Món thịt - 28 công thức nấu ăn ngon

Các nhà khoa học cho rằng việc sử dụng số lượng lớn thịt đã giúp tổ tiên của chúng ta xây dựng bộ não của họ. Dinh dưỡng của con người hiện đại bao gồm một loạt các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật, nhưng các món thịt vẫn là một trong những món ăn được yêu thích và tìm kiếm nhất.

Món thịt lợn: tuyển chọn các công thức nấu ăn phổ biến

Mọi người rất thích món thịt động vật này từ thời đồ đá, không ngừng cải tiến những kiệt tác ẩm thực của họ. Ví dụ, một phần độc đáo đã được chuẩn bị ở Mexico bằng cách chiên một miếng thịt lợn nặng hơn 3.000 kg. Và hồ sơ của chúng tôi được phản ánh trong các công thức nấu ăn ngon nhất của các món ăn phổ biến.

Thịt hầm với mận khô trong nồi nấu chậm

Thành phần Thành phần:

• thịt thăn (cắt từ cổ hoặc xương bả vai) - 1 kg;
• dầu thực vật - 60 ml;
• mận khô - 200 g;
• hành tây củ cải - 2 chiếc.;
• nước uống - 500 ml;
• bột cà chua - 20 g;
• muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.

Để có được một món ăn ngon trong nồi nấu chậm, chúng tôi sử dụng thịt không quá béo, và nếu muốn, hãy đổi nước thành nước dùng, kem chua, nước ép cà chua, rượu vang, sữa chua hoặc thậm chí là bia.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch thịt lợn, cắt từng phần, cho vào bát của thiết bị, bôi mỡ thực vật. Chúng tôi làm nâu các miếng thịt bằng cách đặt chương trình Fry Frying trong 10 phút. Trong trường hợp này, nước nên đun sôi hoàn toàn.
2. Chúng tôi gắn hành tây xắt nhỏ và bột cà chua vào thịt, nấu thêm một phần tư giờ, sau đó thêm mận khô và lavrushka, thêm và hạt tiêu.
3. Chúng tôi đổ ra thành phần đã chọn của chất lỏng, đặt chế độ Giảm tốc độ và thời gian nấu lên 1,5 giờ trên thiết bị. Đừng quên trộn các thành phần của món ăn.

Hãy nhìn cách thịt mềm và thơm ngon được hầm với mận khô trong nồi nấu chậm!

Loin nướng ngon ngọt

Danh sách sản phẩm:

• tép tỏi - 3 chiếc.;
• thịt lợn không xương - 600 g;
• bất kỳ loại dầu thực vật - 20 g;
• hỗn hợp ớt, húng tây, hương thảo.

Trình tự chuẩn bị:

1. Rửa kỹ phần thịt thăn, làm mờ nó bằng khăn giấy. Chúng tôi kết hợp trong một bát muối, hỗn hợp ớt, húng tây khô và húng quế (một nhúm). Chúng tôi trộn các thành phần tốt, chà xát nó trên tất cả các miếng thịt.
2. Chúng tôi đặt miếng thịt trên chảo rán với dầu có một lớp mỡ xuống, chiên ở nhiệt độ cao mỗi bên của sản phẩm cho đến khi nó trở nên hồng hào. Chúng ta phải niêm phong món ăn tất cả các loại nước thịt bên trong miếng dưới lớp vỏ ngon miệng được tạo ra.
3. Để có hương vị tốt hơn, hãy ném tép tỏi vào các món ăn, bọc thịt thăn bằng giấy bạc và gửi nó vào lò nướng (190 ° C) trong 20 hoặc 40 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng mà chúng ta nướng: dài và mỏng hoặc nhỏ, nhưng dày.
4. Sau khi nấu xong, hãy để miếng thịt trong nửa giờ để "nghỉ ngơi" trong trạng thái đóng.

Khi tất cả các loại nước ép và mùi thơm của thịt "chiếm lấy" vị trí của chúng, chúng tôi cắt miếng thịt nướng ngon ngọt thành từng lớp, thưởng thức một món ăn tinh tế và thơm.

Món thịt Accordion

Danh sách các thành phần:

• tép tỏi - 2 chiếc.;
• mù tạt tươi - 20 g;
• phô mai - 100 g;
• thịt lợn - 1 kg;
• cà chua - 20 g;
• nước tương, nước chanh - mỗi loại 10 ml.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Đối với công thức món ăn được trình bày, chúng tôi sử dụng thịt hạng nhất: cắt từ cạnh dày (phần xương sườn). Chúng tôi rửa kỹ thịt lợn, làm khô bằng khăn ăn, sau đó cắt nó, nhưng không hoàn toàn, để miếng vẫn còn nguyên. Độ dày của các lớp lên tới 2 cm.
2. Chúng tôi kết hợp mù tạt, nước sốt, nước chanh, tỏi nghiền trong một cái bát. Trộn đều hỗn hợp, chà xát thịt với nước xốt. Đừng bỏ lỡ khoảng trống giữa các lát cắt. Chúng tôi sử dụng lượng muối mong muốn, vì nó có khá nhiều trong thành phần đậu nành.
3. Cà chua và phô mai được chia thành các đĩa mỏng. Chúng tôi trải thịt lợn lên một tấm nướng phủ giấy bạc. Chúng tôi chèn vào giữa các lát thịt một lát cà chua và phô mai, chúng tôi tạo thành sản phẩm dưới dạng một cây đàn.
4. Bọc sản phẩm trong giấy bạc, gửi vào lò nướng trong 2 giờ. Nướng thức ăn ở t 180 ° C. Chúng tôi mở tờ giấy 30 phút trước khi kết thúc quá trình để nhạc cụ âm nhạc của chúng tôi có một màu vàng ngon miệng.

