Thịt kiểu Pháp nấu trong chảo không tệ hơn phiên bản cổ điển được cung cấp nhiều năm trước bởi các đầu bếp đến từ xứ sở rượu sâm banh và Tháp Eiffel. Ngay cả khi không có lò nướng, bạn có thể nấu món ăn yêu thích của mình trên bếp, và điều đáng chú ý là nó tiện lợi, nhanh và ngon!
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển cho món ăn yêu thích của bạn
Nhiều người biết đến công thức thịt truyền thống trong tiếng Pháp. Một món ăn ngon ngọt trong chảo thực tế không khác gì thịt nướng trong lò nướng.
Bạn sẽ cần:
- thịt bê hoặc thịt lợn thăn - 700 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- phô mai loại "Nga" hoặc "Hà Lan" - 250 - 300 g;
- tỏi, muối, hạt tiêu đen và các loại gia vị khác cho vừa ăn;
- mayonnaise - 70 g.
Từng bước công thức:
- Cắt thịt thành các phần và đánh. Nướng với gia vị.
- Nghiền hành tây với vòng, chiên nhẹ. Tuy nhiên, nếu bạn không chiên, hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ không bị ảnh hưởng.
- Làm nóng chảo tốt, thêm dầu.
- Chiên trên lửa cao từ hai phía. Sau đó mang đến sự sẵn sàng với hệ thống sưởi nhẹ.
- Nghiền phần tỏi, rắc hành, cho mayonnaise. Trên cùng, không bỏ qua, đổ một lớp phô mai bào.
- Chiên dưới nắp khoảng 20 phút. Phô mai nên được nấu chảy hoàn toàn.
Việc thiếu lò nướng hoàn toàn không phải là trở ngại trong việc nấu thịt bằng tiếng Pháp. Các món thơm ngon đã sẵn sàng!
Nấu ăn với kem chua
Thịt rất mềm và ngon ngọt thu được dưới kem chua. Đối với công thức này, tốt hơn là lấy bít tết thịt lợn.
Thành phần
- sườn lợn - số lượng có thể đồng thời vừa trong chảo (giả sử 3 chiếc.);
- hành tây - 2 chiếc.;
- kem chua (hàm lượng chất béo 15 - 20%) - 400 g;
- phô mai "Nga" ("Hà Lan" hoặc "Tilsiter") - 200 g;
- dầu tinh chế;
- gia vị, muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
- Những miếng thịt cũng được đánh tan, xay với gia vị và hạt tiêu.
- Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng.
- Trong chảo rán nóng với dầu, chiên các miếng sườn ở cả hai mặt trên lửa đủ cao cho đến khi vàng nâu.
Muối thịt ở cuối cùng - vì vậy muối sẽ không làm mất đi các loại nước ép cần thiết và thịt sẽ không bị mất nước. - Đặt các lát hành tây lên trên.
- Đổ kem chua vào.
- Đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa vừa trong khoảng một giờ.
- Rắc thịt thành phẩm với phô mai bào, làm ấm trở lại cho đến khi phô mai tan chảy.
Thịt ngon trong kem chua đã sẵn sàng! Ngay cả khi không có lò nướng, bạn có thể nấu thịt lợn tinh tế theo công thức của các đầu bếp Pháp.
Với việc bổ sung cà chua và nấm
Thịt lợn ngon ngọt với nấm và cà chua dưới lớp vỏ phô mai nâu là một món ăn thịnh soạn và đẹp mắt. Mặc dù có một bộ sản phẩm rất tầm thường, nhưng bữa ăn làm sẵn của chúng vẫn xứng đáng để ở ngay trung tâm của bàn lễ hội.
Bạn cần phải thực hiện:
- thịt lợn ít béo - 600 - 700 g;
- nấm tươi (champignons) - 250 - 300g;
- phô mai cứng - 350 g;
- cà chua lớn - 2 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- kem chua có hàm lượng chất béo 20% - 200 - 250 g;
- tỏi - 2 tép nhỏ;
- muối, hạt tiêu, một bộ gia vị - để nếm thử;
- dầu chiên tinh chế.
Tỷ lệ như vậy và sự kết hợp của các thành phần sẽ cho phép bạn nấu 6 phần thịt lợn ngon ngọt với hương vị ban đầu.
Cách nấu ăn:
- Cắt một miếng thịt lợn với các lớp mỡ nhỏ thành 6 phần và làm sườn. Trước khi đập thịt nên được phủ màng bám để tránh văng.
- Nướng sườn với hỗn hợp gia vị yêu thích của bạn và đặt sang một bên để ngâm.
- Cắt nấm thành lát mỏng, cà chua thành lát.
- Nấu sốt phô mai. Nướng phô mai thô, kết hợp với tỏi và kem chua, muối và hạt tiêu. Đánh trứng bằng nĩa, đổ nước sốt, trộn kỹ.
- Chiên thịt lợn trên lửa lớn trong chảo đã được làm nóng trước. Trên cả hai mặt nên được chiên lớp vỏ. Sau đó giảm ngọn lửa xuống mức tối thiểu và mang sườn đến trạng thái sẵn sàng.
