Xin chào mọi người! Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng thịt viên trong lò nướng. Tôi cung cấp 2 công thức để lựa chọn - thịt bò và thịt lợn. Trong trường hợp đầu tiên, sốt cà chua sẽ là một sự bổ sung cho món ăn, và trong thứ hai - kem chua. Do đó, bạn sẽ không chỉ nhận được một món chính hấp dẫn và thỏa mãn mà còn có một loại nước sốt thơm có thể được bổ sung với một món ăn phụ - khoai tây nghiền, mì ống hoặc cháo.
Nội dung tài liệu:
Patties thịt bò ngon ngọt với nước thịt
- Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 10-12.
Thịt bò, ngoài hương vị tuyệt vời, cũng tốt vì thịt băm từ nó khá đậm đặc. Cốt lết hoàn toàn giữ được hình dạng của chúng và không bị rơi ra ngay cả khi hầm lâu trong nước sốt.
Thành phần nhồi:
- thịt bò - 1 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 1 tép;
- trứng - 1 chiếc.;
- bánh mì - 2 miếng;
- sữa hoặc nước - 100 ml;
- bột mì - 4-5 muỗng canh. l.;
- muối, gia vị - để hương vị;
- dầu thực vật - để chiên và bôi trơn các hình thức.
Mẹo. Nếu bạn mua thịt nạc, hãy thêm 60-80 g mỡ lợn vào thịt băm - vì vậy hương vị của nó sẽ trở nên bão hòa hơn.
Thành phần cho nước sốt:
- nước - 500 ml;
- bột cà chua - 5-6 muỗng canh. l.;
- tỏi - 2-3 tép;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- muối, đường - 1 muỗng cà phê;
- ngò là một bó.
Công thức từng bước cho cốt lết trong lò nướng:
- Bắt đầu bằng cách ngâm bánh mì - nó sẽ mềm hơn trước khi bạn thêm nó vào thịt băm. Đặt lát vào một cái bát và đổ đầy nước hoặc sữa.
- Cho thịt thái lát và một tép tỏi qua máy xay thịt.
- Bóp bánh mì một chút từ chất lỏng, để nó không chảy ra từ các lát, và cắt theo cùng một cách.
- Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ bằng dao và thêm vào thịt băm. Không nên nghiền chúng cùng với thịt bò, vì trong trường hợp này, rất nhiều nước ép rau được hình thành, và khối lượng cốt lết trở nên chảy nước. Hãy kiên nhẫn và để không "khóc" trong khi cắt, liên tục rửa dao bằng nước lạnh.
- Đánh trong trứng, muối, hạt tiêu và trộn kỹ. Nó cũng sẽ cần phải được đánh bại bằng cạnh của lòng bàn tay của bạn hoặc, gấp trong một cái túi, 10-15 lần với một lực ném trên bề mặt bàn.
- Tạo thành những lát tròn hoặc thuôn dài, cuộn trong bột và chiên trong dầu thực vật ấm trên lửa vừa trong 3-4 phút cho mỗi bên. Gấp các khoảng trống trong một cái đĩa và tạm thời đặt sang một bên.
- Bây giờ làm cho nước sốt - trong cùng một chất béo nơi thịt bò được chiên, đun nhỏ lửa tỏi băm nhỏ trên lửa nhỏ. Nó đủ để nó mềm ra một chút, không cần thiết phải chiên nó trong một thời gian dài, 2-3 phút là đủ.
- Thêm bột cà chua, bột mì, trộn, đổ nước vào các phần, đổ đường và muối. Nếu bạn muốn được sắc nét, đặt hạt tiêu nóng cho hương vị.
- Khuấy đôi khi, đun sôi, và sau 3-4 phút, dập tắt đám cháy.
- Gấp thịt băm thành một cái đĩa có vành cao, bôi trơn trước bằng dầu. Đổ đầy rượu vodka và gửi vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ trong 40-45 phút.
- Rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi thái nhỏ.
Mẹo. Nếu bạn muốn cho thịt bò viên một hương vị rõ rệt hơn và ghi chú cay, hãy thêm 1-2 muỗng cà phê vào thịt băm. sốt mù tạt.
Cách nướng thịt viên
- Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 8-10.
Thịt lợn cốt lết mềm hơn thịt bò cốt lết. Sốt kem chua sẽ giúp làm cho chúng thậm chí còn mềm hơn.
Thành phần nhồi:
- thịt lợn - 800 g;
- khoai tây - 1 củ lớn;
- hành tây - 1 đầu;
- trứng - 1 chiếc.;
- bánh mì - 1 lát;
- nước hoặc sữa - 50 ml;
- bột mì - 3-4 muỗng canh. l.;
- muối, gia vị - để hương vị;
- dầu thực vật - để chiên và bôi trơn các hình thức.
Mẹo. Để làm cho thịt lợn băm nhỏ ngon ngọt hơn, đặt 1-2 muỗng canh. tôi kem chua.
Thành phần nước sốt:
- nước - 400 ml;
- kem chua - 200 g;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- thì là - một bó;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Chuỗi hành động:
- Ngâm bánh mì trong nước hoặc sữa trong 10 phút, sau đó nhẹ nhàng vắt và cuộn trong máy xay thịt.