Các món thịt accordion đã sẵn sàng để trình bày ngon miệng của nó!

Thịt lợn om trong nước tương

Sản phẩm bắt buộc:

• tép tỏi - 3 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cổ heo - 800 g;
• bất kỳ loại dầu thực vật;
• tinh bột;
• nước tương - 180 ml;
• ớt bột đất - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chia miếng thịt thành những phần nhỏ.
2. Chúng tôi rải ớt bột trong một món ăn rộng rãi, đổ nước tương. Nếu hỗn hợp thu được không có đủ muối để nếm, hãy thêm nó theo sở thích cá nhân.
3. Chúng tôi đặt thịt băm nhỏ trong chế phẩm đã chuẩn bị, được phân phối trong tất cả các miếng. Chúng tôi để sản phẩm trong điều kiện này trong ít nhất một giờ. Quá trình ngâm càng lâu, món ăn càng ngon.
4. Chúng tôi làm nóng chảo với dầu, chiên các phần thịt 5 phút cho đến khi hồng.Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi chế biến theo cách tương tự. Trong mọi trường hợp không vượt qua nó thông qua báo chí.
5. Chúng tôi tiếp tục đun nóng thêm 7 phút nữa, sau đó hòa tan tinh bột trong một cốc nước uống, đổ thành phần vào các món ăn với thịt và trộn đều các thành phần của món ăn. Hầm thức ăn trong tối đa 25 phút trên ngọn lửa yên tĩnh ở dạng kín.

Mùi thơm ngon của thịt lợn đã thấm vào mọi góc nhà. Các món ăn phụ đã sẵn sàng. Chúng tôi hân hạnh phục vụ gia đình món thịt lợn hầm tuyệt vời trong nước tương.

Sườn heo với nấm

Thành phần sản phẩm:

• hành tây nhỏ;
• phô mai - 100 g;
• thịt lợn - 600 g;
• mayonnaise - 100 g;
• rượu sâm banh tươi - 150 g;
• dầu nạc;
• muối, hạt tiêu.

Công nghệ nấu ăn:

1. Xắt nhỏ rửa sạch và sấy khô nấm. Xắt nhỏ hành tây, chiên cho đến khi trong suốt.
2. Thêm nấm, tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn và một lớp vỏ màu hồng xuất hiện trên nấm.
3. Chúng tôi chia thịt lợn thành các lớp có độ dày lên tới 1,5 cm, phủ một lớp màng, đập bỏ hai bên. Đừng lặp lại trải nghiệm "Ace with a rag"!
4. Nêm thịt với muối và hạt tiêu, nhanh chóng chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Lật các mảnh, tiếp tục quá trình hình thành lớp vỏ màu hồng. Sau đó, chúng tôi băm nhỏ với sốt mayonnaise.
5. Chúng tôi trải thành phần nấm lên các lớp nóng, rắc các sản phẩm bằng phô mai. Tiếp theo, nấu món ăn ở trạng thái đóng cho đến khi phô mai tan chảy.

Một người đàn ông cổ đại khi nhìn thấy một món ăn tuyệt vời như vậy sẽ hoàn toàn thích thú!

Cơ bản thịt cổ điển

Danh sách các sản phẩm cho mỗi pound thịt lợn:

• dưa chuột muối (cũng có thể được ngâm) - 6 chiếc.;
• hành tây - 2 đầu;
• bất kỳ loại dầu thực vật - 30 ml;
• cà chua - 2 chiếc.;
• củ khoai tây - 6 chiếc.;
• tép tỏi - 2 chiếc.;
• bột cà chua - 40 g;
• hạt tiêu, muối, rau mùi tây.

Các tính năng của việc chuẩn bị:

1. Để hành tây xắt nhỏ và dưa chuột xắt nhỏ với những chiếc đĩa mỏng trong chảo với dầu. Thêm bột cà chua trộn với nước uống, nhánh rau mùi tây xắt nhỏ, tỏi vắt qua máy ép.
2. Chúng tôi cắt thịt thành những que dài, chiên cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Theo cách tương tự, chúng tôi nấu khoai tây gọt vỏ và tước trong một bát riêng.
3. Chúng tôi kết hợp củ và thịt trong một chảo, thêm nước sốt thành phẩm, nêm các sản phẩm với muối, hạt tiêu và gia vị. Hầm món ăn ở dạng kín cho đến khi rau củ trở nên mềm.

Ẩm thực Tatar luôn nổi tiếng với những món ăn tuyệt vời, nhưng những món thịt cổ điển hấp thụ những phẩm chất tốt nhất của nấu ăn truyền thống.

Công thức Pháp

Mô tả thành phần:

• cà chua chín - 2 chiếc.;
• thịt lợn balyk - 500 g;
• mayonnaise tươi - 120 g;
• phô mai (chọn giống cứng) - 150 g;
• củ - 3 chiếc.;
• muối, hạt tiêu, rau mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt balyk thành lát dày tới 1 cm. Chúng tôi nhận được khoảng 6 phần.
2. Chúng tôi cắt hành tây với nhẫn. Chúng ta càng sử dụng nó, món thịt thành phẩm sẽ càng ngon.
3. Chúng tôi trải các lớp balyk lên lớp rau, sau đó chúng tôi đặt những quả cà chua chia thành những vòng tròn mỏng. Chúng tôi nêm chúng bằng một lưới mayonnaise dày và đóng món ăn được trang trí bằng những miếng phô mai nghiền nhỏ.
4. Chúng tôi gửi mẫu với món ăn trong 40 phút vào lò nướng. Khi phô mai tan chảy chuyển sang màu nâu, trông giống như những đỉnh núi phủ đầy tuyết, chúng tôi lấy ra kiệt tác ẩm thực từ lò nướng.