- Trên mỗi lớp đặt vào lớp nấm, cà chua và phô mai và sốt trứng.
- Chiên một bên với nắp đậy kín trong 25 đến 30 phút.
Thịt ở Pháp toát lên một hương vị độc đáo. Nhanh hơn để bàn!
Tùy chọn gà và khoai tây
Một lựa chọn cho mỗi ngày - gà với khoai tây chiên. Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ hoặc bất kỳ loại thịt nào khác cũng phù hợp cho công thức này.
Thành phần cho ba phần gà Pháp:
- phi lê gà - 300 - 350 g;
- Phô mai Nga - 180 g;
- khoai tây (cỡ trung bình) - 3 củ;
- kem chua (hàm lượng chất béo 20%) hoặc mayonnaise nhẹ - 250 g;
- hành tây lớn - 1 chiếc.;
- dầu tinh chế để chiên;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Nấu ăn (từng bước công thức) thịt bằng tiếng Pháp với khoai tây:
- Cắt phi lê gà có độ dày thành hai phần và đập thật kỹ bằng búa.
- Cắt sườn kết quả thành lát, như món garu Hungary.
- Cắt hành tây thành những vòng mỏng.
- Bôi dầu vào chảo. Đổ đầy toàn bộ đáy của hộp bằng một lớp thịt, muối và hạt tiêu.
- Sau đó đặt các lát hành tây, đổ kem chua, trộn với gia vị yêu thích của bạn, hoặc mayonnaise.
- Đặt một lớp vòng tròn mỏng của khoai tây, muối và hạt tiêu. Đổ kem chua lại.
- Đầu với phô mai bào.
- Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ nhỏ nhất trong khoảng một giờ. Sẵn sàng để xác định bằng khoai tây. Khi nó trở nên hoàn toàn mềm, chảo có thể được loại bỏ khỏi nhiệt.
- Vì vậy, món ăn được bão hòa đúng cách với hương liệu và nước ép thơm ngon, không nên tháo nắp trong 10 phút.
Bây giờ gà trong tiếng Pháp với khoai tây trang trí cuối cùng đã sẵn sàng. Một nhúm cây xanh - và bạn có thể gọi gia đình đến bàn!
Thịt Pháp nhanh trong chảo
Thịt Pháp từ thịt băm? Tại sao không! Ngoài ra còn có một phiên bản lười biếng của người Viking trong công thức phổ biến.
Nguyên liệu để nấu ăn, dựa trên một khẩu phần:
- thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào (hoặc hỗn hợp) - 150 - 160 g;
- khoai tây - 1 lớn;
- hành tây - 1/3 chiếc.;
- Phô mai Hà Lan hoặc Nga - 60 g;
- mayonnaise - 1 muỗng cà phê;
- muối và hạt tiêu.
Cách nấu ăn:
- Đặt khoai tây luộc (cho đến khi sẵn sàng một nửa).
- Làm nóng lò ở 220 - 250 độ. Trong khi sưởi ấm, chuẩn bị các sản phẩm còn lại.
- Khoai tây bán luộc cắt thành lát mỏng. Muối một chút và trộn với mayonnaise.
- Cắt hành tây trong nửa vòng.
- Mỡ chảo với mayonnaise, đổ một lớp hành tây (một nửa của băm nhỏ).
- Sau đó - một phần thịt băm, muối và hạt tiêu. Tiếp theo là một lớp khoai tây.
- Một lần nữa thịt băm cộng với muối và hạt tiêu. Trên đây là hành tây còn lại, và sau đó là nửa sau của khoai tây.
- Đặt chảo ở nhiệt độ thấp và đun trong 40 phút.
- Rắc phô mai bào và trở lại bếp trong một phần tư giờ.
Đó là tất cả: Lười lười thịt băm nhỏ trong tiếng Pháp có thể được bày ra đĩa! Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn tối nhanh chóng.
Món ăn chính với dứa
Đây không hoàn toàn là món thịt Pháp thông thường. Nó không chỉ được nấu trong chảo, mà còn với dứa! Tuy nhiên, một món ăn như vậy sẽ trang trí ngay cả một bàn lễ hội.
Bạn sẽ cần:
- thịt lợn hoặc thịt lợn ít béo - 700 g;
- dứa đóng hộp (trong vòng hoặc lát) - 1 lọ;
- hành tây - 2 chiếc.;
- Phô mai Hà Lan hoặc Nga - 200 g;
- mayonnaise - 250 g;
- dầu tinh chế;
- muối, tiêu đen xay.
Từng bước công thức:
- Cắt thịt thành khối, như thể cho món garu Hungary, và hành tây thành vòng.
- Mỡ chảo với dầu, cho một lớp hành tây.
- Top - thịt, muối và hạt tiêu. Đổ tất cả mọi thứ với một lớp mayonnaise dày.
- Kết thúc công trình xây dựng thành công với các lát dứa và phô mai nghiền.
- Đậy nắp hộp, đun nhỏ lửa trong khoảng một tiếng rưỡi trên ngọn lửa chậm nhất.
Khi phục vụ, trang trí theo ý muốn. Các món thịt không mất hương vị ngay cả khi lạnh, nhưng tốt hơn là đánh giá nó nóng.
