua một vắt vừa.
5. Khay nướng (lấy một trong những nơi cao hơn), bôi dầu. Hành tây - trên đó, sau đó - thịt.
6. Chúng tôi phủ mỗi miếng thịt vuông với mayonnaise. Đặt vòng tròn dứa lên trên. Nó cũng được phủ mayonnaise. "Hợp âm" cuối cùng - rắc tất cả phô mai.
7. Nó vẫn còn để di chuyển chảo vào một lò nóng (ở 180 C) và giữ nó ở đó trong nửa giờ.

Nếu ai đó trong gia đình ghét mùi vị của hành tây trong thực phẩm, bạn có thể Không cắt thành vòng, nhưng vỡ vụn nhỏ hơn. Vì vậy, anh ta "biến mất" trong thịt, sẽ chỉ có một mùi thơm lạ miệng.