Vì thịt được nấu bằng tiếng Pháp mà không cần một giọt dầu, nên nó có thể được tính toán một cách an toàn với các món ăn kiêng, rất hữu ích cho cả người lớn và trẻ em.

Thịt bò: công thức nấu ăn tốt nhất

Potpourri ẩm thực đặc biệt này đã thu thập các món thịt thứ hai phổ biến nhất được nấu trong các biến thể công nghệ khác nhau.

Stroganoff thịt bò cổ điển

Thành phần Thành phần:

• hành tây củ cải - 2 chiếc.;
• kem chua tự làm - 100 g;
• thịt bò (mông hoặc phi lê) - 1 kg;
• dầu nạc;
• bột - 120 g;
• muối, hạt tiêu, rau thơm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa thịt tốt, làm khô bằng khăn giấy.Chúng tôi chia mảnh thành nhiều lớp với độ dày lên đến hai ngón tay, sau đó cắt thành khối dài.
2. Chiên hành băm nhỏ trong chảo với dầu. Sau 7 phút, thêm các miếng thịt bò. Chúng tôi tiếp tục nấu trên lửa cao, liên tục trộn các thành phần của món ăn.
3. Khi các dải thịt trở nên vàng, rây bột lên chúng. Đổ nửa ly nước dùng thành phẩm hoặc nước uống, hầm món ăn trong 5 phút, sau đó thêm kem chua tươi. Trộn đều các sản phẩm, sau 3 phút phục vụ thức ăn ra bàn.

Chúng tôi bổ sung cho món thịt bò cổ điển, theo thông lệ ở những nơi văn minh, với một món khoai tây nghiền. Trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ.

Thịt bò và thịt gà giòn

Danh sách sản phẩm:

• chân gà - 4 chiếc.;
• đùi bò, chân và phần xương sườn - 2 kg;
• cà rốt;
• nước tinh khiết - 2,5 l;
• hành tây với vỏ trấu;
• tấm nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hẹ - đầu;
• hạt tiêu
• muối, đinh hương.

Để thịt giòn giàu chúng ta luôn sử dụng thịt bò có gân và sụn. Nó là một sản phẩm chứa lượng collagen cần thiết để có được thành phần thạch của món ăn.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Nên chia xương lớn thành các bộ phận bằng máy cắt khi vẫn còn trong cửa hàng để tránh sự xuất hiện của các mảnh vỡ chắc chắn sẽ xuất hiện nếu bạn tự cắt sản phẩm.
2. Chúng tôi rửa kỹ các thành phần của món ăn, cho thịt bò vào xương trong chảo tráng men. Chúng tôi đổ vào nước uống nóng (tỷ lệ chất lỏng và sản phẩm thịt là 1: 1), có tính đến thực tế là một phần của nó chắc chắn sẽ bay hơi. Sau khi đun sôi bắt đầu, đổ chất lỏng.
3. Chúng tôi đổ đầy các món ăn với nước sạch theo tỷ lệ cần thiết, thêm hành tây rửa sạch cùng với vỏ trấu, một nhánh rau mùi tây, cà rốt gọt vỏ, đậu Hà Lan và ớt. Tiếp tục nấu trên lửa cao.
4. Khi một nhọt mới bắt đầu, chúng ta giảm cường độ sưởi ấm đến mức tối thiểu. Nước dùng chính xác trong quá trình nấu ăn nên hầu như không run rẩy. Đây là một điều kiện tiên quyết để có được một món ăn ngon!
5. Đun sôi các sản phẩm trong ít nhất 4 giờ, sau đó đặt vào chân gà thịt giòn nguyên chất. Chúng tôi mang nước dùng vào đun sôi lại, loại bỏ sự sủi bọt hoạt động của chất lỏng. Nấu thêm 2 giờ nữa. Thêm tấm nguyệt quế và muối vào chảo. Số lượng của nó nên lớn hơn một chút so với trong nước dùng súp. Một món ăn dưới muối sẽ có vị xấu!
6. Kết thúc nấu ăn. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi chảo, tách nó ra khỏi xương, băm nhuyễn, cho vào dạng, đổ đầy nước dùng. Tỏi băm nhỏ được thêm vào đĩa hoặc trực tiếp vào chảo 5 phút trước khi kết thúc quá trình. Nếu muốn, trang trí mỗi khẩu phần với những lát trứng luộc thái lát.

Sau 4 giờ, thạch thịt bò và thịt gà sang trọng sẽ đóng băng trong tất cả sự tuyệt vời của nó. Đừng quên để có được mù tạt mạnh mẽ!

Salad hướng dương với thịt bò luộc

Danh sách các thành phần:

• chip (Prings hoặc Lays);
• mayonnaise tươi - theo sở thích;
• thịt bò luộc - 350 g;
• phô mai - 250 g;
• champignons (thô hoặc ngâm) - 350 g;
• dầu nạc;
• hành tây;
• trứng luộc chín - 6 chiếc.;
• ô liu đen.

Trình tự chuẩn bị:

1. Chúng tôi cắt nấm thành từng miếng nhỏ, xào cùng với hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu, một chút muối và hạt tiêu.
2. Chúng tôi làm sạch trứng luộc trước, xé thành từng miếng nhỏ.
3. Luộc thịt bò đến trạng thái mềm, nguội, thái nhỏ sản phẩm.
4. Chúng tôi trải lớp thịt lên một món ăn, chế biến nó bằng lưới mayonnaise, rắc phô mai. Hương vị của nó với nước sốt trắng, sau đó đặt thành phần nấm (chiên hoặc ngâm).
5. Tiếp theo, chúng tôi sắp xếp các lớp lòng trắng trứng nghiền và lòng đỏ, không quên xử lý chúng bằng mayonnaise. Món ăn của chúng tôi đã giống như một bông hoa hướng dương tươi sáng. Nó vẫn còn để mô tả các hạt màu đen trên sứ giả năng lượng mặt trời của Google. Đối với điều này, chúng tôi đã chuẩn bị một nửa ô liu. Chúng tôi rải khoai tây chiên giòn như cánh hoa.