- Theo cách tương tự, cắt thịt lợn và khoai tây xắt thành miếng nhỏ.
- Cẩn thận băm nhỏ hành tây bằng dao, để có được những khối rất nhỏ.
- Kết hợp các thành phần chuẩn bị, đánh trứng, thêm muối và gia vị.
- Khuấy và đánh thịt băm bằng cạnh lòng bàn tay của bạn. Thủ tục này sẽ mất ít nhất 5 phút - sau đó khối lượng cốt lết sẽ được điêu khắc một cách thuận tiện, và món ăn đã hoàn thành sẽ trở nên ngon ngọt.
- Tạo các phần tròn, cuộn chúng trong bột và màu nâu trong chảo rán với dầu thực vật ấm, đặt lửa vừa, trong 4-5 phút cho mỗi bên. Thịt lợn không dày đặc như thịt bò, vì vậy bạn cần một lớp vỏ chắc chắn để hình thành trên những miếng thịt băm - nó sẽ không để chúng rơi ra trong nước sốt lỏng.
- Gấp các khoảng trống trong một hình thức bôi trơn.
- Làm nước sốt - trộn kem chua với bột mì, phá vỡ các cục, đổ muối và gia vị, sau đó thêm nước. Khối lượng phải đồng nhất.
- Đổ patties vào nước sốt và gửi chúng để nướng ở 180 độ trong 25-30 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với thì là băm nhỏ.
Đũa thịt lợn kem chua có thể được kết hợp với bất kỳ món ăn phụ. Chọn theo sở thích của bạn và thưởng thức bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng và thỏa mãn!
Patties thịt bò ngon ngọt với nước thịt
Thịt bò, ngoài hương vị tuyệt vời, cũng tốt vì thịt băm từ nó khá đậm đặc. Cốt lết hoàn toàn giữ được hình dạng của chúng và không bị rơi ra ngay cả khi hầm lâu trong nước sốt.
Chuẩn bị15 phút
Nấu ăn1 giờ
Tổng thời gian1 giờ 15 phút
Người: 10
Calo 2858.88kcal
Các thành phần
- Thành phần nhồi:
- 1 kg Thịt bò
- 2 chiếc Cung
- 1 đinh hương Tỏi
- 1 chiếc Trứng
- 2 một mảnh Bánh mì
- 100 ml Sữa hoặc nước
- 4-5 muỗng canh Bột mì
- nếm Muối, gia vị
- để chiên và mỡ khuôn Dầu thực vật
- Thành phần cho nước sốt:
- 500 ml Nước
- 5-6 muỗng canh Bột cà chua
- 2-3 đinh hương Tỏi
- 2 muỗng canh Bột mì
- 1 muỗng cà phê Muối, đường
- chùm Rau mùi
Hướng dẫn từng bước
- Bắt đầu bằng cách ngâm bánh mì - nó sẽ mềm hơn trước khi bạn thêm nó vào thịt băm. Đặt lát vào một cái bát và đổ đầy nước hoặc sữa.
- Cho thịt thái lát và một tép tỏi qua máy xay thịt.
- Bóp bánh mì một chút từ chất lỏng, để nó không chảy ra từ các lát, và cắt theo cùng một cách.
- Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ bằng dao và thêm vào thịt băm. Không nên nghiền chúng cùng với thịt bò, vì trong trường hợp này, rất nhiều nước ép rau được hình thành, và khối lượng cốt lết trở nên chảy nước. Hãy kiên nhẫn và để không "khóc" trong khi cắt, liên tục rửa dao bằng nước lạnh.
- Đánh trong trứng, muối, hạt tiêu và trộn kỹ. Nó cũng sẽ cần phải được đánh bại bằng cạnh của lòng bàn tay của bạn hoặc, gấp trong một cái túi, 10-15 lần với một lực ném trên bề mặt bàn.
- Tạo thành những lát tròn hoặc thuôn dài, cuộn trong bột và chiên trong dầu thực vật ấm trên lửa vừa trong 3-4 phút cho mỗi bên. Gấp các khoảng trống trong một cái đĩa và tạm thời đặt sang một bên.
- Bây giờ làm cho nước sốt - trong cùng một chất béo nơi thịt bò được chiên, đun nhỏ lửa tỏi băm nhỏ trên lửa nhỏ. Nó đủ để nó mềm ra một chút, không cần thiết phải chiên nó trong một thời gian dài, 2-3 phút là đủ.
- Thêm bột cà chua, bột mì, trộn, đổ nước vào các phần, đổ đường và muối. Nếu bạn muốn được sắc nét, đặt hạt tiêu nóng cho hương vị.
- Khuấy đôi khi, đun sôi, và sau 3-4 phút, dập tắt đám cháy.
- Gấp thịt băm thành một cái đĩa có vành cao, bôi trơn trước bằng dầu. Đổ đầy rượu vodka và gửi vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ trong 40-45 phút.
- Rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi thái nhỏ.