Hướng dương có lẽ là loài hoa duy nhất trên trái đất trong đó có lợi ích và vẻ đẹp không thể so sánh được.Trong phiên bản của chúng tôi có một bên thứ ba - hương vị không thể so sánh của một cây ma thuật huyền bí!

Thịt hầm với khoai tây trong nồi nấu chậm

Sản phẩm bắt buộc:

• cà rốt - 2 chiếc.;
• tép tỏi - 2 chiếc.;
• khoai tây - 6 chiếc.;
• hành tây củ cải - 2 chiếc.;
• thịt (thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn) - 600 g;
• bột cà chua - 50 g;
• nước uống - 500 ml;
• dầu (hướng dương hoặc ô liu) - 60 ml;
• hạt tiêu, muối, gia vị mong muốn khác.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi gọt vỏ rau, chà xát cà rốt một cách thô, băm nhỏ hành tây với vòng tròn, vắt tép tỏi qua máy ép. Cắt vỏ từ khoai tây, chia củ thành hai nửa hoặc một phần tư.
2. Chúng tôi cắt thịt thành khối nhỏ. Chúng tôi cài đặt chương trình của Fry Frying trên thiết bị và thời gian nấu là 20 phút. Đổ dầu tươi vào bát multooker, chiên các miếng thịt cho đến khi hồng.
3. Thêm các bộ phận của cây trồng gốc, lá nguyệt quế, bột cà chua vào các dụng cụ tổng hợp. Nêm các sản phẩm với muối, hạt tiêu, các loại gia vị khác, đổ nước tinh khiết hoặc nước dùng, trộn các thành phần của món ăn. Chúng tôi thay đổi chương trình của thiết bị thành "Hầm" hoặc "Nướng", tắt thiết bị sau hai phút.

Tổ tiên của chúng ta thậm chí không thể mơ về một cách kỳ diệu như vậy để chuẩn bị các món thịt yêu thích của họ!

Thịt bò nướng cổ điển

Thành phần của các thành phần:

• Thịt sườn - 1 kg;
• mật ong - 40 g;
• mù tạt - 2 muỗng canh. l.;
• giấm balsamic - 30 ml;
• muối, hạt tiêu;
• dầu nạc.

Các tính năng của việc chuẩn bị:

1. Để có được một món ăn cổ điển, bạn cần một miếng thịt được cắt từ lưng con vật (cắt sườn). Bôi trơn sản phẩm bằng mù tạt tươi, để trong 2 giờ cho dưa chua.
2. Chúng tôi bật lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C, đặt thịt bò đã chuẩn bị lên giá, trong đó chúng tôi chắc chắn đặt một tấm nướng để thu thập chất béo. Nướng sản phẩm trong 40 phút.
3. Chúng tôi trộn dầu, mật ong và giấm vào một cái bát, thêm một chút mù tạt. Chúng tôi lấy thịt từ lò nướng, chế biến sản phẩm với thành phần kết quả. Chúng tôi tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa, hạ nhiệt độ sưởi xuống 180 ° C.

Chúng tôi nêm món ăn với nước sốt nhiều lần cho đến khi miếng được phủ một lớp vỏ caramel tuyệt vời. Thịt bò nướng cổ điển đã sẵn sàng!

Bò bít tết trong chảo

Bộ sản phẩm:

• dầu nạc;
• thăn bò hoàn hảo, trang trí với hai miếng bít tết;
• muối, gia vị "thảo mộc Pháp".

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Để ngăn chặn một miếng thịt khỏi thịt co rút trong chảo trong quá trình xử lý nhiệt, chúng tôi cắt bỏ các gân trên và màng từ các miếng.
2. Rắc bít tết với muối và hạt tiêu thô. Nhẹ nhàng vỗ nhẹ vào thịt, chà xát gia vị vào đó. Chúng tôi đã yêu say đắm với những món ăn dễ thương và đắt tiền này.
3. Chúng tôi cũng làm nóng các đĩa gang hoặc chảo nướng, bôi trơn bằng mỡ thực vật tươi, sau đó nhanh chóng chiên các phôi, nghĩa là một phút từ mỗi bên của các đường nối. Tiếp theo, giảm lửa, tiếp tục quá trình đến mức độ chuẩn bị thịt mong muốn.

Chúng tôi trải bít tết bò ra đĩa ấm, đậy kín bằng giấy bạc. Sau vài phút, món ăn sẽ có hương vị hoàn thành.

Sườn bò ngon ngọt

Danh sách các thành phần:

• vụn bánh mì (không có bất kỳ chất phụ gia);
• một miếng thịt bê non - 500 g;
• một quả trứng;
• bột mì;
• dầu nạc;
• muối, nước chanh, hạt tiêu (tốt nhất là màu trắng).

Trình tự nấu ăn:

1. Cắt một miếng thịt thành những lát mỏng, đừng đánh nó thật mạnh bằng máy băm nhỏ. Chúng tôi muốn nói rằng thịt bê không thích "thô lỗ".
2. Cho trứng vào bát, lắc đều. Chúng tôi rải bánh quy và bột lên các đĩa riêng biệt.
3. Chúng tôi làm nóng chảo bằng bơ, cuộn bít tết trong bột, lần lượt nghiền nát cả hai mặt thịt. Tiếp theo, nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng, sau đó tẩm bột với bánh quy giòn.
4. Đặt miếng trong chất béo nóng. Lặp lại toàn bộ quy trình với một lát thịt bò khác. Thực phẩm chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó lật lại (chỉ làm một lần), tiếp tục quá trình cho đến khi bánh mì vàng.

Chúng tôi nêm sườn bò ngon ngọt với hạt tiêu và muối, rắc nước cốt chanh, ăn kèm với rau tươi.

Món thịt Thổ Nhĩ Kỳ

Đừng nhắc về các đặc tính có lợi của sản phẩm phổ biến này, được bao gồm trong bảng thực phẩm ăn kiêng. Các món thịt nóng được chế biến từ nó được đặc trưng bởi hàm lượng calo thấp và hương vị tuyệt vời.

Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ trong nước sốt kem

Thành phần Thành phần:

• cà rốt - 2 chiếc.;
• hạt tiêu ngọt và ở dạng bột;
• kem béo - 500 ml;
• phi lê gà tây - 800 g;
• hành tây củ cải - 2 chiếc.;
• dầu (hướng dương hoặc ô liu);
• muối

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa thịt gia cầm, làm khô bằng khăn ăn, cắt sản phẩm thành những khối nhỏ. Chiên các lát trong mỡ nạc cho đến khi vàng nâu.
2. Cắt nhỏ cà rốt gọt vỏ, giải phóng hành tây khỏi vỏ trấu, chia thành các dải nhỏ. Chúng tôi loại bỏ hạt từ hạt tiêu, cắt trái cây với miếng vừa. Thêm rau vào gà tây, chiên cho đến khi mềm, sau đó nêm các sản phẩm với muối và gia vị.
3. Bây giờ chúng ta đổ kem tươi, tiếp tục quá trình nấu thêm 20 phút nữa bằng cách đun sôi ở nhiệt độ thấp.

Phục vụ món ăn nóng với mì ống trang trí, với cháo kiều mạch hoặc khoai tây nghiền.

Nướng cả con gà tây trong lò

Danh sách sản phẩm:

• quả óc chó - 600 g;
• kem chua tự làm - cốc;
• gà tây - lên đến 7 kg;
• sốt lựu - 250 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• táo tươi - 6 chiếc.;
• muối và đường thông thường - chén;
• đinh hương, quế, hạt tiêu.

Để làm cho gà tây ngon ngọt và ngon, chúng tôi chọn một thân thịt (ngay sau khi giết mổ) với một bộ ngực thịt và chân dày.

Trình tự chuẩn bị:

1. Chúng tôi ướp chim chuẩn bị nướng. Để làm điều này, đặt nó trong một món ăn rộng rãi. Chúng tôi kết hợp muối, đường, gia vị và nước uống trong một cái bát. Trộn kỹ hỗn hợp, bôi trơn các phần bên ngoài và bên trong của gà tây với thành phần thơm, để nó ở trạng thái này trong 12 giờ.
2. Để làm đầy, xay quả óc chó bằng máy xay sinh tố. Xắt nhỏ hành tây, cho qua đường cho đến khi vàng nâu.
3. Gọt vỏ táo từ vỏ, bỏ lõi, cắt trái thành những lát nhỏ. Đun nóng bơ cho sôi, xào các lát trái cây cùng với một ít đường, quế, hạt tiêu đen và đinh hương. Nhà bếp ngay lập tức tràn ngập hương thơm ngoạn mục của phương đông.
4. Kết hợp hành tây đã chuẩn bị, các loại hạt xắt nhỏ và nước sốt lựu trong một cái bát. Chúng tôi nhận được một khối lượng tương tự như thống nhất với thịt băm.
5. Chúng tôi chọn một phần của thành phần hạt, đặt nó cùng với táo chiên bên trong gà tây. Kết hợp hỗn hợp còn lại với kem chua, thêm thành phần lựu, xử lý phần bên ngoài của thân thịt tốt với nước sốt kết quả.
6. Chúng tôi trải con chim lên một tấm nướng, gửi nó trong 3 giờ đến lò nướng, làm nóng đến t 180 ° C.

Sẽ rất khó khăn khi chuẩn bị các món thịt cho bàn ăn ngày lễ, bởi vì bạn cần tính đến thị hiếu của từng vị khách. Gà tây nướng nguyên con trong lò là một lựa chọn có lợi cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào.

Thịt băm trong nồi nấu chậm

Danh sách các thành phần:

• một quả trứng;
• hành tây;
• bánh mì - 2 lát;
• phi lê gà tây - 600 g;
• sữa - 70 ml;
• dầu nạc;
• tép tỏi;
• vụn bánh mì - 100 g;
• muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

1. Bánh mì miễn phí từ lớp vỏ, ngâm trong sữa.
2. Chúng tôi bật thiết bị ở chế độ "Chiên", đổ một ít dầu vào bát đa năng, đặt tép tỏi băm nhỏ, hành tây thái nhỏ. Chiên rau trong 15 phút cho đến khi mềm.
3. Tách phi lê ra khỏi xương, cắt thành miếng, xay trong máy chế biến thực phẩm cùng với bánh mì trắng vắt từ sữa.
4. Nêm khối lượng kết quả với muối và hạt tiêu, thêm thành phần trứng và hành tây. Nhào thịt băm kỹ, tạo thành những miếng nhỏ, bánh mì trong vụn bánh mì, cho các sản phẩm vào bát của thiết bị được xử lý bằng dầu.
5. Chúng tôi để nó trong chương trình "Rán". Chúng tôi nấu cốt lết trong 10 phút ở dạng mở, chuyển thức ăn qua khi lớp vỏ ngon miệng được hình thành. Đóng thiết bị, tiếp tục quá trình trong 10 phút nữa.

Để phục vụ món ăn kết quả là thịt băm, hãy chuẩn bị một món ăn phụ của món salad khó! Và đây, tất nhiên, sẽ là rau mùa hè tươi.

Bánh mì kẹp thịt gà tây

Thành phần sản phẩm:

• dầu nạc;
• một quả trứng;
• phi lê gà tây - 800 g;
• bánh quy giòn tan;
• bột rây;
• muối, hạt tiêu.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa thịt gà tây, lau khô bằng khăn. Chúng tôi chia phi lê thành các lớp nhỏ dày tới 2 cm. Các lát mỏng quá mức sẽ trở nên khá khô. Chúng tôi đánh bại các mảnh không nhiều lắm. Chúng tôi muốn nói điều này bằng cách cầm trên tay một chiếc búa ẩm thực!
2. Chúng tôi đặt ba tấm lên bàn. Trong lần đầu tiên, gần lửa hơn, đổ bánh quy, lái trứng vào giữa (khuấy bằng nĩa), rây bột vào lần cuối.
3. Chúng tôi làm nóng chảo với dầu, nêm muối và hạt tiêu. Lấy một lát thịt, cuộn trong bột, nhúng vào một quả trứng, bánh mì với vụn bánh mì, nhúng trong chất béo nóng. Bằng cách này, chúng tôi chế biến phần còn lại của thịt. Rải các phần ở khoảng cách xa nhau, chiên cho đến khi vàng nâu ở cả hai mặt của miếng.

Sườn tẩm bột phi lê gà tây sẽ trở nên đặc biệt ngon nếu được rắc phô mai vào cuối quá trình.

Thịt nướng với khoai tây

Danh sách các thành phần:

• chanh
• ớt chuông;
• phi lê gà tây - 500 g;
• khoai tây - 5 chiếc.;
• mù tạt - 30 g;
• kem chua tự làm - 50 g;
• cà rốt;
• gừng, muối, gia vị.

Công nghệ nấu ăn:

1. Trong một bát rộng rãi, trộn kem chua tươi, mù tạt, nước chanh, gia vị và gừng nghiền. Cắt phi lê chim thành nhiều phần, để trong nửa giờ trong nước ướp thu được, sau đó chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
2. Chúng tôi làm sạch rau, chia khoai tây thành các phần tư, cắt nhỏ cà rốt và ớt (không có hạt). Phân phối các thực phẩm đã chuẩn bị đều trên các nồi, đổ nước ướp còn lại, nêm muối và hạt tiêu. Vào cuối quá trình lắp ráp món ăn, chúng tôi bày ra những phần gà tây.
3. Rắc rau thơm, đóng các món ăn, nướng trong 20 phút trong lò nướng (200 ° C).

Thịt gà tây nướng hóa ra rất ngon miệng, ngon và thơm. Thật đáng tiếc rằng bổ sung là không đủ!

Thổ Nhĩ Kỳ luộc

Bộ sản phẩm:

• dầu thực vật - 30 ml;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• ức gà tây - lên tới 1 kg;
• mù tạt - 20 g;
• muối, gia vị, gia vị khô.

Các tính năng của việc chuẩn bị:

1. Chúng tôi kết hợp trong một bát 100 g muối và một lít nước uống. Khuấy thành phần, thả phi lê chim vào đó. Nếu nước muối không đủ để ngâm hoàn toàn thịt, tăng gấp đôi thể tích của hỗn hợp.
2. Sau 3 giờ, chúng tôi gỡ sản phẩm ra khỏi bồn tắm mặn mặn, lau khô gà tây bằng khăn giấy. Chia tỏi thành hai nửa. Với một con dao sắc nhọn chúng tôi đâm vào thịt ở nhiều nơi, chúng tôi đâm thủng khoang bằng những lát rau.
3. Chúng tôi đặt vào bát một hỗn hợp các loại thảo mộc (húng quế, ớt bột, hạt rau mùi, hạt tiêu nóng và đen), thêm mù tạt và dầu. Trộn các thành phần cho đến khi một khối dày được hình thành.
4. Chúng tôi xử lý thịt ức với nước sốt kết quả, đặt nó trong một thùng chứa, để nó trong tủ lạnh trong 12 giờ, đóng cửa.
5. Chúng tôi trải thịt lên một tấm nướng, nướng trong 40 phút trong lò ở t 220 ° C.

Thịt lợn nướng Thổ Nhĩ Kỳ sẽ vẫn còn trong lò cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó món ngon cuối cùng sẽ sẵn sàng.

Nướng trong ướp mù tạt

Thành phần món ăn:

• phi lê gà tây - 500 g;
• kem chua tự làm - 60 g;
• dầu ô liu;
• mù tạt với ngũ cốc - 60 g;
• hỗn hợp ớt, muối, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa và làm khô phi lê chim bằng khăn ăn, đâm nó bằng đầu lưỡi dao sắc. Chúng tôi làm điều này trong khoảng 20 nơi.
2. Chúng tôi phết kem chua tươi, mù tạt, hai muỗng canh dầu, gia vị và muối (để nếm) vào bát. Khuấy hỗn hợp, cẩn thận phủ gà tây với nước sốt, bao gồm cả bên trong. Chúng tôi để sản phẩm để ướp trong vài giờ.
3. Bọc phi lê trong giấy bạc, đặt nó lên một tấm nướng, gửi trong nửa giờ đến lò nướng (200 ° C). Mở giấy, chuẩn bị món ăn trong 15 phút nữa cho đến khi vàng nâu trên thịt.

Gà tây nướng trong ướp mù tạt có thể được bổ sung với món ăn phụ yêu thích của bạn hoặc thưởng thức một lát ngon ngọt với bánh mì tươi dưới dạng một chiếc bánh sandwich ngon.

Gà nấu ăn

Thành phần ẩm thực của thịt gia cầm tạo nên thực đơn hàng ngày của chúng tôi, trang trí các bữa tiệc lễ hội, và thưởng thức bữa tối gia đình. Xem những món thịt ngon có thể được chuẩn bị nhanh chóng và khá kinh tế!

Thịt gà phi lê với champignons

Thành phần Thành phần:

• kem (hàm lượng chất béo 20%) - 600 ml;
• khoai tây - 400 g;
• phi lê gà - lên đến 1 kg;
• dầu nạc;
• hành tây - 450 g;
• rượu sâm banh - 600 g;
• phô mai - 350 g;
• muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt thịt theo từng phần, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
2. Luộc nấm đông lạnh trong nước muối, sau 15 phút chúng ta ngả trong một cái chao. Chúng tôi chia các champignons lớn được làm mát thành các phần, không chạm vào những cái nhỏ.
3. Chúng tôi chuyển hành tây xé nhỏ trong một nửa vòng đến trạng thái mềm.
4. Chà xát thô các loại rau củ đã bóc vỏ, vắt bỏ chất lỏng dư thừa, đặt khối lượng trong một lớp chẵn dưới đáy khuôn bôi mỡ mỡ thực vật.
5. Chúng tôi trải những miếng thịt rán lên khoai tây, sau đó chúng tôi đặt nấm và hành tây. Đổ món ăn với kem nặng, gửi trong 30 phút trong lò nướng (180 ° C).
6. Chúng tôi lấy mẫu ra khỏi lò, rắc các sản phẩm bằng phô mai, tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.

Thịt gà phi lê với champignons phù hợp cho dinh dưỡng trong cuộc sống hàng ngày, và thậm chí trên bàn dạ tiệc sẽ không thừa.

Chakhokhbili từ thịt gà - một công thức cổ điển

Danh sách sản phẩm:

• ớt ngọt (tốt nhất là màu đỏ) - 2 chiếc.;
• củ cải củ hành - 4 chiếc.;
• bơ - 60 g;
• gà trong nhà - lên tới 2 kg;
• vỏ ớt - 2 chiếc.;
• cà chua chín - 3 chiếc.;
• đầu tỏi;
• muối, gia vị hops-suneli;
• ngò và rau mùi tây - trong một bó.

Trình tự chuẩn bị:

1. Chúng tôi rửa gà tốt, chia thành các phần, đặt trong một cái vạc hoặc các món ăn có thành dày.
2. Chúng tôi bóc vỏ hành từ vỏ trấu, xé nửa vòng. Trong cùng một hình thức, chúng tôi cắt hạt tiêu ngọt (không có hạt). Chiên rau trong chảo với dầu, gửi cho thịt gia cầm.
3. Cà chua da đầu, nhúng vào nước lạnh, không có da mỏng. Chúng tôi cắt rau thành khối, gắn vào phần còn lại của sản phẩm.
4. Chúng tôi đặt một hộp kín với các thành phần của một chakhokhbili trên lửa. Khi có dấu hiệu sôi, giảm cường độ làm nóng, hầm món ăn trong tối đa 40 phút.
5. Sau một phần tư giờ kể từ khi bắt đầu xử lý nhiệt, chúng tôi thêm tỏi băm nhỏ, vỏ ớt băm nhỏ, rau thơm xắt nhỏ, gia vị và gia vị vào vạc. Chúng tôi trộn tất cả các món ngon này, đun nhỏ lửa thêm 7 phút nữa.

Chakhokhbili từ thịt gà từ lâu đã trở thành một món kinh điển không chỉ của Gruzia, mà còn của ẩm thực truyền thống của chúng ta.

Salad Caesar với thịt luộc

Danh sách các thành phần:

• arugula - 150 g;
• phi lê gà - 1 chiếc.;
• nước tương - 2 muỗng canh. l.;
• dầu ô liu - 60 ml;
• trứng luộc - 3 chiếc.;
• cà chua - 5 chiếc.;
• giấm rượu vang - 20 ml;
• Phô mai Gouda - 100 g;
• bánh quy lúa mạch đen - 70 g;
• tép tỏi - 2 chiếc.

Điều kiện chính để tạo ra món salad Caesar ngon là sử dụng các loại rau tươi và chất lượng cao.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Đổ phi lê gà với nước uống lạnh, thêm một chút muối, nấu cho đến khi mềm, nhưng không quá chín. Tháo rời thịt ướp lạnh bằng tay hoặc bằng các khối nhỏ.
2. Rửa cà chua và arugula tốt. Chúng tôi chia cà chua thành những lát mỏng, cho chúng vào một bát salad sâu. Chấm cỏ cay bằng khăn giấy, thêm vào các món ăn.
3. Trứng gà luộc (và chim cút) được giải phóng khỏi vỏ, cắt thành nửa vòng và gắn vào phần còn lại của sản phẩm. Chúng tôi đặt tỏi băm nhỏ và bánh quy giòn ở đây.
4. Ăn với nước tương, giấm, dầu ô liu, muối và hạt tiêu.

Nhẹ nhàng trộn salad Caesar với thịt luộc, kết thúc việc trang trí món ăn xa hoa với những lát phô mai Gouda nổi tiếng của Hà Lan.

Lò nướng trong giấy gà

Sản phẩm bắt buộc:

• tép tỏi - 3 chiếc.;
• cà rốt;
• măng tây - 250 g;
• phi lê gà - 3 chiếc.;
• trứng - 3 chiếc.;
• Mù tạt Pháp - 40 g;
• dầu nạc;
• hành tây đỏ (Yalta).

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa gà, phơi khô bằng khăn giấy. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt rau thành những lát mỏng.
2. Trong một bát rộng rãi, đánh trứng, thêm bơ (ô liu hoặc kem) và mù tạt với ngũ cốc. Nêm với tép tỏi, muối và gia vị yêu thích.
3. Đặt thịt lên giấy bạc, đổ nước sốt, đặt rau lên trên. Bọc thực phẩm trong giấy, trải trên một tấm nướng.
4. Nếu chúng ta chuẩn bị phi lê theo từng phần, chúng ta bọc từng lát rau bằng giấy nhôm cắt thành hình vuông. Nướng trong 30 phút ở 180 ° C.

Các món thịt ăn kiêng như thịt gà đặc biệt tốt cho sức khỏe trong lò nướng. Giấy bạc lưu sản phẩm khỏi sức nóng của lò nướng, bảo quản chất lượng ngon ngọt và tinh tế của nó trong phi lê nấu chín.

Wings in a Soya Honey Marinade

Danh sách thành phần:

• tép tỏi - 2 chiếc.;
• mật ong - 40 g;
• cánh gà - tối đa 10 chiếc.;
• nước tương - 20 ml;
• dầu nạc;
• muối, hạt tiêu, gia vị.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa khớp gà tốt, tách riêng các phalang cực. Nếu muốn, chúng tôi cũng để lại những phần này - những người yêu thích trò chơi crunching, sẽ không tha thứ cho chúng tôi về việc thiếu những món ăn lạ miệng.
2. Chúng tôi kết hợp các thành phần còn lại của công thức trong một cái bát, vắt tỏi qua máy ép, trộn nước xốt mật ong. Đổ sản phẩm thịt với nước sốt thu được, để yên trong 2 giờ.
3. Chúng tôi trải cánh gà trong một món nướng hoặc trong tay áo ẩm thực. Tất cả phụ thuộc vào kết quả mà chúng ta muốn nhận được: một món ăn với lớp vỏ tráng men hồng hào hoặc thịt mềm hơn và mềm hơn.

Nướng cánh trong 40 phút ở t 190 ° C. Ăn nóng với rau tươi và khoai tây luộc với thì là.

Thịt gà băm nhỏ

Bộ sản phẩm:

• trứng - 2 chiếc.;
• mayonnaise - 50 g;
• dầu (hướng dương hoặc ô liu);
• ức gà - lên tới 500 g;
• tinh bột - 25 g;
• muối, hạt tiêu, rau thơm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tách miếng fillet ra khỏi xương, gửi nó vào tủ đông trong 10 phút để đơn giản hóa quá trình xử lý tiếp theo của sản phẩm. Bây giờ chúng ta dễ dàng chia thịt thành các lớp mỏng, sau đó chúng ta cắt chúng thành những khối rất nhỏ. Chúng tôi trải sản phẩm trong một món ăn rộng rãi.
2. Thêm trứng tươi, rau xanh xắt nhỏ và mayonnaise vào phi lê xắt nhỏ. Trộn đều các thành phần, gắn tinh bột, muối và hạt tiêu. Chúng tôi làm một mẻ thịt băm, gửi vào tủ lạnh trong 2 giờ.
3. Chúng tôi làm nóng chảo với mỡ thực vật, lấy thịt băm nhỏ, tạo thành những viên thịt nhỏ. Chiên cho đến khi thu được lớp vỏ vàng hai mặt.

Phải mất khá nhiều sự khôn ngoan trong ẩm thực để một miếng thịt gà băm nhỏ vàng óng quyến rũ xuất hiện trên bàn ăn. Chúng rất ngon ngọt, dịu dàng và hấp dẫn - bạn chỉ muốn cắn!

Thịt hầm với khoai tây và thịt gà trong nồi nấu chậm

Thành phần Thành phần:

• trứng - 4 chiếc.;
• bóng đèn - 2 chiếc.;
• bơ - 20 g;
• kem chua tự làm - 200 g;
• phi lê gà - 500 g;
• khoai tây - 7 chiếc.;
• bột rây - 90 g;
• bột cà chua - 30 g;
• ớt bột, muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khi làm một món ăn, bạn có thể sử dụng phi lê gà dưới dạng thịt băm, chúng ta băm nhỏ miếng thịt với hành tây trong một bộ xử lý thực phẩm. Nếu muốn, cắt phi lê chim thành những khối nhỏ nhất, kết hợp với hành tây xắt nhỏ và các thành phần khác, làm thịt băm nhỏ.
2. Trong mọi trường hợp, mùa khối lượng kết quả với muối, gia vị và thảo mộc. Trộn đều sản phẩm.
3. Đánh trứng tươi trong một bát riêng, thêm bột cà chua và kem chua vào chúng, rây bột. Trộn đều các chế phẩm cho đến khi thu được nước sốt có độ đặc đồng nhất.
4. Bôi trơn bát nhiều lớp với bơ, đặt một lớp khoai tây gọt vỏ và cắt lát mỏng ở dưới cùng. Chúng tôi nêm củ với một phần nước sốt đã chuẩn bị, sau đó đặt một lớp phi lê gà (thịt băm).
5. Chúng tôi hoàn thành thiết kế soong với các vòng tròn gốc.Nêm chúng với muối và hạt tiêu, chế biến với chất làm đầy bán lỏng. Hãy chắc chắn rằng nó thâm nhập vào tất cả các lỗ ở lớp trên.
6. Chúng tôi chọn chương trình của Baking Baking vì hoạt động của đơn vị, đặt thời gian thành 60 + 30 phút. Thời gian của quá trình phụ thuộc vào sự sẵn sàng của nêm khoai tây.

Một món thịt hầm ngon như vậy sẽ không bao giờ được phục vụ trong một nhà hàng. Đây là một kiệt tác tự chế độc quyền!

Sở thích ẩm thực đồng hành cùng một người trên toàn bộ con đường phát triển tiến hóa. Trường hợp nhân loại đi xa hơn là một câu hỏi lớn, tuy nhiên, các món thịt sẽ luôn làm mọi người thích thú với hương vị thơm ngon nhất của họ.